München bekommt ersten alkoholfreien Biergarten

Kartoffelsalat: Darum ist er der Klassiker an Weihnachten

Ein Drittel der deutschen Haushalte servieren an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen. Aber warum ist die Grillbeilage an diesem besonderen Anlass so beliebt?

Wer ist eigentlich der geniale Erfinder des Raclettes?

Raclette, das gesellige Essen mit den kleinen Pfännchen, ist ein beliebtes Essen zu Silvestern. Es dauert lange, schmeckt gut und für jeden Geschmack ist was dabei. Eine der wichtigsten Zutaten ist dabei der Käse. Bereits 1291 gibt es erste Belege eines Raclettes mit Bergkäse. Ursprünglich kommt das traditionelle Gericht jedoch aus der Schweiz. Dort wird ein großer Laib Käse erwärmt und portionsweise abgeschabt. Heute genießt man das Raclette aber auch mit einem Elektrogrill, kleinen Pflännchen, dazu klassisch Kartoffeln, Gemüse und natürlich Käse.

Fondue: Interessante Fakten zum traditionellen Essen

In vielen Haushalten wird an Silvester mit einem Fondue das neue Jahr gefeiert. Die Ursprünge liegen wahrscheinlich in Frankreich oder der Schweiz. Es gibt viele Legenden um Vorgängergerichte wie die Kappeler Milchsuppe, fastende Mönche und Alphirten. Erst in den 1950ern wurde Käsefondue zum Nationalgericht der Schweiz. In der Schweiz ist mit einem Fondue das traditionelle Käsefondue gemeint. In Deutschland versteht man darunter häufiger ein Fondue mit Brühe oder Fett. Das Wort „Fondue“ leitet sich vom französischen Wort „fondre“ ab und bedeutet „geschmolzen“. Folgendes Zubehör wird benötigt: Fondue-Topf namens Caquelon, Kocher namens Rechaud Lange, spitze Fonduegabeln, Spiritus, Gas oder Brennpaste. Moderne Fondues werden mit Strom betrieben. Ein Fondue mit heißer Brühe anstelle von Fett oder Käse ist deutlich kalorienarmer. Für die süße Variante wird Schokolade und Sahne benötigt. Frisches Obst, Trockenobst, Keksen und Marshmallows eignen sich sehr für das Fondue. Anstelle von Käse oder Fett wird eine Hefemischung mit Weißwein verwendet. Kalorienärmer ist diese Variante jedoch leider nicht.

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

Was der Wirt fordern darf und was nicht: Das sind Regeln für Ihren nächsten Restaurantbesuch

Ein Restaurantbesuch soll entspannt und unbeschwert sein. Trotzdem sorgen Wartezeiten, Extragebühren oder mangelhafte Speisen immer wieder für Ärger. Hier verraten wir Ihnen, welche Regeln gelten – und welche Rechte Sie als Gast tatsächlich haben.

Rosinen-Rückruf wegen erhöhtem Pestizidgehalt: Verzehr stellt gesundheitliches Risiko dar

Die „Safran & Family GmbH“ ruft ein Produkt zurück, weil ein Verzehr potenziell ein gesundheitliches Risiko darstellt.

Drink der Woche: Katerhelfer

An Silvester ist es etwas eskaliert? Hier kommt die Hilfe. Mit Gurkenwasser-Elektrolyten, Sprite und einem Konter-Shot seid ihr gleich wieder auf den Beinen.

Ameisen & Mojojoy-Würmer aus der Küche des Amazonas

Mojojoy-Würmer und "Riesenameisen" sind eine regionale Delikatesse und voller Nährstoffe und Proteine.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Raclette und Fondue: Vorsicht bei rohem Fleisch!

