Thunfischsteak vom Italiener!

Masters of BBQ: Grill-Pizza

Die Masters of BBQ sind die neuen Rost-Enthusiasten im hohen Norden, in Bremen. Im Grünenwalds Grillinstitut zeigt uns Master Steffen Meyer, 45 Jahre, das echte amerikanische BBQ. Hier wird das ganze Jahr über gebrutzelt und zwar auf höchstem Niveau.

Spargel-Blätterteig-Stangen: Gesunder Snack mit Bärlauchbutter

Als Vorspeise, Beilage oder leckerer Snack zwischendurch: So einfach könnt ihr euch eine einfache Kleinigkeit aus den saisonalen Zutaten Spargel und Bärlauch zaubern. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und unter 30 Minuten Zeit. Das Gericht ist superschnell vorbereitet und das Meiste erledigt der Backofen. Wir verraten, wie's geht!

Wegen Klimawandel und Inflation: Ist Wein bald unbezahlbar?

Die Weinernte von 2023 war aufgrund von Wetterextremen so schlecht wie seit über 60 Jahren nicht mehr. Was bedeutet das für den Geldbeutel?

Eröffnung der Spargelsaison 2024: Komödiant und Spargelkönigin Seite an Seite

Am 15. April 2024 wurde der Beginn der Spargel- und Gemüsesaison im Knoblauchsland eingeläutet.

Schoko-Krise: Virus tötet Kakaobäume und könnte für Schokoaldenknappheit sorgen

'Newsweek' berichtete, dass Schokolade teurer werden könnte, weil ein Virus die Kakaobäume im westlichen Afrika, vor allem in Ghana, attackiert. Schmierläuse verbreiten das Virus von Baum zu Baum, über 250 Millionen Kakaobäume fielen dem Virus bereits zum Opfer.

Bilanz: Zu wenig Tempo für weniger Zucker

Müssen Joghurts und Limos stark gesüßt sein? Für eine gesündere Ernährung sollen Zutaten verändert werden - so haben es Hersteller der Politik zugesichert. Dazu gibt es eine neue Auswertung.

Seltsame Lebensmitteltricks für eine optimale Ernährung

Sie denken vielleicht, dass Sie Ihre Ernährung grundlegend ändern müssen, um gesünder zu werden, aber Sie können Ihre bestehenden Lebensmittel mit ein paar einfachen Änderungen verbessern. Wärmen Sie Reis, Kartoffeln und Nudeln wieder auf. Nach dem Abkühlen und Wiederaufwärmen werden diese Lebensmittel langsamer verdaut, so dass die Glukose allmählich freigesetzt wird. Die gleiche Wissenschaft gilt für Weißbrot. Anstatt es direkt aus der Packung zu essen, sollten Sie es einfrieren und dann toasten, um den Blutzuckeranstieg zu verringern. Essen Sie keine Bananen mit Beeren, da Bananen einen hohen Gehalt an Polyphenoloxidase aufweisen, die die guten Flavonole in den Beeren zerstört. Wenn Sie zu Ihrem Steak ein Glas Orangensaft trinken, wird dessen Wirkung verstärkt, da Vitamin C die Eisenaufnahme im Darm erhöht. Kochen Sie Brokkoli nur drei Minuten lang, damit möglichst viel Sulforaphan erhalten bleibt, das mit Krebsprävention und Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht wird.

Satt & Fit nach der Mittagspause

Zwei Rezepte für einen stärkenden Office Lunch

Öko-Test: Diese Paprikapulver sind voll mit Pestiziden

Öko-Test hat 33 verschiedene Paprikapulver untersucht. Nahezu die Hälfte der Produkte ist durchgefallen. Allerdings überzeugen einige auch mit der Note "sehr gut".

Chris Stephan wird zur Kräuterhexe

"Kräuterhexe" Uschi Zezelitsch bringt Chris Stephan bei, wie man aus Unkraut Leckereien herstellt.

Bayerisches Gemüse des Jahres: Tomaten „Tommis Meistertrio“

Bayerns Gemüse des Jahres – das Tomaten-Trio Tommy. Passend zur Fußball-EM besteht das Trio aus einer fast schwarzen, einer roten und einer gelben Tomate. Zu kaufen gibt es das Tomaten-Trio in Gärtnereien in ganz Bayern.

Magnesium und Kirschsaft im Trendcocktail – Schlafförderung oder Risiko?

