Food-Festivals 2025 in Düsseldorf

Deutsch-italienische Fusion: Gemeinsames Rouladen-Rollen

Für den Hauptgang zeigt nun Inhaber und Koch Sven seine Fertigkeiten. Und Francesco hat das Vergnügen, sich selbst ein Bild davon zu machen. Die Farbe vom regionalen Fleisch stimmt schon mal. Der Rest auch? Mitstreiter Francesco hat ein paar Fragen.

Insektenbefall in Lebensmittel: Rückrufaktion von Frischkäse bei Aldi, Rewe, Edeka und Norma

Bei zahlreichen Supermärkten und Discountern wird aktuell Frischkäse zurückgerufen. Grund ist ein möglicher Insektenbefall. Das musst du wissen.

Honig im Supermarkt: Warum Sie beim Kauf genauer hinsehen sollten

Honig gilt als Naturprodukt – doch nicht überall, wo Honig draufsteht, steckt offenbar ausschließlich echter Honig drin. Untersuchungen werfen Fragen zur Qualität vieler Supermarktprodukte auf. Wie Sie mögliche Fälschungen erkennen und worauf Sie beim Kauf achten sollten, erfahren Sie im Video.

Notvorrat für Krisen: Diese Lebensmittel sollten Sie laut Bundesregierung zu Hause haben

Für Stromausfall, Unwetter oder andere Krisen empfiehlt das BBK, sich möglichst zehn Tage selbst versorgen zu können. Schon ein Vorrat für mindestens drei Tage hilft. Im Video zeigen wir, welche haltbaren Lebensmittel sich eignen und worauf Sie bei Lagerung, Zubereitung und persönlichen Bedürfnissen achten sollten.

Rückruf: Beliebter Frischkäse kann Insekten enthalten

Mehrere dekorierte Frischkäseringe von Arla werden zurückgerufen, weil die verwendete Mandelmischung möglicherweise von Insekten befallen ist.

Unter 10 Euro: Rezept für gefüllten Kürbis

"Krauli" Held zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

So gesund sind Haferflocken: Eine Zutat macht sie noch besser

Haferflocken sind als Vollkornprodukt ein echtes Power-Food. Aber eine Zutat macht sie noch gesünder.

Die 5 Gesündesten Nüsse, Die Ein Langes Leben Fördern

Die Integration nährstoffreicher Nüsse in die tägliche Ernährung bietet einen wirksamen Schutz vor chronischen, altersbedingten Gesundheitsproblemen. Walnüsse nehmen hier eine Spitzenstellung ein, da sie besonders große Mengen an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren enthalten, die für die Gehirnfunktion wichtig sind. Mandeln liefern eine beachtliche Menge an antioxidativem Vitamin E, das das Gefäßsystem schützt und den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins senkt. Pistazien enthalten wirkungsvolle, augenschützende Antioxidantien sowie essenzielle Aminosäuren, die eine vollständige Muskelregeneration unterstützen. Cashewnüsse liefern lebenswichtiges Zink und Magnesium – Mineralstoffe, die den Blutdruck regulieren und das Immunsystem stärken. Paranüsse sind die ergiebigste Nahrungsquelle für Selen, ein Spurenelement, das für eine optimale Schilddrüsengesundheit entscheidend ist. Die Harvard T.H. Chan School of Public Health betont, dass der tägliche Verzehr von Nüssen das allgemeine Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senkt.

Achtung beim Snack: In diesen Proteinriegeln wurden Fremdkörper entdeckt

Große Rückrufaktion bei einem beliebten Proteinriegel: Produkte, die unter anderem bei Rewe und Rossmann verkauft wurden, können gefährliche Fremdkörper enthalten. Welche Packungen betroffen sind und worauf Sie jetzt unbedingt achten sollten, erfahren Sie im Video.

Gastwirt aus dem Erzgebirge bringt Kultgericht Neinerlaa nach Dresden

Das traditionelle Weihnachtsessen mit neun Speisen auf einem patentierten Teller gibt es bisher nur im Ratskeller in Annaberg - aber nicht mehr lange. Das ist das Geheimnis des Neunerlei.

Gutes Olivenöl macht die Hauptspeisen lecker und Dijamant‘s Haare voller!

Als Hauptspeise schaut Dijamant bei der Zubereitung seiner Dorade zu. Dabei schwappt die italienische Mentalität über, und er mag sogar Olivenöl für vollere Haare benutzen.

Ohne Brötchen zum Burger-Hit?

Wer sagt eigentlich, dass ein Burger immer ein Brötchen braucht? Burgerchampion Klaus Breining stellt sich einer außergewöhnlichen Herausforderung und probiert drei kreative Alternativen aus Käse-Nudeln, Blumenkohl und karamellisierten Zwiebeln.

Warum Omas Suppe klarer war: Das Geheimnis steckt in einer Zutat

Omas Suppe war oft wunderbar klar und aromatisch – doch was war ihr Geheimnis? Schon ein kleiner Kniff bei der Zubereitung und eine bestimmte Zutat können den entscheidenden Unterschied machen. Mehr dazu verraten wir Ihnen im Video.

Unter 10 Euro: Rezept für geschmorten Ofenkürbis

Matthias Herbst zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Belgien Bizarre (Teil 2): Kulinarische Spezialitäten und tierische Highlights

Übernachten mit Flussnilpferden vor der Tür, Pommes mit 12 verschiedenen Sauce, die Lieblingsschokolade der Rolling Stones - all das gibt es in Belgien. Welche Highlights und Kuriositäten das Land so besonders machen, zeigen wir im Video.

Zehn Dinge, die sie über Backpulver und Natron wissen sollten

Backpulver ist vielseitig einsetzbar - und das nicht nur in der Küche. Backpulver setzt sich zusammen aus Natron, Säure und Stärke. Es muss trocken und vor Sonne und anderen Lebensmitteln geschützt gelagert werden. Es ist auch ein sehr gutes Reinigungsmittel, da das enthaltene Natron ein hervorragender Fettlöser ist und zudem Säuren neutralisiert. Wir verraten Ihnen, wie Sie Backpulver nutzen können.

Erbsen anbauen - unterschiede Zuckererbsen, Markerbsen und Palerbsen. Welche Erbse für Erbsensuppe

Eigene Zuckerschoten für asiatische Gerichte oder Trockenerbsen für eine leckere Erbsensuppe selber anbauen geht in jedem Garten, Balkon und Hochbeet. Aber was sind Schalerbsen, Palerbsen, Wintererbsen, Zuckererbsen und welche Sorten benötigt man. Werbung: -------- Zuckererbsen --------------------- Zuckererbse Ambrosia Zuckererbse Sugar Lace: Zuckererbse Golden Sweet Zuckererbse Norli: Zuckererbse Sweet Horizon: Zuckererbse Schweizer Riesen: Zuckererbse Weggiser: Winter Zuckererbse Frieda Welten -------- Markerbsen --------------------- Markerbse Karina: Markerbse Gloriosa: Markerbse Buddy: Markerbse Wunder von Kelvedon: Wintermarkerbse Sima: -------- Palerbsen --------------------- Palerbse, Schalerbse Douce Provence Palerbse Kleine Rheinländerin Palerbse Blauwschokker 00:00 Warum jeder Erbsen anbauen sollte 1:36 Was sind Zuckererbsen? 2:57 Was sind Markerbsen? 3:21 Was sind Palerbsen? 04:33 So gelingt der Anbau von Erbsen 05:09 Erbsen Düngen 06:01 Voranzucht oder Direktsaat bei Erbsen 07:09 Erbsenwurzeln im Boden lassen 07:57 Erbsensorten

Vom Sauerteigstarter bis zum fertigen Brot: So läuft der Backprozess

Wie entsteht ein Sauerteigbrot vom Anstellgut bis zum fertigen Laib? Das Video zeigt die einzelnen Arbeitsschritte von der Pflege des Sauerteigs über die Teigführung bis zum Backen im Ofen.

Kochsalon Wrenkh: "Pancakes"

Chris Stephan ist mal wieder im Kochssalon: „Wrenkh“ unterwegs. Schaffen es die Gebrüder Karl & Leo heute einen amerikanischen Frühstücks-Klassiker in unter 5 Minuten zu zaubern?

Fische beizen - so bereitet man Graved Lachs oder Forelle zu. Angler von Rügen beizt Meerforelle

Fische beizen ist eine uralte Methode um Fische haltbar zu machen. Wir zeigen wie und welche Fische ihr nach Art des Graved Lachs einfach selber beizen und reifen lassen könnt. Angler Sven Borstel bringt eine Meerforelle mit. Svens Instagram: Werbung: Nützliches für die Küche in meinem Shop: 00:00 Fische beizen 02:59 Zutaten für Graved Lachs 05:17 Fisch beizen und reifen lassen 12:54 Fertig gebeizten Fisch zubereiten

Spritzgebäck - Rezepte von 1847 und 1920 - Alte Backrezepte heute einfach nachbacken

Wie haben unsere Großeltern und Urgroßeltern gekocht und gebacken? Anhand alter Kochbücher auf der Spur des Geschmacks von vor über 100 Jahren! Henriette Davidis Rezept zum nachkochen und backen! Werbung: In meinem Shop findest du auch viele Dinge zum Kochen und Backen: Küche und Backen: 00:00 Alte Koch- und Backbücher 01:31 Zutaten und Mengenangaben 04:56 Spritzgebäck Rezept von 1920 08:07 Spritzgebäck Rezept von 1847

Was steckt hinter dem Acai-Hype?

Die exotische Wunderbeere aus dem Amazonas soll ein echtes ein Superfood sein und liegt derzeit voll im Trend. Reporter Vincent Dehler hat sich die Beere mal genauer angeguckt und sich auf den Weg zum Ursprung dieses Hypes gemacht.

Obst Mit Essig Oder Wasser Waschen? Die Sicherste Wahl

Es ist wichtig, frische Lebensmittel vor dem Verzehr zu waschen, um Schmutz, Bakterien und Pestizidrückstände zu entfernen. Viele Menschen verwenden Essiglösungen, da sie glauben, dass sich Obst damit besser reinigen lässt als mit Leitungswasser. Laut der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde (FDA) ist jedoch einfaches fließendes Wasser für die routinemäßige Reinigung ebenso wirksam. Das Abspülen von Lebensmitteln unter kaltem, fließendem Wasser entfernt auf natürliche Weise den Großteil des anhaftenden Schmutzes sowie schädliche Krankheitserreger. Festes Obst lässt sich durch Abreiben mit den Händen oder einer sauberen Bürste besonders gut von hartnäckigen Rückständen befreien. Das Einweichen von Beeren oder weichem Obst in Essig kann hingegen die empfindliche Struktur der Früchte verändern und einen unerwünschten Geschmack hinterlassen. Zudem sind spezielle Reinigungsmittel für Obst oder Seifenlösungen nicht zu empfehlen, da sie chemische Rückstände auf den Lebensmitteln hinterlassen können. Für einen zusätzlichen Schutz vor Pestiziden hat sich das Einweichen der Lebensmittel in einer Mischung aus Natron und Wasser als wirksam erwiesen.

Unter 10 Euro: Rezept für gebratenen Saibling

Theresia Palmetzhofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Stefan Verst bietet in seinem Hotel-Restaurant ein Biramisù an

Promis backen für Charity

Promis backen für den guten Zweck

Neues Café "Nice One" in Göppingen

Im Stadtquartier Agnes hat ein neues Café eröffnet.

9 typische Fehler bei der Fermentation vermeiden + Extra Tipps vom Fermentationsprofi

Fermentations Experte Stefan Weigert verrät was bei der Fermentations häufig schief läuft. Darf man Metallschüsseln und Besteck nutzen, wie sauber musst du arbeiten, gibt es falsches Salz uvm. wird hier behandelt. Stefan bei Instagram: Werbung: Ich nutze dieses Salz: Viele nützliche Dinge zum fermentieren: 00:00 Häufige Fehler bei der Fermentation 00:22 Sauberkeit bei der Fermentation 02:44 Haltbarkeit nach dem Öffnen 04:24 Wie wichtig ist der Salzgehalt 05:53 Gibt es falsches Salz? 08:32 Metall bei der Fermentation vermeiden? 13:02 Lake nachfüllen? 14:43 Hiermit bleibt es knackiger!

Viele Aussaaten im September! Frisches Gemüse für den Herbst und Winter muss jetzt ausgesät werden!

Selbstversorgung und die Ernte im Herbst und Winter erfordert Aussaaten zur richtigen Zeit. Asiasalate, Winterkohl, Salate, Knoblauch, Zwiebeln dürfen nicht zu früh oder zu spät in den Garten gesät werden. Werbung: Saatgut Asiasalate: Pak Choi: Bok Choi: Federkohl: Phazelia und andere Gründüngung: Herbstkohlrabi Dyna: Herbstkohlrabi Blaril: Oriental Mix Saatband: Liste Aussaat im September: Multitopfplatten und alles für die Aussaat: 00:00 Einleitung 00:40 Zwei Aussaattipps 02:33 Asiasalate aussäen 04:10 Kohlrabi 04:53 Möhren 05:44 Beeten 06:08 Späte Kohlarten 08:04 Spinat 08:32 Feldsalat 10:35 Zwiebeln und Knoblauch 13:12 Kopfsalate

Nicht wegwerfen! Die Blätter von Süßkartoffeln sind eine Delikatesse! So kochst du mit ihnen.

Süßkartoffelblätter werden meistens nicht mitgeerntet weil niemand weiß wie lecker sie sind. Zwei Rezepte was du mit ihnen machen kannst. Süßkartoffeln bilden sehr viele Blätter und lassen sich im Sommer besser anbauen als Spinat. Anbau von Süßkartoffeln Playlist: Mein Shop für Nachhaltiges, Gartenbedarf, Saatgut und vielen praktischen Dingen für die Küche: