a.tv kompakt: Lebensmittelkontrollen trotz Reportage ausreichend

Blick ins Eislabor: So macht Bruno Cicciu von der Gelato Eismanufaktur in Bühl sein Erdbeereis

Rezept-Tipp aus Nittenau: Pfarrer Höring kocht sein Lieblingsgericht aus Costa Rica

Pfarrer Joachim Höring aus Nittenau ist ein passionierter Hobbykoch. Eines seiner Lieblingsrezepte hat er aus Costa Rica mitgebracht, wo er mehrere Jahre lang lebte und arbeitete.

Sauce Hollandaise: Der Soßen-Klassiker ganz einfach selbst gemacht

Frühlingszeit ist Spargelzeit in Franken und dabei darf eine hausgemachte Sauce Hollandaise auf keinen Fall fehlen. Unsere Sauce ist schnell gemacht und dabei noch so unwiderstehlich buttrig und cremig, dass man die Varianten aus dem Päckchen glatt vergisst. Wir zeigen Dir wie's geht.

Gesundheitsvorteile: Darum sollte man Kaffee ohne Milch trinken

Kaffee ist für viele der perfekte Start in den Tag. Doch wer ihn mit Milch trinkt, mindert die gesundheitlichen Vorteile des Getränks.

Hochgiftige Schwermetalle: Trinkgläser aus beliebtem Deko-Geschäft von Rückruf betroffen

Bunte Trinkgläser, die bei einem Deko-Händler deutschlandweit verkauft wurden, werden nun zurückgerufen. Im Aufdruck wurden erhöhte Blei- und Kadmiumwerte nachgewiesen.

„Schokoholic“: Ein Traum der Schokokuchen!

Tanja ist ein „Schokoholic“. Gemeinsam mit Dampfgarexpertin Angelika Patak, gibt es heute einen schnellen Schokokuchen mit Lebkuchengewürz auf einem glänzenden Spiegel aus frischem Orangensaft.

Restaurant Kräutergarten auf Schloss Hof: 2 Gabeln im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2026

Das seit 2024 von der Schönbrunn Group betriebene Restaurant Kräutergarten in Schloss Hof wurde vom diesjährigen Falstaff Restaurant- & Gasthausguide mit 2 Gabeln und 85 von 100 Punkten bewertet. „Wir sind sehr stolz auf diese Auszeichnung. Sie ist ein deutliches Zeichen, dass es die richtige Entscheidung war die Gastronomie auf Schloss Hof zu übernehmen und in die Modernisierung von Restaurant und C afé zu investieren. Dario Linder und sein Team haben mit ihrer Küche die Gäste überzeugt. Damit gehört das Restaurant Kräutergarten nach kurzer Zeit zu den besten Restaurants in Niederösterreich“, erklärt Klaus Panholzer, Geschäftsführer der Schönbrunn Group. Das moderne Gastrokonzept wurde von den Besucherinnen und Besuchern von Schloss Hof begeistert aufgenommen. Dario Linder (Gastronomischer Leiter) und Jan Gellermann (Küchenchef) verarbeiten vor allem saisonale und regionale Zutaten, viele davon aus eigenem Anbau. "Mein Team und ich arbeiten mit ausgewählten Produzenten und Produzenten aus der Region zusammen. Frisch und saisonal das schmeckt den Gästen", sagt Linder. „Die Auszeichnung mit zwei (2) Falstaffgabeln ist für uns Bestätigung und Ansporn zugleich“, so der Gastronomieleiter abschließend. Weitere Informationen zur Gastronomie Schloss Hof hier. Nähere Informationen und Reservierung sowie Anreisemöglichkeiten unter +43 2285 20 000, office@schlosshof.at und www.schlosshof.at

Espresso für 99 Cent

Cotti Coffee hat in Düsseldorf und Köln neue Filialen eröffnet und bietet Espresso für nur 99 Cent an. Café-Betreiber Deniz Can Dag äußert sich besorgt über die Preisdiskussionen, die durch diesen aggressiven Preis entstehen. Im Video erfahren Sie, wie Gäste im Bazzar Caffè auf die neuen Preise reagieren und welche Auswirkungen die digitale Bestellmöglichkeit von Cotti Coffee auf den Kaffeemarkt in NRW hat. Ein spannender Blick auf die aktuelle Wettbewerbssituation im Kaffeegeschäft!

Widerlich!!

Jetzt abstimmen: Wo gibt es das beste Schnitzel Tirols?

Die Suche nach dem besten Schnitzel in Tirol geht in die finale Runde. Tausende Leserinnen und Leser der Tiroler Tageszeitung sind unserem Aufruf wieder gefolgt und haben ihre Favoriten nominiert. Nun habt ihr die Wahl!

Unter 10 Euro: Rezept für Erdäpfelrösti

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Mediterrane Antipasti-Brötchen: Schnell und einfach selbstgemacht

Für eine fränkische Vesper dürfen leckere Brötchen nicht fehlen. Diese mediterranen Brötchen brauchen nur wenige Zutaten, sind schnell gemacht und perfekt geeignet als Highlight auf dem Brotzeitteller.

