Wie man mit diesen 5 häufigen Allergien umgeht

Unter 10 Euro: Rezept für Zwiebelrostbraten

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Hofer Schlappenbier: Kult-Bier zieht um

Das Hofer Schlappenbier verlässt künftig seine Heimat – die Produktion zieht in ein anderes Bundesland um. Dabei wäre es durchaus möglich gewesen, das Traditionsgebräu weiterhin vor Ort zu brauen. (KI)

Das Gemüsewunder Sellerie

Sellerie ist ein sehr gesundes, kalorienarmes Gemüse (ca. 19 kcal/100g) aus der Familie der Doldenblütler, das reich an ätherischen Ölen, Vitaminen (C, B) und Mineralstoffen wie Kalium ist. Es wirkt gesundheitsfördernd auf Magen und Darm und wird oft als Suppengemüse oder in Säften verwendet.

Süße Gartenillusion aus Mürbeteig

Ein knuspriger Topf aus Mürbeteig trifft auf saftige Brownie-Füllung und eine Rosenblüte aus Erdbeeren. Lynn Kühner zeigt Schritt für Schritt, wie die süße Illusion gelingt. Raffiniert und richtig lecker!

Das Fleisch macht den Unterschied: Wo ein Koch im Erzgebirge seinen Platz gefunden hat

Ruhe und Ausgleich auf und am Fichtelberg statt Trubel in der Großstadt: Marcel Reimann ist in Oberwiesenthal nicht nur Küchenchef, sondern auch sesshaft geworden. Und er hat noch einiges vor.

Welche Fische dürfen wir noch essen? Griechenlands neuer Leitfaden

Der WWF Griechenland zeigt mit einem neuen Fischratgeber, wie nachhaltiger Konsum im Alltag funktionieren kann. Der Leitfaden teilt Fisch und Meeresfrüchte in vier Kategorien ein und erklärt, welche Arten wann auf den Teller gehören.

Günstige Rezepte von “The Taste”-Profi: Rote Beete Pflanzerl

Vegetarisches Gericht aus Ergoldsbach: Köchin Kea Bründl zeigt, wie aus Roter Bete, Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln günstige Pflanzerl werden. Dazu gibt es Birnenvinaigrette und Meerrettich-Quark.

Käferbohnen Krokant und Kernöl-Tiramisu | REZEPT DER WOCHE

Diesmal gibt es bei Tanja ein Tiramisu mit „dem Gold aus der Steiermark“. Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., kann man wunderbar in der süßen Küche einsetzen. Die nussige Note begeistert auch Philipp Jelinek von „Philipp bewegt“. Für den Crunch sorgen karamellisierte Käferbohnen – überraschend köstlich!

Unter 10 Euro: Rezept für Palatschinken mit Spargel

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Backen

Großer Dönertest rund um Erkner, wo schmeckt's am besten?

Der Döner gehört wohl zu den Lieblingsmahlzeiten der Menschen. Aber wo schmeckt er in unserer Region am besten? Der große Test in Erkner, Schöneiche und Woltersdorf.

Der große Eis-Test in Karlsruhe

Wo gibt es in der Innenstadt die beste Kombination aus Geschmack, Qualität und Preis? Die BNN-Reporter haben es getestet.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Diese Vogtländerin übernimmt das Bistro auf dem Campingplatz Gunzenberg

Eine Saison lang mussten Camper an der Pöhl auf ein gastronomisches Angebot direkt auf dem Platz verzichten. Jetzt startet das „Milu’s“ mit neuem Flair in den Sommer. Was Gäste dort erwartet.

Günstige Rezepte von "The Taste”-Profi: Bärlauch-Käsespätzle

Leckeres Spar-Rezept aus Niederbayern: "The Taste”-Teilnehmerin Kea Bründl zeigt Bärlauch-Kässpatzen mit confierten Tomaten. Die Zutaten kosten nur 8,54 Euro für vier Portionen – perfekt für den kleinen Geldbeutel.

