Wir sollten mehr Kohl essen!

Gutes Olivenöl macht die Hauptspeisen lecker und Dijamant‘s Haare voller!

Als Hauptspeise schaut Dijamant bei der Zubereitung seiner Dorade zu. Dabei schwappt die italienische Mentalität über, und er mag sogar Olivenöl für vollere Haare benutzen.

Ohne Brötchen zum Burger-Hit?

Wer sagt eigentlich, dass ein Burger immer ein Brötchen braucht? Burgerchampion Klaus Breining stellt sich einer außergewöhnlichen Herausforderung und probiert drei kreative Alternativen aus Käse-Nudeln, Blumenkohl und karamellisierten Zwiebeln.

Warum Omas Suppe klarer war: Das Geheimnis steckt in einer Zutat

Omas Suppe war oft wunderbar klar und aromatisch – doch was war ihr Geheimnis? Schon ein kleiner Kniff bei der Zubereitung und eine bestimmte Zutat können den entscheidenden Unterschied machen. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Unter 10 Euro: Rezept für geschmorten Ofenkürbis

Matthias Herbst zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Belgien Bizarre (Teil 2): Kulinarische Spezialitäten und tierische Highlights

Übernachten mit Flussnilpferden vor der Tür, Pommes mit 12 verschiedenen Sauce, die Lieblingsschokolade der Rolling Stones - all das gibt es in Belgien. Welche Highlights und Kuriositäten das Land so besonders machen, zeigen wir im Video.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Erbsen anbauen - unterschiede Zuckererbsen, Markerbsen und Palerbsen. Welche Erbse für Erbsensuppe

Eigene Zuckerschoten für asiatische Gerichte oder Trockenerbsen für eine leckere Erbsensuppe selber anbauen geht in jedem Garten, Balkon und Hochbeet. Aber was sind Schalerbsen, Palerbsen, Wintererbsen, Zuckererbsen und welche Sorten benötigt man. Werbung: -------- Zuckererbsen --------------------- Zuckererbse Ambrosia Zuckererbse Sugar Lace: Zuckererbse Golden Sweet Zuckererbse Norli: Zuckererbse Sweet Horizon: Zuckererbse Schweizer Riesen: Zuckererbse Weggiser: Winter Zuckererbse Frieda Welten -------- Markerbsen --------------------- Markerbse Karina: Markerbse Gloriosa: Markerbse Buddy: Markerbse Wunder von Kelvedon: Wintermarkerbse Sima: -------- Palerbsen --------------------- Palerbse, Schalerbse Douce Provence Palerbse Kleine Rheinländerin Palerbse Blauwschokker 00:00 Warum jeder Erbsen anbauen sollte 1:36 Was sind Zuckererbsen? 2:57 Was sind Markerbsen? 3:21 Was sind Palerbsen? 04:33 So gelingt der Anbau von Erbsen 05:09 Erbsen Düngen 06:01 Voranzucht oder Direktsaat bei Erbsen 07:09 Erbsenwurzeln im Boden lassen 07:57 Erbsensorten

Vom Sauerteigstarter bis zum fertigen Brot: So läuft der Backprozess

Wie entsteht ein Sauerteigbrot vom Anstellgut bis zum fertigen Laib? Das Video zeigt die einzelnen Arbeitsschritte von der Pflege des Sauerteigs über die Teigführung bis zum Backen im Ofen.

Kochsalon Wrenkh: "Pancakes"

Chris Stephan ist mal wieder im Kochssalon: „Wrenkh“ unterwegs. Schaffen es die Gebrüder Karl & Leo heute einen amerikanischen Frühstücks-Klassiker in unter 5 Minuten zu zaubern?

Fische beizen - so bereitet man Graved Lachs oder Forelle zu. Angler von Rügen beizt Meerforelle

Fische beizen ist eine uralte Methode um Fische haltbar zu machen. Wir zeigen wie und welche Fische ihr nach Art des Graved Lachs einfach selber beizen und reifen lassen könnt. Angler Sven Borstel bringt eine Meerforelle mit. Svens Instagram: Werbung: Nützliches für die Küche in meinem Shop: 00:00 Fische beizen 02:59 Zutaten für Graved Lachs 05:17 Fisch beizen und reifen lassen 12:54 Fertig gebeizten Fisch zubereiten

Spritzgebäck - Rezepte von 1847 und 1920 - Alte Backrezepte heute einfach nachbacken

Wie haben unsere Großeltern und Urgroßeltern gekocht und gebacken? Anhand alter Kochbücher auf der Spur des Geschmacks von vor über 100 Jahren! Henriette Davidis Rezept zum nachkochen und backen! Werbung: In meinem Shop findest du auch viele Dinge zum Kochen und Backen: Küche und Backen: 00:00 Alte Koch- und Backbücher 01:31 Zutaten und Mengenangaben 04:56 Spritzgebäck Rezept von 1920 08:07 Spritzgebäck Rezept von 1847

Was steckt hinter dem Acai-Hype?

Die exotische Wunderbeere aus dem Amazonas soll ein echtes ein Superfood sein und liegt derzeit voll im Trend. Reporter Vincent Dehler hat sich die Beere mal genauer angeguckt und sich auf den Weg zum Ursprung dieses Hypes gemacht.

Obst Mit Essig Oder Wasser Waschen? Die Sicherste Wahl

Es ist wichtig, frische Lebensmittel vor dem Verzehr zu waschen, um Schmutz, Bakterien und Pestizidrückstände zu entfernen. Viele Menschen verwenden Essiglösungen, da sie glauben, dass sich Obst damit besser reinigen lässt als mit Leitungswasser. Laut der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde (FDA) ist jedoch einfaches fließendes Wasser für die routinemäßige Reinigung ebenso wirksam. Das Abspülen von Lebensmitteln unter kaltem, fließendem Wasser entfernt auf natürliche Weise den Großteil des anhaftenden Schmutzes sowie schädliche Krankheitserreger. Festes Obst lässt sich durch Abreiben mit den Händen oder einer sauberen Bürste besonders gut von hartnäckigen Rückständen befreien. Das Einweichen von Beeren oder weichem Obst in Essig kann hingegen die empfindliche Struktur der Früchte verändern und einen unerwünschten Geschmack hinterlassen. Zudem sind spezielle Reinigungsmittel für Obst oder Seifenlösungen nicht zu empfehlen, da sie chemische Rückstände auf den Lebensmitteln hinterlassen können. Für einen zusätzlichen Schutz vor Pestiziden hat sich das Einweichen der Lebensmittel in einer Mischung aus Natron und Wasser als wirksam erwiesen.

Unter 10 Euro: Rezept für gebratenen Saibling

Theresia Palmetzhofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Stefan Verst bietet in seinem Hotel-Restaurant ein Biramisù an

Promis backen für Charity

Promis backen für den guten Zweck

Neues Café "Nice One" in Göppingen

Im Stadtquartier Agnes hat ein neues Café eröffnet.

9 typische Fehler bei der Fermentation vermeiden + Extra Tipps vom Fermentationsprofi

Fermentations Experte Stefan Weigert verrät was bei der Fermentations häufig schief läuft. Darf man Metallschüsseln und Besteck nutzen, wie sauber musst du arbeiten, gibt es falsches Salz uvm. wird hier behandelt. Stefan bei Instagram: Werbung: Ich nutze dieses Salz: Viele nützliche Dinge zum fermentieren: 00:00 Häufige Fehler bei der Fermentation 00:22 Sauberkeit bei der Fermentation 02:44 Haltbarkeit nach dem Öffnen 04:24 Wie wichtig ist der Salzgehalt 05:53 Gibt es falsches Salz? 08:32 Metall bei der Fermentation vermeiden? 13:02 Lake nachfüllen? 14:43 Hiermit bleibt es knackiger!

Viele Aussaaten im September! Frisches Gemüse für den Herbst und Winter muss jetzt ausgesät werden!

