Microgreens: Hier entsteht das Superfood

Unter 10 Euro: Rezept für Chop Suey

Jing Chen zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Engpässe: So Eier haltbarer machen

Eier werden knapp: Mit einfachen Tricks kannst du rohe Eier bis zu acht Monate einfrieren und so Engpässen clever vorbeugen.

Diese magnesiumreichen Lebensmittel können den Schlaf verbessern

Experten empfehlen Magnesium als wichtigen Bestandteil für einen erholsamen Schlaf. Magnesium fördert den Schlaf nicht auf dieselbe Weise wie Melatonin, entspannt aber den Körper und ermöglicht so einen tieferen Schlaf. Magnesiumpräparate sind zwar die einfachste Einnahmeform, Experten empfehlen jedoch, den Magnesiumspiegel auf natürliche Weise zu erhöhen. Dies gelingt durch den Verzehr magnesiumreicher Lebensmittel. Spinat enthält von Natur aus 79 mg Magnesium pro 100 g und lässt sich leicht in Salate, Sandwiches oder Burger integrieren. Bananen liefern 27 mg Magnesium pro 100 g und sind ein praktischer Snack für unterwegs. Auch Mandeln sind ein empfehlenswerter Snack. Sie enthalten 76 mg Magnesium pro 28 g und decken damit den Tagesbedarf. Wenn Sie diese Snacks in Ihre tägliche Ernährung einbauen, gehören unruhige Nächte möglicherweise bald der Vergangenheit an.

Tofu mit Chili-Essig-Dressing

Tofu mit Chili-Essig-Dressing

Ziegenkäse Frittata

Ziegenkäse Frittata

Gebackene Feigen mit Ziegenkäse

Gebackene Feigen mit Ziegenkäse

So wird Quark in der Region hergestellt

Heilmittel Tee: Einfach gesund trinken

Welche Teesorten werden unterschieden? Tee kommt von der Teepflanze Camellia sinensis. Es gibt Schwarzen Tee, Grünen Tee, Weißen Tee und Oolong Tee, je nach Herstellung. Was sind teeähnliche Getränke? Früchte- oder Kräutertees sind eigentlich keine echten Tees, da sie nicht von der Teepflanze stammen, sondern aus anderen Pflanzen oder Früchten gemacht werden. Tee als kalorienfreier Durstlöscher: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt gesunden Erwachsenen, täglich mindestens 1,5 Liter pro Tag zu trinken. Neben Wasser sind ungezuckerte Kräuter- und Früchtetees eine wohlschmeckende Alternative. Bestimmte Teesorten wirken gesundheitsfördernd: Forscher vermuten, dass die sekundären Pflanzenstoffe in Grünem Tee das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebssorten senken können. Echter Tee ist anregend: Schwarzer Tee enthält Koffein und ist ein beliebtes Genussmittel zum Wachwerden. Bei der Zubereitung sollte die Ziehzeit jedoch nicht länger als drei bis vier Minuten betragen. Arzneitees als Hausmittel: Seit langem werden bei Alltagsbeschwerden verschiedene Tees und Heilkräutertees verwendet. Besonders bei Erkältungen, Verdauungsproblemen, Harnwegsinfekten oder Nervosität sind Arzneitees beliebt. Damit sie wirken, sollten Verbraucher jedoch zu speziell gekennzeichneten Arzneitees greifen. Tee als Einschlafhilfe: Schlaftees enthalten Kräuter wie Melisse, Lavendel oder Baldrian und wirken beruhigend.

Als Genossenschaft zum Erfolg: Das ist die Wiggensbacher Schaukäserei

Wer an Käse denkt, dem werden wohl zuerst Nationen wie die Schweiz oder auch Frankreich in den Sinn kommen. Aber auch das Allgäu kann mit dem Milcherzeugnis glänzen. Der Oberallgäuer Gemeinde Wiggensbach beispielsweise hat Käse zu überregionaler Bekanntheit verholfen. Seit 2003 wird in der dortigen Schaukäserei, die mittlerweile auch zum echten Ausflugsziel für Touristen geworden ist, Käse hergestellt. Wir haben einen Blick hinter die Kulissen der Schaukäserei geworfen und einen landwirtschaftlichen Betrieb besucht, der seine Milch nach Wiggensbach liefert.

Alaturka ist der beste Döner Stuttgarts

In unserer großen Abstimmung unter Lesern der „Stuttgarter Nachrichten“ hat sich Alaturka den Titel zum „Besten Döner in Stuttgart“ geholt. In der Abstimmung, an der sich insgesamt 7266 Teilnehmer beteiligten, sammelte der Spitzenreiter 2654 Stimmen.

Veganuary: Diese veganen Food-Spots in Hamburg laden zum Schlemmen ein

Seit einigen Jahren hat sich der Veganuary auch in Deutschland etabliert. Das bedeutet: Man ernährt sich den gesamten Januar über vegan, also ohne tierische Produkte. In Hamburg gibt es zahlreiche Möglichkeiten, vegane Lebensmittel zu kaufen oder direkt zu verzehren. Dazu zählen vegane Fleischereien, Restaurants oder auch Uni-Mensen.

Unter 10 Euro: Rezept für Rindfleisch mit Zwiebeln

Jing Chen zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Fastenzeit nach Fasching: Was darf zur Fastenzeit traditionell auf den Tisch?

In der Fastenzeit wird traditionell auf viele beliebte Speisen verzichtet. Doch Verzicht soll nicht der Fokus dieser besonderen Zeit sein. Im Mittelpunkt stehen Bewusstsein, Besinnung und Reinigung.

Die besten Brezen in Franken: Unsere Top-Bäckereien im Überblick

Ob aus kleinen Familienbetrieben oder großen Bäckereien: In Franken genießen Brezen eine ganz besondere Wertschätzung. Wir haben unsere Leserinnen und Leser nach den besten Brezen in der Region gefragt und das sind Eure Favoriten.

Wird Essen jetzt wieder günstiger?

Seit Januar gilt in der Gastronomie wieder der reduzierte Mehrwertsteuersatz von 7 statt 19 Prozent. Eigentlich sollten die Preise sinken. Doch kommt die Entlastung wirklich bei den Gästen an? Wir haben bei den Betreibern nachgefragt.

Gurkenbrause und Glühweinbrot: Die Highlights der "Grünen Woche" in Berlin

Gurkenbrause und Glühweinbrot: Was zunächst eigenartig klingt, sind die neusten Food-Trends auf der Grünen Woche in Berlin. Was davon vielleicht schon bald im Supermarkt landet? Wir haben uns vor Ort umgesehen.

„Rentnermenüs“: Lokal traf mit neuem Konzept Geschmack der Gäste

Weil die günstigen „Stempler- und Rentnermenüs“ so gut ankommen, hat der Landgasthof Zenkl in Gallizien in Kärnten die Aktion nun ausgeweitet! Das preiswerte Gastro-Konzept, das ursprünglich nur zur Belebung der ruhigeren Zeit beitragen sollte, hat voll eingeschlagen.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

BBQ-Rezept: Halloumi & Veggie

Es ist Sommer & die Grillsaison ist offiziell eröffnet. Wir zeigen dir, wie man leckere Halloumi-Grillspieße zubereitet.

Großeltern-Aktion in der "Veganen Fleischerei" in Stuttgart

In Stuttgart hat im vergangenen Jahr „die erste vegane Fleischerei“ eröffnet. Im Laden des Backnangers Andreas Holz in der Eberhardstraße gibt es Bratwurst, Leberkäse oder Maultaschen – aber ohne Fleisch und vegan. An diesem Samstag war „Bring-deine-Großeltern-Tag“. Das Ziel: Vorurteile gegenüber veganer Ernährung abzubauen. Dafür bekam jede Oma und jeder Opa ein Leberkäsebrötchen aufs Haus, zumindest solange der Vorrat reichte.

Lust auf eine Tasse fermentierter mongolischer Stutenmilch?

Kumys ist alkoholhaltige Milch mit vielen Vitaminen und Mineralien, die den Nomadenvölkern das Überleben sicherte.

Frischer & Fruchtiger Sommer: Smoothie Bowls

Diese Smoothie Bowls sind voller Vitamine und Mineralien. Alles, was du brauchst, um in den Tag zu starten.

BBQ-Rezept: Teriyaki Chicken Hawaii

Es ist Sommer & die Grillsaison ist offiziell eröffnet. Wir zeigen dir, wie man leckere hawaiianische Teriyaki-Grillspieße zubereitet.

Frisch & Fruchtiger Sommer: Eine besondere Pizza mit süßer Note

Gibt es eine bessere Möglichkeit, den Sommer zu genießen, als eine Dessertpizza mit Fruchtbelag zu backen? Sie ist der perfekte Genuss an einem sonnigen Tag oder wenn man Gäste zu Besuch hat.

Altes T-Shirt Neue Vibes: Einfache Obst- und Gemüsedrucke

Hast du jemals darüber nachgedacht, Obst und Gemüse zu verwenden, um deine alten T-Shirts mit verrückten Farben und Formen aufzuwerten? Nun, hier ist deine Chance.

Adventurous Bites: Thunfischaugäpfel zum Abendessen... warum nicht?

Wenn du dich in einem Izakaya in Japan befindest, solltest du unbedingt Thunfischaugen bestellen, falls du sie auf der Speisekarte siehst. Wir versprechen dir eine Mahlzeit, die du nie vergessen wirst.

Krapfen mit Weißwurstfüllung: Münchner kreieren neue Krapfensorte

Ungewöhnliche Kulinarik: In München gibt es jetzt zur Faschingszeit einen Weißwurstkrapfen. Wir haben den Krapfen probiert und uns auf der Straße umgehört, wie er bei den Münchnern ankommt.

Drink der Woche: Milchshake

Kira mixt euch einen leckeren Milchshake zusammen.

