Einfacher Trick macht Gemüse wieder knackig

Die Wiesn-Bratwurst kostet mehr als nur ihre Zutaten

Eine Bratwurst kostet auf der Wiesn oft fünf Euro. Eine Budenbesitzerin erklärt, wie sich der Preis zusammensetzt und welche Kosten dahinterstecken.

Nuss-Mohn-Quark-Kuchen mit Tonkabohne

Es wird exotisch. Backfee Lynn wagt sich an die würzige Tonkabohne und zaubert mit ihr einen dreischichtigen Kuchen. Auf die Nuss-Quark-Schicht folgt eine Streuseldecke mit Tonkabohne. Mmm ... lecker!

Butter einfrieren: Tipps und Haltbarkeit

Bärlauchöl selber machen in 5 Minuten

Heute mal ein kurzes und schnelle Rezept welches ihr euch zur Bärlauchzeit nicht entgehen lassen solltet - Bärlauchöl hat einen tollen Geschmack nach geröstetem Knoblauch und ist vielseitig einsetzbar. Dieses Rezept kann wirklich jeder nachmachen und man benötigt nicht mal ein teure Öl. Carmens Kanal: Werbung: Gartenbedarf und mehr gibt es bei

Süßkartoffeln über Stecklinge vermehren - Anleitung, Triebstecklinge, Kopfstecklinge

Folge 2 unserer Serie über das Vermehren von Süßkartoffeln. Wie ihr sehen werdet ist dies gar nicht schwer und man kann Kopfstecklinge oder Triebstecklinge nehmen. Wichtig ist es nicht zu früh anzufangen da Süßkartoffeln auf keinen Fall vor den Eisheilgen ins Freiland sollten. Folge 1:

Selbstgemacht: Tortellini mit Ricottafüllung | REZEPT DER WOCHE

Max Impertro zeigt Tanja heute sein italienisches Lieblingsrezept. Der versierte Kochprofi aus Salzburg bereitet den Pastateig natürlich selbst zu und Tanja hilft bei der köstlichen Füllung mit Ricotta und Minze. Gemeinsam formen die beiden formschöne Tortellini. Dazu gibt es eine gebratene Garnele. Guten Appetit!

Lebensmittel, Die Sie Niemals In Der Mikrowelle Aufwärmen Sollten

Das Aufwärmen von Essensresten in der Mikrowelle ist schnell und praktisch, doch aus Sicherheits- und Qualitätsgründen sollten bestimmte Lebensmittel niemals auf diese Weise erhitzt werden. Frittierte Speisen wie Pommes frites oder Chicken Nuggets werden beim Aufwärmen in der Mikrowelle schnell labberig; sie wirken dann fettig, matschig und wenig appetitlich. Auch hartgekochte Eier bergen Risiken. Wird ein solches Ei in der Mikrowelle erhitzt, kann sich die im Inneren eingeschlossene Feuchtigkeit in Dampf verwandeln; der entstehende Druck kann dazu führen, dass das Ei explodiert. Auch Steaks können in der Mikrowelle ruiniert werden: Die angebratene Kruste wird matschig, während das Innere innerhalb von Sekunden übergart. Bei Nudelresten ist das Ergebnis in der Mikrowelle oft ebenfalls unbefriedigend. Durch das Erhitzen kann der stärkehaltigen Pasta Feuchtigkeit entzogen werden, wodurch sie zäh, trocken und schwer zu kauen wird. Brot, Bagels und Fladenbrote können in der Mikrowelle zäh und ungleichmäßig in der Konsistenz werden, da eingeschlossene Feuchtigkeit die Struktur beeinträchtigt und sie zäh macht. Scharfe Paprika oder Chilis können beim Erhitzen in der Mikrowelle Capsaicin-Dämpfe freisetzen. Es entsteht eine reizende Wolke, die in Augen, Nase und Rachen brennen kann und das Atmen unangenehm macht.

Weinlese in Dollerup: Sechs Sorten aus Schleswig-Holstein

Auf den schleswig-holsteinischen Weinfeldern wird gerade die Ernte eingefahren. In Dollerup im Kreis Schleswig-Flensburg baut Familie Jensen seit fünf Jahren Wein an. Jetzt läuft die Weinlese der insgesamt sechs Sorten.

Unter 10 Euro: Rezept für Souvlaki-Spieße mit Gemüse

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Kürbissuppe schmeckt fad? Diese eine Zutat macht den Unterschied

Kürbissuppe gehört zum Herbst wie kaum ein anderes Gericht – landet aber schnell im Einheitsbrei. Eine einzige Zutat soll das ändern und für eine überraschend fruchtige Note sorgen. Was dahintersteckt, erfahren Sie hier.

8 Dinge, die Sie über Lebkuchen Schmidt wissen müssen

Lebkuchen-Schmidt ist der weltweit größte Lebkuchen-Versender und blickt auf eine fast 100-jährige Geschichte zurück. Das müssen Sie über das Traditionsunternehmen aus Nürnberg wissen!

Süßkartoffeln Topfen - Schritt 1 zur Süßkartoffelernte

Wer dieses Jahr Süßkartoffeln selber komplett anbauen will muss sich beeilen. Im ersten Schritt müssen wir die Knollen Topfen um später Stecklinge zu erhalten. Schließlich wollen wir wieder so eine sensationelle Ernte wie im letzen Jahr. Süßkartoffelernte: #SelfbioSüßkartoffeln

Kartoffeln im Winter ernten! Aus eigenen Frühkartoffeln Saatkartoffeln machen.

Wie jetzt? Kartoffeln im Februar ernten? Doch das geht auch in Deutschland. Klar könnte man diese Kartoffeln essen aber der eigentliche Sinn dieser Übung ist es Frühkartoffeln gut über den Winter zu bekommen um aus ihnen Saatkartoffeln zu machen. Normalerweise gestaltet sich dies immer etwas schwierig da früh geerntete Kartoffeln bis zum Frühjahr keimen oder austrocknen. #selfbio #SelfbioKartoffeln

Kochen wie im Mittelalter

Kochen auf einer Burg, wie vor 800 Jahren: Das ist die Mission von Küchenchef Andreas Schinharl. Zu Gast bei seiner Südtiroler Koch-Freundin Tina Marcelli bereitet er ein authentisches Mittelalter-Gericht in ihrer Burg-Küche zu. Kann er damit überzeugen?

Warum Du Dich Nach Dem Essen Schläfrig Fühlst (Und Es Nicht Nur Am Blutzucker Liegt)

Sich nach einer üppigen Mahlzeit schläfrig zu fühlen, ist ein weitverbreitetes Phänomen. Auch wenn viele Menschen plötzliche Blutzuckerspitzen dafür verantwortlich machen, liegen der Ursache komplexe biologische Vorgänge zugrunde. Bei der Nahrungsaufnahme schaltet das vegetative Nervensystem aktiv in den sogenannten „Rest-and-Digest“-Modus (Ruhe- und Verdauungszustand) um. Diese Umstellung senkt auf natürliche Weise die Herzfrequenz und fördert ein Gefühl tiefer Entspannung. Gleichzeitig leitet der Körper vermehrt Blut in den Magen-Darm-Trakt. Diese Umverteilung unterstützt den Magen dabei, Nährstoffe effizient aufzuspalten, verringert jedoch vorübergehend die allgemeine körperliche Wachheit. Zudem regt das Essen das Gehirn dazu an, schlaffördernde Hormone wie Serotonin und Melatonin auszuschütten. Mahlzeiten, die reich an Kohlenhydraten und Proteinen sind, beschleunigen diesen chemischen Signalprozess. Auch die körperliche Dehnung des Magens aktiviert den Vagusnerv, der dem Gehirn direkt signalisiert, einen Gang herunterzuschalten. Das Verständnis dieser normalen körperlichen Reaktionen kann Ihnen helfen, Ihr Energieniveau nach dem Essen besser zu steuern.

Ernteausfälle schlimmer als gedacht: Wird das Einkaufen jetzt teurer?

Die Rekord-Dürre hinterlässt Spuren. Die Herbst-Ernte fällt noch dazu viel schlechter aus als erwartet. Ob Mais, Zückerrübe oder Soja im Supermarkt jetzt teurer werden, schätzt Markus Linkeseder (foodwatch) ein.

Unter 10 Euro: Rezept für Knoblauchsprossen

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Ist Sauerteigbrot Gesünder Als Normales Brot?

Sauerteigbrot ist beliebt für seinen wohltuenden Geschmack und seine Textur sowie für seinen Ruf, eine gesündere Wahl als andere Brotsorten zu sein. Doch ist es wirklich so gesund, wie allgemein angenommen wird? Im Gegensatz zu den meisten im Supermarkt erhältlichen Broten wird Sauerteigbrot mithilfe eines Anstellguts hergestellt – einer lebenden Mikrobenkultur, die das Mehl im Teig fermentiert und das Brot aufgehen lässt. Der bei der Herstellung von Sauerteigbrot ablaufende Fermentationsprozess beginnt, einige der im Mehl enthaltenen Proteine ​​– darunter Gluten – aufzuspalten, wodurch das Brot für viele Menschen leichter verdaulich wird. Zudem weist Sauerteigbrot einen niedrigeren glykämischen Index auf als nicht fermentierte Brotsorten; das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt. Sauerteigbrot kann auch die Herzgesundheit fördern, da sein Gehalt an Kalium, Phosphor und Natrium dazu beiträgt, einen gesunden Herzrhythmus und Blutdruck aufrechtzuerhalten. Einer der größten Vorteile von Sauerteigbrot ist sein Gehalt an Milchsäurebakterien, die den Körper bei der Aufnahme wichtiger Mineralstoffe unterstützen. Allerdings schneidet Sauerteigbrot in puncto Ballaststoffe oft schlechter ab, da es häufig aus raffiniertem Weißmehl hergestellt wird. Daher empfiehlt es sich, das Brot mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zu kombinieren.