Der "Sleepy Girl Mocktail" ist ein Trend auf Social Media, bei dem ein alkoholfreier Drink aus Sauerkirschsaft und Magnesium zur Förderung des Schlafs gemixt wird. Die Wissenschaft ist jedoch skeptisch bezüglich seiner Wirksamkeit. Es gibt ein Paar Studien die beweisen, dass Magnesium helfen könnte die Produktion von Melatonin zu unterstützen . Die Datenlage ist aber dünn und eine Überdosierung kann Nebenwirkungen verursachen. "Die Datenlage dazu ist sehr dünn. Das sind meistens kleine Studien mit einer ausgewählten Gruppe von Testpersonen" - Hans Hauner, Ernährungsmediziner von der Technischen Universität München. Sauerkirschsaft enthält auch sekundäre Pflanzenstoffe, die den Schlaf fördern könnten. Die Konzentration kann aber stark variieren und könnte zu gering sein, um eine Wirkung zu haben. "Das ist in dem Fall nicht so einfach zu beurteilen…Man weiß nicht, wie viel und welcher Saft und wie viel Magnesium jeweils konkret verwendet wurden" - Luisa Hardt, Ernährungswissenschaftlerin vom Uniklinikum in Erlangen. Experten empfehlen daher eher bewährte Hausmittel wie Kräutertee oder heiße Milch zur Förderung des Schlafs.

Döner nur noch mit EU-Siegel? Darum könnten Dönerpreise in die Höhe schießen

Es könnten demnächst strengere Vorgaben für die Zutaten und Zubereitung eingeführt werden, was die Kosten für die Döner-Imbisse erhöhen würde.

Fruchtiges Rhabarberkompott: Schnell und einfach selbst gemacht

Rhabarberkompott ist mit seinem herb-säuerlichen Geschmack eine perfekte schnelle Nachspeise, die garantiert gelingt. Ihr könnt das Kompott zu Kuchen, Eis, aber auch zu Grießbrei essen.

Kaffee nach dem Essen? So lange sollten Sie in Zukunft damit warten

Ob nach dem Mittag im Büro oder gemütlich im Restaurant: Sie trinken gern mal einen Kaffee nach dem Essen? Warum das keine so gute Idee ist und sogar gesundheitliche Folgen haben kann, verraten wir hier.

Holunderblüten-Zauber

Holunderblüten sind nicht nur hübsch anzusehen. Sie lassen sich auch auf ganz unterschiedliche Weise zu nützlichen und leckeren Holunderblüten-Rezepten weiterverarbeiten. Sie werden überrascht sein, was Sie aus der Heilpflanze alles herstellen können.

Übergewichtige Menschen können nicht nein zu Kuchen sagen

Forschungen haben ergeben, dass Menschen mit einem höheren Body-Mass-Index (BMI) eine größere Verschiebung der Gehirnaktivität benötigen, um der Versuchung eines süßen Snacks zu widerstehen.

Giftige Chemikalie in Dosen-Ravioli und Co.: Warentest warnt vor Konserven

Konservendosen sind praktisch und beliebt – doch viele von ihnen haben ein Schadstoffproblem. Zu diesem Ergebnis kommt eine Untersuchung der Stiftung Warentest. Viele Lebensmitteln aus Dosen waren mit der Chemikalie Bisphenol A (BPA) belastet.

4 Gesunde Frühstücksalternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln

Die meisten handelsüblichen Lebensmittel, die wir zum Frühstück zu uns nehmen, sind extrem verarbeitete Lebensmittel, die uns ernährungsphysiologisch nicht satt machen und sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken können. Untersuchungen haben ergeben, dass etwa 60 % der amerikanischen Ernährung aus verarbeiteten Lebensmitteln besteht, wobei mit Fertigsnacks ein Umsatz von 353,87 Milliarden Dollar erzielt wird. Wenn es um Ihr Frühstück geht, ist es wichtig, den Tag mit einer gesunden Mahlzeit zu beginnen. Fertige Haferflocken können sehr zuckerhaltig sein, deshalb ist es wichtig, sie selbst zuzubereiten oder stattdessen Overnight Oats zuzubereiten. Müsli ist eines der beliebtesten Frühstückslebensmittel, aber Experten raten den Verbrauchern, sich stattdessen für gesündere Produkte wie Real Cereal zu entscheiden. Der Griff zum Frühstücksriegel, bevor man zur Arbeit geht, ist gängige Praxis; Produkte wie The Perfect Bar sind jedoch gesünder als andere. Und schließlich kann Müsli nicht nur satt machen, sondern auch gut schmecken; es wird jedoch empfohlen, sich für Produkte zu entscheiden, die wenig Zucker und Zusatzstoffe enthalten.

Frisches Obst im Supermarkt erkennen - Tipps vom Experten

Auf TikTok gibt ein Filialleiter der Supermarktkette "Lidl" Tipps zum Einkaufen und Geldsparen. Die rund 85.000 Follower des Accounts "der.filialleiter" dürften sich über eines der Videos besonders freuen. Denn darin verrät der Filialleiter, woran man die Frische von Obst und Gemüse erkennt.

Mit diesem einfachen Trick erkennen Sie frisches Obst im Supermarkt

Auf TikTok gibt ein Filialleiter der Supermarktkette "Lidl" Tipps zum Einkaufen und Geldsparen. Die rund 85.000 Follower des Accounts "der.filialleiter" dürften sich über eines der Videos besonders freuen. Denn darin verrät der Filialleiter, woran man die Frische von Obst und Gemüse erkennt.