Das sind die beliebtesten Fertiggerichte

Fertiggerichte gehören für viele längst zum Alltag: Eine aktuelle Auswertung zeigt, welche Produkte besonders häufig im Einkaufswagen landen – mit klaren Favoriten bei Nudelgerichten und einem überraschenden Verlierer.

Labor-Proteine für eine hungrige Menschheit – made in Europe

Lebensmitteltechnik made in Europe ist weltweit spitze. Was ist der Grund für diese Erfolgsgeschichte? Euronews hat seinen Reporter nach Ostdeutschland geschickt, um in der Leipziger „Bio-City“ nach Antworten zu suchen.

Unter 10 Euro: Rezept für Hühnerbrust mit Kürbis

Marcel Ruhm zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

SuppKultur in Erlangen

Frauenauracher Standort der Erlanger SuppKultur

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Babymilch-Rückruf: Produkt mit Toxin belastet - kann Durchfall und Erbrechen auslösen

Weil in einer Babymilch ein Toxin entdeckt wurde, das ein möglicher Auslöser für Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sein kann, ist diese von einem Produktrückruf betroffen. Das müssen Sie jetzt wissen.

Firma ruft vegane Dino Nuggets zurück

Möglicherweise befinden sich Folienteile in tiefgefrorenen veganen Nuggets aus Sachsen-Anhalt. Sie wurden bei REWE und Penny verkauft. Der Hersteller warnt vor ihrem Verzehr.

Chili-Cheese-Hotdog-Croissant: Kann das schmecken?

Profikoch Dirk Hoffmann testet ein kurioses Internet-Rezept: das Chili-Cheese-Hot-Dog-Croissant. Schnell gemacht, wenig Aufwand - doch kann das geschmacklich überzeugen? Die Jury kostet und entscheidet gnadenlos: Gaumenschmaus oder Gaumengraus?

Rewe und Kaufland rufen Fleischkäse zurück

Ausgerechnet dort, wo eigentlich keiner sein sollte, ist er gelandet: Käse im Fleischkäse.

Unter 10 Euro: Rezept für Nasu Miso

Marcel Ruhm zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Blumen-Bouquet im Becher: Malaysias viraler Drink im Test!

Kann ein Getränk, das aussieht wie ein essbares Blumenbouquet, auch geschmacklich überzeugen?

Deconstructed Kaffee: Wer verdient an unserer Kaffeelust?

Die teuerste Tasse Kaffee gibt es aktuell in Dubai - für stolze 870 Euro! Aber auch bei uns sind die Preise für Kaffee stark angestiegen. Was steckt dahinter und wer verdient eigentlich an unserer Kaffeelust?

Irish Soda Bread Scones von Cynthia Barcomi

Hier tritt Rosine auf Kümmel - außen schroff und innen zart. Konditorin und Buchautorin Cynthia Barcomi zeigt heute das Rezept für ihr Lieblingsteegebäck Irish Soda Bread Scones.

Salz im Kaffee: Neuer Hype gesundheitsschädlich?

Salz im Kaffee: Neuer Hype gesundheitsschädlich?

Großmetzgerei ruft Fleischkäse zurück: Inhalt kann für Allergiker gefährlich werden

Ofen-Fleischkäse, der auch in Bayern vertrieben worden ist, ist derzeit von einem Produktrückruf betroffen.

Nicht mehr trinken: Supermarkt-Kette ruft Kräutertee wegen krebserregender Stoffe zurück

In einem Tee wurde eine zu hohe Konzentration des Stoffes Danthron nachgewiesen. Dieser gilt als krebserregend. Die Inverkehrbringer reagieren mit einem Produktrückruf.

Das steckt hinter dem Veganuary-Hype

Das steckt hinter dem Veganuary-Hype

Herrliche Miesmuscheln und perfekte Pommes

Das neue Jahr beginnt bei unserem Chefkoch Peter Lehner mit einem Ausflug nach Belgien. Die Moules Frites mit Pommes sind ein Klassiker. Wie man die perfekten Pommes Frites herstellt, außen knusprig, innen cremig, das verrät uns Peter in einem Profi-Tipp. Zauberworte: Doppelt frittiert!

Koreanischer Food-Trend auf Social Media – Dalgona Kaffee

Heute ist wieder „Philipp bewegt“ zu Gast in der süßen Küche. Tanja zeigt Philipp den koreanischen Trend „Dalgona Kaffee“. Das süße, koreanische Kult-Streetfood „Dalgona“, bekannt aus der Serie „Squid Game“, ist dabei der Namensgeber.

Unter 10 Euro: Rezept für Shiitake Pilze im Tempura-Teig

Marcel Ruhm zeigt im neuen Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Klausur-Überraschung: Mehrwertsteuer auf Lebensmittel wird halbiert

Im Interview spricht Thomas Mohr über die unerwartete Senkung der Mehrwertsteuer auf Grundnahrungsmittel ab Juli.

Wo gibt es den besten Krapfen Tirols?

Wir starten das große Voting und ihr seid die Jury! Schickt uns euren Lieblings-Krapfenbäcker – egal ob Bäckerei, Konditorei oder das kleine Café ums Eck.