40 Jahre Glasgow-Nürnberg: Jubiläums-Whisky zum Burns Supper

Kreatives Toast: Kawaii-Toast

Diese Kawaii-Toasts bringen Schwung in deinen Alltag!

Selbstgemachte vegane „Milch“-Schokolade

Verzichte auf Milchprodukte und lerne, wie man vegane „Milch“-Schokolade macht!

Arme Ritter mit Parmesan

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OMELETT MIT ZIEGENKÄSE UND RUCOLA

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Vegetarischer Frühstücksauflauf

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Kartoffelpuffer mit Rührei

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Gekochtes Ei mit Senfsoldaten

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Honig-Ricotta mit Sommerfrüchten

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Pfannkuchen mit Heidelbeersauce

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Gemischte Pilze auf Toast

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Vegetarische Ernährung: Das müssen Sie wissen

Laut dem Verbraucherzentrale Bundesverband ernähren sich hierzulande aktuell rund acht Millionen Menschen fleischlos. Diverse Aussagen sind dazu im Umlauf und wir zeigen, was stimmt und was nicht stimmt. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist besser für Klima und Tiere. Bewertung: Richtig. „Es ist tatsächlich so, dass vegetarische Ernährung besser ist für das Klima und auch für viele andere Umweltkategorien, wie zum Beispiel die Nitratbelastung in Gewässern“, erklärt Hyewon Seo vom Umweltbundesamt (UBA). Laut dem WWF kann ein rein vegetarischer Lebensmittelkonsum den Klimafußabdruck Deutschlands um 47 Prozent reduzieren. Nach Angaben der Welternährungsorganisation (FAO) werden weltweit mehr als 33 Milliarden Hühner, 1,6 Milliarden Rinder und jeweils knapp eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten. Die Haltung trägt stark zum Treibhausgasausstoß bei. Behauptung: Durch Fleischersatzprodukte wie Soja schaden Vegetarier dem Planeten genauso. Bewertung: Irreführend. Fakten: Millionen Hektar einmaliger Lebensräume sind durch den Sojaanbau in den letzten Jahren vernichtet worden, wie der WWF angibt. 70 Prozent des weltweit angebauten Sojas gehen demnach auf den Fleischverzehr zurück, weil das Soja anstatt für den direkten menschlichen Verzehr für Tierfutter eingesetzt wird. Behauptung: Vegetarische Ernährung schützt Tiere. Bewertung: Stimmt zum Teil. Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes wurden 2022 in Deutschland mehr als 750 Millionen Nutztiere geschlachtet. Im Vergleich zu 2021 ging die Fleischproduktion um 8,1 Prozent zurück. Da die Tierhaltung zur Fleischproduktion und zur Milch- und Eiproduktion ausbaufähig ist, ist für den Tierschutzbund der Veganismus besser für das Wohl der Tiere. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist gesünder und hilft beim Abnehmen. Bewertung: Grundsätzlich richtig. Den Verbraucherzentralen zufolge hat eine vegetarische Ernährung „nachweislich gesundheitliche Vorteile“. Deutsche essen im Durchschnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche, empfohlen werden 300 bis 600 Gramm, so das Umweltbundesamt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ und unverarbeitetes rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Behauptung: Kinder können sich ohne Fleisch nicht gesund entwickeln. Bewertung: Falsch. „Eine gut zusammengesetzte, gemischt vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann gesundes kindliches Wachstum und Entwicklung auch ohne Fleischverzehr ermöglichen“, sagt Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wichtig sind pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse und tierisches Protein aus Milchprodukten.

Wer ist eigentlich der geniale Erfinder des Raclettes?

Raclette, das gesellige Essen mit den kleinen Pfännchen, ist ein beliebtes Essen zu Silvestern. Es dauert lange, schmeckt gut und für jeden Geschmack ist was dabei. Eine der wichtigsten Zutaten ist dabei der Käse. Bereits 1291 gibt es erste Belege eines Raclettes mit Bergkäse. Ursprünglich kommt das traditionelle Gericht jedoch aus der Schweiz. Dort wird ein großer Laib Käse erwärmt und portionsweise abgeschabt. Heute genießt man das Raclette aber auch mit einem Elektrogrill, kleinen Pflännchen, dazu klassisch Kartoffeln, Gemüse und natürlich Käse.

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Vogelgrippe - ist die Gans an Weihnachten in Gefahr?

Die Vogelgrippe breitet sich aktuell wieder stärker aus, auch in Bayerisch-Schwaben wurden einige Fälle verzeichnet - zum Beispiel in Bobingen oder Münster im Landkreis Donau-Ries. In Holzheim reagierte Landwirt und Geflügelzüchter Florian Paletta mit mehreren Sicherheitsmaßnahmen und spricht mit seinen Kunden, die sich Sorgen machen.

Kaffee-Krach vor Gericht: Tchibo gegen Aldi Süd

Der Streit um Billig-Kaffee spitzt sich zu und könnte den Markt verändern. Tchibo beschuldigt Aldi Süd, Kaffee zu Dumpingpreisen zu verkaufen, und will das gerichtlich stoppen lassen.

TV-Koch Johann Lafer auf Besuch in Böblingen

Fett-Jab-Nutzer werden an Weihnachten schneller betrunken

Menschen, die Fett-Jabs wie Ozempic und Mounjaro nutzen, sollen über Weihnachten besonders vorsichtig mit Alkohol sein – denn selbst kleine Mengen könnten viel stärker wirken.

Unter 10 Euro: Rezept für Gnocchi | Treffpunkt Österreich zu Mittag

Koch Roman Wurzer zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Gesundes Frühstück: So startet man fit in den Tag

Ein gesundes Frühstück am Morgen liefert Energie, bringt den Stoffwechsel in Gang und hilft dabei, sich besser zu konzentrieren. Wer ein abwechslungsreiches Frühstück zu sich nimmt, vermeidet Heißhungerattacken. Wer also bereits morgens Appetit hat, sollte möglichst auf eine nährstoff- und abwechslungsreiche Ernährung achten. Warum ist Frühstücken wichtig? Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, weil der Körper vor allem aus dem Frühstück Energie gewinnt. Mit einem guten Frühstück wird man leichter wach. Der Körper fängt an zu arbeiten und mit Vitaminen wird auch das Gehirn munter. Was gehört zu einem gesunden Frühstück dazu? Cerealien sollten bei keinem Frühstück fehlen, empfehlen Ernährungsexperten. Diese Kraftstoffe sind zum Beispiel in Vollkornbrot oder Müsli enthalten. Ergänzt mit einem bunten Obstsalat schafft man es, über längere Zeit den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Vollkorn- oder Weißbrot? Wenn Vollkornbrot oder Müsli morgens zu schwer im Magen liegen, ist Dinkelbrot eine leichtere, aber ebenso gesunde Alternative. Müsli lässt sich auch mit süßen Cornflakes mischen. Haferflocken sind Vollkornprodukte und liefern Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.

Burger für 1 Euro in Bochum

In Bochum gibt es heute einen Burger für nur 1 Euro. Inhaber Nu Dogan von Volksburger möchte mit diesem Angebot Familien unterstützen, die beim Essen gehen sparen müssen. Sein Konzept basiert auf niedrigen Kosten und Digitalisierung, während die Qualität des Fleisches hoch bleibt. Dogan plant, in Zukunft weitere Filialen zu eröffnen und strebt sogar einen Michelin-Stern für seine preiswerten Burger an.

Striezel für den guten Zweck in Neuss

In Neuss wird ein 37 Meter langer Striezel gebacken, dessen Verkauf einem Hospiz und einer Senioren-Initiative zugutekommt. Die Bäckerei Puppe setzt auf Nächstenliebe und möchte mit dem Erlös die jährliche Weihnachtsfeier der Senioreninitiative Kaarst unterstützen. Der Striezel wird in Einzelstücken gebacken und kostet 1,50 € pro Stück. Durch den Verkauf sind bereits 2.279 Euro zusammengekommen, die Werbegemeinschaft rundet auf 3.000 Euro auf. Caro Puppe und ihr Team planen, diese Tradition fortzuführen und im nächsten Jahr erneut ein Stück Weihnachtsglück zu backen.

Butter so günstig wie lange nicht – das sind die Ursachen

Bei den Discountern ist der Preiskampf wieder ausgebrochen. Die Folge: Butter ist so günstig wie seit Jahren nicht. Agrarheute Markt-Expertin Anna-Maria Buchmann erklärt die Ursachen und warum die niedrigen Preise nicht für alle Anlass zum Jubeln sind.

Unter 10 Euro: Rezept für Maronischaumsuppe

Koch Roman Wurzer zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Eiweiß: Die besten Quellen und wann eine Supplementierung sinnvoll ist

Eiweiß ist ein essentieller Nährstoff für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, die Produktion von Enzymen und Hormonen sowie den Erhalt der Muskelmasse. Es kann aus tierischen und pflanzlichen Quellen gewonnen werden. Tierische Proteine gelten als vollständig, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Mageres Fleisch wie Huhn, Pute, mageres Rind- und Schweinefleisch sind gute Optionen. Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Sardinen, Thunfisch und Garnelen sowie Eier sind ebenfalls hochwertige Proteinquellen. Milch, Joghurt und Käse liefern nicht nur Protein, sondern auch Calcium. Pflanzliche Proteine können eine oder mehrere limitierende Aminosäuren enthalten, aber in Kombination können sie alle essentiellen Nährstoffe liefern. Gute Quellen sind Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Nüsse und Samen wie Mandeln, Cashewkerne, Chia- und Leinsamen sowie Vollkornprodukte wie Vollkornreis, Quinoa, Hafer und Weizen sind ebenfalls proteinreich. Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh und texturiertes Sojaprotein gehören ebenfalls dazu. Eine Protein-Supplementierung ist für die meisten Menschen nicht notwendig, kann jedoch in bestimmten Fällen sinnvoll sein, z. B. für Sportler und Menschen, die intensive körperliche Aktivitäten ausüben, ältere Personen oder Menschen mit eingeschränkter Ernährung.

Milka schwächelt - so reagieren die Händler

Milka galt lange als sichere Wahl im Süßwarenregal., doch inzwischen läuft es für die bekannte Schokolade schlechter. Preise steigen, Packungen schrumpfen, Kund:innen reagieren kritisch, der Druck auf den Hersteller wächst.

Wie bei Oma: Fränkischer Christstollen

Ein selbstgebackener Christstollen gehört in der Adventszeit einfach dazu. Der luftige Hefeteig mit seinen feinen Gewürzen und dazu noch eine ordentliche Schicht Puderzucker machen den Winterzauber perfekt. Ein Highlight für die ganze Familie und wir zeigen euch, wie einfach es geht.

Diese Studie enthüllt das gesündeste Obst der Welt

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Mhhh Maroni – so kann man sie richtig braten!

Karl und Leo Wrenkh mit den besten Tipps wie man Maroni richtig zubereitet.

Bakterien im Fisch: Aldi ruft Forellenfilets zurück - Fieber, Erbrechen und Durchfall drohen

Aldi ruft Forellenfilets der Marke Almare zurück. Im Fisch könnten Bakterien sein. Bei Verzehr drohen grippeähnliche Symptome und Magen-Darm-Beschwerden. Was Kunden jetzt wissen müssen.

Gefahr durch Glasscherben im Fertig-Salat: Diese Lebensmittel sollten Sie nicht mehr essen

Grossmann ruft verschiedene Feinkostsalate zurück. Der Grund: Es könnten Glasscherben im Essen sein. Welche Produkte betroffen sind und was Kunden jetzt wissen müssen.

Schwerwiegende Krankheitsverläufe drohen: Hersteller ruft dringend Hundefutter zurück

Ein Hundefutter weist Salmonellen-Kontamination auf. Der Hersteller ruft das Produkt zurück.

Mein Lokal, Dein Lokal: Alle Infos zu der Show auf Kabel Eins

Bei der Kabel-Eins-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ treten fünf Restaurant-Chefs gegeneinander an. An fünf aufeinanderfolgenden Tagen ist jeweils einer der Profis an der Reihe, seine Berufskollegen zu bekochen. Vorspeise, Hauptspeise und Nachgang sind gefragt. Anschließend ist es an den Kollegen, die kulinarischen Leistungen zu bewerten. An jedem Werktag lädt ein anderer Restaurantbesitzer zu sich ein. Dazu gibt es exklusive Einblicke in die Küchen. Dabei geht es nicht nur um das kulinarische Know-how. Mit in die Bewertung fließen auch verschiedene andere Kriterien wie die Atmosphäre und der Service ein. Begleitet wird die Woche von einem prominenten Spitzenkoch, der jedes Lokal besucht, Tipps gibt und am Ende ebenfalls bis zu zehn Punkte vergibt – seine Bewertung kann das Ergebnis entscheidend beeinflussen. Nach dem Ausstieg von Mike Süsser Ende 2024 wird die Rolle des Profikochs nun im Wechsel von Christian Henze, Ali Güngörmüş und Robin Pietsch übernommen. Am Freitag gibt es die letzte Punktevergabe und der Gewinner wird bekanntgegeben. Wer am Ende die meisten Punkte bekommen hat, erhält 3.000 Euro Preisgeld sowie den goldenen Teller.

Tipps für die Mittagspause in Innsbruck

Wir haben uns durch fünf Lokale in Innsbruck geschlemmt – von neu bis altbewährt, vom Burrito bis zur Bowl – und unsere Wertung abgegeben.

Brunnenkresse: Das unterschätzte Superfood aus der Natur

Brunnenkresse gilt als eines der gesündesten Lebensmittel weltweit und punktet mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Kalzium.

So einfach gelingt die Schwarzwälder Kirschtorte – ein Selbsttest

Unsere Autorin hat sich von Konditormeister und Inhaber des Cafés am Eck, Georg Klumpp zeigen lassen, wie einfach die Torte tatsächlich nachzubacken ist – und durfte auch selbst ran.

Butterpreise sinken bei Aldi und Lidl

Wer pünktlich zum 1. Advent Plätzchen backen will, sollte eine wichtige Zutat lieber bei Deutschlands größten Discountern einkaufen.

Christkindlmärkte: Regensburg probiert neue Essens-Trends – und wir auch

Es ist erster Advent, die Regensburger Weihnachtsmärkte haben geöffnet – Zeit, sich mit Glühwein zu wärmen und an Essensständen den Bauch vollzuschlagen. Heuer gibt es wieder einige gastronomische Neuerungen zu entdecken. Wir haben sie ausprobiert.

Salate, Saucen, Fleisch: Rückruf wegen Glasstücken gestartet – Verletzungen drohen

Der Hersteller Grossmann Feinkost hat einen Rückruf für eine Reihe von Produkten gestartet. Wegen möglichen Glasstücken wird vom Verzehr dringend abgeraten.

Süßstoff in zuckerfreien Produkten könnte Risiko für Lebererkrankungen erhöhen

Ein angeblich "gesünderer" Zuckerersatz in zuckerfreien Produkten könnte tödliche Lebererkrankungen fördern.

10er Menü: Saibling

Köchin Theresia Palmetzhofer im neue Koch-Format "10er Menü" zeigt die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Drink der Woche: Heiße weiße Orangenschokolade

Kira macht mit euch eine heiße weiße Schokolade mit Orangentwist

Ein Blick in Eichstätts Plätzchendosen

Galerie Buchhandlung Cebulla

Versoffene Jungfern: Altfränkische Nachspeise für kalte Abende

Sie werden auch beschwipste oder trunkene Jungfern genannt und gehören zu den klassischen Süßspeisen der alten Küche. Die Eiweiß-Klöschen sind schnell gemacht und die Glühweinsoße verleiht dem Gericht die winterliche Note. Woher der Name kommt? Die Klößchen "erröten", wenn sie mit der Glühweinsoße serviert werden. Das soll an die Wangen junger Mädchen beim Alkoholgenuss erinnern.

Deutsche essen gesünder und preisbewusst

Weniger Zucker, mehr Geschmack: Die Deutschen achten immer stärker auf ihre Gesundheit beim Essen. Der aktuelle Ernährungsreport zeigt diesen Trend deutlich. Angesichts hoher Lebensmittelpreise kaufen viele zudem immer preisbewusster ein.

Schokolade plötzlich unerhört teuer - so tricksen die Hersteller

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Kaffee verlängert das Leben

Vier Tassen Kaffee am Tag könnten einem Menschen Jahre zum Leben hinzufügen.

Schlemmen in der Adventszeit: So finden Sie ein gesundes Maß

Der gute Vorsatz mit der gesunden Ernährung in der Adventszeit: Der ist oft vergessen, sobald bunter Teller oder Plätzchendose auf dem Tisch stehen. Wie gelingt es bei all der Verlockung dennoch?

Fleisch, Getreide, Milch: So gut ist Deutschlands Selbstversorgung wirklich

Milch, Getreide und Fleisch wirken auf dem Papier gut abgesichert - mit Selbstversorgungsgraden über 100 %. Doch ein genauer Blick zeigt: Entscheidend sind Qualitäten und Teilstücke – und hier entstehen teils deutliche Versorgungslücken.

Wie viel Alkohol steckt wirklich in Rumkugeln, Weinbrandbohnen und Co.?

Kann man von Schnapspralinen betrunken werden? Wir haben nachgerechnet.

10er Menü: Piccata

Köchin Theresia Palmetzhofer im neue Koch-Format "10er Menü" zeigt die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.