7 Gesundes Herbstobst und -gemüse

Vier Marken fallen bei Öko-Test durch: Krebserreger in vielen Fischstäbchen

Fischstäbchen-Flop in einer aktuellen „Ökotest“-Untersuchung. 11 von 19 getesteten Produkten sind mit krebsverdächtigen Fettschadstoffen belastet.

Unter 10 Euro: Rezept für Burger

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Landgasthof Wagner im aktuellen „Feinschmecker“ vorgestellt

Der Landgasthof Wagner dem kleinen Dörfchen Unteremmendorf ist in der Juni-Ausgabe des „Feinschmecker“ mit einer Doppelseite vorgestellt worden. Chefkoch Michael Wagner-Zimmermann, seine Frau Barbara Münzhuber und das ganze Team macht das mächtig stolz.

Sparen und Müll vermeiden: Die Tricks beim Einkauf

Niemand wirft gerne Lebensmittel weg - doch passiert es zu oft, dass die Gurke verdirbt oder der Joghurt abläuft. Eine Initiative gibt nun ein paar Tipps, wie man das vermeiden und dabei auch noch Geld sparen kann. (KI)

Welche Tomate passt zu mir?

Von winzigen Cocktailtomaten bis zu großen Fleischtomaten, von leuchtend rot bis schokoladenbraun - die Vielfalt ist enorm und der Trend zum eigenen Anbau wächst. Gartenbauingenieur Ulf Arnold erklärt, welche Tomate am besten passt!

Grillen ganz anders

Ob Gemüse, Fleisch oder Käse - die Grillsaison läuft auf Hochtouren. Ove, Katja und Mike testen die neuesten Grill-Trends aus dem Netz, ohne zu wissen, was sie erwartet. Vom ungewöhnlichen Gadget bis zum Raketenofen ist für Überraschungen gesorgt.

Cola oder Wein? Leo Hillinger polarisiert mit Jugend-Sager!

Leo Hillinger sorgt mit Aussage für Aufsehen

Probieren Sie Diese Lebensmittelkombinationen, Um Länger Satt Zu Bleiben

Angesichts der anhaltenden Lebenshaltungskostenkrise suchen die meisten Menschen nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis bei ihren Mahlzeiten. Für manche bedeutet das, Lebensmittel zu essen, die ihnen nach einer Mahlzeit oder einem Snack lange Energie und Sättigung geben. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, sich auf Lebensmittelkombinationen zu konzentrieren und diese strategisch zu kombinieren, um länger satt zu bleiben. Der Schlüssel liegt in der Ausgewogenheit. Mahlzeiten, die Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe kombinieren, werden tendenziell langsamer verdaut, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten und den Hunger länger zu stillen. Eier und Avocado sind eine klassische Kombination für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das Protein in Eiern verlangsamt die Verdauung, und die gesunden Fette in Avocados tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Moushumi Mukherjee empfiehlt, Vollkorntoast als zusätzliche Kohlenhydratquelle hinzuzufügen. Lachs und brauner Reis ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern halten auch lange satt. Da Lachs eine gute Proteinquelle ist, sagt Mukherjee, dass die Zugabe von braunem Reis und Gemüse „lange satt macht und gleichzeitig viel Energie liefert“. Wenn Sie einen einfachen, leckeren und sättigenden Snack suchen, ist Karotten mit Hummus eine klassische Kombination. Mukherjee merkt an: „Hummus ist eine tolle Mischung aus sättigenden Fetten und Proteinen“, während Karotten „Ballaststoffe, Kohlenhydrate und einen angenehmen Biss“ liefern.

Wie gesund sind Himbeeren? Das steckt wirklich in den roten Früchten

Wenig Kalorien, viele Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe: Himbeeren enthalten unter anderem Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Ein Überblick über ihre Inhaltsstoffe und worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Teetester in Seevetal bewerten 300 Tassen am Tag

Fast 47 Milliarden Tassen Tee wurden in Deutschland 2024 getrunken. Der Tee wird meist aus dem Ausland importiert. In Seevetal sitzt einer der größten Teebeutelproduzenten Deutschlands. Hier muss die Ware genau geprüft werden.

Deutschlands Kantinen-Ranking: Currywurst Comeback

Eines der beliebtesten deutschen Fast-Food-Gerichte kämpft sich wieder an die Spitze der Kantinen-Lieblinge. Nummer eins ist aber weiterhin ein eher überraschendes Gericht. (KI)

Neues Nürnberger Lokal setzt auf syrische Küche 

In der Nürnberger Maximilianstraße hat ein neues Lokal eröffnet. Die Betreiber möchten im "Bon Appetit" authentische Gerichte aus ihrer Heimat Syrien auf den Tisch bringen.

Unter 10 Euro: Rezept für Topfensouffle

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wein oder Cola - Was ist schlimmer?

Jugendliche trinken drei Liter Cola am Tag, behauptet Winzer Leo Hillinger. Zwei Achterl Wein seien da weniger schädlich, so seine Rechnung. Ob das stimmt, beurteilt Ernährungsberaterin Holly Wilkinson.

Halbnackte Erdbeertorte

Wenn saftige Erdbeeren auf cremige Sahne treffen, ist der Frühling da. Konditorin Cynthia Barcomi zeigt mit ihrem Rezept, wie die halbnackte Erdbeertorte gelingt und zu einem unwiderstehlichen Genuss wird.

Kaffee im Mythen‑Check: Wachmacher oder Risiko?

Österreichs Lieblingsgetränk – gesund oder nicht?

Asien trifft Tirol

Eiskalte „freecer“ Gläser: Cocktail und Garnelen | REZEPT DER WOCHE

Zu Gast ist Ronnie Weger von „freecer.at“. Eiskalte Gläser in Sekundenschnelle. Der innovative „Gläserfreecer“ aus OÖ eignet sich perfekt für die Gastro, aber auch für ambitionierte Privatparties. Chefkoch Peter Lehner macht einen zauberhaften Basilikum Cocktail und einen köstlichen Garnelensalat. Beides in perfekt gekühlten „freecer-Gläsern“.

Alana Grimminger will erste bayerische Bierkönigin aus Schwaben werden

Bier gehört in Bayern zur Kultur, zur Wirtschaft und natürlich auch zu vielen Festen bei uns in Schwaben. Genau dafür gibt es seit 2009 die Bayerische Bierkönigin: Sie repräsentiert das bayerische Bier, die Brauereien und die Menschen dahinter. Morgen Abend wird die neue Bierkönigin gewählt. Vier Frauen stehen im Finale, eine von ihnen kommt aus Augsburg: Alana Grimminger. Die 28-jährige ist Grundschullehrerin und studiert nebenbei Japanologie.

Saisonkalender im Mai: Welches Obst und Gemüse hat Saison?

Regionales Gemüse und Gemüse aus dem Garten schmeckt am Ende doch immer am besten und ist gut für die Umwelt. Pflanzen macht Spaß und ernten noch viel mehr. Im Frühling wird nicht nur viel im eigenen Gemüsegarten angepflanzt sondern es kann bereits auch schon einiges geerntet werden. Im Mai fällt die Ernte im eigenen Garten bereits etwas größer aus als in den Vormonaten. Blumenkohl, Brokkoli, Poree, Rhabarber, Spargel, Spinat sowie einige Salatsorten stehen als Freilandprodukte auf dem Speiseplan. Zwar nicht im Gemüsegarten aber im. Aus Gewächshäusern gibt es zurzeit Erdbeeren und anderes Gemüse wie Gurken, Sellerie oder Tomaten frisch auf dem Markt oder im Supermarkt. Als Lagerware können regionale Kohlsorten wie Weißkohl, Rotkohl und Wirsing genossen werden. Auch Möhren, Chicorée, Kartoffeln, Rettich, Rote Bete, Sellerie und Zwiebeln gibt es noch aus dem Lager.

