Von Leitungswasser bis Mineralwasser: So gesund ist Wasser trinken
Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel, denn es versorgt den Körper mit Flüssigkeit und reguliert die Körpertemperatur. Wasser hat wichtige Aufgaben im Körper: Als Baustoff ist es Bestandteil aller Körperzellen und Flüssigkeiten. Als Lösungsmittel hilft es bei Stoffwechselabläufen und Transportvorgängen. Als Reaktionspartner nimmt es an biochemischen Reaktionen teil. Als Kühlmittel hilft es die Körpertemperatur zu regulieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu folgenden Trinkgewohnheiten: Trinken Sie über den Tag verteilt immer wieder ein Glas Wasser. Die besten Durstlöscher sind Mineralwasser, ungesüßte Kräutertees und Früchtetees. Mischen Sie Saft mit Wasser. Schorlen mit drei Teilen Wasser und einem Teil Saft eignen sich als gesunde Flüssigkeitslieferanten. Genussmittel wie Kaffee oder schwarzer Tee sollten Sie nur in moderaten Mengen trinken, etwa drei bis vier Tassen pro Tag. Reicht es Leitungswasser zu trinken? Laut Experte Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat Leitungswasser eine sehr gute Qualität in Deutschland. Es sei das am besten überwachte Lebensmittel durch die Trinkwasserverordnung. Die Stiftung Warentest sieht klare Pluspunkte für das Leitungswasser und merkt an, dass es zum Teil mehr Minerale beinhalte als Mineralwasser. Wer kein stilles Wasser mag, kann das Leitungswasser auch mit einem Gerät aufsprudeln. Welche Arten von Wasser gibt es? Leitungswasser – Es stammt in Deutschland zu zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser. Mineralwasser – Das Wasser stammt aus einem unterirdischen, vor Verunreinigungen gut geschützten Wasservorkommen. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist durch eine Verordnung stark reglementiert. Heilwasser – Dieses unterliegt zusätzlich dem Arzneimittelgesetz und ein Nutzen muss wissenschaftlich nachgewiesen werden. Tafelwasser – Das Wasser kann eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und anderen Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole, Meerwasser und die Zugabe von Mineralstoffen und Kohlensäure. Die Bezeichnung Sprudel darf nur verwendet werden, wenn das Mineralwasser im Wesentlichen unter natürlichem Kohlensäuredruck aus der Quelle hervorsprudelt, so das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). Knapp 200 deutsche Mineralbrunnen bieten nach Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) mehr als 500 verschiedene Mineralwässer und 35 Heilwässer an. Laut dem Branchenbericht des VDM verkauften die Unternehmen im Jahr 2020 rund 13.088 Millionen Liter Wasser
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Essen Sie Diese Lebensmittel, Wenn Sie Das Nächste Mal Kopfschmerzen Haben
Kopfschmerzen können sehr belastend sein, besonders für Menschen, die regelmäßig darunter leiden. Obwohl kein Lebensmittel Kopfschmerzen direkt lindern kann, enthalten bestimmte Lebensmittel wichtige Nährstoffe, die einige der zugrunde liegenden Ursachen bekämpfen können. Fermentierte Lebensmittel Fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Kefir und Kimchi können bei manchen Menschen Kopfschmerzen auslösen, anderen jedoch dringend benötigte Linderung verschaffen. Diese Lebensmittel sind reich an Probiotika, die die Darm-Hirn-Achse unterstützen und möglicherweise dazu beitragen können, Entzündungen zu reduzieren, die mit Kopfschmerzen oder Migräne in Verbindung stehen. Koffeinhaltige Getränke Koffein kann geschwollene Blutgefäße im Kopf verengen und so den Druck auf schmerzende Nerven verringern. Es kann außerdem Schmerzsignale im Gehirn blockieren und die Wirkung von Schmerzmitteln beschleunigen. Allerdings kann zu viel Koffein manchmal schmerzhafte Migräne auslösen, und ein abrupter Verzicht auf die tägliche Tasse Kaffee kann zu Entzugskopfschmerzen führen. Bananen Bananen sind reich an Ballaststoffen, die länger sättigen. Ballaststoffe unterstützen zudem den Magen-Darm-Trakt und die Darm-Hirn-Achse, was zur Linderung von Kopfschmerzen beitragen kann. Blattgemüse Blattgemüse wie Grünkohl, Mangold und Spinat sind hervorragende Magnesiumlieferanten. Experten zufolge kann Magnesium Migräne vorbeugen und sie lindern.
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Der Herbst kommt so langsam auf uns zu und mit ihm auch typische kulinarische Spezialitäten. Wie zum Beispiel Kürbis. Kürbissuppe kennt wohl jeder. Oder auch andere deftige Zubereitungen des Gemüses. In unserer neuen Folge Segmüller Kochclub hat sich Gastkoch Florian Hrachowina aber etwas ganz anderes einfallen lassen. Er macht aus dem Kürbis nämlich eine Nachspeise.
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Du hast mehr Äpfel, Zwetschgen oder Zucchini, als du verbrauchen kannst? Und du fragst dich, ob du dein überschüssiges Obst oder Gemüse zu Geld machen darfst? Wir haben die Antwort!
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Sind Açaí-Bowls Wirklich So Gesund, Wie Sie Denken?
Açaí-Bowls sind bei allen, die eine farbenfrohe und erfrischende Mahlzeit oder einen Snack suchen, sehr beliebt. Doch trotz ihres guten Rufs als gesundes Lebensmittel ist nicht jede Açaí-Bowl so nahrhaft, wie sie aussieht. Açaí-Beeren selbst enthalten Ballaststoffe, herzgesunde Fette und Antioxidantien namens Anthocyane, die die Körperzellen vor Schäden schützen. Sie enthalten außerdem geringe Mengen an Protein, Vitamin E und Mangan. Entscheidend ist jedoch, was auf die Açaí-Bowls gegeben wird. Frisches Obst, Chiasamen, Nüsse und ungesüßte Nussbutter liefern zusätzliche Ballaststoffe, Protein, gesunde Fette und Vitamine. Manche im Handel erhältlichen und in Cafés angebotenen Bowls enthalten jedoch auch gesüßtes Açaí-Püree, Fruchtsaftkonzentrate, zuckerhaltiges Müsli, Honig und gesüßte Kokosraspeln. Laut Ernährungswissenschaftler Lance King können diese Zusätze manche Bowls überraschend kalorien- und zuckerreich machen. Tatsächlich können manche Café-Bowls mit Extras wie Schokolade, Karamell und reichlich Nussbutter über 700 oder sogar 1000 Kalorien enthalten. Wer seine Bowl etwas gesünder gestalten möchte, dem empfiehlt die Ernährungsberaterin Monica Kelly, bei den süßen Toppings sparsam zu sein und Proteine wie Joghurt oder Nüsse hinzuzufügen.