Selbstversorgung und die Ernte im Herbst und Winter erfordert Aussaaten zur richtigen Zeit. Asiasalate, Winterkohl, Salate, Knoblauch, Zwiebeln dürfen nicht zu früh oder zu spät in den Garten gesät werden. Werbung: Saatgut Asiasalate: Pak Choi: Bok Choi: Federkohl: Phazelia und andere Gründüngung: Herbstkohlrabi Dyna: Herbstkohlrabi Blaril: Oriental Mix Saatband: Liste Aussaat im September: Multitopfplatten und alles für die Aussaat: 00:00 Einleitung 00:40 Zwei Aussaattipps 02:33 Asiasalate aussäen 04:10 Kohlrabi 04:53 Möhren 05:44 Beeten 06:08 Späte Kohlarten 08:04 Spinat 08:32 Feldsalat 10:35 Zwiebeln und Knoblauch 13:12 Kopfsalate

Nicht wegwerfen! Die Blätter von Süßkartoffeln sind eine Delikatesse! So kochst du mit ihnen.

Süßkartoffelblätter werden meistens nicht mitgeerntet weil niemand weiß wie lecker sie sind. Zwei Rezepte was du mit ihnen machen kannst. Süßkartoffeln bilden sehr viele Blätter und lassen sich im Sommer besser anbauen als Spinat. Anbau von Süßkartoffeln Playlist: Mein Shop für Nachhaltiges, Gartenbedarf, Saatgut und vielen praktischen Dingen für die Küche:

Dieses Rezept wirst du immer wieder nachkochen! Crispy Chili Öl einfach selber machen.

In kurzer Zeit zauberst du diese chinesische Chili Spezialität - das Chrispy Chili Oil oder einfach Chili crisp (香辣脆) aus frischen und getrockneten Chilis und entscheidest wie scharf es werden darf. Gewürze, Zwiebeln, Sesam sind nur einige der möglichen Zutaten. Werbung für meinen Shop Borago: Borosilikatmesskannen: Mörser: Hochwertiges für deine Küche:

Besser als Spinat? Süßkartoffelblätter ernten und in der Küche nutzen. #garten #rezept

Die Blätter von Süßkartoffeln nicht wegwerfen sondern aufessen. Hier gibt es zwei Rezeptideen.

Gläser nach dem Einkochen umdrehen? Gute Idee oder schlimmer Fehler! Marmeladengläser umdrehen.

Darf man Schraubgläser nach dem abfüllen mit Marmelade umdrehen oder nicht? Gibt es gefährliche Stoffe im Deckel? Expertin Steffi Burmeister klärt auf warum es kein Problem ist Twist-off Gläser umzudrehen nachdem man heißes Einmachgut abgefüllt hat. Steffis Kanal: Werbung: Vieles zum Einkochen und für eure Selbstversorgerküche: Steffis Videos: Steffis 1. Video: Marmeladengläser auf den Kopf stellen - Sinn oder Unsinn Steffis 2. Video: SKANDAL: Marmeladengläser auf den Kopf stellen!

Obst und Gemüse mit Honig Fermentieren - Honigfermentation selber machen - Met selber machen

Der Honigwein Met ist wohl das bekannteste Ferment mit Honig. Dabei ist es so einfach auch Tomaten, Knoblauch, Erdbeeren, Himbeeren, Zitronen, Ingwer etc. süß zu fermentieren und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Werbung: Nützliche Hilfsmittel für die Fermentation in meinem Shop: Stefan bei Instagram: 00:00 Einleitung 00:28 Was ist Honigfermentation 02:10 Honigfermentation und Alkohol 03:24 Wir probieren in Honig fermentierte Tomaten und Chili 06:44 Anleitung Honigfermentation

Viel und wenig Obst entsaften - 7 Geräte und Methoden zur Saftgewinnung aus Äpfeln, Quitten, Beeren

Wie bekomme ich am besten den Saft aus Früchten für Marmelade, Gelee, und Fruchtsäfte? Welches Gerät passt zu mir? Reicht ein Kochtopf, ein Presstuch oder brauche ich eine Weinkelter oder Hydropresse? Werbung: Passiertuch aus ungebleichten Rohleinen: Passierholz: Passiersieb: Profi Kochtopf 9 Liter: Glasheber: Einfülltrichter: Fermentiertset: Mehr für deine Einmachküche: 00:00 Obst und Gemüse entsaften 00:27 Entsaften mit dem normalen Kochtopf 01:43 Das praktische Passiertuch 02:58 Der Dampfentsafter 05:52 Zentrifugenentsafter 07:54 Kleine manuelle Saftpresse 09:54 Obst- und Weinkelter 11:43 Hydropresse für viel Saft

So erkennst du ob ein Apfel reif ist! Pflückreife und Genussreife - Äpfel, Birnen und Quitten

Wann erntet man Äpfel? Wenn man die Sorte kennt hilft das sehr aber Baumschulprofi Jens verrät an welchen Punkten man noch erkennen kann wann Äpfel und Birnen reif für die Ernte sind. Genussreife und Erntereife. Werbung: Nützliches für den Obstanbau: Mein Buch:

Bayerisches Bier in Brüssel: Festzeltkultur trifft auf Europa-Politik

Bayerische Tradition mitten in Brüssel: Zum 18. Mal treffen sich Politik und Wirtschaft bei Bier und Brotzeit. Zehn Tage lang geht es um Kontakte, bayerische Kultur und die Zukunft der Industrie. Gefeiert wird auf bayerische Art.

5 Fettreiche Lebensmittel, Die Du Nicht Aus Deinem Speiseplan Streichen Solltest

Über Jahre hinweg galten fettreiche Lebensmittel oft als etwas, das man besser meiden sollte. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass die gesundheitlichen Auswirkungen gesättigter Fette davon abhängen können, aus welchem ​​Lebensmittel sie stammen und welche weiteren Nährstoffe dieses enthält. Eine im „Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von drei Portionen fettreichen Milchprodukten keine negativen Auswirkungen auf das Körpergewicht, den Energiestoffwechsel oder die Blutfettwerte hatte. Der Ernährungsberater Rob Hobson erklärt, dass Lebensmittel wie Käse und Joghurt neben gesättigten Fetten auch Eiweiß, Kalzium und andere wertvolle Nährstoffe enthalten. Der Fermentationsprozess, den manche Milchprodukte durchlaufen, kann es dem Körper zudem erleichtern, diese Nährstoffe zu verdauen und aufzunehmen. Eine 30-Gramm-Portion Käse lässt sich durchaus in eine gesunde Ernährung integrieren; auch naturbelassener, fettreicher Joghurt ist eine gute Wahl für den Alltag – besonders in Kombination mit Obst, Nüssen oder Samen. Vollmilch sowie purer, ungesüßter Kefir können ebenfalls zur Versorgung mit Eiweiß und Kalzium beitragen. Allerdings ist nicht jedes fettreiche Lebensmittel automatisch die gesündere Wahl. Butter und Sahne enthalten gesättigte Fette in konzentrierterer Form und sollten daher nur in geringeren Mengen verzehrt werden. Auch fettreiche Kokosmilch kann einen hohen Anteil an gesättigten Fetten aufweisen, und fetthaltige Stücke von rotem Fleisch können erheblich zur Gesamtaufnahme dieser Fette beitragen.

Vom Pizza-Liebhaber zum Onlineshop-Experten

Frank Nötzold aus Kirchberg-Burkersdorf betreibt seit mehr als 20 Jahren den Online-Shop „Pizzaofenwelt“. Der wurde jetzt als einer der besten in Deutschland ausgezeichnet. Was hat ein selbstgebauter Lehmbackofen damit zu tun? Redaktion: Holger Weiß Video: Letizia Nissel, Nils Erler

Resistente Stärke: Dieser einfache Trick tut deinem Darm gut!

Wie abgekühlte Kartoffeln, Reis und Nudeln durch resistente Stärke und Butyrat die Darmflora unterstützen.