Einfacher Trick: Ostereier mit Sprühsahne färben

Hatay Dürüm in Deutschland: Der neue Döner-Hype

Ständig tauchen neue Döner-Varianten auf. Nun hat es auch eine Traditionszubereitung nach Deutschland geschafft. (KI)

Hatay Dürüm: Der neue Döner-Hype in Deutschland

Ständig tauchen neue Döner-Varianten auf. Nun hat es auch eine Traditionszubereitung nach Deutschland geschafft. (KI)

Die besten und gesündesten Alternativen zu Sonnenblumenöl

Mehr als 17 Kilogramm Speiseöl verbraucht jeder Deutsche im Jahr pro Kopf – zeigen die Zahlen des Statistischen Bundesamtes. Das Sonnenblumenöl zählt dabei als das beliebteste Speiseöl. Doch seit Wochen ist der kaltgepresste Allrounder aufgrund des Krieges in der Ukraine knapp und schwer zu bekommen. Beim Sonnenblumenöl ist die Ukraine einer der wichtigsten Exporthändler für Deutschland. Dadurch, dass aus der Ukraine derzeit kein Sonnenblumenöl exportiert wird, entstehen die Lücken in den Regalen in den Supermärkten. Sonnenblumenöl kann aber durch anderen Ölarten ersetzt werden. Rapsöl ist reich an ein- und mehrfach ungesättigten Fettsären, es enthält Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Außerdem gibt es noch Soja-, Distel- und Leinöl, Olivenöl, Walnuss-, Sesam- oder Erdnussöl. Daneben kommen auch feste pflanzliche oder tierische Fette infrage: Kokosfett, Margarine oder Butter.

Deutsche wollen gesund essen: Sie scheitern aber am Alltag

Der Mehrheit der Deutschen ist eine gesunde Ernährung wichtig. Trotzdem schaffen das viele nicht. Das größte Hindernis ist zu wenig Zeit im Alltag. Zu diesem Ergebnis kommt eine Ernährungsstudie der Techniker Krankenkasse. In der repräsentativen Befragung stehen die Ernährungsgewohnheiten der Menschen im Mittelpunkt. Für 92 % ist Gesundheit einer der wichtigsten Aspekte beim Essen. Aber weniger als zwei Drittel der Befragten essen täglich Obst oder Gemüse. Bei den 18-39-Jährigen greift nicht mal die Hälfte (49 %) täglich in die Obstschale. Mehr als jeder Dritte nascht oft nebenbei Chips, Schokolade oder Ähnliches. 40 % beschäftigen sich während des Essens häufig noch mit etwas anderem. Vom Nutri-Score haben zwar fast alle Befragten gehört, mehr als die Hälfte orientiert sich beim Einkauf aber nicht daran. Bei der Befragung gab die große Mehrheit (78 %) an, regelmäßig Fleisch zu essen. 17 % setzen auf eine fleischarme Ernährung. Zwei Prozent ernähren sich vegetarisch und ein Prozent vegan. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbetonte Ernährung mit einem geringen Fleischverzehr. Der Grund für unerfüllte Ernährungswünsche: Der eng getaktete Alltag. 43 % fehlt Zeit und Ruhe für gesunde Ernährung. Bei 27 % ist gesunde Ernährung nur schwer mit dem Beruf zu vereinbaren. Neben Gesundheit ist für die Mehrheit der Befragten Nachhaltigkeit, also das Essen regionaler, saisonaler oder Bio-Produkte, wichtig. Dabei kauft weniger als die Hälfte der Befragten ausgewiesene Bio-Produkte. Ebenfalls bei der Hälfte der Befragten scheitert nachhaltige Ernährung am Preis.

