Mit diesen fünf Lebensmitteln nehmen Sie im Herbst ab

Von Leitungswasser bis Mineralwasser: So gesund ist Wasser trinken

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel, denn es versorgt den Körper mit Flüssigkeit und reguliert die Körpertemperatur. Wasser hat wichtige Aufgaben im Körper: Als Baustoff ist es Bestandteil aller Körperzellen und Flüssigkeiten. Als Lösungsmittel hilft es bei Stoffwechselabläufen und Transportvorgängen. Als Reaktionspartner nimmt es an biochemischen Reaktionen teil. Als Kühlmittel hilft es die Körpertemperatur zu regulieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu folgenden Trinkgewohnheiten: Trinken Sie über den Tag verteilt immer wieder ein Glas Wasser. Die besten Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Kräutertees und Früchtetees. Mischen Sie Saft mit Wasser. Schorlen mit drei Teilen Wasser und einem Teil Saft eignen sich als gesunde Flüssigkeitslieferanten. Genussmittel wie Kaffee oder schwarzer Tee sollten Sie nur in moderaten Mengen trinken, etwa drei bis vier Tassen pro Tag. Reicht es Leitungswasser zu trinken? Laut Experte Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat Leitungswasser eine sehr gute Qualität in Deutschland. Es sei das am besten überwachte Lebensmittel durch die Trinkwasserverordnung. Die Stiftung Warentest sieht klare Pluspunkte für das Leitungswasser und merkt an, dass es zum Teil mehr Minerale beinhalte als Mineralwasser. Wer kein stilles Wasser mag, kann das Leitungswasser auch mit einem Gerät aufsprudeln. Welche Arten von Wasser gibt es? Leitungswasser – Es stammt in Deutschland zu zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser. Mineralwasser – Das Wasser stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen gut geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist durch eine Verordnung stark reglementiert. Heilwasser – Dieses unterliegt zusätzlich dem Arzneimittelgesetz und ein Nutzen muss wissenschaftlich nachgewiesen werden. Tafelwasser – Das Wasser kann eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole, Meerwasser und die Zugabe von Mineralstoffen und Kohlensäure. Die Bezeichnung Sprudel darf nur verwendet werden, wenn das Mineralwasser im Wesentlichen unter natürlichem Kohlensäuredruck aus der Quelle hervorsprudelt, so das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Knapp 200 deutsche Mineralbrunnen bieten nach Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) mehr als 500 verschiedene Mineralwässer und 35 Heilwässer an. Laut dem Branchenbericht des VDM verkauften die Unternehmen im Jahr 2020 rund 13.088 Millionen Liter Wasser

Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper

Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.

„Gault&Millau“ 2025: Das sind die besten Restaurants in NRW

Das sind die besten Restaurants in NRW 2025 Der Gourmetführer „Gault&Millau“ hat wieder Restaurants in Deutschland ausgezeichnet: Die Bewertung erfolgt durch die Anzahl von vergebenen Kochhauben. Vendôme: Fünf rote Kochhauben (Höchstnote) Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstraße, Bergisch Gladbach Ox & Klee Bewertung: Vier schwarze Kochhauben Im Zollhafen 18, Köln Bembergs Häuschen Bewertung: Drei rote Kochhauben Burg Flamersheim, 53881 Euskirchen Gut Lärchenhof Bewertung: Drei rote Kochhauben Hahnenstraße/Am Steinwerk, Pulheim La Société Bewertung: Drei rote Kochhauben Kyffhäuser Straße 53 Köln Le Moissonnier Bewertung: Drei rote Kochhauben Krefelder Str. 25, Köln Schwarzgold Bewertung: Drei rote Kochhauben Emscherallee 11, 44369 Dortmund Nagaya Bewertung: Drei rote Kochhauben Klosterstraße 42, Düsseldorf Yunico Bewertung: Drei rote Kochhauben Am Bonner Bogen 1, 53227 Bonn 1876 Daniel Dal-Ben Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Grunerstraße 42a, 40239 Düsseldorf The Stage Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Karlsbader Straße 1a, 44225 Dortmund Zwanzig23 by Lukas Jakobi Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Brunnenstraße 35, 40223 Düsseldorf Im Schiffchen Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf Fritzi`s Frau Franzi Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Adersstraße 8, Düsseldorf Jae Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Keplerstraße 13, 40215 Düsseldorf Halbedels Gasthaus Bewertung: Drei schwarze Kochhauben Rheinallee 47, Bonn

Der Deutsche Grillmeister kommt aus der Region Stuttgart

Ralf Ahrens hat mit seinem Team die Deutschen Grillmeisterschaften gewonnen – wie ist er dazu gekommen? Und was grillt er selbst am liebsten?

Wie Panizza und Fusion Burger die deutsche Food-Szene erobern

"Galileo" testet den viralen Food-Trend Panizza - ein Hybrid-Gericht aus Pizza und Pasta. Auch der Korean Fried Chicken Fusion Burger sorgt im Netz für Aufsehen. Sind die US-Foodtrends den Hype wirklich wert?

Lebensmittel in Bayern: Neue Initiative soll Lebensmittelverschwendung eindämmen

Jährlich landen in Bayerns Gastronomie rund 90.000 Tonnen Lebensmittel im Müll: Mit einer neuen Initiative will das Ernährungsministerium jetzt zusammen mit dem Hotel- und Gaststättenverband mehr Bewusstsein schaffen – mit Flyern und Hinweisen in Lokalen.

Sprudelwasser ist schlecht für die Zähne

Sprudelwasser kann katastrophal für die Zähne sein.

Gastro-Chatbot vs. Food-Influencerin „Lifeindus“

Gastro-Battle in Düsseldorf! RP-Gastrobot vs. Food-Influencerin: Wer hat die besseren Restauranttipps? Ob schick essen mit Kids, günstiger Lunchspot oder italienisches Dinner-Date – der neue RP-Gastrobot von "Düsseldorf geht aus" kennt die passenden Adressen für jede kulinarische Richtung. Wir haben ihn getestet und gegen Influencerin Jenna von "@lifeindus" antreten lassen.

Wer Schweinefleisch isst, hat weniger Muskelkater: Das ist der Grund

Wer Schweinefleisch isst, hat nach dem Sport weniger Muskelkater. Das ergab jedenfalls eine Untersuchung aus den USA. Demnach ist nicht nur die Eiweißmenge, sondern auch die Qualität der Proteinquelle entscheidend. Diese Erkenntnis könnte nicht nur für den Militärbereich, sondern auch für Sportler und Ernährungsberater relevant sein sowie für Menschen, die körperlich arbeiten.

Warum der Kauf von saisonalem Obst und Gemüse wichtig ist

Wenn Sie makellose Erdbeeren kaufen, diese aber nach Pappe schmecken, liegt es nicht an Ihnen – sondern an der Jahreszeit. Wer saisonal einkauft, bekommt einen besseren Geschmack, mehr Nährstoffe und ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis. Saisonal einkaufen bedeutet, Obst und Gemüse zu wählen, das gerade in Ihrer Region oder Klimazone natürlich geerntet wird. Saisonale Produkte schmecken süßer, enthalten mehr Nährstoffe, kosten weniger und unterstützen lokale Landwirte, da lange Transportwege entfallen und das Angebot steigt. Supermärkte bieten das ganze Jahr über Obst und Gemüse an – das macht es schwieriger, zu erkennen, was bei Ihnen vor Ort wirklich Saison hat. Achten Sie auf saisonale Kennzeichnungen, prüfen Sie das Ursprungsland, um weit gereiste Importware zu vermeiden, und besuchen Sie Wochenmärkte oder schließen Sie sich einer Solidarischen Landwirtschaft (Solawi) an, um lokale Produkte zu kaufen. Tiefgefrorenes und eingelegtes Obst und Gemüse sind ebenfalls gute Alternativen – sie werden in der Regel zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und verarbeitet, wodurch Geschmack, Nährstoffe und ein guter Preis erhalten bleiben.

Italienisch-französische Liebe

Chris Stephan kostet für uns „Pizza-Croissants“

"Pizza-Croissants" im Café-Puls-Studio

Chris Stephan liefert italienisch-französische Leckereien

Wichtige Fakten über Pflanzenmilch

Milchähnliche Getränke lassen sich aus verschiedenen Produkten herstellen. Dazu zählen: Sojabohnen, Haferflocken, Mandeln, Reis und Kokosnüsse, aber auch Dinkel, Erbsen, Lupinen oder Hanf. Herstellung von Pflanzendrinks: Die Basisprodukte werden eingeweicht, vermahlen, gekocht und filtriert. Für eine kuhmilchähnliche Konsistenz werden Öle und zum Teil Emulgatoren zugesetzt. Einige Hersteller fügen Vitamine und Mineralstoffe zu oder süßen die Pflanzenmilch nachträglich. Wie gesund sie wirklich ist: Viele Milchersatzprodukte punkten mit einem hohen Anteil an gesunden, weniger gesättigten Fettsäuren. Sie sind zudem vegan und cholesterinfrei. Einigen Produkten werden Kalzium sowie Vitamine künstlich zugesetzt. Die Umweltbilanz: Laut Stiftung Warentest belastet Pflanzenmilch die Umwelt weniger als Kuhmilch. Im Durchschnitt entstehen bei der Produktion pflanzlicher Drinks deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Bei Mandelmilch und Reis-Drinks ist der Wasserverbrauch jedoch extrem hoch, dazu kommen oftmals lange Transportwege. Eine deutlich besser Ökobilanz weisen Haferdrinks aus regionalem Hafer auf. Bester Milchersatz für den Kaffee: Pflanzliche Milchgetränke verleihen dem Kaffee je nach Sorte einen nussigen oder süßlichen Geschmack. Besonders gut Aufschäumen lässt sich Sojamilch. Pflanzenmilch kann man auch selbst herstellen: Aus Haferflocken lässt sich Hafermilch anrühren, für Mandelmilch braucht man Mandeln, Wasser und viel Zeit. Nahezu auf Knopfdruck entsteht Sojamilch in speziellen Sojamilchbereitern.

Snack Fact: So gelingt das wissenschaftlich perfekte Ei!

Die ideale Kochzeit fürs Ei ist Geschmackssache - von 3 bis 10 Minuten ist alles vertreten. Wissenschaftler aus Italien haben nun das perfekte Ei gefunden: Aber wie alltagtauglich ist ihre Methode? Helena und ihre Jury suchen: Germany’s Next Top-Ei.

Großstadt-Genuss: Kiezwein vom Berliner Kreuzberg

Wo sonst Parks und Straßen das Bild prägen, wächst in Kreuzberg Wein. Ein kleines Projekt mit großer Tradition und viel Leidenschaft.

Weinlese im Kreis Ludwigsburg: Wird ein guter Jahrgang erwartet?

Die Weinlese im Landkreis Ludwigsburg ist in vollem Gange. Wir haben mit einem Wengerter gesprochen, ob ein guter Jahrgang zu erwarten ist.

Nach Preishoch vor einem Jahr: Handelsketten senken Butterpreis

Für Butter mussten Kunden bei Discountern und Supermärkten vor einem Jahr noch tief in die Tasche greifen. Nun senken die Händler ihre Preise erneut. Welche Ketten ziehen mit?

Gesundheitliche Vorteile: Warum du Paprikakerne nicht wegwerfen solltest.