Prosecco, Sekt und Champagner: Das ist der Unterschied

Prosecco kommt aus Nordostitalien und wird hauptsächlich aus der Rebsorte Glera hergestellt. Er ist meist ein Schaumwein (Spumante) oder ein leicht perlender Wein (Frizzante). Die Gärung erfolgt meist in Stahltanks. Sekt ist der beliebteste deutsche Schaumwein, oft aus mehreren Rebsorten gemischt. Günstiger Sekt gärt in Tanks, hochwertiger Sekt reift in Flaschen und ist als „traditionelle Flaschengärung“ gekennzeichnet. Champagner stammt aus der französischen Region Champagne und wird aus Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier hergestellt. Er reift mindestens 15 Monate und gärt immer in der Flasche. Qualitätsschaumwein wird zweimal vergoren und hat mindestens 3,5 Bar Druck. Das Prickeln kommt von der Kohlensäure der Gärung. Der Name „Champagner“ ist geschützt und darf nur für Schaumweine aus der französischen Region Champagne verwendet werden. Trauben für Sekt können hingegen aus verschiedenen Regionen stammen. Beim Rebsortensekt müssen 85 % der Weine aus der angegebenen Rebsorte, z. B. Riesling, stammen. Wenn ein bestimmtes Anbaugebiet angegeben ist, kommen alle Trauben von dort. Rebsortensekt kostet oft so viel wie Champagner. Der Zuckergehalt entscheidet über die Bezeichnung „Brut“, „trocken“ oder „halbtrocken“ . Sekt, Prosecco oder Champagner mit der Bezeichnung „trocken“ enthält bis zu 32 Gramm Zucker pro Liter. „Extra trocken“ hat bis zu 17 Gramm, während „brut“ maximal 12 Gramm Zucker enthalten darf. Trockener Wein hat im Vergleich höchstens 9 Gramm. Die genauen Werte können je nach Hersteller und Art des Schaumweins leicht abweichen.

Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper

Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.

Matcha: Gesund und oder gefährlich?

Es ist leuchtend grün, fein gemahlen und aktuell das Trendgetränk: Matcha. Ursprünglich aus China wurde es in Japan verfeinert und zurzeit auf der ganzen Welt gelobt. VKI-Ernährungswissenschafterin Teresa Bauer erklärt, warum es als Superfood gilt.

Unter 10 Euro: Rezept für Beluga-Linsen mit gekochtem Ei

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Neue Eistörtchen von „Gelod“, Lavendel und Pfirsich im Angebot

Eis essen in Cottbus. Neue Eistörtchen von „Gelod“, Lavendel und Pfirsich im Angebot. Mit „Lavendolini“ und „Pepper Peach“ präsentiert die „Gelod“-Eismanufaktur aus Cottbus zwei neue Eistörtchen. Das steckt in den neuen Kreationen.

So gefährlich sind Pestizide in Gewürzen

Im Talk: Johannes Pleiner-Duxneuner, AGES

Unter 10 Euro: Rezept für ausgelöstes Backhendl

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wichtige Fakten über Pflanzenmilch

Milchähnliche Getränke lassen sich aus verschiedenen Produkten herstellen. Dazu zählen: Sojabohnen, Haferflocken, Mandeln, Reis und Kokosnüsse, aber auch Dinkel, Erbsen, Lupinen oder Hanf. Herstellung von Pflanzendrinks: Die Basisprodukte werden eingeweicht, vermahlen, gekocht und filtriert. Für eine kuhmilchähnliche Konsistenz werden Öle und zum Teil Emulgatoren zugesetzt. Einige Hersteller fügen Vitamine und Mineralstoffe zu oder süßen die Pflanzenmilch nachträglich. Wie gesund sie wirklich ist: Viele Milchersatzprodukte punkten mit einem hohen Anteil an gesunden, weniger gesättigten Fettsäuren. Sie sind zudem vegan und cholesterinfrei. Einigen Produkten werden Kalzium sowie Vitamine künstlich zugesetzt. Die Umweltbilanz: Laut Stiftung Warentest belastet Pflanzenmilch die Umwelt weniger als Kuhmilch. Im Durchschnitt entstehen bei der Produktion pflanzlicher Drinks deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Bei Mandelmilch und Reis-Drinks ist der Wasserverbrauch jedoch extrem hoch, dazu kommen oftmals lange Transportwege. Eine deutlich besser Ökobilanz weisen Haferdrinks aus regionalem Hafer auf. Bester Milchersatz für den Kaffee: Pflanzliche Milchgetränke verleihen dem Kaffee je nach Sorte einen nussigen oder süßlichen Geschmack. Besonders gut Aufschäumen lässt sich Sojamilch. Pflanzenmilch kann man auch selbst herstellen: Aus Haferflocken lässt sich Hafermilch anrühren, für Mandelmilch braucht man Mandeln, Wasser und viel Zeit. Nahezu auf Knopfdruck entsteht Sojamilch in speziellen Sojamilchbereitern.

Idealer Omega-3-Wert beugt Herzinfarkt und Schlaganfall vor

Omega-3 ist lebenswichtig, der Körper kann es aber nicht selbst herstellen. Wie sich der Bedarf über die Ernährung decken lässt und in welchen Fällen die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sinnvoll sein kann.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen: