Fastenbier aus Bamberg: Schlenkerla-Wirt Matthias Trum erklärt Historie hinter Spezialität

Unter 10 Euro: Rezept für Chicken Teriyaki mit Selleriepüree

Georg Paar zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Könnte Die Mediterrane Ernährung Die Gesündeste Ernährungsweise Sein?

Die mediterrane Ernährung gilt als eine der gesündesten Ernährungsformen der Welt und ist eine der beliebtesten. Sie setzt auf minimal verarbeitete, pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Olivenöl, Nüsse und Samen. Fisch, Eier, Milchprodukte und mageres Fleisch gehören ebenfalls dazu, werden aber in der Regel in kleineren Mengen verzehrt. Rotwein wird oft in Maßen zu den Mahlzeiten genossen. Wie der Name schon sagt, ist die mediterrane Ernährung von den traditionellen Essgewohnheiten der Menschen in den Mittelmeerländern inspiriert. Zahlreiche Studien belegen einen Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten und Typ-2-Diabetes. Forschungsergebnisse zeigen außerdem, dass diese Ernährungsweise das Risiko für Schlaganfall, Parkinson, Alzheimer und rheumatoide Arthritis senken kann. Die mediterrane Ernährung unterstützt zudem die langfristige Gewichtskontrolle und ist somit eine nachhaltige Ernährungsweise und keine restriktive Diät.

Urlaub für künftige Brote: Kiel hat ein Sauerteig-Hotel

In der schleswig-holsteinischen Landeshauptstadt Kiel bietet Bäcker David Schöne Urlaubsbetreuung für lebendige Teig-Starter an.

Kaffee: Diese Länder produzieren am meisten

Während der globale Kaffeekonsum vor allem in den USA und Europa boomt, findet die Produktion überwiegend in Regionen rund um den Äquator statt. Dieses Video erklärt, wo genau die weltweit führenden Anbauregionen liegen und welche fünf Länder am meisten Kaffee erzeugen.

Welche Veranstaltungen gibt es im Juli in Karlsruhe? Drei Tipps aus der Redaktion

Im Juli stehen in Karlsruhe viele Feste, Festivals, Open-Air-Kinonächte und das KSC-Spiel gegen Inter Mailand auf dem Programm.

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

Hepatitis A entdeckt: Supermarkt-Gigant startet Rückrufaktion für gefrorene Beeren

Vorsorglich startet Supermarkt-Gigant Rewe einen Rückruf für tiefgekühlte Beeren seiner Eigenmarke. Bei Stichproben wurden gefährliche Erreger nachgewiesen.

Genussreise durch Porto

Tobias und Nick erkunden Porto von seiner leckersten Seite. Zwischen traditionellen Gerichten, kleinen Geheimlokalen und besonderen Spezialitäten tauchen die Reporter in die Genusswelt der portugiesischen Hafenstadt ein und zeigen, wie es schmeckt.

Blumenstrauß zum Reinbeißen - Cupcakes wirken wie echte Blüten

Lendita Dani zaubert essbare Blumensträuße aus Cupcakes, die echten Blumen zum Verwechseln ähnlich sehen. Sie formt die Sträuße aus Teig und verziert sie mit bunter Buttercreme. Die Idee kam ihr spontan, als sie für den Geburtstag ihrer Schwester Muffins mit Blumenmotiven backte. Lendita Dani erzählt, dass ihre Schwester die Muffins zuerst für einen echten Blumenstrauß hielt. Das brachte sie auf die Idee, das Konzept weiterzuentwickeln. Sie sagt, dass es gar nicht so einfach war, die perfekte Buttercreme hinzubekommen – über ein halbes Jahr tüftelte sie am Rezept und an der Konsistenz, bis jede Blüte so aussah, wie sie es wollte. Für jeden Strauß steht Dani fast zwei Stunden in der Küche. Sie mischt Butter, Gelierzucker, Erdbeeren, Puderzucker und eine geheime Zutat zu den essbaren Blumen zusammen. Viele Passanten glauben zuerst nicht, dass die Sträuße essbar sind. Der Geschmack wird als fruchtig und nach Buttercreme beschrieben. Ein Strauß mit sieben Cupcake-Blumen kostet 85 Euro.

Unter 10 Euro: Rezept für Gnocchi mit Tomatenbutter

Georg Paar zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Nicht nur Butter: 7 Zutaten machen Kartoffelpüree noch besser

Kartoffelpüree passt zu fast allem, kann aber manchmal langweilig schmecken. Mit ein paar einfachen Zutaten wird die Beilage im Handumdrehen spannender

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.

Biertrend in Bayern: Alkoholfrei boomt, klassisches Bier verliert

Klassisches Bier verliert an Beliebtheit: Alkoholfreie Sorten boomen und schmecken immer mehr wie das Original. Für Bayerns Brauereien reicht das Wachstum aber nicht aus, um die sinkenden Verkaufszahlen auszugleichen.

Alkoholfreies Bier boomt

Bier bleibt deutsches Kulturgut, doch die Branche wandelt sich: Klassisches Bier verliert, alkoholfreies legt zu. Die Produktion alkoholfreier Sorten stieg zuletzt um 6,5 Prozent. Immer mehr Brauereien bauen ihr Angebot deshalb aus.

Alkoholfreies Bier wird immer beliebter

Der Trend zu alkoholfreiem Bier in Deutschland hält an: 2025 stieg die Produktion um 6,5 Prozent, während alkoholhaltige Sorten Rückgänge verzeichneten.

Alles, Was Sie Für Ein Köstliches Sommerpicknick Benötigen

Die Picknicksaison ist da! Hier ist eine Anleitung, wie Sie das perfekte Sommerpicknick für Freunde und Familie vorbereiten. Planen Sie Ihr Picknickmenü danach, wo Sie essen werden und wie lange die Speisen im Korb aufbewahrt werden. Wenn Sie nicht sofort essen, vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht lange haltbar sind, wie z. B. Speisen mit Mayonnaise. Die Wahl des richtigen Behälters ist sehr wichtig. Picknickkörbe aus Holz oder Weide sehen zwar schön aus, schützen aber verderbliche Lebensmittel nicht vor dem Verderben. Bringen Sie temperaturempfindliche Lebensmittel in einer separaten Kühlbox oder einem wärmeisolierten Behälter mit. Denken Sie an die Umwelt und verzichten Sie auf Einwegplastikbesteck oder Pappteller, die nicht recycelt werden können. Vergessen Sie nicht, eine Decke, Stühle und Kissen mitzubringen, damit es alle beim Picknick bequem haben.

Unter 10 Euro: Rezept für Caesar Salad

Georg Paar zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Urlaubsbetreuung für Sauerteig: Bäcker eröffnet Teig-Hotel

Ein Sauerteig kann jahrelang genutzt werden - braucht aber gute Betreuung. Doch wer kümmert sich, wenn man in den Urlaub fährt? In Kiel bietet eine Brotbäckerei einen besonderen Service.

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Was ein Sternekoch mit heißer Butter macht, verändert jedes Spiegelei

Wie gelingt ein Spiegelei mit perfekter Konsistenz? TV-Koch Steffen Henssler setzt dabei auf eine einfache Methode, die den Küchenklassiker überraschend cremig macht.

Der teure Schluck - Steuer auf Spirituosen soll um 20 Prozent steigen

Hochprozentige alkoholische Getränke sollen bald teurer werden – durch einen Aufschlag bei der Steuer. Das soll nicht nur dazu beitragen, den Haushalt zu sanieren.

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Brot um fast 10 Euro: Zahlt sich das aus?

Biologisch oder handgemachte Produkte haben meist ihren Preis. Warum etwa ein Kilo Brot von "Joseph Brot" fast zehn Euro kostet, hat sich Reporterin Iris Rothmüller angeschaut.

Unter 10 Euro: Rezept für Hühnereinmachsuppe

Georg Paar zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Backen

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Wieso es Whiskey aus dem Spreewald jetzt mit Nudossi gibt

Essen in Schlepzig. Wieso es Whiskey aus dem Spreewald jetzt mit Nudossi gibt. Die Stork Club Whiskey Destillerie aus Schlepzig hat Roggenwhiskey mit der Nuss-Nugat-Creme aus Radebeul gemischt. Wie es dazu kam und wie es schmeckt.

Mein Lokal, Dein Lokal: Alle Infos zu der Show auf Kabel Eins

Bei der Kabel-Eins-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ treten fünf Restaurant-Chefs gegeneinander an. An fünf aufeinanderfolgenden Tagen ist jeweils einer der Profis an der Reihe, seine Berufskollegen zu bekochen. Vorspeise, Hauptspeise und Nachgang sind gefragt. Anschließend ist es an den Kollegen, die kulinarischen Leistungen zu bewerten. An jedem Werktag lädt ein anderer Restaurantbesitzer zu sich ein. Dazu gibt es exklusive Einblicke in die Küchen. Dabei geht es nicht nur um das kulinarische Know-how. Mit in die Bewertung fließen auch verschiedene andere Kriterien wie die Atmosphäre und der Service ein. Begleitet wird die Woche von einem prominenten Spitzenkoch, der jedes Lokal besucht, Tipps gibt und am Ende ebenfalls bis zu zehn Punkte vergibt – seine Bewertung kann das Ergebnis entscheidend beeinflussen. Nach dem Ausstieg von Mike Süsser Ende 2024 wird die Rolle des Profikochs nun im Wechsel von Christian Henze, Ali Güngörmüş und Robin Pietsch übernommen. Am Freitag gibt es die letzte Punktevergabe und der Gewinner wird bekanntgegeben. Wer am Ende die meisten Punkte bekommen hat, erhält 3.000 Euro Preisgeld sowie den goldenen Teller.

Neue Sorte «Al dente»: Spaghetti-Eis mit echten Nudeln

Echte Nudeln im Spaghetti-Eis? Ein Eisdielen-Besitzer in Karlsruhe wagt die ungewöhnliche Kombination aus Nachtisch und Nudeln - und sorgt für überraschte Gesichter.

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