Wann Käse gesund ist...

Warum Heißes Wasser Schneller Gefriert Als Kaltes Wasser

Wussten Sie, dass heißes Wasser schneller gefrieren kann als kaltes Wasser? Es klingt völlig widersinnig, aber es geschieht tatsächlich – ein Phänomen, das als Mpemba-Effekt bekannt ist. Der erste wichtige Grund hierfür ist die Verdunstung. Wenn man heißes Wasser in ein Gefriergerät stellt, verliert es durch Dampfbildung rasch an Wassermenge. Weniger Wasser bedeutet eine geringere Flüssigkeitsmenge, die gefrieren muss; daher kühlt das verbleibende Wasser wesentlich schneller ab als ein voller Behälter mit kaltem Wasser. Der zweite Grund liegt in den gelösten Gasen. Kaltes Wasser enthält viel eingeschlossene Luft sowie gelöste Gase, die wie Puffer wirken und den Abkühlungsprozess verlangsamen. Durch das Erhitzen des Wassers entweichen diese Gase. Da heißes Wasser weniger gelöste Gase enthält, kann es effizienter gefrieren. Der letzte Grund betrifft die Art und Weise, wie sich Wärme bewegt. In einem Behälter mit heißem Wasser entstehen starke Konvektionsströmungen. Warmes Wasser steigt rasch nach oben, während kühleres Wasser nach unten sinkt. Diese Zirkulation unterstützt das Wasser dabei, seine Wärme schneller an die kalte Luft im Gefriergerät abzugeben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Kombination aus geringerer Wassermenge, weniger eingeschlossenen Gasen und schneller Wärmebewegung dazu führt, dass heißes Wasser den Gefrierpunkt früher erreicht als kaltes Wasser. Die Wissenschaft steckt voller Überraschungen, und Wasser ist eigenartiger, als es auf den ersten Blick scheint.

Faule Herren-Schnitte: Schnelles Abendessen in 15 Minuten

Wenig Zeit, keine Lust zu kochen und trotzdem Appetit auf ein warmes, herzhaftes Abendessen? Die sogenannte Faule Herren-Schnitte ist in nur 15 Minuten zubereitet.

Küchenutensilien Aus Plastik, Die Sie Sofort Entsorgen Sollten

Auch wenn sie günstiger und praktischer sein mögen, stellen viele Küchenutensilien aus Kunststoff tatsächlich ein Risiko für die Umwelt und Ihre Gesundheit dar. Verzichten Sie auf Pfannenwender aus Kunststoff, da diese bei Kontakt mit Hitze Mikroplastik an die Speisen abgeben können. Dasselbe gilt für Rührlöffel aus Kunststoff: Mit der Zeit können sich Kratzer bilden, in denen sich Bakterien ansammeln und aus denen ebenfalls Mikroplastik in das Essen gelangen kann. Einwegbesteck aus Kunststoff ist nicht nur ein Umweltproblem; die bei der Herstellung verwendeten Chemikalien können zudem gesundheitliche Risiken bergen, insbesondere bei der Verwendung für heiße Speisen. Achten Sie bei Geschirr aus Melamin darauf, es nur für kalte Speisen zu verwenden und niemals in der Mikrowelle zu erhitzen, da dabei schädliche Chemikalien freigesetzt werden können. Auch beschädigte Schneidebretter aus Kunststoff sind problematisch: Schnittspuren können tiefe Rillen im Material hinterlassen, in denen sich schädliche Bakterien festsetzen und von dort in Ihre Lebensmittel gelangen können. Wenn Sie nicht alle Kunststoffutensilien auf einmal entsorgen oder ersetzen können, beginnen Sie am besten mit jenen, die bereits Abnutzungserscheinungen zeigen oder nicht mehr richtig funktionieren.

Naturbad-Roster ist der Renner in Lichtensteiner Fleischerei

Seit ihrer Premiere beim Rosenfest findet die Spezialität reißenden Absatz. Und Fleischermeister Heiko Lein bringt am Wochenende schon die nächste Neuheit auf den Grill – deren Geschichte reicht weit zurück.

Pineapple Upside-Down Cake aus Australien

Aus Australien kommt diese köstliche Variante des Kuchen-Klassikers mit echten Ananasscheiben und feiner Karamellnote. Ein echtes Geschmackserlebnis!

Rübenkraut/Zuckerrübensirup selber machen mit Bauer Willi - ein Versuch!

