Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Größter Knödel der Welt: Wombach feiert mit 465-Kilo-Kloß den Weltrekord

465 Kilo schwer, ein Meter Durchmesser, 21 Stunden gekocht: zum 700. Dorf-Jubiläum hat Wombach im Spessart den größten Kartoffelkloß der Welt zubereitet. Der Weltrekord sorgt bei den Besuchern für Staunen.

Hochzeitssuppe mit Klößchen im "Anno1900" Stil

Manu darf als Erste in die Küche. Ihre Vorspeise: eine Hochzeitssuppe. DIese geht bis in Mittelalter zurück und hat immer eine Form von Klößchen dabei. Doch was ist das besondere im "Anno1900" daran?

Reise in die Vergangenheit: Anno1900

Profi-Koch Robin wird vorm ersten Gastgeber, der bereits 2017 schon mal dabei war, in die Vergangenheit entführt: Anno1900. Können Martins Schnitzelgerichte den Profi überzeugen?

Für den Hauptgang: Alte Freunde treffen sich wieder

Davide darf für dein Hauptgang in die Küche. Dort treffen alte Freunde aufeinander, denn er und Martin kennen sich schon länger. Doch ein paar Geheimnisse werden noch für sich behalten. Es gibt Schweinerippchen. Kann der Hautgang überzeugen?

Ist Petersilie giftig? Mythen und Wahrheiten über die Pflanze

Petersilie wird bei Tisch wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihres großen gesundheitlichen Nutzens verwendet und passt wirklich zu allem. Sie ist bekannt für ihre harntreibenden, verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften und ist außerdem eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem hilft er, überschüssige Flüssigkeit abzuführen und Wassereinlagerungen zu vermeiden, und ist gut für das Herz. Nicht jeder weiß jedoch, dass vom Verzehr großer Mengen Petersilie dringend abzuraten ist, da sie ab einer bestimmten Menge giftig sein kann, insbesondere wenn sie während der Blütezeit verzehrt wird. Das ätherische Öl der Blüten enthält Apiol, eine Substanz, die Nebenwirkungen wie Blutarmut, Leberprobleme und die Anregung von Gebärmutterkontraktionen während der Schwangerschaft haben kann. Bei normalem Verzehr gilt Petersilie jedoch nicht als giftig, daher wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren. Schließlich muss mit dem Mythos aufgeräumt werden, dass Petersilie niemals gekocht verzehrt werden darf. Petersilie kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, wichtig ist nur, dass man mit der Menge vorsichtig ist.

Giftige Weichmacher: Verbraucherschützer warnen – So gefährlich ist Backpapier wirklich

Backpapier verhindert, dass Lebensmittel im Ofen am Backblech haften bleiben. Dafür sorgt eine Silikonschicht auf dem Papier. Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern unter bestimmten Umständen auch gefährlich für die Gesundheit. Diese Alternativen gibt es.

Rhabarber einfrieren: Mit einem Trick halten die Stangen ewig

Ob in Kuchen oder als Kompott – Rhabarber ist ein beliebtes Sommergemüse. Wer ihn im Garten anbaut, kennt das Problem: Die Pflanze wächst üppig und oft kann man nicht gleich alles verwerten. Zum Glück lässt sich Rhabarber ganz einfach einfrieren.

Die beliebtesten Eisdielen in NRW

Das Gourmetmagazin „Falstaff“ hat seine Leser nach den beliebtesten Eisdielen gefragt. Wir stellen die besten in NRW vor.

Rückrufaktion bei Supermarkt-Riese: Wurst der Eigenmarke nicht zum Verzehr geeignet

Die Supermarktkette Edeka informiert über den Rückruf eines Produktes aus dem eigenen Hause. Kunden sollten die Wurst nicht verzehren.

Süßkirschenernte in Niedersachsen

Seit Juni werden die Süßkirschen in Niedersachsen geerntet. In diesem Jahr hat die Blüte früh begonnen, weshalb sie auch Frostnächten ausgesetzt war. Die Ernte wird deshalb etwas geringer ausfallen. Doch die Kirschen sind dafür besonders groß.

Billiger gehts nicht - dieses Restaurant ist unfassbar günstig

Günstiger geht nicht. Gastronom Matthias Hönes hat in seinem Biergarten in Korb ein besonderes Angebot: Mittags verkauft er Rostbraten, Spätzle und Co. zum günstigen Einheitspreis von 7,90 Euro. Wer möchte, kann das Geld, das er nicht ausgibt, dann für einen guten Zweck spenden.

„World Beer Awards":Zwei deutsche Biere triumphieren in ihrer Kategorie

Bei den „World Beer Awards" wurden gleich zwei deutsche Biere als weltbeste in ihrer Kategorie ausgezeichnet.

Produktrückruf bei Lidl: E. Coli-Bakterien in Wurst enthalten

Weil im Produkt E. Coli-Bakterien nachgewiesen wurden, hat der Hersteller eine Mettwurst zurückgerufen. Lidl hat das Produkt in mehreren Bundesländern verkauft.

Mega-Knödel beim Dorffest: Wombacher kochen 465 Kilogramm schweren Rekord-Kloß

Das unterfränkische Wombach wollte das 700-jährige Dorfjubiläum mit einer besonderen Aktion würzen. Es musste ein Weltrekordversuch her. Das Ergebnis überzeugte auf der Waage - und kulinarisch auch.

Sterne-Regen über Franken: Nürnberg mit acht Sterne-Restaurants

Sterne-Regen über Franken! Der Guide Michelin hat seine Restaurant-Auszeichnungen für 2025 veröffentlicht, mit über 340 Sterne-Restaurants in Deutschland, so viele wie nie zuvor.

"Spektakulär": Bestes Restaurant der Welt gekürt

Das beste Restaurant des Jahres 2025 befindet sich einer Rangliste zufolge in Peru: Das "Maido" in Lima führt die Liste der 50 besten Restaurants der Welt an, die von der britischen Verlagsgruppe William Reed veröffentlicht wurde. Aus Deutschland schaffte es nur "Jan" in München auf die Liste - auf den 50. Platz.

Das perfekte Abnehm-Frühstück: Mit diesen Lebensmitteln klappt's

Ein gesundes Frühstück ist der Schlüssel zum Abnehmen. Die richtige Kombination aus Nährstoffen kann den Stoffwechsel ankurbeln und den Tag positiv beeinflussen. Doch welche Komponenten sind entscheidend, um bereits beim Frühstück effektiv abzunehmen? Frühstück sollte spätestens um 8 Uhr eingenommen werden, da ein früher Start den Stoffwechsel belebt. Ein Morgen ohne Essen verlangsamt dagegen den Energieumsatz. Statt kalorienreicher Milchkaffees empfiehlt sich grüner Tee. Denn er ist ein Stoffwechselstimulator und enthält weniger Kalorien. Süße Smoothies können zu Zuckerfallen werden. Eine nahrhafte Alternative sind Smoothies aus Getreide, Nüssen oder Milchprodukten. Eiweißreiche Nahrungsmittel sind essenziell, um langanhaltende Sättigung zu erreichen. Zutaten wie griechischer Joghurt, Käse oder Eier bieten das nötige Protein. Um Stress am Morgen zu vermeiden, kann das Frühstück am Vorabend vorbereitet werden. Roggenknäckebrot oder Müsli mit Joghurt und Nüssen sind ideale Optionen. Fertigmüsli sollte man wegen des hohen Zuckergehalts besser vermeiden.

Bierfranken vs. Weinfranken: Unterschiede in Genuss, Kultur und Klima

Bierfranken ist ein gebildeter Gegenbegriff zu Weinfranken. Beide Begriffe beschreiben zwei große fränkische Kulturlandschaften, die die fränkische Identität prägen.

Grill pimpen!

