8 Lebensmittel, die nach Meinung von Experten bei Angstzuständen helfen

Augsburg ist die heimliche Döner-Hauptstadt Bayerns

Döner-Hauptstadt Bayerns: Augsburg hat laut einer Auswertung des Online-Portals Listflix die höchste Dönerdichte in ganz Bayern. Knuspriges Brot, würziges Fleisch, Knoblauchsauce und frischer Salat – kaum ein Gericht ist in Deutschland so beliebt wie der Döner und ausgerechnet die Fuggerstadt ist sein bayernweites Zentrum. Reporter Raphael Kremer hat sich mitten ins Döner-Paradies begeben und die Meile der Dönerbuden angesehen. Er macht den Härtetest und fragt die Augsburgerinnen und Augsburger, warum der Döner hier so beliebt ist, was die Gründe für die hohe Dönerdichte sind und ob die Fuggerstadt damit ihren Titel als Döner-Hauptstadt Bayerns verdient hat.

Schockfund in Kochbuch - Machen Deutsche uns jetzt das Schnitzel streitig?

Das Wiener Schnitzel gilt als kulinarisches Wahrzeichen Österreichs. Doch eine neue historische Spur sorgt nun für Aufregung: Die Wurzeln der panierten Spezialität könnten deutlich weiter nördlich liegen – in Deutschland.

Selbstgemachter Joghurt: So geht's mit nur zwei Zutaten

Naturjoghurt lässt sich zuhause aus frischer Vollmilch und etwas Joghurt herstellen. Zuerst einen Liter Vollmilch im Topf erhitzen. Wenn sich erste Bläschen bilden, den Topf vom Herd nehmen, auf etwa 50 Grad abkühlen lassen und zwei Esslöffel Joghurt einrühren. Nun den Topf in Tücher einpacken und an einem warmen Ort mindestens acht Stunden fermentieren lassen. Wer es säuerlicher mag, kann bis zu 24 Stunden warten. Anschließend kühlt der Joghurt mindestens sechs Stunden im Kühlschrank. Danach hält er rund ein bis zwei Wochen.

Ist Die Aufbewahrung Von Lebensmitteln In Plastiktüten Gesundheitsschädlich?

Das Einfrieren und Aufbewahren von Lebensmitteln in Plastikbeuteln ist für die meisten Menschen alltäglich, doch ist dies wirklich gesundheitlich unbedenklich? Ein wesentliches Bedenken bei der Aufbewahrung in Kunststoffbehältern betrifft die Migration von Chemikalien – insbesondere von Phthalaten und Bisphenol A (BPA) –, die den Hormonhaushalt langfristig stören können. Die Verwendung von Kunststoffen, die nicht für Lebensmittel geeignet sind – wie etwa herkömmliche Einkaufstüten oder Müllbeutel –, birgt Gesundheitsrisiken durch bedenkliche chemische Zusatzstoffe. Zudem können minderwertige Kunststoffe bei niedrigen Temperaturen Risse bekommen; dadurch gelangt Luft an das Gefriergut, was zu Gefrierbrand führen kann. Für Lebensmittel zugelassene Kunststoffbeutel, wie beispielsweise handelsübliche Gefrierbeutel, bestehen hingegen aus ungiftigen Materialien wie Polyethylen, die keine schädlichen Chemikalien an das Lebensmittel abgeben. Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten Verbraucher stets auf Kennzeichnungen achten, die bestätigen, dass die Beutel BPA-frei und für Lebensmittel zertifiziert sind. Lässt man heiße Speisen vor dem Umfüllen in Plastikbeutel vollständig abkühlen, verringert dies zusätzlich das Risiko einer möglichen Chemikalienübertragung. Alternativ bieten sich Glasbehälter und Aufbewahrungsbeutel aus Silikon als langlebige und chemikalienfreie Optionen für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln an. Durch die Einhaltung sachgemäßer Lagerungsmethoden bleibt die Sicherheit und Nährstoffqualität der eingefrorenen Mahlzeiten gewahrt, und eine unerwünschte Belastung durch Chemikalien wird vermieden.

Unter 10 Euro: Rezept für Welsfilet mit Gemüsebolognese

Klemens Gold zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

G-Tastet: Curry-Kaffee - wie schmeckt der virale Kaffee-Trend aus Malaysia?

Eisgekühlter Kaffee, süße Kondensmilch und dazu eine große Kelle fettiges Lamm-Curry! Klingt wie ein Unfall, ist in Malaysia aber gerade der absolute Mega-Trend. Unser Reporter Eric Heß hat den viralen Curry-Kaffee getestet.

Warum werden Gurken bitter? Ursachen für bittere Gurken im Garten.

Bio-Gurken-Saatgut bei Borago: (Werbung) Wenn die selbst geernteten Gurken im Garten auf einmal bitter werden gibt es dafür verschiedene Gründe. Es kann zu einer Rückmutation gekommen sein, oder es sind Fehler bei der Kulturführung gekommen. Genau darüber sprechen wir heute und wie ihr bittere Gurken verhindern könnt. Solltet ihr merken, dass eure Gurken bitter sind solltet ihr diese auf keinen Fall essen da die Bitterstoffe, Cucurbitacine, giftig sind. Video über den Anbau von Gurken:

60 - 70cm lange Riesengurken anbauen die super schmecken! Gurke Saiko

Riesegurken in Deutschland anbauen? Geht das und vor allem schmecken die bis zu 70cm langen Gurken? Wie zeigen euch wie einfach es war die Gurken anzubauen und probieren diese jetzt wo die Ernte ansteht für euch. Soviel soll schon mal verraten sein: sie sind weder schwammig noch wässrig sondern haben ein tolles Aroma und eine knackige Konsistenz. Wir reden in diesem Video über die Gurke Saikó einer ganz besonderen Gurke für das Freiland und Gewächshaus/Folientunnel. Diese Gurke ist übrigens samenfest und hat sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die Gewinnung von eigenem Saatgut sollte also kein Problem sein solange keine anderen Kürbisgewächse in der Nähe stehen wie Melonen, Kürbisse, Zierkürbisse, Zucchinis und Gurken. Saatgut der Saikó bei (Werbung)

Salz Lässt Wasser Nicht Schneller Kochen, Aber Es Bewirkt Etwas Seltsames

Eine Prise Salz in einen Topf mit Wasser zu geben, ist eine klassische Tradition beim Kochen. Viele Menschen glauben, dieser Trick senke den Siedepunkt, sodass das Essen schneller gar wird. Tatsächlich erhöht Salz jedoch den Siedepunkt des Wassers durch einen Vorgang, der als Siedepunkterhöhung bezeichnet wird. Da Salzmoleküle Platz beanspruchen, benötigt das Wasser mehr Wärmeenergie, um zu Dampf zu werden. Die beim alltäglichen Kochen verwendete Salzmenge verändert die Temperatur allerdings um weniger als ein Grad. Das wirklich erstaunliche Phänomen tritt auf, wenn man Salz in bereits kochendes Wasser gibt. Anstatt langsamer zu werden, schäumt das Wasser plötzlich heftig auf und wirft große Blasen. Dies geschieht, weil die festen Salzkristalle Tausende winziger Hohlräume – sogenannte Keimbildungszentren – schaffen. An diesen Stellen kann der gelöste Dampf schlagartig entweichen, was zu einem plötzlichen Aufwallen des Wassers führt. Salz spart Ihnen also zwar keine Zeit, löst aber eine beeindruckende physikalische Kettenreaktion aus.

Warum Köche Fleisch Nach Dem Garen Ruhen Lassen (Und Hobbyköche Meist Nicht)

Profiköche lassen Fleisch nach dem Garen stets ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig im gesamten Stück verteilen kann. Während des Garens zwingt die starke Hitze die Muskelfasern dazu, sich zusammenzuziehen und die Feuchtigkeit in Richtung des kühleren Kerns zu verdrängen. Schneidet man das Fleisch sofort an, laufen diese unter Druck stehenden Säfte auf das Schneidebrett aus, wodurch das Fleisch trocken wird. Durch das Ruhen können sich die angespannten Fasern entspannen, sodass der aromatische Fleischsaft wieder vollständig aufgenommen wird und jeder Bissen zart bleibt. Trotz dieser offensichtlichen Vorteile lassen Hobbyköche diesen entscheidenden Schritt oft aus – meist aus Zeitmangel oder weil der Hunger drängt. Viele Köche am heimischen Herd befürchten zudem, dass ihre frisch zubereitete Mahlzeit abkühlt, während sie zum Ruhen beiseitegestellt wird. In Profiküchen gibt es spezielle Warmhaltebereiche und Wärmelampen, die die Temperatur während der Ruhephase konstant halten. Da Haushaltsküchen selten über eine solche Spezialausstattung verfügen, gestaltet sich die Wartezeit für Hobbyköche oft weniger komfortabel. Das Verständnis dieser einfachen küchenwissenschaftlichen Zusammenhänge hilft Hobbyköchen dabei, ihre alltäglichen Gerichte auf Restaurantniveau zu heben.

Die Wahrheit über Zucker

Die Österreicher:innen sind wahre Naschkatze. Statt zur beliebten Schokoladen greifen viele jetzt doch vermehrt zu Dattelsüße oder Sirup mit Süßstoff ins Getränk.

Unter 10 Euro: Rezept für Forelle

Klemens Gold zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Preis für Fleischerei im Erzgebirge: Hier hat der berufliche Nachwuchs eine Chance

Fleischermeister Désiré Reißmann hat für sein Engagement in der Nachwuchsarbeit einen Preis von der Handwerkskammer bekommen. Was dahinter steht.

Ewiger Mythos? Pilze darf man aufwärmen - aber kein drittes Mal

Bleiben Pilze nach dem Essen übrig, gibt es garantiert immer jemanden in der Runde, der warnt, dass man Pilze nicht aufheben sollte. Denn man darf die doch nicht wieder aufwärmen, oder?

Deutschlands größte Kürbissuppe im Blühenden Barock Ludwigsburg

Welche Ernährung ist wirklich gut für die Zähne?

Welche Nahrungsmittel sind für die Zähne wirklich gut und unterstützen die Zahngesundheit?

Gasthaus „Zur Tenne“ in Niederwürschnitz: Essen wie bei Oma – und ohne Experimente

Seit Sommer vergangenen Jahres betreibt Kristin Preißler das Traditionsgasthaus „Zur Tenne“ in Niederwürschnitz. Ihre Gerichte stammen aus alten Zeiten. Experimentiert wird nicht. So ist das Restaurant nach dem Start angelaufen.

Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Was haben Alkohol, Nikotin und Zucker gemeinsam? Der Körper will immer mehr davon. Knapp 35 Kilogramm verbraucht jeder Deutsche allein an Haushaltszucker pro Jahr. Das berichtet Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Zucker blockiert die Fettverbrennung. Wissenschaftler haben Nachweise dafür gefunden, dass zu viel Zucker uns nicht nur dick, sondern auch krank machen kann. Der australische Regisseur Damon Gameau nahm für seinen Dokumentarfilm 60 Tage lang täglich 160 Gramm Zucker zu sich. Das hat er durch den versteckten Zucker in Fertigprodukten gemacht. Das Ergebnis: deutlich verschlechterte Blutfett- und Leberwerte sowie eine Gewichtszunahme von 8,5 Kilogramm. Die Ärzte bescheinigten ihm, dass er auf dem besten Wege sei, einen Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollten nicht mehr als 25 g oder acht Würfel Zucker pro Tag verzehrt werden. Die ist aber teils schon mit einem Glas Fruchtsaft erreicht. Es ist nicht einfach, den versteckten Zucker aus dem Alltag herauszufiltern. Professorin Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam rät, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und möglichst selbst zu kochen. Außerdem empfiehlt sie, den Zucker im Kaffee, die Marmelade auf dem Brötchen, den Nachtisch beim Mittagessen und den Süßkram am Abend zu vermeiden.

Gurken, Melonen, Zucchinis und Kürbis richtig vorziehen - jetzt anfangen und Aussäen.

Die Voranzucht von Kürbisgewächsen zu denen Gurken, Melonen, Kürbisse und Zucchini gehören ist denkbar einfach und kann auch von Gartenanfängern ganz einfach selber gemacht werden. Wir geben Tipps und Tricks wann und wie ihr mit der Anzucht beginnen solltet um keine bösen Überraschungen zu erleben. Als besonderes Highlight stellen wir die Armenische Gurke aka Melonengurke vor welche ein kulinarisches Highlight ist aber fast unbekannt. Werbung: Bio-Saatgut, Bändchengewebe, Dünger und vieles mehr gibt es bei Cocozelle von Tripolis: Zuckermelone Tendral negro: Aktion: #zucchini4friends Wenn ihr noch Platz im Garten habt baut doch einfach dieses Jahr ein paar Zucchinipflanzen mehr an. Diese liefern massig Früchte die man selber nie verwerten kann aber an Leute ohne Garten verschenken kann. So kann man seinen Mitmenschen ganz einfach eine Freude machen besonders falls die Verfügbarkeit von gewissen Gemüsesorten dieses Jahr nicht so üppig sein sollte. Erwähnte Videos: Melonen veredeln 1: Melonen Teil 2: Zucchinis lagern: Zucchinis Einmachen: Zucchini in Töpfen anbauen: Tipps zu Tomaten, Gurken, Paprikas für April und Mai:

Weinlese in Unterfranken: Weniger Ertrag, aber Top-Qualität

Weniger Ertrag, hohe Qualität: Die fränkischen Winzer haben in diesem Jahr rund ein Drittel weniger Trauben geerntet. Wegen des heißen Sommers begann die Weinlese rund zwei Wochen früher als üblich.

8 Tomatensorten probiert - Zitronentomate, Tschernij Prinz, Indigo Rose, Sweetie

Zu Besuch bei Patrick (Kanal Mika Garten) haben wir die Zeit genutzt und 8 Tomatensorten probiert. Wichtig war es mir zu zeigen, dass Tomaten an unterschiedlichen Standorten einen unterschiedlichen Geschmack haben können. Auch das Wetter, Dünger, Boden haben definitiv einen Einfluss wie sich der Geschmack der Tomaten entwickelt. Wir haben folgende Tomaten probiert: Zitronentomate, Tschernij Prinz, Indigo Rose, Sweetie, Gelbe Oma, Schnewittchen, Himbeerrose, Pink Accordeon. Patricks Kanal: Werbung: Onlineshop für den Anbau von Tomaten und anderem Gemüse:

Tirols beliebteste Kaspressknödel

Neuer Genussmarkt in Döbling startet auf Probe

Der Nußdorfer Markt in Wien-Döbling hat Zuwachs bekommen: Seit Donnerstag gibt es dort den neuen Nußdorfer Genussmarkt, vorerst auf Probe. Trotz Regen war der Andrang zum Auftakt groß. Elf Standlerinnen und Standler bieten frisches Obst und Gemüse, Brot und Backwaren, Fleisch, Fisch und regionale Spezialitäten an. Eröffnet wurde der Markt von Vizebürgermeisterin und Märkte-Stadträtin Bettina Emmerling (NEOS) und Bezirksvorsteher Daniel Resch (ÖVP). Der Genussmarkt findet an sechs Terminen statt, jeweils donnerstags von 9 bis 18 Uhr in der Sickenberggasse. Danach wird entschieden, ob er dauerhaft bleibt.

New York Food Hot Spots - Hier isst es sich besonders gut!

In New York City gehören kleine Imbiss-Wägelchen absolut zum Stadtbild. Aber einer sticht heraus: Adel's famous Food zieht eine riesen Schlange an Menschen an. Warum? Das und weitere New Yorker Food Hot Spots siehst du im Video.

Wie Hitzewellen Unsere Ernährung Verändern

Extreme Hitze hat nicht nur zur Folge, dass Lebensmittel schwerer zu beschaffen und teurer sind; sie kann auch deren Geschmack und Zusammensetzung verändern. Nach einem Sommer mit heftigen Hitzewellen im Jahr 2026 musste Frankreich seine Vorschriften für die Wein- und Käseherstellung anpassen. Das heiße, trockene Wetter ließ die französischen Weintrauben ungewöhnlich schnell reifen, wodurch der Alkoholgehalt von Champagner – bei den in jenem Jahr abgefüllten Flaschen – von 13 % auf 15 % anstieg. Im Jahr 2026 mussten Rinder in Frankreich weitgehend mit getrocknetem Laub statt mit gewöhnlichem Gras gefüttert werden, was die Zusammensetzung vieler berühmter Käsesorten des Landes veränderte. Auch auf Salat wirkt sich extreme Hitze aus: Die Pflanze gerät unter Stress und schießt vorzeitig in die Höhe, was ihr einen bitteren Geschmack verleiht. Studien haben gezeigt, dass hitzestressbedingte Hennen weniger fressen und folglich weniger Eier legen; diese sind zudem deutlich leichter und haben eine dünnere Schale. Einer umfassenden Studie aus dem Jahr 2025 zufolge können Hitzewellen die Bodenchemie so verändern, dass mehr Arsen in den Reis gelangt, wodurch dessen Verzehr gefährlich wird. Steigende Temperaturen können auch Auswirkungen auf Meeresfrüchte haben und den Verzehr von Austern riskanter machen, da sich Bakterien in warmem Wasser besonders gut vermehren.

Gemeinsames Essen mit geliebten Menschen hat gesundheitliche Vorteile

Mit einem geliebten Menschen zu essen, könnte mehr bewirken, als Mahlzeiten lediglich angenehmer zu machen, denn neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Gesellschaft dem Körper dabei helfen könnte, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Vermeiden Sie Diese Fehler Bei Der Weinbestellung Im Restaurant

Die Weinbestellung im Restaurant kann einschüchternd wirken, besonders wenn man vor einer langen Liste unbekannter Weine steht. Laut der Sommelière Brianne Cohen gibt es jedoch einige einfache Möglichkeiten, die Weinauswahl zu erleichtern und angenehmer zu gestalten. Ein häufiger Fehler bei der Bestellung ist die Wahl eines Weins, den man genauso gut im Supermarkt um die Ecke kaufen könnte. Nutzen Sie den Restaurantbesuch stattdessen als Gelegenheit, etwas Neues zu probieren – sei es eine unbekannte Rebsorte, ein neuer Erzeuger oder ein anderes Weinbaugebiet. Ein weiterer Fehler ist es, zu sehr an vertrauten Weißweinen wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio festzuhalten. Allein in Italien gibt es mehr als 1.000 einheimische Rebsorten; es lohnt sich also, auch weniger bekannte Optionen zu entdecken. Zudem müssen Sie nicht unbedingt viel Geld für Weine aus berühmten Regionen wie Bordeaux oder dem Napa Valley ausgeben. Ein Blick auf benachbarte Weinbaugebiete kann Ihnen helfen, Neues zu entdecken und dabei womöglich sogar Geld zu sparen. So ist beispielsweise Cahors in der Nähe von Bordeaux für Malbec bekannt, während das Anderson Valley eine Alternative zum Napa Valley bietet. Überlegen Sie sich schließlich gut, ob Sie automatisch zu einem körperreichen Rotwein mit hohem Alkoholgehalt greifen wollen. Solche Weine sind im Restaurant oft noch zu jung und würden von einer längeren Reifezeit profitieren. Probieren Sie stattdessen leichtere Rotweine wie Gamay, Cinsault oder Valdiguié.

Unter 10 Euro: Rezept für Käsespätzle

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Luxus-Laib aus Österreich: Brot für 60 Dollar begeistert New Yorker

Seit Mitte September verkauft die Grazer Bäckerfamilie Auer in Manhattan ein Roggen-Sauerteigbrot. Der Preis: 60 Dollar oder umgerechnet 50 Euro pro Laib. Trotzdem stehen die Kunden täglich Schlange. Im Netz gab es Lob und Kritik. Sogar Lidl macht sich mit einem Werbetruck lustig.