Rübenkraut bzw. Zuckerrübensirup wird aus Zurckerrüben hergestellt. Und wenn es um Zuckerrüben geht, wer kennt sich da wohl besser aus als Bauer Willi. Allerdings hat er auch noch nie Rübenkraut selber gemacht. Was aus unserem kleinen Versuch herausgekommen ist, sehr ihr in diesem Video... Zuckerrüben anbauen: Bauer Willi

Kolumbianische Hühner-Kartoffelsuppe mit Franzosenkraut - kochen mit Franzosenkraut

--- Zutatenliste am Ende des Rezepts --- Liebe Kolumbianer bitte erschlagt mich nicht wenn meine Rezeptversion evtl. nicht so viel mit dem Original zu tun haben sollte :D Ich wollte ja schon lange mal wissen was man so alles mit Franzosenkraut machen kann. Bei der Recherche stößt man sehr schnell auf die Ajiaco de Bogotá. Zutaten hören sich gut an - also gleich mal nachgekocht und das Ergebnis lässt sich durchaus sehen. Franzosenkraut bei Selfbio: Music: Chris R (the soundspot)

Die Gemüseexoten - 1. Luftkartoffeln

Diese Serie beschäftigt sich mit dem Anbau von spannenden Gemüse- und Gewürzexoten in Deutschland. Folge 1 - die Luftkartoffel

Kochen mit Palmkohl - italienischer Kohltopf

Pamlkohl Anbauen: Winterharte Blattkohlsorten sind ideal für Selbstversorger! Der Palmkohl gehört genau wie der heimische Grünkohl natürlich mit zu diesen wertvollen Kohlgewächsen. Hier eins meiner Lieblingsrezepte mit Palmkohl. Ein herzhafter italienischer Kohltopf mit Mettwürsten.

Rote Beete einlegen - mit Riffelschnitt - #einmachathon2017

#einmachathon2017 -- Rote Beete anbauen: Rezept aus Rote Beete Blättern Klar, wenn man Sachen selber macht schmeckt es meistens am besten. Aber wenn man ehrlich ist gibt es auch gekaufte Dinge die einfach gut ist. Ich finde ja, dass Rote Beete (Rote Rüben) aus dem Glas toll schmecken, sauer-süß eingelegt, mit Riffelschnitt und ohne den erdigen Geschmack. In diesem Video zeige ich euch wie man das mit wenigen Zutaten selber machen kann. Bei Einmachrezepten bitte immer steril arbeiten und vor dem Verzehr einen Geruchs- und Geschmackstest machen. Sollte Schimmel sichtbar sein sofort entsorgen. Musik: Chris R. (The Soundspot)

Wir besuchen Eishockey-Profi Parker Tuomie und seine Verlobte Caro beim Kochen

Mit 12 Jahren verließ Parker Tuomie die Stadt Bremerhaven, um im Eishockey richtig durchzustarten. Einige Titel, Meisterschaften und Medaillen später ist die Seestadt wieder sein Zuhause. Wir haben den Eishockey-Profi der Fischtown Pinguins und seine kleine Familie beim Kochen besucht.

Unter 10 Euro: Rezept für Burrata Pasta Bowl

Thomas Sandhofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Leberkäse ohne Leber und ohne Käse: Was wirklich drinsteckt

Im bayerischen Original steckt weder Leber noch Käse – das wissen die meisten. Aber warum heißt er dann überhaupt so? Ein Ernährungsexperte klärt auf und verrät, was wirklich in der Kastenform landet. Erfahren Sie hier.

Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper

Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.

Die Tricks der Lebensmittelindustrie

Lassen wir uns als Verbraucher von Supermärkten mit der Optik verführen? Denn nicht alles, was frisch aussieht, ist auch gesünder, leckerer und vor allem wirklich frischer. Koch Sascha Nies schaut genau hin.

Gesunde Jause: Obst, Gemüse und andere Snacks!

Im Studio: Ernährungsexpertin Laura Rumpl

Tafeltrauben - Anbau, Pflege, Schnitt, Sortenwahl, Krankheiten und Schädlinge

Bezugsquelle für die Ernteschere (Werbung): Ausgeiz und Ernteschere Traubenschutzbeutel: Aha - so schmecken also Trauben :) Trauben gehörten bislang zu den Früchten wo ich beim Thema regional schon mal gerne ein Auge zugedrückt habe. Denn die gekauften aus dem Süden schmecken um einiges besser als das was man hier so bekommt - oder besser bekam. Denn, den Platz der alten und somit realtiv niedrigen Gewächshäuser ausnutzend, pflanzt Marcel Kurzbuch von der Gartenoase Köln-West an den Seiten (wo es zu niedrig für Tomaten sind) verschiedene Traubensorten. Und diese zeigen, dass man auch privat in Deutschland süße, aromatische Tafeltrauben anbauen kann. Musik: Chris R. (the-soundspot.com)

Zucchinis Einlegen - große Mengen Zucchinis für den Winter haltbar machen

Neues Video: Zucchinis 6 Monate lagern: Werbung: Natürlich Konservieren (Buch): Endlich habe ich ein Rezept gefunden mit dem man Zucchinis für den Winter haltbar machen kann und welches, darüber hinaus, auch noch super schmeckt :) Zucchinis sind ein tolles Gemüse mit einem Nachteil ... man kann viel zu viel davon ernten und weiß dann nicht mehr wohin damit - dieses Rezept soll helfen, seinem Ernteüberschuss haltbar zu machen. Vielen Dank an Stefan für die Rezeptidee: Danke an Nadja für den tollen Sirup Die Zucchini bei Selfbio: Weitere Rezeptideen mit Zucchinis: Musik: Chris R. (The Soundspot)

Rezept: Ralfs 100.000 Abonnenten Selbstversorgertorte

Die Idee war einfach und die Umsetzung auch nicht besonders schwierig. In eine herzhafte Torte sollte alles was momentan im Garten wächst und Ralf gerne isst. OK, und Fleisch :) Das Rezept mit Mengen, etc gib es natürlich bei Selfbio: Musik: Chris R. (the-soundspot.com)

Der frischeste Himbeerkuchen - mit unzähligen Variationen

Ich steh ja total auf einfach zubereitete Kuchen mit viel unverarbeitetem Obst aus dem eigenen Garten. Dieses Rezept ist so einfach, dass man es schon nach einmal backen auswändig kennt und nie wieder einen fertigen Boden zu kaufen braucht. Das tolle an dem Rezept sind die unzähligen Variationsmöglichkeiten, mit anderem Obst, Mandeln, mehreren Schichten oder einfach mal den Kuchen mit warmem Boden als Nachtisch servieren. Hier noch einige Rezeptvariationen Doppelter Erdbeerkuchen Doppelter Blaubeer-Mandelkuchen Brombeerkuchen Apfel Walnuss Dessertkuchen Warmer Blaubeerkuchen Himbeeren erfolgreich anbauen Brombeeren erfolgreich anbauen Musik: Chris R, the-soundspot.com

Starke Kürbisernte erwartet

Gute Nachrichten für Kürbisfans: In dieser Saison werden eine gute Ernte und hervorragende Qualität erwartet. Esskürbisse sind bereits auf dem Markt, die großen Halloween-Kürbisse zum Schnitzen folgen im Oktober.

Klimawandel: Landwirt aus Munkbrarup züchtet robustere Kartoffelsorten

Nach einer Rekordernte im Vorjahr fällt die diesjährige Kartoffelernte in Schleswig-Holstein deutlich geringer aus. Auch die Erntebedingungen sind herausfordernd, da wiederholt Regen die Arbeit erschwert. Wetterschwankungen und der Klimawandel setzen den Landwirt:innen zu und beeinflussen zunehmend ihre Sortenwahl.

Biermarkt unter Druck: Weihenstephan setzt auf Export und Innovation

Neues Stammhaus in München: Die Staatsbrauerei Weihenstephan hat es heute im ehemaligen Lokal von Alfons Schuhbeck eröffnet. Während der Bierverkauf in Bayern zurückgeht, setzt die Brauerei auf das Ausland.

Rekord-Hitze sorgt für mehr Promille im Champagner

2026 könnte ein historischer Jahrgang für Champagner werden.

Rückruf bei Lidl: Plastikteile in Metzgerfrisch Bratwurst entdeckt

Großer Rückruf beim Discounter: In groben Bratwürsten der Marke „Metzgerfrisch“ können sich rote Plastikteile befinden. Vom Verzehr wird dringend abgeraten - der Kaufpreis wird auch ohne Kassenbon erstattet.

Warum die meisten Kakis falsch essen! Daran erkennst du ob eine Kaki richtig reif und lecker ist.

Wie schmecken Kakis? Woran erkennt man die perfekte Reife? Unterschiede von Kakisorten wie Sharon, Tipo, Fuju. Es ist total einfach in Deutschland seinen eigenen Kakibaum anzubauen wenn du ein paar Dinge beachtest. Mein Shop für samenfestes Saatgut und speziellen Gartenbedarf 00:00 Reife Kaki erkennen 03:12 Kakibaum in Deutschland anbauen

Birkenwäldle-Brauerei in Vaihingen: Die schönsten Bierflasche Deutschlands kommt aus Stuttgart

Das Start-up Birkenwäldle aus Stuttgart-Vaihingen hat bei den World Beer Awards gleich zwei Preise gewonnen - für das beste Flaschen-Design und das New-Launch-Design. Somit kommt die schönste Bierflasche Deutschlands aus Stuttgart.

Köstliche Kürbiszeit: Carpaccio, Kürbis, Chili-Öl | REZEPT DER WOCHE

In unsere Showküche zieht langsam der Herbst ein. Chefkoch Peter Lehner liebt es mit Aromen und Texturen zu spielen. Sein handplattiertes Carpaccio schmilzt auf der Zunge und die Textur der cremige Kürbiscreme passt mit seiner leicht süßen Note perfekt dazu. Für den Kick bereitet Peter auch ein spicy, crispy Chili-Öl zu. Der Parmesan-Chip sorgt für die knusprige Textur im Mund. Guten Appetit!

Neuer Chefkoch im Resort Mark Brandenburg

Matthias Runge aus Oranienburg ist Chefkoch im Resort Mark Brandenburg in Neuruppin. In welchen Hotels er bisher gekocht hat und was seine Spezialitäten sind. In welchen Hotels er bisher gekocht hat und was seine Spezialitäten sind. Musik: Suno/KI-generiert

Eis mit Spirituosen

Reuners Hofgarten in der Stork Club Whiskey Destillerie in Schlepzig bietet hausgemachtes Eis in Sondersorten. Aktuell gibt es Whiskey Sour Eis – serviert mit einem Schluck halbtrockenem Rotwein. Musik: Suno/KI-generiert