Nutztiere in Deutschland: So viel Fleisch essen die Deutschen

Die Landwirtschaft nutzt nach Angaben des Bundesumweltministeriums die Hälfte der gesamten Landesfläche, um einen Großteil unserer Lebensmittel zu produzieren. Davon werden jedoch wiederum 70 Prozent für die Viehzucht genutzt – und genau da liegt das Problem. Rund 52 kg Fleisch isst ein Mensch in Deutschland durchschnittlich pro Jahr. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einem Erwachsenen Menschen jedoch nur knapp die Hälfte (31,3 Kg) pro Jahr. Das wären 600 Gramm Fleisch pro Woche. Nur knapp 1 % der Schweine in Deutschland werden in ökologischer Wirtschaftsweise gehalten. Dabei ist Schweinefleisch in Deutschland mit am beliebtesten. Doch auch andere tierische Produkte wie Milch und Eier werden in Deutschland massenweise produziert. Zurzeit leben 2,5 Mal so viele Nutztiere wie Menschen in Deutschland (211,8 Millionen). Im Jahr 2022 wurden 752,5 Millionen Tiere geschlachtet. Das entspricht etwa zwei Millionen Tieren pro Tag. Im 1. Halbjahr 2022 waren es in den Schlachtbetrieben allein 25,8 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 353,2 Millionen Hühner, Puten und Enten. In Supermärkten und Restaurants werden aber auch immer mehr vegetarische und vegane Gerichte und Ersatzprodukte angeboten. Deutschland ist sogar der größte Milch-Erzeuger der EU. 32 Mio. Tonnen Kuhmilch wurden 2021 erzeugt.

Vegetarische Ernährung: Das müssen Sie wissen

Laut dem Verbraucherzentrale Bundesverband ernähren sich hierzulande aktuell rund acht Millionen Menschen fleischlos. Diverse Aussagen sind dazu im Umlauf und wir zeigen, was stimmt und was nicht stimmt. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist besser für Klima und Tiere. Bewertung: Richtig. „Es ist tatsächlich so, dass vegetarische Ernährung besser ist für das Klima und auch für viele andere Umweltkategorien, wie zum Beispiel die Nitratbelastung in Gewässern“, erklärt Hyewon Seo vom Umweltbundesamt (UBA). Laut dem WWF kann ein rein vegetarischer Lebensmittelkonsum den Klimafußabdruck Deutschlands um 47 Prozent reduzieren. Nach Angaben der Welternährungsorganisation (FAO) werden weltweit mehr als 33 Milliarden Hühner, 1,6 Milliarden Rinder und jeweils knapp eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten. Die Haltung trägt stark zum Treibhausgasausstoß bei. Behauptung: Durch Fleischersatzprodukte wie Soja schaden Vegetarier dem Planeten genauso. Bewertung: Irreführend. Fakten: Millionen Hektar einmaliger Lebensräume sind durch den Sojaanbau in den letzten Jahren vernichtet worden, wie der WWF angibt. 70 Prozent des weltweit angebauten Sojas gehen demnach auf den Fleischverzehr zurück, weil das Soja anstatt für den direkten menschlichen Verzehr für Tierfutter eingesetzt wird. Behauptung: Vegetarische Ernährung schützt Tiere. Bewertung: Stimmt zum Teil. Nach Zahlen des Statistischen Bundesamtes wurden 2022 in Deutschland mehr als 750 Millionen Nutztiere geschlachtet. Im Vergleich zu 2021 ging die Fleischproduktion um 8,1 Prozent zurück. Da die Tierhaltung zur Fleischproduktion und zur Milch- und Eiproduktion ausbaufähig ist, ist für den Tierschutzbund der Veganismus besser für das Wohl der Tiere. Behauptung: Vegetarische Ernährung ist gesünder und hilft beim Abnehmen. Bewertung: Grundsätzlich richtig. Den Verbraucherzentralen zufolge hat eine vegetarische Ernährung „nachweislich gesundheitliche Vorteile“. Deutsche essen im Durchschnitt rund ein Kilo Fleisch pro Woche, empfohlen werden 300 bis 600 Gramm, so das Umweltbundesamt. Die Weltgesundheitsorganisation WHO stuft verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ und unverarbeitetes rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Behauptung: Kinder können sich ohne Fleisch nicht gesund entwickeln. Bewertung: Falsch. „Eine gut zusammengesetzte, gemischt vegetarische Ernährung mit Verzehr von Milchprodukten und Eiern kann gesundes kindliches Wachstum und Entwicklung auch ohne Fleischverzehr ermöglichen“, sagt Berthold Koletzko, Vorsitzender der Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin. Wichtig sind pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse und tierisches Protein aus Milchprodukten.

Vegane und vegetarische Ernährung: So beliebt sind Veggie-Ersatzprodukte 2024

Die Produktion von Fleischersatzprodukten stieg 2024 um vier Prozent auf 126.500 Tonnen - rund 4 Prozent mehr als 2023 mit 121.600 Tonnen. Das teilte das Statistische Bundesamt mit. In fünf Jahren hat sich die Menge damit mehr als verdoppelt. 2019 lag die Produktion noch bei 60.400 Tonnen. Fleischbranche noch deutlich größer: Der Markt für fleischlose Produkte ist weiter gewachsen. Ihr Wert lag 2024 bei 647,1 Millionen Euro – rund 10,9 Prozent mehr als im Vorjahr. Pro Kopf wurden 2024 etwa 1,5 Kilogramm davon produziert. Im gleichen Zeitraum sank der Wert von Fleisch und Fleischerzeugnissen um 1,1 Prozent auf 44,3 Milliarden Euro. Trotz des Rückgangs ist die Fleischbranche damit noch immer rund 70-mal so groß wie der Markt für vegetarische und vegane Alternativen. Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist zuletzt wieder leicht gestiegen. Laut Statistikamt und der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag er bei 53,2 Kilogramm pro Person – etwa 300 Gramm mehr als im Vorjahr.

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Erdbeerbauern unter Druck: Verspätete Ernte in Bayern

Schwierige Saison für Erdbeerbauern: Auf einem Feld in Erlangen zerstörte der Spätfrost mehr als die Hälfte der ersten Erdbeeren. Wegen des Klimawandels müssen Landwirte immer häufiger in teure Frostschutzmaßnahmen investieren.

Erdbeerernte in Hüttendorf: Gute Ernte trotz Frost

Die ersten warmen Tage, volle Regale im Supermarkt – Obst wirkt für viele ganz selbstverständlich. Doch wie viel Arbeit und wie viel Wetterrisiko tatsächlich dahintersteckt, merkt man erst, wenn die Saison direkt vor der Tür beginnt.  Obstbauern in Franken hoffen auf gute Ernte In Franken startet jetzt genau diese Phase: Erdbeerernte und der Blick auf die Kirschen. Auf den Feldern entscheidet sich in diesen Wochen, wie gut die Ernte am Ende wirklich wird – und damit auch, was später bei uns auf dem Teller landet. Während in vielen Teilen Frankens noch die Kirschblüte bestaunt wird, läuft in Hüttendorf bei Erlangen bereits die erste Ernte der Saison  Lukas Niedermann erntet gerade die ersten Erdbeeren der Saison. Auf dem Selbsterntehof in Hüttendorf bei Erlangen arbeitet die Familie bereits in dritter Generation im Obstbau. Gerade zur Erdbeerzeit kommen viele Familien hierher, um ihre Früchte selbst vom Feld zu pflücken. Doch hinter der Ernte steckt viel Unsicherheit und Herausforderungen für die Obstbauern.  Erste Erdbeeren in Hüttendorf Dieses Jahr kam der Frost besonders spät. Ein Teil der Ernte wurde dadurch beschädigt. Denn auch wenn der Saisonstart insgesamt vielversprechend aussieht: Der Obstanbau bleibt extrem wetterabhängig. Spätfröste, Starkregen oder Hagel können innerhalb weniger Tage große Schäden verursachen. In Franken hoffen viele Obstbauern deshalb jetzt gutes Wetter.  Wetter bleibt entscheidend Mit speziellen Schutzmaßnahmen versucht der Betrieb die Erdbeeren zu schützen. Teilweise werden die Pflanzen sogar gezielt mit Wasser beregnet, Wie auch bei den Kischen wo die ente auch bald ansteht. Damit sie im Juni geerntet werden können wurde sie durch eine dünne Eisschicht eingefrohren damit nicht erfrieren. Auch bei den erdbeeren fangen schon früh die vorbereitungen auf Frost an. Denn am Ende gilt im Obstbau jedes Jahr aufs Neue: Eine gute Ernte lässt sich planen – aber nie garantieren. 

Rot, süß, verführerisch: Erdbeer-Ernte in Sachsen startet

Nicht nur für die Erdbeerernte sind Sachsens Bauern auf Saisonkräfte angewiesen. Die zu finden, wird laut Regionaldirektion schwieriger. Die Lücken füllen häufig Arbeitskräfte aus Osteuropa.

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Unter 10 Euro: Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi

Krauli Heid zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Rewe startet große Rückrufaktion: Beliebtes Fertigprodukt kann Kunststoffsplitter enthalten

Eine Tiefkühlpizza aus dem Rewe-Sortiment ist von einem Rückruf betroffen. Es kann Fremdkörper aus Kunststoff enthalten. Verbraucherinnen und Verbraucher sollten daher jetzt ihren Vorrat im Gefrierschrank prüfen.

Darum sind Himbeeren so gesund und empfehlenswert

Wenig Kalorien, kaum Zucker und viele Nährstoffe: Himbeeren sind gesund. Doch welche Vitamine und Mineralstoffe stecken wirklich drin?

Alles rund um die Erdbeere

Die Erdbeersaison steht bevor und Deutschland freut sich auf Erdbeerkuchen, Erdbeeren mit Sahne und frisches Erdbeereis. Erdbeersorte, die in Deutschland hauptsächlich gegessen wird, stammt aus Amerika. Auch in Europa wuchsen Kleine Wildbeeren oder Wald-Erdbeeren wuchsen schon seit Jahrhunderten. Schon in der Steinzeit sollen wilde Früchte von Jägern und Sammlern als Nahrung verwendet worden sein. Kultiviert wurde die Erdbeere etwa seit dem 14. Jahrhundert. Mittlerweile gibt es Weltweit über 1000 Sorten. Die Muter aller Erdbeerpflanzen ist die Gartenerdbeere oder Fragaria x ananassa. Aus ihr entstanden unterschiedliche Erdbeersorten mit Namen wie Flair, Elianny und Florence. Die Erdbeersorte mit dem eher unglücklichen Namen „Korona“ zählt auch zu den beliebten Sorten. Alles Rund um die Erdbeere

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Balsam-Zucchiniblüten mit Kernöl

Die Wrenkh-Brüder kochen diese Woche wieder groß auf. Zucchiniblüten mit Kernöl – und einem Schuss Action, wie solls auch sonst sein bei den beiden.

Unter 10 Euro: Rezept für Burger

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Landgasthof Wagner im aktuellen „Feinschmecker“ vorgestellt

Der Landgasthof Wagner dem kleinen Dörfchen Unteremmendorf ist in der Juni-Ausgabe des „Feinschmecker“ mit einer Doppelseite vorgestellt worden. Chefkoch Michael Wagner-Zimmermann, seine Frau Barbara Münzhuber und das ganze Team macht das mächtig stolz.

Sparen und Müll vermeiden: Die Tricks beim Einkauf

Niemand wirft gerne Lebensmittel weg - doch passiert es zu oft, dass die Gurke verdirbt oder der Joghurt abläuft. Eine Initiative gibt nun ein paar Tipps, wie man das vermeiden und dabei auch noch Geld sparen kann. (KI)

Welche Tomate passt zu mir?

Von winzigen Cocktailtomaten bis zu großen Fleischtomaten, von leuchtend rot bis schokoladenbraun - die Vielfalt ist enorm und der Trend zum eigenen Anbau wächst. Gartenbauingenieur Ulf Arnold erklärt, welche Tomate am besten passt!

Grillen ganz anders

Ob Gemüse, Fleisch oder Käse - die Grillsaison läuft auf Hochtouren. Ove, Katja und Mike testen die neuesten Grill-Trends aus dem Netz, ohne zu wissen, was sie erwartet. Vom ungewöhnlichen Gadget bis zum Raketenofen ist für Überraschungen gesorgt.

Cola oder Wein? Leo Hillinger polarisiert mit Jugend-Sager!

Leo Hillinger sorgt mit Aussage für Aufsehen

Probieren Sie Diese Lebensmittelkombinationen, Um Länger Satt Zu Bleiben

Angesichts der anhaltenden Lebenshaltungskostenkrise suchen die meisten Menschen nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis bei ihren Mahlzeiten. Für manche bedeutet das, Lebensmittel zu essen, die ihnen nach einer Mahlzeit oder einem Snack lange Energie und Sättigung geben. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, sich auf Lebensmittelkombinationen zu konzentrieren und diese strategisch zu kombinieren, um länger satt zu bleiben. Der Schlüssel liegt in der Ausgewogenheit. Mahlzeiten, die Proteine, gesunde Fette und Ballaststoffe kombinieren, werden tendenziell langsamer verdaut, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten und den Hunger länger zu stillen. Eier und Avocado sind eine klassische Kombination für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das Protein in Eiern verlangsamt die Verdauung, und die gesunden Fette in Avocados tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Moushumi Mukherjee empfiehlt, Vollkorntoast als zusätzliche Kohlenhydratquelle hinzuzufügen. Lachs und brauner Reis ergänzen sich nicht nur geschmacklich, sondern halten auch lange satt. Da Lachs eine gute Proteinquelle ist, sagt Mukherjee, dass die Zugabe von braunem Reis und Gemüse „lange satt macht und gleichzeitig viel Energie liefert“. Wenn Sie einen einfachen, leckeren und sättigenden Snack suchen, ist Karotten mit Hummus eine klassische Kombination. Mukherjee merkt an: „Hummus ist eine tolle Mischung aus sättigenden Fetten und Proteinen“, während Karotten „Ballaststoffe, Kohlenhydrate und einen angenehmen Biss“ liefern.

Wie gesund sind Himbeeren? Das steckt wirklich in den roten Früchten

Wenig Kalorien, viele Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe: Himbeeren enthalten unter anderem Vitamin C sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium. Ein Überblick über ihre Inhaltsstoffe und worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Teetester in Seevetal bewerten 300 Tassen am Tag

Fast 47 Milliarden Tassen Tee wurden in Deutschland 2024 getrunken. Der Tee wird meist aus dem Ausland importiert. In Seevetal sitzt einer der größten Teebeutelproduzenten Deutschlands. Hier muss die Ware genau geprüft werden.

Deutschlands Kantinen-Ranking: Currywurst Comeback

Eines der beliebtesten deutschen Fast-Food-Gerichte kämpft sich wieder an die Spitze der Kantinen-Lieblinge. Nummer eins ist aber weiterhin ein eher überraschendes Gericht. (KI)

Neues Nürnberger Lokal setzt auf syrische Küche 

In der Nürnberger Maximilianstraße hat ein neues Lokal eröffnet. Die Betreiber möchten im "Bon Appetit" authentische Gerichte aus ihrer Heimat Syrien auf den Tisch bringen.

Unter 10 Euro: Rezept für Topfensouffle

Hans-Peter Fink Jr. zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.