Rucola im Verdacht: RKI meldet bundesweite Salmonellen-Welle

Street Food weltweit – mit Achim Müller

Kultkoch Achim Müller ist auf kulinarischer Mission: Er nimmt die neuesten Street-Food-Trends unter die Lupe: Knallhart und mit ehrlicher Meinung! Ob Kartoffelburger, Bubble Waffle oder Krokodil am Spieß, nichts ist ihm zu verrückt.

Kaiserschmarrn-Challenge mit Christian Henze

In nur 5 Minuten zaubert Spitzenkoch Christian Henze einen fluffigen Kaiserschmarrn deluxe. Karamellisiert, raffiniert – und echt schnell! Ob das klappt? Wir haben’s getestet und wurden überrascht.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Start in den Tag: Gesund und sättigend? Typisches Frühstück im Check

Kaffee allein macht noch kein Frühstück. Wer richtig durchstarten will, braucht mehr: eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die Körper und Kopf in Schwung bringt – und garantiert länger vorhält.

Klassische Pfefferrahmsoße: Einfach und schnell selbermachen

Ein echter Klassiker: Pfefferrahmsoße passt perfekt nach Franken. Unser Rezept ist ganz einfach und gelingt garantiert.

"The Bollicine", der Ferrari unter den Restaurants

"The Bollicine" lädt nicht nur zum speisen ein sondern auch zum genießen: Diese Aussicht lässt sich sehen. Und die Küche auch? Klein aber fein: es wird italienisch.!

Languste mit Darm? "Das ist nicht lecker!"

Josef darf beim Chef in die Küche gucken. Was wird er hier vorfinden? Alles rohe aus dem Wasser: japanische Austern, Lachskavier und ein fantastischer Thunfisch.

Müsli für Kinder wird immer weniger nahrhaft

Eine neue Studie hat ergeben, dass die für Kinder vermarkteten Frühstückszerealien zwischen 2010 und 2023 weniger nahrhaft geworden sind und dass die Qualität der wichtigsten Inhaltsstoffe abgenommen hat. Forscher der University of Kentucky und der Louisiana State University analysierten 1.200 Zerealien anhand von Daten von Mintel, einer Datenbank zur Markteinführung von Lebensmitteln und Getränken. Sie stellten fest, dass der Fettgehalt pro Portion um 33,6 %, der Natriumgehalt um 32,1 % und der Zuckergehalt um 10,9 % gestiegen ist, während der Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen zurückging. „Wenn ein gängiges Frühstücksprodukt wie Müsli eine Tendenz zu einer geringeren Nährstoffqualität aufweist, wird es für Eltern möglicherweise schwieriger“, sagte Mitautorin Shuoli Zhao. Zhao fügte hinzu, dass die Ergebnisse „zu einer breiteren Diskussion über das gesamte 'Lebensmittelumfeld', dem Kinder ausgesetzt sind, beitragen“. In der Studie wurden keine bestimmten Marken genannt, sondern es wurde auf eine Reform der Industrie gedrängt, da das Angebot in den Regalen der Geschäfte die tägliche Ernährung stark beeinflusst. Die Forscher hoffen nun, auch Zerealien für Erwachsene untersuchen zu können, und berufen sich dabei auf einen Bericht aus dem Jahr 2014, demzufolge Zerealien für Kinder 40 % mehr Zucker enthalten als die für Erwachsene vermarkteten.

Gewürzreise nach Indien – mit Mario Laabs

Profikoch Mario Laabs stellt sich erneut der 10-Zutaten-Challenge – diesmal mit indischen Zutaten, ausgewählt vom Berliner Jaspreet. Kann er ohne Rezept überzeugen? Jaspreet urteilt am Ende.

„Luxus-Schnittlauchbrot“ für 9 Euro: Café-Betreiber erklärt Grund für teuren Snack

Das Café Friedlich in Wien verkauft ein Schnittlauchbrot für 8,90 Euro. Die Betreiber rechtfertigen sich für den hohen Preis für das Brot.

Viele denken, beim Kochen verfliegt Alkohol komplett

Alkohol verfliegt beim Kochen nicht einfach so – besonders wenn du den Deckel drauf lässt. Erfahre, wie viel wirklich im Essen bleibt und wer besser darauf verzichten sollte. Quelle: rtl.de

Big Mac in neuer Variante: McDonalds legt Kult-Burger neu auf

Der Big Mac ist das Aushängeschild von McDonald's. Nun gibt es für kurze Zeit eine Neuauflage des Kult-Burgers.

Achim Sam: Die besten Radieschen

Radieschen sind jetzt saisonal, regional und günstig. Ihr CO2-Fußabdruck ist klein, die Gesundheitswirkung dagegen groß. Ernährungswissenschaftler Achim Sam verrät, wie ihr das Bestmögliche aus ihnen rausholt und z. B. fermentiert.

Heftige Erkrankungen drohen: Käse wegen Verdacht auf Kolibakterien zurückgerufen

Eine niederländische Käserei hat einen Brie zurückgerufen, da Kolibakterien im Erzeugnis enthalten sein können. Vom Verzehr des Artikels wird abgeraten.

Lebensmittelwarnung im Mai 2025: Hersteller warnt vor Vergiftungen - Zimt-Rückruf in sechs Bundesländern

Ein gefährlicher Rückruf erschüttert den Gewürzmarkt: Ein Hersteller ruft aktuell Zimt wegen erhöhtem Bleigehalt zurück. Das in sechs Bundesländern bei Edeka, Aldi und Rewe verkaufte Produkt sollte nicht verzehrt werden.

Ei kaputt: Was Sie beim Einkauf dann nicht machen dürfen

Im Supermarkt gehört der Blick in den Eierkarton für fast jeden Kunden dazu. Es kann immer mal sein, dass eines oder mehrere Eier beim Transport kaputtgegangen sind. Ein Handgriff ist jedoch nicht gestattet.

Masse mit Klasse Wiener Schnitzel: Fabrik vs. Handmade

Das Wiener Schnitzel ist ein kulinarischer Superstar und weltweit beliebt. Knusprige Panade umhüllt ein dünnes Stück Kalbfleisch. Und mindestens genauso beliebt: die Variante Schweine-Schnitzel Wiener Art. Doch wie werden sie eigentlich hergestellt?

Super-Beere aus Franken? Besuch bei Bio-Bauernhof in Cadolzburg

Super-Beere aus Mittelfranken: Die Haskap-Beere sieht aus wie eine Mischung aus Heidelbeere und Traube. Der Biohof Decker in Cadolzburg ist der einzige Betrieb in Deutschland, der sie verkauft. Was macht die Beere so besonders?

Food-Challenge in Augsburg: Gratis XXL-Döner - wenn man ihn schafft

Food-Wette in Augsburg: In Schwaben macht ein Dönerladen seinen Kunden ein ungewöhnliches Angebot - es gibt einen XXL-Döner umsonst. Das ist die kuriose Bedingung.

Grillen das ganze Jahr: Kreative Ideen und DIY-Gadgets für jeden Anlass

Saftiger Lachs, BBQ-Rippchen und kreative Grillideen – Lisa und Lothar testen Gadgets und basteln mit Baumarkt-Materialien einen Mini-Grill und eine Flammlachskonstruktion. Perfekt für jede Jahreszeit!

Snack mal anders: Verrückte Gerichte aus Chips und Co.

Abends vor dem TV und Chips knabbern – wer kennt's? Doch was, wenn man aus Snacks wie Chips oder Erdnussflipps echte Leckerbissen zaubert? TV-Koch Jens Becher zeigt, wie man mit Knabberzeug verrückte Gerichte kreiert!

Bester Fischwirt Deutschlands kommt aus Niedersachsen

Der beste Fischwirt Deutschlands kommt in diesem Jahr aus der Wedemark in Niedersachsen. Fynn-Christian Pflüger hat bei der Meisterprüfung Fischwirtschaft in diesem Jahr die besten Noten abgeräumt.

Ein Glas Rotwein täglich soll jung halten.

Ein Glas Rotwein täglich soll jung halten.

Gefahr für Allergiker: Bei diesem Bio-Müsli sollten Sie besser vorsichtig sein

Ein Produkt wird zurückgerufen – für die meisten ist es dennoch unbedenklich, für manche aber gefährlich. Was es mit dem Rückruf eines Bio-Müslis auf sich hat, erfahren sie hier.

Mutterkorn im Getreide? So wirkt sich der Pilz auf Ernte und Gesundheit aus

Mutterkorn im Roggen ist gefährlich – agrarheute Experte Klaus Strotmann erklärt, warum wir uns heute trotzdem keine Sorgen mehr vor dem giftigen Pilz im Getreide machen müssen.

Döner-Logo: Geheimnis nach 30 Jahren gelüftet

Döner-Logo: Ein ARD-Podcast enthüllt die Entstehungsgeschichte nach jahrelanger Recherche und machte den bislang unbekannte Schöpfer des Designs ausfindig. Quelle: Tagesschau.de

XXL-Döner-Challenge: Wer ihn nicht schafft, zahlt 45 Euro Strafe

In einer neuen Social-Media-Challange müssen Kandidaten einen zwei-Kilo-schweren Döner essen und drei Ayran trinken. Bei Erfolg ist das Fast-Food umsonst. Scheitern sie, kostet der Spaß 45 Euro.

Gesunder Sommerspaß: Kaloriencheck: Diese Eissorten sind keine Dickmacher

Eis gehört als süße Abkühlung zum Sommer einfach dazu. Doch wer zu oft nascht, fängt häufig irgendwann an, sich über Extra-Kilos den Kopf zu zerbrechen. Wir zeigen Ihnen die Sorten mit den wenigsten Kalorien.

Jeden Tag Milch: Das sind die Folgen

Milch ist für viele Menschen ein essenzielles Grundnahrungsmittel. Doch was passiert, wenn man jeden Tag Milch trinkt?

Das sind die Grilltrends 2025

Suppenfleisch und entbeinte Oberschenkel vom Hähnchen für den Grill? Metzger Jan Trautmann weiß, was schmeckt und zeigt uns die Grilltrends der Saison. Außerdem gibt es Tipps zu Marinade und Grilltemperatur.

Fleischige Leckereien: In dieser Metzgerei gibt es Torten aus Wurst!

In der Metzgerei von Anna und Philipp findet man ein ganz besonderes Produkt: Wursttorten. Für die Hochzeit eines befreundeten Ehepaares entstand damals ihre erste Wursttorte. Und inzwischen ist daraus ein gutes Nebengeschäft geworden.

Welche Fette wir essen – und welche wir meiden sollten

Wer sich bewusst gesund ernährt, scheut oft Fette auf dem Speiseplan. Das ist nicht immer angebracht, schreibt Medizinerin Yael Adler in ihrem neuen Buch. Sie erklärt, warum Fette so wichtig sind – und wie sie sogar beim Abnehmen helfen.

Von Franken bis Italien: Die Jagd nach den Dessert-Hits

Weltbäcker Axel Schmitt und Eismacher Mario Bevacqua jagen auf der Eismesse SIGEP in Rimini die süßesten Trends für 2025 – von Gelato bis Gebäck. Was ist neu? Was kommt? Die zwei kennen die Antworten!

Geheimnis um Döner-Logo gelüftet: ARD-Podcast enthüllt die wahre Geschichte

Das Geheimnis um das ikonische Döner-Logo wurde gelüftet. Der Düsseldorfer Grafiker Mehmet Unay hat es Ende der 1980er Jahre kreiert, wie der ARD-Podcast „Döner Papers“ enthüllt. Unay adaptierte das Bild eines Kochs mit Rollbraten und fügte ein großes Messer hinzu. Das Bild des gut gelaunten Döner-Manns ist heute ein Symbol der Branche, obwohl es nie rechtlich geschützt wurde.

Klassischer Rahmwirsing: Leckeres Grundrezept zum Selbermachen

Besonders in Franken ist leckerer Wirsing eine beliebte Beilage zu deftigen Gerichten. Wir verraten dir, wie ihr die traditionelle Beilage schnell und einfach nachkochen könnt.

Erdbeeren richtig lagern und waschen: Ekel-Fehler, die fast jeder mit den roten Früchten macht

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Obst-Sorten der Deutschen. Doch die kleinen Früchte sind äußerst empfindlich. Schon beim Einkauf können Verbraucher gravierende Fehler machen. Wir verraten Ihnen, worauf Sie achten sollten.

Die Süßkartoffel ist ein Schatz für die Gesundheit

Die Süßkartoffel ist sehr gesund für unseren Körper und könnte viel mehr in die tägliche Ernährung eingebaut werden.

Toastbrot-Test: Diese Marken haben überzeugt

Der große Toastbrot-Test zeigt überraschende Ergebnisse über verschiedene Sorten wie Vollkorn- und Buttertoast. Welche Marken überzeugen und worauf du beim Kauf achten sollst – wir klären auf.

5 leicht zu züchtende essbare Blumen, die Ihren Teller verschönern

Viele Menschen züchten Blumen, um ihren Garten zu verschönern, aber manche Blüten sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch essbar. Wenn Sie Ihren Kuchen oder selbst gemachten Cocktails eine blumige Note verleihen möchten, finden Sie hier fünf essbare Blumen, die es wert sind, angepflanzt zu werden. Kapuzinerkresse ist eine großartige Ergänzung für Ihren Garten, da sie schnell wächst und eine nützliche Alternative zu Paprika im Salat sein kann. Stiefmütterchen gibt es in einer Vielzahl von Farben, und während sie Ihrem Garten eine lebendige Farbe verleihen, sind sie auch süß, was sie zu einer großartigen Ergänzung für alle Backwaren macht.  Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Beilage für eine Suppe oder ein Risotto sind, sorgt die Ringelblume Calendula für einen pfeffrigen Kick und einen Farbtupfer in der Mahlzeit. Der Canadische Judasbaum hat einen würzigen Geschmack, der Ihrem Salat den perfekten Pfiff verleiht, und kann auch in Kübeln im Haus angebaut werden. Die Ringelblume Marygold wird seit langem zum Färben von Reis oder zum Aromatisieren von Tee verwendet, und auch über Sommersalate gestreut macht sie eine gute Figur.

Dörren von Obst und Gemüse: So erhalten Sie Aromen und Nährstoffe

Dörren ist eine der ältesten Methoden, um Obst, Gemüse und Kräuter haltbar zu machen – und das ganz ohne Konservierungsstoffe. Durch das Entfernen der Feuchtigkeit werden Aromen intensiviert und die meisten Vitamine sowie Ballaststoffe bleiben erhalten. Ob im Dörrautomaten oder im Backofen, diese Technik eignet sich besonders gut für schnittfeste Lebensmittel. Entdecken Sie, wie Sie mit Dörren den Sommergeschmack das ganze Jahr über bewahren können.

Das SAT.1-Frühstücksfernsehen-Kartoffel-ABC

Die braune Knolle hat viele Fans in der Küche. Ihre Expertise: über 4.000 Sorten, Einsatz als Akku-Ersatz und vieles mehr. SAT.1-Reporter Mathias Zellin stellt euch das Kartoffel-ABC vor und holt sich das Wissen rund um das Power-Gemüse vom Experten.

Erdbeer-Zitronen-Schnecken

Endlich Erdbeer-Zeit! Back-Expertin Cynthia Barcomi zeigt, wie man die leckeren Früchtchen zu einem köstlichen Gebäck verarbeiten kann, das dank der Zitrone noch einen ganz besonderen Twist bekommt.

Aldi Süd sortiert Fleisch neu - Kritik folgt prompt

Aldi Süd verpasst seiner Fleischtheke ein Tierwohl-Frischzellenkur. Hinter den grün markierten Glastüren gibt es aber nicht nur Fleisch aus höheren Haltungsformen. Daran gibt es Kritik.