Während Würstchen und Halloumi oft auf dem Grill zu finden sind, gibt es Grill-Pommes oder -Waffeln eher selten. Grill-Experte Carsten Heusig zeigt, wie wir unser nächstes Barbecue mit coolen Gerichten aufpimpen können.

Letzte Chance auf deutschen Spargel - Verband mit Saison zufrieden

Die Preise waren einem Verband zufolge stabil, am Anfang und Ende der Saison etwas höher als in den Vorjahren. Wer noch Spargel kaufen will, muss sich ranhalten.

Das sind Düsseldorfs beste Restaurants 2024

Das Magazin „Feinschmecker“ hat auch in diesem Jahr wieder die 500 besten Restaurants in Deutschland gekürt. Auch einige Gastro-Tempel aus der Landeshauptstadt tauchen in der Liste auf. Maximal sind fünf Feischmeckerpunkte zu erreichen, das haben nur zwölf Restaurants in Deutschland geschafft. Der Überblick: 1876 Daniel Dal-Ben Viereinhalb Feinschmeckerpunkte Yoshi by Nagaya Drei Feinschmeckerpunkte Nagaya Drei Feinschmeckerpunkte Jae Drei Feinschmeckerpunkte Fritz’s Frau Franzi Drei Feinschmeckerpunkte Lido Hafen Drei Feinschmeckerpunkte Le Flair Drei Feinschmeckerpunkte Im Schiffchen Drei Feinschmeckerpunkte Am Kai Zweieinhalb Feinschmeckerpunkte Zwanzig23 by Lukas Jakobi Zweieinhalb Feinschmeckerpunkte Agata’s Zweieinhalb Feinschmeckerpunkte Setzkasten Zweieinhalb Feinschmeckerpunkte

Summer Pie von Cynthia Barcomi

Sommer, Sonne, Pie – für den Summer Pie verwendet Konditorin und Buchautorin Cynthia Barcomi köstliches saisonales Obst. Der Deckel wird original geflochten und ist nach dieser Anleitung kinderleicht zum Nachmachen. Hier geht es zum leckeren Rezept:

Vegetarische Ernährung: Das müssen Sie wissen

Laut dem Verbraucherzentrale Bundesverband ernähren sich hierzulande aktuell rund acht Millionen Menschen fleischlos. Diverse Aussagen sind dazu im Umlauf und wir zeigen, was stimmt und was nicht stimmt. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist besser für Klima und Tiere. Bewertung: Richtig. „Es ist tatsächlich so, dass vegetarische Ernährung besser ist für das Klima und auch für viele andere Umweltkategorien, wie zum Beispiel die Nitratbelastung in Gewässern“, erklärt Hyewon Seo vom Umweltbundesamt (UBA). Laut dem WWF kann ein rein vegetarischer Lebensmittelkonsum den Klimafußabdruck Deutschlands um 47 Prozent reduzieren. Nach Angaben der Welternährungsorganisation (FAO) werden weltweit mehr als 33 Milliarden Hühner, 1,6 Milliarden Rinder und jeweils knapp eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten. Die Haltung trägt stark zum Treibhausgasausstoß bei. Behauptung: Durch Fleischersatzprodukte wie Soja schaden Vegetarier dem Planeten genauso. Bewertung: Irreführend. Fakten: Millionen Hektar einmaliger Lebensräume sind durch den Sojaanbau in den letzten Jahren vernichtet worden, wie der WWF angibt. 70 Prozent des weltweit angebauten Sojas gehen demnach auf den Fleischverzehr zurück, weil das Soja anstatt für den direkten menschlichen Verzehr für Tierfutter eingesetzt wird. Behauptung: Vegetarische Ernährung schützt Tiere. Bewertung: Stimmt zum Teil. Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes wurden 2022 in Deutschland mehr als 750 Millionen Nutztiere geschlachtet. Im Vergleich zu 2021 ging die Fleischproduktion um 8,1 Prozent zurück. Da die Tierhaltung zur Fleischproduktion und zur Milch- und Eiproduktion ausbaufähig ist, ist für den Tierschutzbund der Veganismus besser für das Wohl der Tiere. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist gesünder und hilft beim Abnehmen. Bewertung: Grundsätzlich richtig. Den Verbraucherzentralen zufolge hat eine vegetarische Ernährung „nachweislich gesundheitliche Vorteile“. Deutsche essen im Durchschnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche, empfohlen werden 300 bis 600 Gramm, so das Umweltbundesamt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ und unverarbeitetes rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Behauptung: Kinder können sich ohne Fleisch nicht gesund entwickeln. Bewertung: Falsch. „Eine gut zusammengesetzte, gemischt vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann gesundes kindliches Wachstum und Entwicklung auch ohne Fleischverzehr ermöglichen“, sagt Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wichtig sind pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse und tierisches Protein aus Milchprodukten.

Wildwest-Atmosphäre im Timberjacks

Ein riesiges Blockhaus aus echtem Holz, kulinarische Highlights vom Smoker und Livemusik in Western-Atmosphäre: das neue Timberjacks in Bad Hersfeld ist mehr als nur ein Restaurant - und das sorgt nicht nur bei Fleischliebhabern für Begeisterung. Es ist eine Erlebnisgastronomie, die seit ihrer Eröffnung Ende April für Gesprächsstoff und ausgebuchte Abende sorgt.

Grillen im Park: Diese Regeln gelten

In öffentlichen Parks und Grünanlagen zu grillen, ist oftmals ein Drahtseilakt zwischen Genuss und Gesetz. Was erlaubt ist und was nicht.

Risiken von Erythritol: Süßstoff, der das Schlaganfallrisiko erhöhen kann

Erythrit, ein natürlicher Süßstoff, der häufig als Zuckerersatz verwendet wird, könnte ein Gesundheitsrisiko für die Blutgefäße des Gehirns darstellen. Laut einer im Journal of Applied Physiology veröffentlichten Studie kann dieses Polyol die Erweiterung der kleinen Gefäße, die sauerstoffreiches Blut zum Gehirn transportieren, behindern und so das Schlaganfallrisiko erhöhen. Erythrit, das in vielen kalorienreduzierten Produkten enthalten und von der FDA und der Europäischen Union zugelassen ist, galt bisher als sicher, vor allem auf kurze Sicht. Jüngste Untersuchungen an Patienten in Europa und den USA haben jedoch einen Zusammenhang zwischen hohen Erythritolspiegeln im Blut und einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse gezeigt. Im Labor beobachtete der Physiologe Auburn Berry, dass die Exposition von Hirnendothelzellen gegenüber Erythrit zu einem Anstieg des oxidativen Stresses und einem Rückgang der Produktion von Stickstoffmonoxid führt, das für die Gefäßerweiterung wesentlich ist. Diese Veränderung kann die ordnungsgemäße Blutzirkulation im Gehirn beeinträchtigen und Bedingungen fördern, die zu einem Schlaganfall führen. Obwohl weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, um die kausalen Mechanismen zu bestätigen, raten Experten davon ab, sich ausschließlich auf Süßstoffe wie Erythrit zu verlassen und natürlich aromatisierte oder wenig gesüßte Lebensmittel und Getränke zu bevorzugen. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist nach wie vor die beste Strategie zur Begrenzung möglicher Risiken für die kardiovaskuläre Gesundheit.

Obst und Gemüse können Schlaflosigkeit lindern.

Obst und Gemüse können Schlaflosigkeit lindern.

Wie schädlich ist Alkohol für Jugendliche? Suchtmediziner klärt auf

Der Vorstoß, das „begleitete Trinken“ abzuschaffen, wirft viele Fragen auf: Wie schädlich ist Alkohol für Jugendliche und wie schwer ist Prävention in Bayern? Im Gespräch dazu: Dr. Tobias Rüther, Suchtmediziner am LMU Klinikum München.

„Begleitetes Trinken“ vor dem Aus? Bayern diskutiert über Bier mit 14

Bier mit Mama – bald verboten? Das Jugendschutzgesetz erlaubt Teenagern unter 16 Jahren das Trinken von Bier oder Wein in Begleitung der Eltern. Doch jetzt wollen das die Länder kippen. In Bayern mehren sich die Stimmen gegen das „begleitete Trinken“.

Wahl zum Goldenen Windbeutel 2025 gestartet

Die Auszeichnung Goldener Windbeutel enthüllt auch 2025 wieder die dreistesten Werbelügen des Jahres. Die Online-Abstimmung ist jetzt eröffnet.

Fränkisches Bierfest in Nürnberg: Mit wem würdet ihr gerne Bier trinken

In Nürnberg findet bis zum Sonntag, 22. Juni, noch das Fränkische Bierfest statt. Wir waren vor Ort und haben herumgefragt: Mit wem würdet ihr mal gerne ein Bier trinken? Heidi Klum, Miroslav Klose oder doch lieber alleine?

Süß, fruchtig, saftig: Mit diesen Tricks erkennen Sie die perfekte Wassermelone

Wassermelonen sind vor allem in den heißen Sommermonaten äußerst beliebt. Wenn Sie beim Einkauf auf einige Merkmale achten, greifen Sie immer zu saftig-süßen Früchten. Das müssen Sie für den Wassermelonen-Kauf wissen.

Matjes-Saison in Bremen traditionell eröffnet

Die traditionell in Salzlake gereiften Heringe sind für viele eine Delikatesse. In Bremen wurde die Matjes-Saison am Mittwoch eröffnet – auf dem Domshof wurde dieses Ereignis feierlich zelebriert.

Augsburger Lokale erhalten Michelin-Sterne

Wenn ein Restaurant einen Michelin-Stern erhält, gehört es zur gehobenen Gastronomie. Drei Restaurants in Augsburg trugen diese Auszeichnung bislang. In diesem Jahr ist ein viertes dazugekommen. Die Köche legen dabei auf Qualität und Handwerk Wert. Die Auszeichnung spornt sie dazu an, sich weiter zu verbessern, um den Gästen ein gleichbleibendes Erlebnis bieten zu können.

Backen in geil – Axel Schmitt rockt den Ofen

Teigflüsterer Axel Schmitt bittet zur Geschmacksexplosion: Chili-Knuspertaschen, würziges Kartoffelbrot und Pfannenpizza. Heiß, herzhaft, himmlisch, so schmeckt der Feierabend aus dem Ofen.

Die neuen Michelin-Sterne-Restaurants

Der neue Michelin Guide wurde diese Woche veröffentlicht. Zwei Restaurants erhalten diesmal ihren dritten Stern.

Maränen und das Wetter am Millstätter See

Mit Meteorologe Manuel Kelemen

Kirschstiele nie wieder weg werfen: Dieses Hausmittel kann im Winter Gold wert sein

Wer jetzt fleißig Kirschen isst, kann damit für den Winter ausgesorgt haben. Dazu müssen nur die Stiele der Kirsche gesammelt werden.

So viele Michelin-Sterne in Deutschland wie nie zuvor

Wer sich einen Michelin-Stern erkocht, gehört zur Crème de la Crème der Spitzengastronomie. In Deutschland gibt es nun so viele wie noch nie - und auch zwei neue Lokale mit 3-Sterne-Höchstwertung.

Wolkig mit Aussicht auf Joghurt

Meterologe Manuel Kelemen im Jauntal

Studie offenbart: Alkoholfreies Bier kann Diabetes-Risiko fördern

Während die Umsätze boomen und alkoholfreies Bier aktuell so beliebt wie nie zuvor ist, schlagen Forscher wegen einer neuen Studie Alarm. Denn Untersuchungen zeigen: Alkoholfreies Bier kann das Diabetes-Risiko erhöhen.