Warum sich Kartoffeln einen Platz auf Ihrem Teller verdient haben
Normale Kartoffeln werden im Vergleich zu Süßkartoffeln oft unterschätzt. Experten sagen jedoch, dass sie tatsächlich sehr nährstoffreich sind und das Immunsystem, die Energieversorgung und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Kartoffeln sind zwar reich an Kohlenhydraten, enthalten aber komplexe Kohlenhydrate, die die Energie langsam freisetzen und so länger satt machen und Energie verleihen. Einige Sorten haben einen hohen glykämischen Index (GI), der den Blutzucker ansteigen lassen kann. Festkochende Sorten wie rote oder Fingerling-Kartoffeln besitzen hingegen einen niedrigeren GI-Wert. Wenn man Kartoffeln mit Eiweiß, gesunden Fetten und Gemüse kombiniert, kann das zu einer ausgeglichenen Mahlzeit beitragen, die Verdauung verlangsamen und starke Blutzuckerspitzen verhindern. Kartoffeln liefern Vitamin C, Phenole und Vitamin B6, die die Gewebereparatur, das Immunsystem, die Herz-Kreislauf-Gesundheit sowie den Schutz vor Entzündungen und chronischen Krankheiten unterstützen. Eine mittelgroße Russet-Kartoffel enthält rund 900 Milligramm Kalium – mehr als eine Banane – und trägt so zur Regulierung der Nervenfunktion, der Muskelfunktion und des Blutdrucks bei. Wenn die Schale mitgegessen wird, liefert sie zusätzlich Ballaststoffe und Antioxidantien. Dunklere Sorten wie rote oder violette Kartoffeln enthalten zudem Anthocyane, die sich positiv auf Herz- und Gehirngesundheit auswirken.
Related Videos
Kautschukzapfer demonstrieren in Belém: Stopp der Abholzung bei COP30
Hunderte Kautschukzapfer marschierten durch Belém, Brasilien. Bei den UN-Klimagesprächen forderten sie ein Ende der Abholzung und mehr Waldschutz.
Polioviren im Abwasser: Wie hoch ist das Infektionsrisiko?
Polioviren im Abwasser: Wie hoch ist das Infektionsrisiko?
Tara & Dennis: Erster Beziehungs-Streit on Air
Im Interview sprechen Tara und Dennis über ihre neue Reality-Show „Tara und Dennis“. Sie verraten, warum sie ihre erste Beziehungskrise bewusst vor laufender Kamera ausgetragen haben und wie Dennis sich in Österreich einlebt.
600 Schafe ziehen durch die Altstadt von Nürnberg
Eine Herde von rund 600 Schafen wird durch das historische Zentrum von Nürnberg zu ihren Winterquartieren getrieben – ein traditionelles und seltenes Schauspiel mitten in der Stadt.
Siemens verkauft Healthineers Aktien: Schritt zur Unabhängigkeit
Noch muss die Hauptversammlung zustimmen, doch der Plan steht fest: Siemens verkauft seine Aktien und Healthineers geht einen wichtigen Schritt in Richtung Eigenständigkeit.
Landwirt schlachtet Schafe - und ignoriert alle Auflagen: Gericht stoppt Landwirt
Auf einem landwirtschaftlichen Grundstück wird auch eine gewerbliche Schlachterei betrieben. Die Baugenehmigung für den begrenzten Schlachtbetrieb wurde erteilt. Dabei geht es um Schafe, die auf Bestellung geschlachtet und abgeholt werden. Der Schlachthofbetreiber schlachtete allerdings dauerhaft viel mehr Schafe als erlaubt waren. Außerdem erfolgt eine ebenfalls nicht genehmigte Direktvermarktung. Die beantragte Baugenehmigung für die Ausweitung des Schlachthofes wurde von der Baubehörde untersagt. Dagegen klagten die Betreiber..
Whatsapp: Chats mit anderen Messengern ab sofort möglich
Neu bei Whatsapp: Wer in der EU lebt, kann erstmals mit Nutzern anderer Messenger chatten. Was dabei funktioniert – und was nicht.