Herzhaft backen: Bao Buns & Liquid Pizza

Backen in geil: In dieser Folge zeigt Worldbaker Axel Schmitt, wie Power in den Ofen kommt. Es gibt gedämpfte Bao Buns, bayrisch gefüllt mit Weißwurst und Senf, und dazu eine schnelle Liquid Pizza aus der Pfanne – kreativ, herzhaft und voller Geschmack.

Abnehmen mit Zwieback - so geht's

Zwieback hilft nicht nur bei Magen-Darm-Beschwerden, sondern kann auch positive Auswirkungen auf das Gewicht haben.

Günstige Rezepte von “The Taste”-Profi: Pulled-Mushroom-Burger

Spar-Rezept zum Nachmachen: „The Taste“-Teilnehmerin Kea Bründl aus Ergoldsbach zeigt einen Pulled-Mushroom-Burger. Statt Fleisch kommen Austernpilze zum Einsatz, dazu selbst gebackene Buns und eine würzige Sauce - perfekt für den kleinen Geldbeutel.

Unter 10 Euro: Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wie gesund ist Spargel?

Vom Grill, mit Pasta oder ganz klassisch mit Sauce Hollandaise: Die Spargelsaison läuft wieder. Doch wie gesund sind die Stangen?

Grün oder Weiß? Dieser Spargel ist am gesündesten

Überall gibt es momentan Spargel zu kaufen - entweder in grün oder weiß. In Sachen Genuss Geschmackssache. Doch darüber welcher Spargel am gesündesten ist, sind sich Experten einig.

Sushiplatte mit Spezialeffekt

Immer mehr vietnamesische Restaurants eröffnen in Rastatt. Neben klassischen Gerichten wie Pho oder Sommerrollen steht meist auch Sushi (wie hier im Restaurant Nam Vang in Rastatt) auf der Karte.

Unter 10 Euro: Rezept für Krautfleckerl

Christoph "Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Alles rund um die Erdbeere

Die Erdbeersaison steht bevor und Deutschland freut sich auf Erdbeerkuchen, Erdbeeren mit Sahne und frisches Erdbeereis. Erdbeersorte, die in Deutschland hauptsächlich gegessen wird, stammt aus Amerika. Auch in Europa wuchsen Kleine Wildbeeren oder Wald-Erdbeeren wuchsen schon seit Jahrhunderten. Schon in der Steinzeit sollen wilde Früchte von Jägern und Sammlern als Nahrung verwendet worden sein. Kultiviert wurde die Erdbeere etwa seit dem 14. Jahrhundert. Mittlerweile gibt es Weltweit über 1000 Sorten. Die Muter aller Erdbeerpflanzen ist die Gartenerdbeere oder Fragaria x ananassa. Aus ihr entstanden unterschiedliche Erdbeersorten mit Namen wie Flair, Elianny und Florence. Die Erdbeersorte mit dem eher unglücklichen Namen „Korona“ zählt auch zu den beliebten Sorten. Alles Rund um die Erdbeere

Regal-Check: Wiener Würstchen

Was steckt wirklich in Wiener Würstchen? SAT.1-Frühstücksfernsehen-Reporter Mathias Zellin prüft den Klassiker: knackig und würzig. Doch wo liegen die Unterschiede? Er checkt Fleischanteil, Zutaten, Nährwerte, Länge, Verpackung und die Herstellung.

Neuer Imbiss in Freiberg

Jumbo-Burger und Hausmannskost aus einer Küche: Ronny Pätzold und Ricky Dietel wagen nach den Food Trucks nun ein neues Experiment. Aber auch in einem anderen beliebten Imbiss wirkt er nun mit.

So stärken Sie Ihren Darm in 30 Tagen ganz ohne teure Kur

In nur 30 Tagen lässt sich die Verdauung spürbar verbessern – ganz ohne teure Präparate: Die Harvard-Professorin Trisha Pasricha erklärt, welche fünf Gewohnheiten dafür entscheidend sind.

Die perfekte Tiefkühlpizza - deshalb solltest du nicht auf die Hersteller hören

Tiefkühlpizza gehört zu den beliebtesten Fertiggerichten im Supermarkt. Doch der Geschmack ist selten wirklich gut. Das lässt sich ändern. (KI)

Foodtruck-Festival in Ansbach 2026

Viel los dürfte am Wochenende vom 1. bis zum 3. Mai in der Ansbacher Innenstadt sein. Neben einem verkaufsoffenen Sonntag geht die in den vergangenen Jahren etablierte Veranstaltung „Ansbacher Mess – Food & Feines” zum sechsten Mal über die Bühne. Die Organisatoren haben dafür ein abwechslungsreiches Programm entwickelt. In der Reitbahn warten nach den Worten von Dominik Füzi von der Lokalspiesser GbR über 20 Foodtrucks auf die Menschen. Warum sich Streetfood lohnt sagen beantworten die Händler selber. Video: Evi Lemberger Musik: Livemitschitt von Sedat von Philly Cheese King

Salat länger frisch halten - dieser Trick hilft

Du willst deinen Salat länger frisch halten? In dem Video erklären wir einen Tipp.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Mein Lokal, Dein Lokal: Alle Infos zu der Show auf Kabel Eins

Bei der Kabel-Eins-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ treten fünf Restaurant-Chefs gegeneinander an. An fünf aufeinanderfolgenden Tagen ist jeweils einer der Profis an der Reihe, seine Berufskollegen zu bekochen. Vorspeise, Hauptspeise und Nachgang sind gefragt. Anschließend ist es an den Kollegen, die kulinarischen Leistungen zu bewerten. An jedem Werktag lädt ein anderer Restaurantbesitzer zu sich ein. Dazu gibt es exklusive Einblicke in die Küchen. Dabei geht es nicht nur um das kulinarische Know-how. Mit in die Bewertung fließen auch verschiedene andere Kriterien wie die Atmosphäre und der Service ein. Begleitet wird die Woche von einem prominenten Spitzenkoch, der jedes Lokal besucht, Tipps gibt und am Ende ebenfalls bis zu zehn Punkte vergibt – seine Bewertung kann das Ergebnis entscheidend beeinflussen. Nach dem Ausstieg von Mike Süsser Ende 2024 wird die Rolle des Profikochs nun im Wechsel von Christian Henze, Ali Güngörmüş und Robin Pietsch übernommen. Am Freitag gibt es die letzte Punktevergabe und der Gewinner wird bekanntgegeben. Wer am Ende die meisten Punkte bekommen hat, erhält 3.000 Euro Preisgeld sowie den goldenen Teller.

Wenn das Rezept nicht so gut ankommt

Kresse: Frisch, grün und vitaminreich

Brunnenkresse und Co. sind sehr gesund und lecker. Welche Unterschiede es z. B. zwischen Senfkresse, roter Rettichkresse und Radieschenkresse gibt, erfährt Ernährungswissenschaftler Achim Sam.

Im Check: Instant-Kaffee

Der schnelle Wachmacher am Morgen kommt ohne Maschine und langem Warten aus. Aber wie schmeckt er und gibt es Unterschiede? Kaffee-Experte und Röstmeister Hannes Sander zeigt unserer Reporterin Angelica Suri seine Profi-Tipps für Instant-Kaffee.

Ube Latte: Lila Wurzel sagt statt Grüner Tee

Das neues Trendgetränk Ube Latte ist auf Social Media gerde der letzte Schrei. Farbe und vanillig-nussigen Geschmeckt bekommt das Getränk dank einer lila Wurzel aus den Philippinen. Aber kann der Ube Latte auch wirklich was?

Landfrauen Liedolsheim geben Tipps für perfekte Dampfnudeln

Die wohl älteste Eisdiele Deutschlands steht in Esslingen

Sie ist über die Stadtgrenzen hinaus bekannt: In Esslingen steht die wohl älteste noch existierende Eisdiele Deutschlands. Was ist ihr Erfolgsrezept?

Der große Chemnitzer Spaghetti-Eis-Test: 4 Sorten in 4 Stunden

Auch in Chemnitz zählt das Spaghetti-Eis zur Top 3 in den Eisdielen. Wir haben den Test gemacht: wo schmeckt es am besten, was kostet der Becher und wie werden unsere Autoren Spaghetti-Eis-Marathon verkraften? Redaktion und Eis-Tester: Nele Kheim, Silas Andrick Video: Salma Farkouh, Letizia Nissel

Gastro: Diese Regeln gelten in Restaurants

Welche Rechte haben Kunden und Inhaber im Restaurant? Die Verbraucherzentrale klärt auf: Tauchen Gäste nicht auf oder nehmen den Tisch in Anspruch, ohne etwas zu bestellen, kann ein Wirt Schadenersatz verlangen.

Discounter-Olivenöl schlägt teure Bio-Marken

Olivenöl ist in fast allen Küchen zu finden – egal ob zum Braten, für Salate oder einfach zum Dippen. Doch ein aktueller Test zeigt: Nicht jedes Öl hält, was die Verpackung verspricht.

Zitronen perfekt lagern: Frische-Tipps für Monate

Viele legen die frisch gekauften Zitronen automatisch in den Kühlschrank. Allerdings gibt es ein deutlich besserer Ort, um Zitronen über Wochen oder sogar Monate frisch zu halten. (KI)

Unter 10 Euro: Rezept für Kitznieren

Christoph Mandl zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Authentische indische Küche: Top-Adressen laut unseren Lesern

Wir haben bei Facebook nachgefragt, wo es in Franken die besten indischen Restaurants gibt. Das sind die Tipps aus der Community.

Saisonkalender im Mai: Welches Obst und Gemüse hat Saison?

Regionales Gemüse und Gemüse aus dem Garten schmeckt am Ende doch immer am besten und ist gut für die Umwelt. Pflanzen macht Spaß und ernten noch viel mehr. Im Frühling wird nicht nur viel im eigenen Gemüsegarten angepflanzt sondern es kann bereits auch schon einiges geerntet werden. Im Mai fällt die Ernte im eigenen Garten bereits etwas größer aus als in den Vormonaten. Blumenkohl, Brokkoli, Poree, Rhabarber, Spargel, Spinat sowie einige Salatsorten stehen als Freilandprodukte auf dem Speiseplan. Zwar nicht im Gemüsegarten aber im. Aus Gewächshäusern gibt es zurzeit Erdbeeren und anderes Gemüse wie Gurken, Sellerie oder Tomaten frisch auf dem Markt oder im Supermarkt. Als Lagerware können regionale Kohlsorten wie Weißkohl, Rotkohl und Wirsing genossen werden. Auch Möhren, Chicorée, Kartoffeln, Rettich, Rote Bete, Sellerie und Zwiebeln gibt es noch aus dem Lager.

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

Das ist kein Shake, das ist ein komplettes Frühstück im Glas. Mein Tipp für Frühstücksmuffel

Das ist kein Shake, das ist ein komplettes Frühstück im Glas. Mein Tipp für Frühstücksmuffel

Schneeweiße Baiser-Spitzen auf Birnenküchlein | REZEPT DER WOCHE

Tanja schwärmt von diesem schnellen aber köstlichen Küchlein mit den schneeweißen Spitzen aus Baiser.Für die fruchtige Note sorgen leicht karamellisierte Birnenstücke. Wie die Baiser-Spitzen am besten „getrocknet“ werden sagt uns wieder Autorin Angelika Patak, unsere Expertin für Dampf- und Backöfen.

Preiswert kochen – lohnt sich das?

Bratwurst statt Kalbfleisch, Haferflocken statt Risotto-Reis oder Garnelen statt Hummer? Timo Hinkelmann zeigt, wie sich teure Zutaten durch günstige Alternativen ersetzen lassen. Zwei Tester probieren: Erkennt man den Preisunterschied auch geschmacklich?