Sie stehen an den Weihnachts- und Silvestertagen hoch im Kurs: Raclette und Fondue. Ist rohes Fleisch dabei, sollten Sie es auf dem Tisch richtig platzieren. Sonst drohen unangenehme Infektionen.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Dunkel, kühl und stehend lagern: So lange ist Sekt haltbar

Wer eine Flasche Sekt öffnet, verspricht sich davon ein prickelndes Vergnügen. Doch nicht immer ist die Flasche taufrisch. Hier ein paar Tipps zu Haltbarkeit und Lagerung.

Gemüsebrühe aus Küchenresten – ganz einfach selbst gemacht

Was aus Schale & Co. gezaubert werden kann!

Brain Food aus der Küche der nepalesischen Newar

Die Newar aus Nepal gewähren uns einen Einblick in ihre außergewöhnliche und besonders nahrhafte Küche.

Mini-Essen mit Abnehmspritzen

Abnehmspritzen wie Ozempic zügeln den Appetit und führen so zum Gewichtsverlust. Doch wer weniger Appetit hat, kann auch weniger im Restaurant essen. In den USA, wo bereits jeder Achte eine Abnehmspritze bekommt, haben sich die Gastwirtschaften darauf eingestellt - mit kleineren Portionen.

Sind glutenfreie Lebensmittel gesünder?

Eine neue Studie untersuchte, ob eine glutenfreie Ernährung auch Menschen ohne Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie anzuraten ist.

Poké Bowl mit Garnelen, Mango und Sesam

Die hawaiianische Spezialität aus Garnelen, Reis und frischer Rohkost.

Die perfekte Poke Bowl: Lachs & Avocado

Wie du im Handumdrehen die perfekte Poke Bowl zubereitest.

Lust auf eine Schüssel Kokosnusslarven?

Wenn das nicht schmeckt! In Vietnam erfreuen sich diese Larven großer Beliebtheit.

Zeit ist eine knappe Ressource

Einer neuen Studie zufolge führt der digitale Lebensstil zu weniger Zeit und mehr Junk Food.

Umfrage: Darauf verzichten Bürger 2026

Die Frage nach den guten Vorsätzen beschäftigt Bundesbürger:innen zum Jahresende. Wie eine Umfrage zeigt, steht ein Lebensmittel ganz oben auf der Liste der Verzichtsvorhaben.

Lecker Avocado-Tofu-Bowln zum Selbermachen

Mit wenigen Zutaten bereitet ihr euch ein leckeres und gesundes Essen zu.

Pimp my Instagram: Coole Tricks für eure Foodbilder

Hier zeigen wir euch, wie ihr euer Essen präsentierfähig für Social Media vorbereitet.

Süße Kreation zum Selbermachen

Passend zu Weihnachten zeigen wir euch, was ihr cooles aus Bananen und anderen Zutaten kreieren könnt.

Zuckerschock gefällig?

Als gäbe es an Weihnachten nicht schon genug zu essen... Hier kommt der Zucker-Schock!

Leckeres Rezept für ein weihnachtliches Dessert

Hier zeigen wir euch, wie ihr eine coole Süßspeise zubereitet, die auch noch genial aussieht.

Neue Kennzeichnung für Lebensmittel?

Etiketten sollen angeben, wie viel Bewegung erforderlich sei, um die Kalorien zu verbrennen.

Drink der Woche: Jahresrückblick

Ein Jahr mit fast 50 Folgen des Drink der Woche ist rum. Deshalb hat Kira euch die besten Momente und Outtakes zusammengesucht.

Das sind die Food-Trends im kommenden Jahr

Es soll pflanzlicher und nachhaltiger werden. Hoch im Kurs steht dabei Gemüse wie der Kohl.

Detox-Getränk: Was ein Apfel alles kann!

In Kombination mit anderen Zutaten bewirkt ein Apfel nahezu Wunder.

Einfaches Rezept für leckere Plätzchen

Hier zeigen wir euch, wie ihr mit wenigen Zutaten Plätzchen backen könnt.

'Frozen Treats' für kalte Tage

Passend zum Film 'Die Eiskönigin 2' zeigen wir euch, wie ihr eine niedliche Süßspeise kreiert.