6 Tee-Fehler, die den Geschmack komplett ruinieren

Die meisten machen diese 6 Tee-Fehler – ohne es zu wissen

Oktoberfestbier vs. normales Bier: Das ist der Unterschied

Stärker, malziger und speziell für die Wiesn gebraut: Oktoberfestbier unterscheidet sich in mehreren Punkten vom klassischen Bier. Doch was steckt tatsächlich im Maßkrug – und warum schmeckt das Wiesnbier anders?

Schnelle Sardinen-Burger: So gelingen die Fisch-Pattys

Die mexikanische Köchin Ame Moreno hat ein schnelles Rezept für Sardinen-Burger vorgestellt. Für die Masse kombiniert sie den Dosenfisch mit Eiern, Mayonnaise, Senf Zitrone, Semmelbröseln und einigen Kräutern. Dazu kommt eine cremige Soße auf Joghurtbasis.

Wiesn-Essen im Kalorien-Check: So viel steckt in Hendl, Brezn & Co.

Eine Maß Bier, ein halbes Hendl oder eine Riesenbrezn – auf der Wiesn kommen schnell jede Menge Kalorien zusammen. Doch welche Klassiker schlagen besonders zu Buche und wo gibt es leichtere Alternativen?

8 besondere Tomatensorten - angebaut und probiert

Von den 30 Sorten die Heinrich dieses Jahr angebaut hat haben wir 8 besonders interessante Probiert. Darunter Freilandtomaten, Gewächshaustomaten, Tomaten die wie Paprikas aussehen, Russische Tomatensorten, Italienische Tomatensorten und Tomatensorten die einfach spannend aussehen. Werbung: Bezugsquelle für Tomatenhaken und mehr: Tomatenhaken mit 5m Juteschnur: Tomatenhaken ohne Schnur: Ausgeiz und Ernteschere Tomatenclips Heinrich bei Instagram: Sascha bei Instagram:

Chilisoße selber machen Rezept - mild bis scharf

Das tolle an diesem Rezept ist, dass man es selber auf vielfältige Art im Geschmack variieren kann. Durch die Wahl der Chilisorten, durch das Verhältnis Chili zu Apfel, etc. Die Soße ist schnell gemacht und wenn man erst mal seinen eigenen Geschmack getroffen hat will man sie immer wieder machen und ist natürlich auch ein tolles Geschenk aus Küche und Garten.

Butter aus Sahne herstellen

Heute mal was anderes :) Es waren noch 7 Liter Schlagsahne vom Kürbisfest übrig und da Sahne ja nun nicht unbegrenzt haltbar ist haben wir die Gelegenheit genutzt um einfach mal selber nachzuprüfen ob aus Schlagsahne die man zu lange schlägt Butter wird :) Tja, was soll ich sagen, es klappt und ich habe noch nie so leckere Butter gegessen. Übrigens - Butter kann man einfrieren.

Wie schmecken WuWeiZi Beeren? Anbautipps für Schisandra

Diese Beere hat viele Namen: Wu Wei Zi, Chinesisches Spaltkörbchen, Kraut der fünf Geschmacksrichtungen, Fünf-Aroma-Frucht, Schisandra, Chinesische Beerentraube, ... Ihr wird nachgesagt, dass sie gleichzeitig sauer, bitter, süß, scharf und salzig schmeckt. Sowas will natürlich probiert werden. Wie sie geschmacklich angekommen ist, Anbautipps und Überwinterungsempfehlungen gibt es alles in diesem Video. Anbautipps bei Selfbio:

Wie schmeckt die teuerste Chili der Welt? Charapita Anbau und Ertrag

Nachdem diese Sorte durch die Medien ging, war natürlich die Neugier geweckt - Aji Charapita. Angeblich zahlt man für ein Kilo der kleinen gelben Chilis im getrockneten Zustand 4000$. Zum Glück sind die Samen für ein paar Cent zu bekommen. Wir erzählen was über den Anbau und verkosten die scharfen gelben Chilis. Ob sie geschmeckt haben und wie ertragreich die Pflanze ist, seht ihr in diesem Video. Hinweis: je nach Quelle wird die Charapita der Gattung capsicum chinense oder capsicum frutescens zugeordnet.

Unter 10 Euro: Rezept für Kürbis-Curry

Die Brüder Wrenkh zeigen im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Wie viele Scheiben Brot am Tag sind wirklich gesund?

Brot gehört für viele zum täglichen Frühstück, Mittag- und Abendessen dazu – doch irgendwann stellt sich die Frage, ob das wirklich gesund ist. Die Antwort hängt von mehr ab als nur der Scheibenzahl.

Butter oder Margarine beim Backen: Was eine Wissenschaftlerin dazu erklärt

Butter oder Margarine – viele greifen einfach zu dem, was gerade im Kühlschrank liegt. Doch eine Lebensmittelwissenschaftlerin erklärt, warum genau das bei bestimmten Rezepten ein Fehler sein kann.