Rückruf: Metallspäne in Salat

Preis für Fleischerei im Erzgebirge: Hier hat der berufliche Nachwuchs eine Chance

Fleischermeister Désiré Reißmann hat für sein Engagement in der Nachwuchsarbeit einen Preis von der Handwerkskammer bekommen. Was dahinter steht.

Ewiger Mythos? Pilze darf man aufwärmen - aber kein drittes Mal

Bleiben Pilze nach dem Essen übrig, gibt es garantiert immer jemanden in der Runde, der warnt, dass man Pilze nicht aufheben sollte. Denn man darf die doch nicht wieder aufwärmen, oder?

Deutschlands größte Kürbissuppe im Blühenden Barock Ludwigsburg

Welche Ernährung ist wirklich gut für die Zähne?

Welche Nahrungsmittel sind für die Zähne wirklich gut und unterstützen die Zahngesundheit?

Gasthaus „Zur Tenne“ in Niederwürschnitz: Essen wie bei Oma – und ohne Experimente

Seit Sommer vergangenen Jahres betreibt Kristin Preißler das Traditionsgasthaus „Zur Tenne“ in Niederwürschnitz. Ihre Gerichte stammen aus alten Zeiten. Experimentiert wird nicht. So ist das Restaurant nach dem Start angelaufen.

Zucker: Infos über die Alltagsdroge

Was haben Alkohol, Nikotin und Zucker gemeinsam? Der Körper will immer mehr davon. Knapp 35 Kilogramm verbraucht jeder Deutsche allein an Haushaltszucker pro Jahr. Das berichtet Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Zucker blockiert die Fettverbrennung. Wissenschaftler haben Nachweise dafür gefunden, dass zu viel Zucker uns nicht nur dick, sondern auch krank machen kann. Der australische Regisseur Damon Gameau nahm für seinen Dokumentarfilm 60 Tage lang täglich 160 Gramm Zucker zu sich. Das hat er durch den versteckten Zucker in Fertigprodukten gemacht. Das Ergebnis: deutlich verschlechterte Blutfett- und Leberwerte sowie eine Gewichtszunahme von 8,5 Kilogramm. Die Ärzte bescheinigten ihm, dass er auf dem besten Wege sei, einen Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollten nicht mehr als 25 g oder acht Würfel Zucker pro Tag verzehrt werden. Die ist aber teils schon mit einem Glas Fruchtsaft erreicht. Es ist nicht einfach, den versteckten Zucker aus dem Alltag herauszufiltern. Professorin Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam rät, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und möglichst selbst zu kochen. Außerdem empfiehlt sie, den Zucker im Kaffee, die Marmelade auf dem Brötchen, den Nachtisch beim Mittagessen und den Süßkram am Abend zu vermeiden.

Gurken, Melonen, Zucchinis und Kürbis richtig vorziehen - jetzt anfangen und Aussäen.

Die Voranzucht von Kürbisgewächsen zu denen Gurken, Melonen, Kürbisse und Zucchini gehören ist denkbar einfach und kann auch von Gartenanfängern ganz einfach selber gemacht werden. Wir geben Tipps und Tricks wann und wie ihr mit der Anzucht beginnen solltet um keine bösen Überraschungen zu erleben. Als besonderes Highlight stellen wir die Armenische Gurke aka Melonengurke vor welche ein kulinarisches Highlight ist aber fast unbekannt. Werbung: Bio-Saatgut, Bändchengewebe, Dünger und vieles mehr gibt es bei Cocozelle von Tripolis: Zuckermelone Tendral negro: Aktion: #zucchini4friends Wenn ihr noch Platz im Garten habt baut doch einfach dieses Jahr ein paar Zucchinipflanzen mehr an. Diese liefern massig Früchte die man selber nie verwerten kann aber an Leute ohne Garten verschenken kann. So kann man seinen Mitmenschen ganz einfach eine Freude machen besonders falls die Verfügbarkeit von gewissen Gemüsesorten dieses Jahr nicht so üppig sein sollte. Erwähnte Videos: Melonen veredeln 1: Melonen Teil 2: Zucchinis lagern: Zucchinis Einmachen: Zucchini in Töpfen anbauen: Tipps zu Tomaten, Gurken, Paprikas für April und Mai:

Weinlese in Unterfranken: Weniger Ertrag, aber Top-Qualität

Weniger Ertrag, hohe Qualität: Die fränkischen Winzer haben in diesem Jahr rund ein Drittel weniger Trauben geerntet. Wegen des heißen Sommers begann die Weinlese rund zwei Wochen früher als üblich.

8 Tomatensorten probiert - Zitronentomate, Tschernij Prinz, Indigo Rose, Sweetie

Zu Besuch bei Patrick (Kanal Mika Garten) haben wir die Zeit genutzt und 8 Tomatensorten probiert. Wichtig war es mir zu zeigen, dass Tomaten an unterschiedlichen Standorten einen unterschiedlichen Geschmack haben können. Auch das Wetter, Dünger, Boden haben definitiv einen Einfluss wie sich der Geschmack der Tomaten entwickelt. Wir haben folgende Tomaten probiert: Zitronentomate, Tschernij Prinz, Indigo Rose, Sweetie, Gelbe Oma, Schnewittchen, Himbeerrose, Pink Accordeon. Patricks Kanal: Werbung: Onlineshop für den Anbau von Tomaten und anderem Gemüse:

Tirols beliebteste Kaspressknödel

Neuer Genussmarkt in Döbling startet auf Probe

Der Nußdorfer Markt in Wien-Döbling hat Zuwachs bekommen: Seit Donnerstag gibt es dort den neuen Nußdorfer Genussmarkt, vorerst auf Probe. Trotz Regen war der Andrang zum Auftakt groß. Elf Standlerinnen und Standler bieten frisches Obst und Gemüse, Brot und Backwaren, Fleisch, Fisch und regionale Spezialitäten an. Eröffnet wurde der Markt von Vizebürgermeisterin und Märkte-Stadträtin Bettina Emmerling (NEOS) und Bezirksvorsteher Daniel Resch (ÖVP). Der Genussmarkt findet an sechs Terminen statt, jeweils donnerstags von 9 bis 18 Uhr in der Sickenberggasse. Danach wird entschieden, ob er dauerhaft bleibt.

New York Food Hot Spots - Hier isst es sich besonders gut!

In New York City gehören kleine Imbiss-Wägelchen absolut zum Stadtbild. Aber einer sticht heraus: Adel's famous Food zieht eine riesen Schlange an Menschen an. Warum? Das und weitere New Yorker Food Hot Spots siehst du im Video.

Wie Hitzewellen Unsere Ernährung Verändern

Extreme Hitze hat nicht nur zur Folge, dass Lebensmittel schwerer zu beschaffen und teurer sind; sie kann auch deren Geschmack und Zusammensetzung verändern. Nach einem Sommer mit heftigen Hitzewellen im Jahr 2026 musste Frankreich seine Vorschriften für die Wein- und Käseherstellung anpassen. Das heiße, trockene Wetter ließ die französischen Weintrauben ungewöhnlich schnell reifen, wodurch der Alkoholgehalt von Champagner – bei den in jenem Jahr abgefüllten Flaschen – von 13 % auf 15 % anstieg. Im Jahr 2026 mussten Rinder in Frankreich weitgehend mit getrocknetem Laub statt mit gewöhnlichem Gras gefüttert werden, was die Zusammensetzung vieler berühmter Käsesorten des Landes veränderte. Auch auf Salat wirkt sich extreme Hitze aus: Die Pflanze gerät unter Stress und schießt vorzeitig in die Höhe, was ihr einen bitteren Geschmack verleiht. Studien haben gezeigt, dass hitzestressbedingte Hennen weniger fressen und folglich weniger Eier legen; diese sind zudem deutlich leichter und haben eine dünnere Schale. Einer umfassenden Studie aus dem Jahr 2025 zufolge können Hitzewellen die Bodenchemie so verändern, dass mehr Arsen in den Reis gelangt, wodurch dessen Verzehr gefährlich wird. Steigende Temperaturen können auch Auswirkungen auf Meeresfrüchte haben und den Verzehr von Austern riskanter machen, da sich Bakterien in warmem Wasser besonders gut vermehren.

Gemeinsames Essen mit geliebten Menschen hat gesundheitliche Vorteile

Mit einem geliebten Menschen zu essen, könnte mehr bewirken, als Mahlzeiten lediglich angenehmer zu machen, denn neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Gesellschaft dem Körper dabei helfen könnte, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Vermeiden Sie Diese Fehler Bei Der Weinbestellung Im Restaurant

Die Weinbestellung im Restaurant kann einschüchternd wirken, besonders wenn man vor einer langen Liste unbekannter Weine steht. Laut der Sommelière Brianne Cohen gibt es jedoch einige einfache Möglichkeiten, die Weinauswahl zu erleichtern und angenehmer zu gestalten. Ein häufiger Fehler bei der Bestellung ist die Wahl eines Weins, den man genauso gut im Supermarkt um die Ecke kaufen könnte. Nutzen Sie den Restaurantbesuch stattdessen als Gelegenheit, etwas Neues zu probieren – sei es eine unbekannte Rebsorte, ein neuer Erzeuger oder ein anderes Weinbaugebiet. Ein weiterer Fehler ist es, zu sehr an vertrauten Weißweinen wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio festzuhalten. Allein in Italien gibt es mehr als 1.000 einheimische Rebsorten; es lohnt sich also, auch weniger bekannte Optionen zu entdecken. Zudem müssen Sie nicht unbedingt viel Geld für Weine aus berühmten Regionen wie Bordeaux oder dem Napa Valley ausgeben. Ein Blick auf benachbarte Weinbaugebiete kann Ihnen helfen, Neues zu entdecken und dabei womöglich sogar Geld zu sparen. So ist beispielsweise Cahors in der Nähe von Bordeaux für Malbec bekannt, während das Anderson Valley eine Alternative zum Napa Valley bietet. Überlegen Sie sich schließlich gut, ob Sie automatisch zu einem körperreichen Rotwein mit hohem Alkoholgehalt greifen wollen. Solche Weine sind im Restaurant oft noch zu jung und würden von einer längeren Reifezeit profitieren. Probieren Sie stattdessen leichtere Rotweine wie Gamay, Cinsault oder Valdiguié.

Unter 10 Euro: Rezept für Käsespätzle

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Luxus-Laib aus Österreich: Brot für 60 Dollar begeistert New Yorker

Seit Mitte September verkauft die Grazer Bäckerfamilie Auer in Manhattan ein Roggen-Sauerteigbrot. Der Preis: 60 Dollar oder umgerechnet 50 Euro pro Laib. Trotzdem stehen die Kunden täglich Schlange. Im Netz gab es Lob und Kritik. Sogar Lidl macht sich mit einem Werbetruck lustig.

Luxus-Laib aus Österreich: Brot für 60 Dollar begeistert New Yorker

Seit Mitte September verkauft die Grazer Bäckerfamilie Auer in Manhattan ein Roggen-Sauerteigbrot. Der Preis: 60 Dollar oder umgerechnet 50 Euro pro Laib. Trotzdem stehen die Kunden täglich Schlange. Im Netz gab es Lob und Kritik. Sogar Lidl macht sich mit einem Werbetruck lustig.

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Japanische Wollmispeln - Anbau in Deutschland und Geschmack

Man kennt sie eigentlich nur aus südlichen Ländern oder die Früchte aus türkischen Supermärkten - die Japanische Wollmispel (Nisperos). Diese exotische Frucht bringt einen ganz neuen, köstlichen Geschmack auf den Teller. Und das beste ... man kann sie auch in Deutschland anbauen. Mit etwas Glück trägt sie sogar im Freiland Früchte. Nicht zu verwechseln mit der Echten Mispel: Werbung: Onlineshop für Gartenbedarf und mehr:

Was Passiert, Wenn Man Jeden Tag Dieselbe Mahlzeit Isst?

Viele Menschen beginnen die Woche damit, gleich mehrere Portionen desselben Gerichts für die kommenden Tage zuzubereiten – doch wie wirkt sich diese Gewohnheit eigentlich auf die Gesundheit aus? Diese Art der Essensvorbereitung („Meal Prepping“) kann sehr praktisch sein, da sie meist Zeit und Geld spart und einem die tägliche Entscheidung abnimmt, was man essen soll. Allerdings kann es auch Nachteile haben, jeden Tag dasselbe zu essen – insbesondere im Hinblick auf die Nährstoffversorgung. Keine einzelne Mahlzeit liefert alle der rund 30 essenziellen Nährstoffe und Mikronährstoffe, die der Körper benötigt; wer ständig dasselbe isst, könnte diesen Mangel also noch verstärken. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist entscheidend, um die gesunden Bakterien im Darmmikrobiom zu erhalten – wer immer wieder dasselbe Gericht zu sich nimmt, bringt sich womöglich um diesen Vorteil. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen fast ausschließlich davon ab, um welches Gericht es sich dabei handelt. Es macht einen gewaltigen Unterschied, ob man täglich eine nährstoffreiche Mahlzeit mit vielfältigen pflanzlichen Zutaten zu sich nimmt oder immer wieder ein nährstoffarmes Gericht mit einseitigen Zutaten isst. Wer auf diese Routine nicht verzichten möchte, kann variieren, indem er jeweils eine Komponente der Mahlzeit austauscht – etwa durch den Wechsel zwischen verschiedenen Eiweißquellen, Gemüsesorten und Kohlenhydraten.

Unter 10 Euro: Rezept für Champion-Fleckerl

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Gastronomie in Karlsruhe: Diese drei neuen Food-Spots gibt es

In Karlsruhe haben mehrere neue Lokale eröffnet. Nach über einem Jahr Leerstand kehrt in die Raumfabrik Durlach wieder Gastronomie ein. Mitte September hat das UNKAI Karlsruhe am früheren Standort des Tawa Yama mit moderner japanisch-koreanischer Fusion-Küche eröffnet. Seit Anfang September ist eine Kultgastronomie in der Karlsruher Weststadt wieder am Start. Im Großen Kurfürst hat der Bettelstudent eröffnet. Die Streetfoodkitchen in der Amalienstraße bietet Loaded Fries und Hotdogs an.

Warum Wir Glauben, Dass Acht Gläser Wasser Am Tag Die Regel Sind (Und Woher Diese Zahl Eigentlich Stammt)

Jahrzehntelang galt die Regel, täglich acht Gläser Wasser zu trinken, als Standardempfehlung. Moderne medizinische Forschung zeigt jedoch, dass es sich bei dieser pauschalen Vorgabe eigentlich um einen Mythos handelt. Die bekannte Empfehlung geht auf eine Richtlinie des U.S. Food and Nutrition Board aus dem Jahr 1945 zurück. In diesem historischen Dokument wurde Erwachsenen geraten, täglich etwa zweieinhalb Liter Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Entscheidend ist jedoch der darauffolgende Satz, in dem erklärt wurde, dass der Großteil dieser Flüssigkeit aus zubereiteten Lebensmitteln stammt. Im Laufe der folgenden Jahrzehnte geriet dieser zweite Satz jedoch völlig in Vergessenheit. Irrtümlicherweise glaubten die Menschen, sie müssten zusätzlich täglich acht Gläser reines Wasser trinken. Tatsächlich tragen wasserreiche Lebensmittel wie Obst und Gemüse erheblich zur Flüssigkeitsversorgung bei. Auch andere alltägliche Getränke wie Tee und Kaffee zählen zur gesamten Flüssigkeitsaufnahme. Für die meisten gesunden Menschen reicht es völlig aus, einfach dann Wasser zu trinken, wenn man Durst verspürt.

Pagodenburg in Rastatt öffnet als Pop-up-Café

Für die Rastatter geht ein lange gehegter Wunsch in Erfüllung: Am 19. September hat die Pagodenburg als Pop-up-Café eröffnet. Wie Familie Güclu dem Leerstand neues Leben einhauchen will.

Was den Hefezopf vom Aspichhof in Neusatz zum Verkaufsschlager macht

Die Wiesn-Bratwurst kostet mehr als nur ihre Zutaten

Eine Bratwurst kostet auf der Wiesn oft fünf Euro. Eine Budenbesitzerin erklärt, wie sich der Preis zusammensetzt und welche Kosten dahinterstecken.

Nuss-Mohn-Quark-Kuchen mit Tonkabohne

Es wird exotisch. Backfee Lynn wagt sich an die würzige Tonkabohne und zaubert mit ihr einen dreischichtigen Kuchen. Auf die Nuss-Quark-Schicht folgt eine Streuseldecke mit Tonkabohne. Mmm ... lecker!

Butter einfrieren: Tipps und Haltbarkeit