Leckere Nuss-Creme zum Selbermachen

Dieser Aufstrich eignet sich auch ideal für Waffeln!

Lecker Dessert passend zu 'Die Eiskönigin'

Hier zeigen wir euch, wie ihr einen leckeren Nachtisch zubereitet.

Nussiger Brotaufstrich zum Selbermachen

Hier zeigen wir euch, wie ihr aus wenigen Zutaten einen leckeren Aufstrich zubereitet.

Leckeres Rezept: Spinatsuppe mit Ziegenkäse

Hier zeigen wir euch, wie ihr mit wenig Aufwand eine leckere Suppe zaubert.

Leckerer Brotaufstrich zum Selbermachen

Hier zeigen wir euch, was ihr leckeres aus Schokolade, Kokosnuss und Mandeln zaubern könnt.

Weihnachtsdienst bei der Feuerwehr

Die Baden-Badener Feuerwehrleute, die über Weihnachten Dienst haben, versuchen, ein wenig Feiertagsstimmung zu erhalten. Daher wir gemeinsam ein Festessen gekocht - und alle hoffen, dass die Einsatzlage eine gemeinsame Mahlzeit zulässt.

Schon mal blauen Wein getrunken?

Iñigo aus Portugal wollte die Weinindustrie revolutionieren und brachte ein neues Getränk auf den Markt.

Leckere Erdnussbutter zum Selbermachen

Das geht ja kinderleicht! Mit wenigen Zutaten lässt sich der Brotaufstrich selbst herstellen.

"Ozempic-Größen": US-Restaurants verkleinern Hauptgerichte

Abnehmspritzen wie Ozempic zügeln den Appetit und führen so zum Gewichtsverlust. Doch wer weniger Appetit hat, kann auch weniger im Restaurant essen. In den USA, wo bereits jeder Achte eine Abnehmspritze bekommt, haben sich die Gastwirtschaften darauf eingestellt - mit kleineren Portionen.

Das etwas andere kulinarische Abenteuer

Luca und Valentina begeben sich mit ihrem Van auf eine ganz besondere Reise und nehmen uns mit auf ihre Entdeckungstour.

Spezieller Käse: Manch einem wird hier schon vom Anblick schlecht

Dieser Käse ist in ganz Europa verboten, trotzdem wird er noch in einer kleinen Gemeinde hergestellt.

In diesem Restaurant brauchen die Gäste starke Nerven!

Auf der Suche nach dem etwas anderen Lokal? Hier wird der Besuch zu einem ganz besonderen Erlebnis.

'Schiefe Gurke': Hier wird kein Gemüse zurückgelassen

Gegen das Verschwenden von Lebensmitteln: Bei einer Firma in den Niederlanden bleibt auch krummes Gemüse am Leben.

Gruseliger Halloween-Kuchen zum Selbermachen

Wollt Ihr euren Gästen einen Schrecken einjagen? Hier ein paar schaurige Ideen.

Cremige vegetarische Ramen, einfach hausgemacht

Wir zeigen dir, wie man cremige vegetarische Miso-Ramen mit natürlichen Zutaten zubereitet.

Abenteuerliche Häppchen: Löwen- und Krokodil-Burger

In den Tiefen des San Juan Marktes in Mexiko-Stadt gibt es einen wilden Leckerbissen, der aus den wildesten Tieren hergestellt wird. Entdecke mit uns, warum dieser Burger ein abenteuerliches Häppchen ist.

Bereite cremige Ramen mit gehacktem Hühnerfleisch zu

Super leckere, cremige Miso-Ramen in 20 Minuten zubereiten.

Ramen mit Gyoza-Dumplings zu Hause zubereiten

Hast du dich jemals gefragt, wie man Ramen zubereitet? Hier ist ein einfaches und schmackhaftes Miso-Ramen-Rezept, das du zu Hause zubereiten kannst.