Paprikakerne werden meist entsorgt, und das völlig zu Unrecht. Denn sie enthalten wertvolle Inhaltsstoffe für Ihre Gesundheit. Wir verraten Ihnen, warum Sie die kleinen Samen besser nutzen sollten.

Lidl senkt den Butterpreis – Butternotierung im freien Fall

Die Butterpreise stürzen an der Börse heftig ab. Der Discounter Lidl nutzt die niedrigeren Rohstoffpreise und senkt den Ladenpreis für ein Päckchen Deutsche Markenbutter heute (15.9.) um 20 Cent pro 250 Gramm. Es ist davon auszugehen, dass andere Lebensmitteleinzelhändler dem Preisschnitt folgen werden.

Wie ungesund ist Toastbrot? Die Nährwerte im Check

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Einblicke in die Backstube: So werden in der Globus-Meisterbäckerei Brötchen gebacken

Darum kann nach Supermarktbrot der Magen schmerzen: So vermeiden Sie das Bauchweh

Brot ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Doch industriell gefertigte Backwaren sind nicht immer für jeden gut verträglich. Wir verraten Ihnen, wo die Unterschiede zum traditionellen Brot vom Bäcker wirklich liegen.

Hausgemachter Rohkostsalat mit cremigen Hüttenkäse

Ideal für die fränkische Vesper: Dieser leichte Rohkostsalat mit Hüttenkäse bringt Farbe auf den Brotzeitteller! Mit knackigem Gemüse und cremigem Hüttenkäse ist er schnell gemacht und für alle, die es gerne einfach und lecker zugleich mögen.

Gesundes fürs Schulkind: Das gehört in eine ausgewogene Brotbox

Die Ferien sind schon oder gehen bald zu Ende - Zeit, die Brotbox wieder aus dem Schrank zu holen. Und was kommt rein in die Dose? Das sind die Bausteine für einen ausgewogenen Schulsnack.

Die Geschichte der Schultüte: Bunt, süß, voller Überraschungen

Was steckt hinter den beliebten Schultüten, welche Geschichte haben sie in der deutschen Kultur, und warum haben sie sich so fest eingeprägt?

Knoblauchgeschmack ohne Mundgeruch: Dieses Wildkraut macht es möglich

Wildkräuter liegen im Trend, doch ein Kraut bleibt oft unentdeckt: die Knoblauchsrauke. Sie überzeugt nicht nur mit würzigem Aroma, sondern auch mit überraschenden gesundheitlichen Vorteilen. Wir zeigen Ihnen, wie vielseitig sie in der Küche eingesetzt werden kann.

Die "Supergrünen" - Das nährstoffreichste grüne Gemüse

Welches grüne Gemüse hat die meisten Nährstoffe und ist für den Körper besonders gesund? HIER eine Aufzählung von den "Supergrünen".

Im Test: Eiswürfelmaschinen

Welche Maschine bringt die besten Eiswürfel ins Glas? Wir testen drei Eiswürfelmaschinen: ein Luxusmodell, Mittelklasse-Ausführung und der günstige Herausforderer. Eine Cocktailbar in Dortmund macht für uns der Real-Check.

Austern und Green Beer in Nordirland! - Geschichten aus der Welt

Hier kommt ein Ausschnitt aus unserem TV-Format "Off Season". Egal, ob Mallorca, Gardasee oder Sylt. In der Hauptsaison stürmen die touristischen Massen die Urlaubsziele. Erst in der Off-Season zieht Ruhe ein und die Orte zeigen ihr zweites Gesicht. Dabei ändern sich oft auch die Highlights. Wanderung statt Strandparty. Fondueplausch statt Grillen. Museum statt Hängematte. In dieser Folge geht es an die Nordküste von Irland.

Schnitzel-Express: Knusprig in 6 Minuten?

Chefkoch Semi Hassine wagt das Unmögliche: Schnitzel, selbstgemachte Pommes und Blitz-Aioli in nur 6 Minuten. Schmeckt das überhaupt? Die Antwort gibt’s am Montag bei Abenteuer Leben täglich!

Weltmeisterschaft der Biersommeliers: Hannoveraner kämpft um den Titel

Am Samstag (13. September 2025) findet in Deutschland die Weltmeisterschaft der Biersommeliers statt. Mit dabei ist auch Thorsten Sander aus Hannover (Niedersachsen). Er ist einer von rund 3.000 Biersommeliers in Deutschland und einer der besten seines Fachs.

Neuer Ramen-Spot im Breuningerland Ludwigsburg

Das Konzept geht viral: Bei 21℃ Asia Feinkost im Breuningerland können Kunden Instantnudeln plus Toppings selbst zusammenstellen – unter 5 Euro pro Mahlzeit.

Hopfenwochen im Nürnberger Land: Auf den Spuren der Geschichte rund um das bayrische Grundnahrungsmittel

Es ist sicherlich eines unserer bekanntesten Kulturgüter: das Bier. Hier in Lauf an der Pegnitz können sich Bierbegeisterte auf die Spuren der Geschichte rund um das bayrische Grundnahrungsmittel machen. An zahlreichen Orten lassen sich Hinweise auf die regionale Bierbraugeschichte finden.

Gaumenfreuden beim besten Koch Tirols

Dem Sternekoch in den Kochtopf schauen: Diesen Wunsch konnten sich Marlis, Margot, Margit, Johann, Daniel und Sophie bei einem exklusiven Kochkurs der TT erfüllen.

Teure Lebensmittel - Verbraucher kaufen anders ein

Die Preise für Lebensmittel sind in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. Viele Verbraucher haben deshalb ihr Einkaufsverhalten geändert.

Achtung bei der Zucchini-Ernte: Darum sollte das Gemüse nicht zu groß werden

Die pflegeleichte Zucchini gibt es in zahlreichen Ausführungen und ist die Sommerfrucht schlechthin. Warum sie allerdings nicht zu groß werden sollten, erfahren Sie hier.

Burger richtig belegen: Eine Anleitung für die perfekte Reihenfolge

Selbstgemachte Burger kommen einfach immer gut an. Doch in welcher Reihenfolge belegt man den perfekten Burger?

Auf der Suche nach dem Besten Döner in Amberg

Es gibt Fragen, an denen Freundschaften zerbrechen können, so zum Beispiel: “Wo gibt es den besten Döner der Stadt?“ Wir haben uns dieser, wortwörtlich, hitzigen Debatte gestellt und den Selbstversuch gestartet: Ein Döner-Test quer durch Amberg. 5 Läden, 5 Döner und ungefähr 4000 Kalorien.

Espresso Macchiato & "Verlängerter"

Chris Stephan am Kaffee-Festival in Wien

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Alles Pflaume oder was? Die Vielfalt der blauen Früchtchen

Der Spätsommer wird blau! Ob frisch direkt in den Mund oder auf dem Kuchen – Pflaumen schmecken auf vielerlei Weise. Die unterschiedlichen Sorten punkten mit verschiedenen Qualitäten.

Rückrufaktion: Gesundheitliche Schäden drohen - zwei Brotaufstriche aus Verkauf genommen

Immer wieder müssen Unternehmen Produkte aus dem Verkauf nehmen - so auch ein Lebensmittelhersteller für Brotaufstriche, der aktuell gleich zwei Produkte zurückruft.

Ist Deutschlands Ernährungssicherheit in Gefahr?

Wie gut kann sich Deutschland selbst versorgen, wenn die Ernteverluste aufgrund des Klimawandels oder strengerer Pflanzenschutzvorschriften zunehmen? Das hat das HFFA Research Institut im Auftrag des Industrieverbandes Agrar (IVA) untersucht. Das Ergebnis: Die Selbstversorgung mit Grundnahrungsmitteln wie Weizen könnte in Deutschland gefährdet sein.