Für alle Thermomix-Fans: Die spannendsten Gadgets im Test!

Profi-Koch Elef Kourkoulakis und Hobbyköchin Sofia Kalaitzidou aus Frankfurt am Main sind echte Thermomix-Fans: Um das Optimum aus dem beliebten Küchengerät herauszuholen, testen sie Küchenhelfer, die die Benutzung des Thermomix erleichtern sollen.

Hoffmanns Leibgerichte: Reibekuchen

Heute serviert Hoffmann den Kartoffelklassiker Reibekuchen. Gibt’s in deftig oder süß. Immer krass lecker. Und wenn Kultkoch Dirk Hoffmann den Kochlöffel schwingt, dann gelingt das alles easy auch zu Hause! Garantiert!

Backen ohne Backen

Konditorei-Meisterin Anne Manzius zeigt was man allerlei Süßes ganz ohne Backofen backen kann. Karottenkuchen, Erdnuss-Riegel und vieles mehr bei: Backen ohne Backen!

Kräuterquark mit Bärlauch: Frischer Dip für den Frühling

Ein frischer Kräuterquark gehört für uns im Frühling und Sommer einfach dazu! Mit etwas frischem Bärlauch erhält der Quark eine würzige Note. Mit unserem Rezept ist der Quark in wenigen Minuten und aus einer Handvoll Zutaten zubereitet.

Über 500 Jahre Geschichte: Tag des Bieres in Bayern

Am 23. April ist Tag des bayerischen Bieres. Vor rund 500 Jahren wurde in Ingolstadt das Bayerische Reinheitsgebot erlassen. Bis heute wird in keinem anderen Bundesland so viel Bier gebraut wie in Bayern.

Bier aus Bayern: Alt und fast vergessen – Das Steinbier

Helles, Dunkles oder Weißbier – in Bayern werden die unterschiedlichsten Biersorten gebraut. Eine weitere alte und fast vergessene Sorte: das Steinbier. Wie wird diese rare Spezialität gebraut?

So erkennen Sie echte Bierqualität: Ein Genuss-Guide

Viele Menschen bezeichnen sich als Bierfans und haben eine Vorliebe für bestimmte Marken, aber wissen Sie, woran man eigentlich ein gutes Bier erkennt? Ein gutes Bier sollte bereits beim ersten Eindruck Lust auf mehr machen und den vollkommenen Genuss versprechen. Ein gutes Pils zeichnet sich durch eine stabile Schaumkrone, eine goldene Farbe und eine angenehme Perlung aus. Beim Mundgefühl sollte es prickelnd und spritzig sein, während der Geruch angenehm nach Hopfen duften sollte. Der Nachgeschmack sollte klar und leicht bitter sein. Wenn die Brauerei billigen, minderwertigen Hopfen verwendet, ist der Nachgeschmack im Mund eher trocken und unangenehm. Experten raten, Bier aus einem geeigneten Glas zu trinken, damit sich der Geruch des Getränks besser entfalten kann. Manche Biersommeliers vergleichen den Geruch eines guten Pilsners mit Butter. Wenn der Geruch Sie an Bananen oder Papier erinnert, sollten Sie skeptisch sein

Zusammen mit Kultkoch Achim auf der Spur der neuesten Streetfood-Trends

Street Food! Schnelles Essen auf die Hand ist total angesagt und es gibt immer neue und abgefahrenere Snacks. Die besten checkt heute Kultkoch Achim Müller aus.

Das 5 Minuten Ass- Rindertatar

Kennen Sie das? Endlich Feierabend, endlich zuhause - und jetzt was essen, aber ohne ewig in der Küche stehen. Für genau solche Tage haben wir unser 5-Minuten-Ass: der Mann kocht super schnell, lecker - und mega easy! Heute: Rindertatar in 5 Minuten!

Graus oder Schmaus: Ein Gyros-Schichtbraten! Kann das schmecken?

Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet will es wissen. Heute auf dem Speiseplan, ein Gyros-Schichtbraten!

Tag des deutschen Bieres

Heute feiern wir den Geburtstag des deutschen Reinheitsgebot des Bieres, somit also auch das Bier im allgemeinen. Am 23. April 1516 wurde das "Reinheitsgebot" für deutsches Bier erlassen und seitdem wird jedes Jahr an diesem Tag der Welttag des deutschen Biers gefeiert. Die deutsche Braukunst ist Kulturerbe und obwohl der Süden die höchste Brauereidichte hat, ist Bier im ganzen Land beliebt. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt immerhin bei rund 92 Liter im Jahr. Etwa 25 verschiedene Bierstile werden in Deutschland gebraut. Innerhalb dieser Bierstile gibt es mittlerweile über 7500 verschiedene Sorten. Die beliebteste Biersorte bleibt aber weiterhin das Pils.