Total von der Rolle: Neuer Eis-Trend aus Indien

Laut Stiftung Warentest: Die beste Salami-Pizza kommt aus Passau

Die Stiftung Warentest hat für die Oktober-Ausgabe von "test" 21 Tiefkühlpizzen getestet. Die „Salami Sensation“ des Passauer Start-up-Unternehmens „Freda“ schnitt dabei am besten ab. Sie schmecke besonders aromatisch: nach Salami, nach kräftig fruchtiger Tomate und kräftig nach Mozzarella.

10 Lieblingsburger vom Grillchampion: Klaus Breinigs beste Burgerkreationen!

Grillchampion Klaus Breinig haut seine 10 Lieblingsburger auf den Grill! Vom "Big Kahuna" bis zum "Tour de France Burger" auf Croissant Basis, jeder Burger ein absoluter Hammer! Mit Tipps und Tricks damit die Dinger jeder auf seinem Grill hinbekommt.

Kann eine Keto-Diät helfen, die Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen?

Eine aktuelle Studie der University of California, Davis, legt nahe, dass eine ketogene Diät das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verzögern kann. Ein Schlüsselmolekül, das bei ketogener Ernährung erhöht wird, Beta-Hydroxybutyrat (BHB), verzögerte bei Mäusen die frühen Stadien des Gedächtnisverlustes. BHB scheint die synaptische Funktion zu verbessern, was zu einer besseren Gedächtnisleistung führt. Die Keto-Diät veranlasst den Körper, Ketone zur Energiegewinnung zu produzieren, anstatt auf Glukose zurückzugreifen, indem er Kohlenhydrate einschränkt und die Protein- und Fettaufnahme erhöht. Diese Änderung des Stoffwechsels hilft nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern trägt auch zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen bei. Interessanterweise produzierten weibliche Mäuse bei der ketogenen Diät mehr BHB und schienen einen größeren Nutzen daraus zu ziehen. Die Wissenschaftler warnen jedoch vor den möglichen Gesundheitsrisiken, die mit einer längeren Exposition gegenüber hohen Ketonkonzentrationen verbunden sind. Zwar sind weitere Forschungen erforderlich, aber das Verständnis der Auswirkungen der Diät auf Alzheimer könnte Aufschluss darüber geben, wie das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt werden kann.

Wasen 2024: Preise für Maß-Bier steigen erneut auf Stuttgarter Volksfest

Das Bier gehört zum Cannstatter Wasen wie die Fahrgeschäfte oder traditionelle Gerichte. In diesem Jahr müssen sich Besucherinnen und Besucher jedoch erneut mit steigenden Preisen für das Maß-Bier abfinden — bis zu 70 Cent teurer wird der Liter „Gerstensaft“. In diesem Video erfahrt Ihr außerdem, welche kulinarischen Neuheiten Ihr ab Beginn am 27. September genießen könnt.

Stufen des Alkoholismus: Wie entsteht die Sucht?

Ob ein Glas Wein oder Feierabendbier – Alkohol steht bei vielen Menschen regelmäßig auf dem Speiseplan. Doch ab wann ist der Konsum gefährlich? Wir erklären die Stufen des Alkoholismus und, wann die Sucht beginnt.

Das Supergemüse Blumenkohl

Einer der größten Vorteile von Blumenkohl ist seine extreme Vielseitigkeit. Er kann roh in Salaten gegessen oder auf verschiedene Arten zubereitet werden: paniert, überbacken, in Suppen, als Bratling, als Bestandteil von Kartoffelpüree und vieles mehr. Doch nicht nur wegen seines Geschmacks lohnt es sich, ihn zu konsumieren – es gibt noch weitere Vorteile.

Dringender Produktrückruf: Vor allem für Kinder gefährlich - Fliegenpilz-Gift in Gummibärchen

In ganz bestimmten Gummibärchen ist der Fliegenpilz-Giftstoff Muscimol enthalten. Schon für Erwachsene stellt es eine Gefahr dar. Für Kinder jedoch ist der Konsum noch gefährlicher.

Zwetschgenkuchen mit Streusel: Leckerer Blechkuchen mit Quark-Öl-Teig

Im Spätsommer gibt es bei uns in Franken doch nichts Besseres als ein leckeres Stück Zwetschgenkuchen. Dieses Mal haben wir eine Variante mit einem Quark-Öl-Teig ausprobiert und waren begeistert! Den solltet ihr unbedingt nachbacken.

Das geht noch besser...

Mike Süsser ist im Restaurant Sundblick zu Besuch und testet ein Fischgericht. Bei den Beilagen hat der Profi mehrere Tipps zu vergeben. Werden diese im Wettbewerb umgesetzt?

"Das klingt begeistert!"

Die Vorspeisen im Restaurant Sundblick bekommen eine erste sehr hohe Punktetendenz! Hoffentlich geht das so weiter...

Hauptgang im Restaurant Sundblick

Die Konkurrenz bekommt die Hauptspeisen serviert. Mikes Testessen wird ebenfalls bestellt - wurden seine Tipps nun umgesetzt?

Pasta-Meisterklasse: Chefkoch Achim Müller verrät seine besten Tricks!

Unser Chefkoch Achim Müller hat jede Menge Tricks auf Lager. Er zeigt seine besten Tipps zum Thema Pasta: Ganz simpel! Nachwuchsköchin Sarah lernt von ihm wie Lachslasagne, Spaghetti Carbonara, Penne Arrabbiata, aber auch Cannelloni perfekt gelingen.

Könnten Heuschrecken das nächste gesundheitsfördernde Superfood sein?

Forscher haben neue gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit Heuschrecken entdeckt, die sie zu einem potenziellen Ersatz für Ihr bevorzugtes Superfood machen könnten. Um die Vorteile des Verzehrs zu untersuchen, fütterten Forscher aus Kamerun Ratten mit einer essbaren Heuschreckenart namens Ruspolia nitidula. Bei den Ratten, die die Heuschrecken verzehrten, wurden mehrere gesundheitliche Verbesserungen beobachtet, verglichen mit denen, die das Insekt nicht aßen. Die Forscher der Universität Dschang teilten die Ratten in drei Gruppen ein: eine mit Heuschreckendiät, eine mit Fischmehl auf Heringsbasis und eine dritte ohne tierisches Eiweiß. Experten zufolge haben Insekten einen hohen Nährwert und eine geringe Umweltbelastung, was sie in einer Welt, die mit Nahrungsmittelknappheit zu kämpfen hat, immer wichtiger macht. Die Ratten, die mit Heuschrecken gefüttert wurden, hatten eine deutlich gesteigerte Libido und eine verbesserte Haarqualität: 94,58 % der untersuchten Haare waren in einem hervorragenden Zustand. Auch das Gewicht verbesserte sich: Ratten mit Heuschreckendiät hatten ein durchschnittliches und gesundes Gewicht von 180 Gramm, während Ratten, die Fischmehl erhielten, 172,76 Gramm wogen. Ratten, die mit Heuschrecken gefüttert wurden, bekamen außerdem 12 Stunden mehr Schlaf als Ratten mit einem Proteindefizit. Die Forscher führen die Vorteile auf die Aminosäuren, Vitamine und Mineralien zurück, die in dem Insekt enthalten sind. „Das Heuschreckenmehl deckt nicht nur den Nährstoffbedarf, sondern bietet auch erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich einer verbesserten Libido, eines besseren Schlafs und einer besseren Haarqualität, was weitreichende Auswirkungen auf die Ernährung von Tieren und Menschen hat“, erklärte der leitende Forscher Ngnaniyyi Abdoul. Obwohl sie unkonventionell sind, machen Entwicklungen in der Ernährungsforschung wie diese die Ernährung auf Insektenbasis zu einer zunehmend praktikablen Option.

4 gesunde Herbst-Lebensmittel, von denen Sie mehr essen sollten

Der Herbst wird oft mit Gemütlichkeit assoziiert, aber das bedeutet nicht, dass man nicht auch gesund sein kann. Hier sind vier gesunde Lebensmittel, die Sie in diesem Herbst vermehrt essen sollten. Kürbisse enthalten ein starkes Antioxidans namens Beta-Carotin und sind außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe. Mit Kürbis lassen sich viele Gerichte zubereiten, darunter Suppen, Risotto, Aufläufe, Muffins, Overnight Oats und Kuchen. Wurzelgemüse ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, und da es eine große Vielfalt gibt, wird es Ihnen nie langweilig. Am besten isst man es, wenn man es mit seinen Lieblingskräutern oder -gewürzen röstet. Äpfel sind köstlich, enthalten viele Ballaststoffe und lassen sich in vielen Gerichten verarbeiten, z. B. in Kuchen, Streuseln, Muffins, Overnight Oats oder Kuchen. Butternusskürbis ist ein guter Kaliumlieferant und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden.

Karpfen in Bayern: Fische nicht mit Antibiotika belastet

Die Karpfen in Bayern sind nicht mit Antibiotika belastet. Zu diesem Ergebnis kommt eine Untersuchung des Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Erlangen.

"Zu rustikal!"

Die Hauptspeisen werden ebenfalls serviert und getestet. Die Gerichte sind schlicht angerichtet und sowohl die Konkurrenz als auch Profi Mike meinen, es fehle ein wenig das "gewisse Etwas".

Die TK-Pizza, die schmeckt wie beim Italiener? Ein Geschmackstest!

Es soll eine Tiefkühlpizza geben, die schmeckt wie beim Italiener. Doch wie gut ist sie wirklich? Was macht der Hersteller anders? Wir reisen nach Turin und treffen den Mann hinter der Pizza, der auch den deutschen Markt erobern will.

Kochtest mit Dirk Hoffmann: Kann die Hackrolle Cordon bleu überzeugen?

Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dieser Frage stellt sich Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf. Heute auf dem Speiseplan, eine panierte Hackrolle Cordon bleu aus dem Internet!

Wiesnmaß knackt die 15-Euro-Marke

Das Bier auf dem Oktoberfest wird teurer. Elf Wochen vor dem Anstich hat die Stadt München die Preise bekanntgegeben.

Schlecht fürs Herz: Dieses Lebensmittel sollten Sie vermeiden

Wenn Sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, dann sollten Sie auf ein bestimmtes Lebensmittel lieber verzichten. Wir verraten Ihnen, worauf Sie achten müssen und welche Alternativen es gibt.

Zwetschgenknödel mit Zimt und Zucker: Leckeres Dessert für den Herbst

Franken und Knödel gehören einfach zusammen! Gebacken und mit frischen Zwetschgen gefüllt schmecken sie besonders gut. Eine süße Dessertvariation, die man sich im Herbst nicht entgehen lassen sollte!

Gesund durch dem Herbst: 7 Gemüsesorten stärken dein Immunsystem

Ob Kürbis, Kastanie oder Kohl: Der Herbst bringt zahlreiche Gemüsesorten mit sich, die nicht nur sehr lecker, sondern auch besonders gesund und damit gut für dein Immunsystem und eine ausgewogene Ernährung sind. Wir verraten dir, was auf deinem Teller landen muss, damit du gesund durch den Herbst kommst. 

Durchfall und Bauchkrämpfe drohen: Dringender Produktrückruf bei Rewe und Kaufland

Nachdem Bakterien in einem Produkt nachgewiesen werden konnten, ruft ein Unternehmen in mehreren Bundesländern Wurst zurück.

Rückruf von Wasabi bei Norma: Senf enthalten - Zutat nicht auf Verpackung vermerkt

Aktuell ruft ein Unternehmen Wasabi-Erdnüsse zurück, weil sich in dem Produkt eine Zutat befinden könnte, die auf der Verpackung nicht gekennzeichnet ist. Die Verantwortlichen raten vom Verzehr der Nüsschen ab.

"Die Mama-Küche Italiens"

Profi Mike Süsser fühlt sich im "Ristorante L´Italiano" wohl, das Testessen ist ein Klassiker und wird auf klassische Art zubereitet: Hier ist die Mama-Küche Italiens das Zentrum des Konzeptes. Hoffentlich wird das auch von der Konkurrenz wertgeschätzt.

"Das esse ich nicht auf!"

Im "Ristorante L´Italiano" werden die Vorspeisen serviert und bewertet. Sofija ist selbst Gastgeberin eines Restaurants mit italienischer Küche - sie bestellt einen veganen "Minestrone", bekommt diesen aber mit Käse serviert...

Köchin Anastasia entdeckt Konserven aus aller Welt!

Was ist drin in Konserven aus aller Welt? Wir setzen Köchin Anastasia Diana aus München unbekannte Dosen aus China, Japan und der Türkei vor. Kann sie leckere Gerichte damit zubereiten, ohne den Inhalt genau zu kennen?

Federweißer: So lässt sich das prickelnde Getränk am besten genießen

Federweißer steht wieder zum Verkauf in den Regalen. Wir haben Tipps, wie sich das prickelnde Getränk am besten genießen lässt.

Kaffee aus Lupinen und Getreide: Schmeckt das wirklich?

"Galileo"-Food Detective Martin Dunkelmann macht sich auf die Suche nach Kaffee-Alternativen aus Getreide, Lupinen oder Löwenzahn. Wie schmecken die Produkte, wie gesund sind sie und sorgen sie trotzdem für den bekannten Koffein-Kick?

Zier- oder Speisekürbis: Wie kann man sie unterscheiden?

Wer Kürbisse im Garten zieht oder geschenkt bekommt, sollte testen, ob ein Kürbis genießbar ist oder nicht.

Die besten Tipps: So lagert man Äpfel richtig

Mit einigen Tipps können Äpfel nicht nur ein paar Tage haltbar gemacht werden, sondern sogar mehrere Monate gelagert werden.

Dringender Getränke-Rückruf: Schimmel in beliebtem Saft entdeckt

Flecken oder Verfärbungen können bei einigen Flaschen eines Getränketyps von Eckes-Granini auf Schimmel hindeuten. Das Unternehmen rät vom Konsum ab.

7 Gesundes Herbstobst und -gemüse

Es gibt viele Obst- und Gemüsesorten, die jetzt Saison haben und eine Vielzahl von erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringen. Kürbisse sind köstlich und enthalten eine große Menge an wichtigen Nährstoffen wie Kalium und Vitamin C. Außerdem sind sie reich an Nährstoffen, die gut für die Haut sind. Cranberries sind reich an wichtigen Mineralien wie Mangan und Kupfer sowie an Vitamin C und Vitamin E. Rosenkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K, das sehr wichtig für starke und gesunde Knochen ist. Er enthält außerdem viele Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten senken. Studien haben gezeigt, dass Rüben dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen zu verringern. Kohl enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Eine Portion Pastinaken enthält etwa 25 % der empfohlenen Menge an Vitamin C. Birnen mit grüner Schale enthalten die Verbindungen Lutein und Zeaxanthin, die zur Verbesserung der Sehkraft beitragen können.

6 Gemüse, die Sie im Herbst und Winter anpflanzen können

Der Anbau von eigenem Gemüse ist eine kostengünstige Methode, um sicherzustellen, dass Sie Ihre fünf Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen. Es kann jedoch schwierig sein, herauszufinden, welches Gemüse in den verschiedenen Jahreszeiten, insbesondere im Herbst und Winter, am besten gedeiht. Spargel übersteht auch strenge Winter und kann daher im Herbst gepflanzt werden, so dass er bereits im Frühjahr reif sein kann. Es kann ein oder zwei Jahre dauern, bis der Spargel erntereif ist, also ist Geduld gefragt. Radieschen sind ein robustes Gemüse, das mit Temperaturen von bis zu 50° C zurechtkommt. Sie können im Herbst an einem Ort gepflanzt werden, an dem es im Winter nicht zu kalt wird. Erbsen sind sehr nährstoffreich und vertragen Temperaturen bis zum Gefrierpunkt. Sie bevorzugen mildes und kühles Wetter und eignen sich daher perfekt für die Anpflanzung im Herbst. Kohl eignet sich hervorragend für den Anbau im Herbst und Winter, da er bei kaltem Wetter gut gedeiht. Grünkohl kann auch im Winter angebaut werden, wenn er an einem sonnigen Platz gepflanzt wird und feuchten Boden erhält. Blumenkohl braucht 50 bis 80 Tage zum Wachsen, daher sollte er zu Beginn des Herbstes gepflanzt werden, damit er im Winter erntereif ist.

Masse mit Klasse: Kochschinken aus der Edel-Fleischerei vs. Groß-Fleischerei

Rund, eckig oder eher oval - Kochschinken gibt es in den verschiedensten Formen. Aber warum ist das so? "Galileo" zeigt wie sich die Herstellung von Kochschinken bei kleinen und großen Nahrungsmittelproduzenten unterscheidet.