"taff" Trend: Karamellisierter Apfel mal ganz anders als gesunde Variante

Fertiggerichte im Check: Wie viel Luxus steckt wirklich in Gourmet-Produkten?

Natürliche Zutaten, gesund und in wenigen Minuten fertig: Dafür verlangen Anbieter bis zu zehn Euro pro Mahlzeit. "Galileo"-Food Detective Vivi macht den Check: Wie viel Gourmet steckt wirklich im Tiefkühlbeutel und lohnt sich der Aufpreis dafür?

Die NN.de Food-Favoriten auf dem Nürnberger Volksfest

Schokofrüchte, Fisch-Brötchen, Drei im Weggla oder Crêpes - wir haben uns einmal quer über den Volksfest-Platz gefuttert. Wie würde euer Ranking aussehen?

Kürbis-Saison in Bayern: Ernte fällt trotz trockenem Sommer gut aus

Start der Kürbissaison in Schwabhausen: Auf dem Hofgut Sickertshofen werden rund 80 Sorten angebaut und per Hand geerntet. Die Trockenheit machte den Kürbissen wenig aus. In Bayern wurden 2025 rund 32.000 Tonnen geerntet.

Burger ohne Bun – schmeckt das?

Was passiert, wenn der Burger-Klassiker komplett neu erfunden werden muss? Nudeln, Kartoffeln und Zucchini: das alles statt typisches Weizenbrötchen. Das bringt auch Grillchampion Klaus Breinig ans Limit. Heißt es am Schluss: No Bun, aber trotzdem Fun?

Spareribs: Welche Zubereitung ist die beste?

Spareribs gehören zu den absoluten BBQ-Klassikern. Doch wie werden sie wirklich perfekt? Profiköchin Lisa Angermann testet drei Zubereitungsarten: Airfryer, Backofen und Gasgrill. Welche Methode sorgt für die zartesten Ribs und den intensivsten Geschmack?

Herbst-Hunger: Warum wir jetzt plötzlich mehr essen wollen

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken – und plötzlich wächst der Appetit. Doch warum bekommen wir im Herbst oft mehr Hunger und worauf hat unser Körper jetzt besonders Lust?

Schädliche Substanz - Go Asia ruft Bambussprossen zurück

Rückruf bei der Supermarktkette Go Asia: In Bambussprossen-Dosen wurden erhöhte Werte der Substanz Bisphenol A entdeckt. Das müssen Kunden wissen.

Bald kommt die Zeit der Kürbisse - Was macht sie so gesund?

Bald kommt Kürbiszeit und wir fragen nach, was sie besonders gesund macht...

Unter 10 Euro: Rezept für Honig-Sesam-Lamm

Krauli Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Frisches Brot zum Abendessen in zwei Minuten: Ohne Kneten, ohne Hefe

Frisches Brot zum Abendessen klingt nach Aufwand und langen Wartezeiten. Dieses Rezept beweist das Gegenteil: Statt Hefe kommt Backpulver in den Teig, das Kneten entfällt komplett und nach rund zwei Minuten Vorbereitung übernimmt der Backofen den Rest. Die Kombination aus Malzbier und Röstzwiebeln sorgt dabei für eine überraschend herzhafte Note. Wie das Brot gelingt und wie es sich abwandeln lässt, erfahren Sie hier.

Kühlschrank, Vorratsschrank, Gefrierfach: So lagern Sie Lebensmittel richtig

Nicht jedes Lebensmittel gehört in den Kühlschrank – und manches sollte besser gar nicht eingefroren werden. Mit der richtigen Lagerung bleiben Lebensmittel länger frisch und landen seltener im Müll.

Mit Currywurst-Flavour zur Brot-Revolution!

Currywurst, Smarties oder Erdbeeren im Brot? Die "Backsau" aus Buxtehude will mit ungewöhnlichen Kreationen das Bäckerhandwerk aufmotzen. Warum es heute aber mehr braucht als verrückte Ideen, um als Bäcker zu bestehen, zeigt "Galileo":

Spitzenkoch vs. Fabrik: Wie wird Gulasch zubereitet?

Kaum ein Gericht weckt so viele Erinnerungen wie Gulasch. Fast jede Familie hat ihr eigenes Rezept: Doch wie funktioniert das in einer Fabrik? Und wie kocht man es im Ursprungsland des Gulaschs?

So schmecken Sonnenblumen und Brennnesseln am besten

Essen bei Beeskow. So schmecken Sonnenblumen und Brennnesseln am besten. Die Wildkräuterexpertin Ivonne Roth aus Neubrück bei Beeskow (Oder-Spree) erzählt, wie man in der Natur „einkaufen” gehen kann. So nutzt sie Unkraut für leckere Gerichte.

Behörde rügt Imker

Keine Gesundheitsgefahr, kein Rückruf, aber trotzdem gibt es Ärger. Was bei einem Imkerpaar beanstanden wird, erfahrt ihr im Reel.

Ube: Die lila Knolle im Trend-Check

Egal auf dem Teller oder im Glas. Die neue Lieblingsfarber der Gastronomie ist Lila. Der Grund: die in philippinische Yamswurzel Ube. Ob als Latte, Cheesecake oder Eis: Die auffällige Knolle erobert immer mehr Cafés.

Fakt oder Fake: Geheimde Codes auf Obst und Gemüse?

"Mimikamer"-Faktenchecker André Wolf klärt auf: geheimde Codes auf Obst und Gemüse? - Zauberfolie für Fenster - Traditionsfirma ist eigentlich asiatischer Billigshop - Fake-ÖGK-Nachrichten - keine Heilung per Stimmgabel

Unter 10 Euro: Rezept für Backrohr-Karfiol

Krauli Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Amerikaner und German Chocolate Cake

Verwirrung über den Namen des Gebäcks "Amerikaner": Die Amerikaner:inne, die wie befragt haben, nennen sie "Black and White Cookie". Aber auch bei uns herrscht Verwirrung. Was ist bitte der "German Chocolate Cake"? Wir klären auf!

Ein Denkmal zum Vernaschen: Michaels Hommage an seine Heimatstadt

Hobbybäcker Michael baut ein süßes 750-Jahre-Denkmal seiner Heimatstadt Menden - inklusive Rathaus, alter Stadtmauer und köstlicher Lakritz-Creme. Beim Modellieren wird's knifflig, doch geschmacklich kann er überzeugen! Wie fällt das Urteil der Jury aus?

Nordische Nacht, süße Pracht: Reispapier trifft auf Polarlicht-Zauber

Hobbybäckerin Bianca zaubert eine nordische Nacht auf die Torte: Wacholderbeere für ordentlich Wumms und filigrane Reispapier-Nordlichter sorgen für Faszination. Außen "affengeil" präsentiert - nur geschmacklich könnte es noch etwas heller leuchten...

Knusprige Pizza selbstgemacht, im Backofen | REZEPT DER WOCHE

Max Impertro aus Salzburg betreibt ein Gourmet-Bistro und bietet mit seinem Unternehmen „The art of cooking“ auch event-cooking, Caterings und Kochkurse. In unserer Showküche zeigt er Tanja, wie der perfekte Pizzateig gelingt und die Pizza im Pizzabackofen am Rand schön knusprig wird. Wird es Tanja schaffen, den Pizzateig – wie ein Profi – auch dünn „in der Luft zu drehen“? Die selbstgemachte Pizza ist jedenfalls sehr köstlich geworden!

Phat Chino: Gastro-Tipps für Karlsruhe

Food-Influencer und Gastro-Sohn Phat Chino hat in Karlsruhe und Umgebung viele Lokale getestet. Für die BNN verrät er seine Favoriten von Maultaschen bis Shawarma.

Karlsruhe: Vier Neueröffnungen und ein Abschied

Vier neue Adressen bereichern Karlsruhe: In der Kaiserstraße hat mit An das erste vegane vietnamesische Restaurant der Stadt eröffnet. Ebenfalls neu sind das griechische Deli Gastronaut in der Bürgerstraße, das Café Milchstraße in der Amalienstraße und das Café Mor in der Wilhelmstraße. Aber auch ein Abschied steht an: Die Familie Moos will das Haus mit dem Café Jäck in der Karlstraße verkaufen.

So Bleiben Ihre Avocados Länger Frisch

Avocados sind in der Küche sehr beliebt, doch der Zeitraum zwischen perfekter Reife und übermäßiger Weichheit ist kurz. Glücklicherweise lässt sich ihre Frische und Genießbarkeit durch die richtige Lagerung verlängern. Wenn Ihre Avocados noch nicht reif sind, empfiehlt Küchenchef Johnny Hernandez, sie bis zu fünf Tage lang auf der Arbeitsplatte oder in der Vorratskammer liegen zu lassen. Lagern Sie sie einzeln und nicht in einer Schale oder auf einem Haufen, um Druckstellen zu vermeiden. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, rät Hernandez dazu, die Früchte in eine fest verschlossene braune Papiertüte zu legen und an einem warmen Ort aufzubewahren. Vermeiden Sie es, unreife Avocados im Kühlschrank zu lagern, da dies den Reifeprozess verlangsamen kann. Sobald sie reif sind, empfiehlt Küchenchef Byron Rubio, sie in den Kühlschrank – am besten in das Gemüsefach – zu legen und innerhalb von ein bis drei Tagen zu verbrauchen. Bei angeschnittenen Avocados rät Hernandez dazu, das Fruchtfleisch mit Zitronen- oder Limettensaft zu bestreichen, es fest einzuwickeln, in einen luftdichten Behälter zu geben und im Kühlschrank aufzubewahren.

Innere Verletzungen und Blutungen drohen: Rückrufaktion bei Netto - Produkt nicht mehr verzehren

Aufgrund von Kunststofffremdkörpern wird aktuell ein Produkt in einem Discounter zurückgerufen. Kundinnen und Kunden sollten das entsprechende Produkt nicht weiter verzehren.

So wird Roggen zur Reis-Alternative, was hinter „Ryce“ steckt.

Bauern im Spreewald. So wird Roggen zur Reis-Alternative, was hinter „Ryce“ steckt. Im Spreewald wächst kein Reis. Aber Roggen, der gekocht ähnlich schmecken kann. Wieso Bio-Bauern damit experimentieren und wo man ihn künftig essen wird.

10er Menü - Pilzrisotto

Krauli Held kocht Pilzrisotto

McDonald’s in Steinpleis: So bewerten Kunden die neue Filiale

Das Schnellrestaurant am Pleißen-Center ist eröffnet. Rund 40 Mitarbeitende und mehr als 200 Plätze erwarten die Gäste. Eine große Eröffnungsparty folgt noch.

„Villa Toscana“ im Erzgebirge: Gastro-Geheimtipp in Sachen Gastlichkeit und Genuss

Es gibt ein kleines gastliches Haus neben der Schule in Raschau, das seit vier Jahren einen neuen Betreiber hat. Er konnte mit seinem Team die Herzen der Erzgebirger erobern.