Ende der Döner-Vielfalt? Verband will EU-weiten Schutzstatus

Verstecktes Mikroplastik: Die Alltäglichen Gewohnheiten, Die Sie Wahrscheinlich Übersehen

Mikroplastik ist zu einem unvermeidlichen Bestandteil des modernen Lebens geworden, doch bestimmte, oft übersehene Alltagsgewohnheiten erhöhen die Belastung erheblich. Das Erhitzen von Speisen oder heißen Flüssigkeiten in Kunststoffbehältern sowie die Verwendung von kunststoffbeschichteten Kaffeebechern setzen Milliarden mikroskopisch kleiner Partikel direkt in die Nahrung und Getränke frei. Auch der Konsum von Flaschenwasser stellt einen wesentlichen Aufnahmeweg dar, da dieses pro Liter deutlich mehr Mikroplastikpartikel enthält als herkömmliches Leitungswasser. Beim Waschen synthetischer Kleidung aus Polyester oder Nylon gelangen Tausende von Kunststoff-Mikrofasern in die Raumluft und in die lokalen Wassersysteme. Die Verwendung von Kunststoff-Schneidebrettern bei der Essenszubereitung erzeugt winzige Kunststoffspäne, die sich direkt mit den frischen Zutaten vermengen. Das Ziehenlassen von Teebeuteln aus synthetischem Polymergewebe setzt Millionen von Kunststofffragmenten direkt in das heiße Wasser frei. Auch die Raumluft weist hohe Konzentrationen an Mikroplastik auf, das größtenteils von synthetischen Teppichen, Kleidungsstücken und Polstermöbeln stammt. Diese Mikropartikel setzen sich auf Oberflächen im Haushalt ab und werden regelmäßig eingeatmet oder verschluckt. Um dem entgegenzuwirken, empfehlen Experten regelmäßiges Lüften, das Abwischen von Oberflächen mit feuchten Tüchern sowie den Einsatz von Luftreinigern mit HEPA-Filtern. Einfache Maßnahmen – wie der Umstieg auf Behälter aus Glas oder Edelstahl, die Wahl von Kleidung aus Naturfasern und das Filtern von Leitungswasser – können die tägliche Belastung drastisch reduzieren.

Eigene Äpfel zu Saft machen: Mobile Apfelmosterei aus Mölln beliebt

Es gibt Mostereien in Schleswig-Holstein, wo man seine eigenen Äpfel zum Auspressen hinbringen kann. Eine davon betreibt Richard Rau aus Mölln (Schleswig-Holstein). Tausende Apfelfans kommen jedes Jahr mit ihrer Ernte zu ihm.

Jamie Oliver in Hamburg: Starkoch zeigt 20-Minuten-Rezepte für den Alltag

Wer im Alltag wenig Zeit hat, muss trotzdem nicht auf leckeres Essen verzichten, findet Star-Koch Jamie Oliver. In seinem neuesten Kochbuch zeigt er Rezepte, die in 20 Minuten fertig sind. Eines davon hat er uns bei seiner Tour in Hamburg gezeigt.

Wiener Schnitzel – so gelingt der österreichische Klassiker!

Wiener Schnitzel – so gelingt der österreichische Klassiker! Schritt für Schritt zum traditionellen Rezept mit goldbrauner Panier und feinen Beilagen.

Könnte Der Vermehrte Verzehr Von Vollkornprodukten Tatsächlich Ihrem Herzen Helfen?

Wir alle wissen, dass eine gesunde Ernährung wichtig ist – doch können bestimmte Lebensmittel auch die Herzgesundheit fördern? Eine im European Heart Journal veröffentlichte Studie deutet darauf hin, dass eine erhöhte Aufnahme von Vollkornprodukten der allgemeinen Herzgesundheit zugutekommen kann. Vollkornprodukte wie Hafer oder Naturreis zählen zu den besten Nährstoffquellen, die sich direkt positiv auf das Herz auswirken. Daten aus 87 klinischen Studien legen nahe, dass der Verzehr von vier bis sechs Portionen Vollkornprodukten einen signifikanten Einfluss auf das Herz haben kann. Dies kann sich positiv auf Körpergewicht, Blutdruck und Cholesterinspiegel auswirken – Faktoren, die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit eine wichtige Rolle spielen. Insbesondere wurde ein höherer Verzehr von Vollkornprodukten mit niedrigeren Werten des sogenannten „schlechten“ Cholesterins (LDL – Low-Density Lipoprotein) in Verbindung gebracht. Positive Effekte lassen sich bereits bei einer Menge von 30 bis 40 Gramm Vollkornprodukten feststellen. Für den größtmöglichen Nutzen empfehlen Forscher jedoch eine tägliche Menge von 60 bis 100 Gramm.

10-er Menü vom 02.10.2026

Klemens Gold kocht Beiried

Kürbis leichter schneiden dank Mikrowelle?

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp für herbstliche Härtefälle hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Wo täglich 100 Brote und 400 Brötchen über den Tresen gehen

Die Bäckerei Baumann in Albernau erhält bei der Brotprüfung der Innung Bestnoten. Daniel Baumann sieht das als wertvolles Feedback zur Sicherung der Qualität seiner Produkte. Neue Trends beobachtet er bewusst.

Klein und gesund – Kürbiskernernte in Genderkingen

Schon 14 Tage früher als im Vorjahr hat die Kürbiskernernte begonnen. Landwirt Michael Böck aus Genderkingen hat in diesen Tagen viel zu tun. Über einen Zeitraum von etwa 5 Wochen geht es nicht nur um die Ernte der Kerne, sondern auch darum, sie richtig zu trocknen und aufzubereiten. Auf Backwaren, wie Kürbiskernsemmeln, kann man das fertige Produkt dann genießen.

Sind Antinährstoffe Eigentlich „Supernährstoffe“? Was Die Wissenschaft Dazu Sagt

Pflanzliche Verbindungen, die als Antinährstoffe bekannt sind, stehen seit Langem in der Kritik, da sie die Aufnahme essenzieller Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Kalzium hemmen. Substanzen wie Phytate, Lektine und Tannine kommen natürlicherweise in nährstoffreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten vor. Während hohe Konzentrationen die Mineralstoffaufnahme vorübergehend verringern können, heben neuere wissenschaftliche Studien ihre überraschenden, langfristigen gesundheitlichen Vorteile hervor. Viele Antinährstoffe wirken als starke Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren, oxidativen Stress bekämpfen und die Zellen vor Schäden schützen. Es wurde nachgewiesen, dass Phytate und Polyphenole dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern. Bestimmte Lektine und Saponine zeigen krebshemmende Eigenschaften, indem sie das Tumorwachstum hemmen und die Regulierung des Immunsystems unterstützen. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wirken diese Verbindungen eher wie schützende Nährstoffe als wie schädliche Hindernisse. Ernährungsexperten sind sich einig, dass die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs antinährstoffreicher, naturbelassener Lebensmittel die geringfügige Beeinträchtigung der Mineralstoffaufnahme bei Weitem überwiegen.

Trend-Gemüse aus Japan: Was hinter Bimi wirklich steckt

Es sieht aus wie Brokkoli, schmeckt aber anders und stammt ursprünglich aus Japan: Bimi erobert gerade die Gemüseregale deutscher Supermärkte. Was dahintersteckt und warum das Gemüse so beliebt ist, erfahren Sie hier.

Wiener Schnitzel: Deutsche Wurzeln?

Das Wiener Schnitzel gilt als Wahrzeichen Österreichs, doch historische Quellen belegen frühe panierte Vorläufer in Deutschland.

Aldi, Lidl und Co.: Wer steckt hinter dem günstigen Kaffee?

No-Name-Kaffee von Aldi, Lidl und Co. kann deutlich günstiger sein als bekannte Marken. Doch hinter den günstigen Eigenmarken stecken teilweise überraschend bekannte Hersteller. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Backpulver und Natron sind nicht dasselbe: Das sind die Unterschiede

Beide Pulver sind weiß, beide stehen im Küchenschrank, doch wer sie einfach gegeneinander austauscht, erlebt beim Backen oder Putzen schnell eine Überraschung. Worin der entscheidende Unterschied liegt, erfahren Sie hier.

Plötzlich wollen alle diese Lebensmittel: Der Wiesn-Effekt im Supermarkt

Das Oktoberfest verändert nicht nur das Leben in München, sondern offenbar auch die Einkaufslisten in ganz Deutschland. Bestimmte bayerische Klassiker erleben während der Wiesn einen überraschenden Nachfrageboom. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Fakt oder Fake: So werden Chicken Nuggets wirklich hergestellt

Wie werden Chicken Nuggets gemacht? Betrugsmasche mit stornierten Reisen.

Schnäppchen mit Risiko

TEMU: Was auf den ersten Blick verlockend wirkt, kann aber schnell zur Gefahr werden. Warentester warnen, dass zwei Drittel der Produkte die EU-Standards nicht erfüllen. Einige sind sogar giftig und damit brandgefährlich.

10-er Menü vom 01.10.2026

Klemens Gold kocht Malve

Alu schlägt Papier! Nespresso nimmt Papierkapseln vom Markt

Erst als nachhaltige Alternative beworben, jetzt wieder aus dem Sortiment: Nespresso nimmt die Papierkapseln vom Markt und kehrt zum Aluminium zurück. Warum das Unternehmen diesen Schritt geht, erfahren Sie hier.

Innsbrucker Bar wird jetzt zuckerfrei

Europaweit einzigartig: Das Liquid Diary in Innsbruck streicht Industriezucker und Zitrusfrüchte komplett von der Karte.

Zuckersteuer: So teuer werden Cola & Co.

Aus dem Finanzministerium sind Details zur geplanten Zuckersteuer durchgesickert. Sie soll ab dem 1. Juli 2027 gelten

Schnitzel kommt aus Deutschland?

Österreich muss jetzt ganz, ganz stark sein. Schnitzel soll aus DEUTSCHLAND kommen?!

"Ein absolutes Meisterwerk!": Wird Bianca zur Ballkönigin?

Bianca setzt auf florale Eleganz: Pistazie-Himbeere mit Rosen-Creme trifft auf Heidelbeer-Lavendel mit Zitronen-Baiser. Trotz leicht absackender Buttercreme bezaubert die raffinierte Deko und der köstliche Baiser-Crunch. Kann sie den Torten-Thron erobern?

Warum Es „Breakfast“ Heißt (Obwohl Es Das Den Großteil Der Geschichte Über Gar Nicht Gab)

Das moderne Wort „breakfast“ (Frühstück) bedeutet wörtlich, das nächtliche Fasten zu brechen. Der Begriff entstand im 15. Jahrhundert und löste das altenglische Wort „morgenmete“ ab, das „Morgenmahlzeit“ bedeutete. Obwohl die Bezeichnung sehr logisch ist, gab es während des Großteils der Menschheitsgeschichte eigentlich keine formelle Morgenmahlzeit. Die alten Römer vermieden es bewusst, früh am Tag zu essen, da sie den Verzehr mehrerer Mahlzeiten für ungesund hielten. Im Mittelalter wurde ein regelmäßiges Frühstück in ganz Europa weitgehend gemieden. Religiöse Autoritäten betrachteten das Essen am frühen Morgen oft als Zeichen von Völlerei und geistiger Schwäche. Nur Arbeiter, Reisende und Kranke aßen früh, um ihre körperliche Kraft zu erhalten. Dies änderte sich während der Industriellen Revolution, als die harten Arbeitszeiten in Fabriken die Menschen dazu zwangen, vor langen Schichten zu essen. Schließlich machten Marketingkampagnen des 19. Jahrhunderts und der Aufstieg verarbeiteter Cerealien das Frühstück zu einem festen Bestandteil unseres Alltags.

Die Zuckeralternativen, Die Tatsächlich Gesund Sind (Und Wie Sie Funktionieren)

Ob warmes Gebäck oder cremiges Eis – die meisten Menschen gönnen sich hin und wieder gerne süße Leckereien. Ein übermäßiger Verzehr von raffiniertem Zucker wird jedoch mit chronischen Erkrankungen wie Adipositas, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen in Verbindung gebracht. Die gute Nachricht ist, dass es verschiedene natürliche Alternativen gibt, die das Verlangen nach Süßem stillen und gleichzeitig eine gesündere Blutzuckerregulierung unterstützen. Mönchsfruchtextrakt ist ein kalorienfreies Süßungsmittel, das aus einer kleinen asiatischen Melone gewonnen wird und den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt. Seine Süße verdankt es speziellen antioxidativen Verbindungen, den sogenannten Mogrosiden; diese stillen das Verlangen nach Süßem, ohne die Insulinausschüttung anzuregen oder den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Eine weitere hervorragende Option ist Allulose – ein seltener Zucker, der natürlicherweise in Feigen vorkommt und geschmacklich verblüffend stark an Haushaltszucker erinnert. Allulose gilt als eines der gesündesten natürlichen Süßungsmittel; sie hemmt wichtige Verdauungsenzyme und trägt so dazu bei, Blutzuckerspitzen bei kohlenhydratreichen Mahlzeiten zu dämpfen. Im Gegensatz zu künstlichen Ersatzstoffen verursachen diese natürlichen Süßungsmittel bei maßvollem Verzehr meist keine oder nur geringfügige Verdauungsprobleme. Wenn Sie sich für diese pflanzlichen Alternativen entscheiden, können Sie Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen genießen und gleichzeitig aktiv etwas für Ihre Stoffwechselgesundheit tun.

Kann Der Verzehr Roher Nüsse Gesundheitsgefährdend Sein?

Nüsse sind ein köstlicher und allgemein als gesund geltender Snack – doch wussten Sie, dass der Verzehr einiger Sorten im Rohzustand Ihre Gesundheit gefährden kann? Rohe Cashewkerne enthalten in ihrer Schale Urushiol, jene gefährliche chemische Substanz, die auch im Giftefeu vorkommt. Der Kontakt mit unbehandelten Cashewkernen kann schwere Hautentzündungen, schmerzhafte Ausschläge und gefährliche allergische Reaktionen auslösen. Ebenso enthalten rohe Bittermandeln große Mengen an Amygdalin; dieser Stoff spaltet sich bei der Verdauung in tödliches Cyanwasserstoff (Blausäure) auf. Schon der Verzehr geringer Mengen unbehandelter Bittermandeln kann zu einer Blausäurevergiftung, Schwindel und Atemnot führen. Auch rohe Esskastanien sollten aufgrund ihres hohen Tanningehalts gemieden werden, da dieser schwere Verdauungsbeschwerden und Magenschmerzen verursachen kann. Demgegenüber sind Süßmandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Pistazien und Pinienkerne völlig unbedenklich und können bedenkenlos roh verzehrt werden. Im Handel erhältliche Cashewkerne und Mandeln durchlaufen gründliche Wärmebehandlungen – etwa Dämpfen oder Rösten –, durch die alle gefährlichen Giftstoffe neutralisiert werden. Wenn Sie Ihre Snacks stets von vertrauenswürdigen Marken kaufen, ist sichergestellt, dass alle gefährlichen chemischen Stoffe zuverlässig entfernt wurden.

Exoten im Fischbetrieb: Wo in der Oberpfalz Garnelen gezüchtet werden

Salzwasser-Garnelen aus der Oberpfalz? Klingt erstmal ungewöhnlich – ist aber genau das, was hier in Bärnau im Landkreis Tirschenreuth produziert wird. Tausende Garnelen wachsen hier in warmem Salzwasser heran – und das mitten in der Oberpfalz. Wir haben uns die Anlage genauer angeschaut.

Sterneköche verraten: Fünf einfache Tricks für besseres Kochen

Oft schmeckt selbst gekochtes Essen fade und die Zubereitung dauert gefühlt eine Ewigkeit. Dabei reichen schon fünf einfache Tricks aus der Sterneküche, um jedes Gericht spürbar aufzuwerten.

Wer steckt hinter der Aldi-Butter? Die Antwort überrascht viele

Die Eigenmarken-Butter bei Aldi kostet deutlich weniger als bekannte Markenprodukte – produziert wird sie trotzdem nicht irgendwo. Wer wirklich dahintersteckt und woran Sie den Hersteller selbst erkennen können, erfahren Sie hier.

Warum Köche Alles Mit Einem Löffel Probieren (Und Niemals Mit Dem Finger)

Profiköche nutzen niemals ihre Finger, um Speisen zu probieren, da dies gegen die strengen Hygienestandards in Großküchen verstößt. Stattdessen setzen sie auf eine professionelle Methode – die sogenannte Zwei-Löffel-Technik –, um Gerichte sicher zu verkosten. Zunächst taucht der Koch einen dafür vorgesehenen Löffel in den Topf, um eine kleine Menge des Essens zu entnehmen. Anschließend gibt er diese Probe vorsichtig auf einen zweiten, sauberen Probierlöffel, der tatsächlich mit dem Mund in Berührung kommt. Dieses präzise Vorgehen verhindert, dass menschlicher Speichel oder gefährliche Bakterien in den Kochtopf gelangen. Über ungeschützte Finger können leicht unerwünschter Schmutz, Keime und natürliche Hautfette in ein empfindliches Gericht gelangen. Die Verwendung von Metalllöffeln ermöglicht es Köchen zudem, die genaue Temperatur und Konsistenz eines Gerichts sofort zu beurteilen. Darüber hinaus nimmt ein Löffel eine ausgewogene Portion auf, sodass der Koch alle geschmacksgebenden Zutaten gemeinsam wahrnehmen kann. Dieses einfache Hilfsmittel gewährleistet absolute Hygiene in der modernen Küche und sichert gleichzeitig die gleichbleibende Qualität des Geschmacks.