Die besten veganen Restaurants in Franken - das Ranking unserer Leser

Wo kann man in Franken besonders gut vegan essen? Wir haben unsere Leser gefragt und hier ist das Ranking als Video.

Eier färben wie bei Oma: Mit diesem Trick werden eure Ostereier ganz besonders

Eier färben wie bei Oma: Mit diesem Trick werden eure Ostereier ganz besonders

Neue Foodtrends auf der "Internorga" in Hamburg

Deftiges, Süßes oder Erstaunliches: Auf der "Internorga" in Hamburg dreht sich fünf Tage lang alles ums Essen und um den Genuss. Welche neuen Food-Trends dort präsentiert wurden, zeigen wir im Video.

Nominiert euren Lieblingsdönerladen von Cottbus

Döner ist das beliebteste Fast Food in Cottbus – doch welcher Imbiss ist der Favorit der Cottbuserinnen und Cottbuser? Die Lausitzer Rundschau sucht gemeinsam mit ihrer Community den besten Döner der Stadt. Ab sofort können Sie Ihr Lieblingslokal nominieren, egal ob klassisch, vegetarisch oder vegan. Machen Sie mit und stimmen Sie ab: www.lr.de/Döner

Saisonkalender im März: Welches Obst und Gemüse hat Saison?

Regionales Gemüse und Gemüse aus dem Garten schmeckt am Ende doch immer am besten und ist gut für die Umwelt. Pflanzen macht Spaß und ernten noch viel mehr. Im März fällt die Ernte im eigenen Garten etwas geringer aus als im Rest des Jahres. Nur noch Porree steht als Freilandprodukt auf dem Speiseplan. Zwar nicht im Gemüsegarten aber im Gewächshaus warten jedoch noch einige Salate auf Sie. Als Lagerware können regionale Kohlsorten wie Weisskohl oder Chinakohl genossen werden. Auch Möhren , Kürbis und Kartoffeln gibt es noch aus dem Lager.

Vegane und vegetarische Ernährung: So beliebt sind Veggie-Ersatzprodukte 2024

Die Produktion von Fleischersatzprodukten stieg 2024 um vier Prozent auf 126.500 Tonnen - rund 4 Prozent mehr als 2023 mit 121.600 Tonnen. Das teilte das Statistische Bundesamt mit. In fünf Jahren hat sich die Menge damit mehr als verdoppelt. 2019 lag die Produktion noch bei 60.400 Tonnen. Fleischbranche noch deutlich größer: Der Markt für fleischlose Produkte ist weiter gewachsen. Ihr Wert lag 2024 bei 647,1 Millionen Euro – rund 10,9 Prozent mehr als im Vorjahr. Pro Kopf wurden 2024 etwa 1,5 Kilogramm davon produziert. Im gleichen Zeitraum sank der Wert von Fleisch und Fleischerzeugnissen um 1,1 Prozent auf 44,3 Milliarden Euro. Trotz des Rückgangs ist die Fleischbranche damit noch immer rund 70-mal so groß wie der Markt für vegetarische und vegane Alternativen. Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist zuletzt wieder leicht gestiegen. Laut Statistikamt und der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag er bei 53,2 Kilogramm pro Person – etwa 300 Gramm mehr als im Vorjahr.

Alkoholfreies Bier: So wirkt es auf unseren Körper

Es gilt als gesünder als normales Bier, da es keinen oder kaum Alkohol enthält und somit auch weniger Kalorien haben soll. So bringt es ein halber Liter alkoholfreies Pils gerade einmal auf etwa 120 Kilokalorien (502 Kilojoule) – das ist nur etwa die Hälfte eines normalen Biers. 120 Kilokalorien können Sie durch sportliches Training relativ schnell wieder abbauen. Die meisten Bier-Sorten zählen zu den isotonischen Getränken. Das Getränk ist also bezüglich der Zusammensetzung seiner Salze genauso konzentriert wie die Körperflüssigkeiten. Dadurch lassen sich Mineralstoffverluste besonders schnell wieder ausgleichen. Günstig für Sportler ist außerdem, dass alkoholfreies Bier Magnesium enthält. Neben Magnesium stecken außerdem noch Kalium sowie verschiedene B-Vitamine im Gerstensaft. Wer sicher sein will, sollte auf Biersorten mit der Kennzeichnung „0,0 Volumenprozent“ zurückgreifen. Denn in vielen Sorten steckt trotzdem Alkohol - allerdings maximal 0,5 Prozent. Alkoholfreies Bier ist gesünder als normales Bier: Es hat weniger Kalorien und die Leber wird dadurch weniger belastet. Zudem soll sich alkoholfreies Bier auch positiv auf das Immunsystem auswirken. Laut einer Studie sind dafür die im Bier enthaltenen Polyphenole verantwortlich. Diese sollen Viren und Bakterien abtöten und zudem eine entzündungshemmende Wirkung haben.

Frühlingsküche mit Bärlauch: So gelingen grüne Pfannkuchen

Rezept-Tipp aus Bayern: Bärlauch ist gesund, vielseitig und wächst jetzt im Frühling überall in den Wäldern. So zaubern Sie aus dem Küchenkraut leckere grüne Pfannkuchen.

Kaffee, Kippe, Mett!

Auf die Plätze, fertig, genießen! Eis-Saison startet

Die Sonne scheint, die Temperaturen gehen hoch - das ruft nach dem ersten Eis des Jahres. In Wien zieht es dann viele zu dem einen Eissalon: dem Tichy im 10. Gemeindebezirk. Moderatorin Bianca Ambros blickt hinter die Kulissen und wird zum Eisprofi.

Warum diese Brote echt anders schmecken

Wie seltenes Mehl vom Feld nebenan ein Brot verändert

Unter 10 Euro: Rezept für Strozzapreti

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Sauerteig leicht gemacht: Tipps für Brotback-Anfänger von Gärtnerin Lea Graf in unserem Podcast "Lass uns über Essen reden"

Während der Corona-Zeit boomte das Brotbacken mit Sauerteig – aber wie gelingt es im stressigen Alltag? Gärtnerin Lea Graf aus Biesenthal verrät im Podcast, wie einfach und flexibel Backen mit Sauerteig sein kann, gibt praktische Tipps für Einsteiger und erklärt, warum Roggenmehl besonders unkompliziert ist.

Rückruf: Fremdkörper in Pfannengemüse

Vorsicht im Tiefkühlregal: Rewe startet einen Rückruf für ein Produkt der Eigenmarke Beste Wahl. Konkret geht es um das italienische Pfannengemüse im 500-Gramm-Beutel.

Rückruf: Fremdkörper in Pfannengemüse

Vorsicht im Tiefkühlregal: Rewe startet einen Rückruf für ein Produkt der Eigenmarke Beste Wahl. Konkret geht es um das italienische Pfannengemüse im 500-Gramm-Beutel.

Ideen für Spargelrezepte

Spargel ist das Edelgemüse im Frühling und hat eine eingeschworene Fangemeinde. Die Erntesaison des beliebten Gemüses ist kurz. Sie reicht von Mitte April bis zum 24. Juni. Im Wurzelgemüse stecken viele gesunde Sachen. Spargel hat wenig Kalorien und deckt rund 80 Prozent des Tagesbedarfs an den Vitaminen C und E. Die klassische Zubereitung ist Spargel mit Kartoffeln, gekochter Schinken und Soße Hollandaise oder Butter. Doch in der Küche wird inzwischen immer mehr experimentiert. Spargel-Rezept-Ideen von emmikochteinfach.de.

Kreislauferkrankungen verhindern: Mit dieser Ernährung halten Sie Ihr Herz jung und fit

Kreislauferkrankungen verhindern: Mit dieser Ernährung halten Sie Ihr Herz jung und fit

Wichtige Fakten über Pflanzenmilch

Milchähnliche Getränke lassen sich aus verschiedenen Produkten herstellen. Dazu zählen: Sojabohnen, Haferflocken, Mandeln, Reis und Kokosnüsse, aber auch Dinkel, Erbsen, Lupinen oder Hanf. Herstellung von Pflanzendrinks: Die Basisprodukte werden eingeweicht, vermahlen, gekocht und filtriert. Für eine kuhmilchähnliche Konsistenz werden Öle und zum Teil Emulgatoren zugesetzt. Einige Hersteller fügen Vitamine und Mineralstoffe zu oder süßen die Pflanzenmilch nachträglich. Wie gesund sie wirklich ist: Viele Milchersatzprodukte punkten mit einem hohen Anteil an gesunden, weniger gesättigten Fettsäuren. Sie sind zudem vegan und cholesterinfrei. Einigen Produkten werden Kalzium sowie Vitamine künstlich zugesetzt. Die Umweltbilanz: Laut Stiftung Warentest belastet Pflanzenmilch die Umwelt weniger als Kuhmilch. Im Durchschnitt entstehen bei der Produktion pflanzlicher Drinks deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Bei Mandelmilch und Reis-Drinks ist der Wasserverbrauch jedoch extrem hoch, dazu kommen oftmals lange Transportwege. Eine deutlich besser Ökobilanz weisen Haferdrinks aus regionalem Hafer auf. Bester Milchersatz für den Kaffee: Pflanzliche Milchgetränke verleihen dem Kaffee je nach Sorte einen nussigen oder süßlichen Geschmack. Besonders gut Aufschäumen lässt sich Sojamilch. Pflanzenmilch kann man auch selbst herstellen: Aus Haferflocken lässt sich Hafermilch anrühren, für Mandelmilch braucht man Mandeln, Wasser und viel Zeit. Nahezu auf Knopfdruck entsteht Sojamilch in speziellen Sojamilchbereitern.

Klimakiller Käse? Neue CO2-Bilanz

Ein Viertel der deutschen Emissionen stammt aus der Ernährung. Vor allem Milch und Fleisch belasten die Bilanz. Experten fordern eine Halbierung des Konsums tierischer Produkte.

Wie lange geöffnete Gewürzgurken wirklich haltbar sind

Eingelegtes Gemüse hält sich lange, aber nicht unbegrenzt. Nach dem Öffnen sind Gewürzgurken und andere Pickles nur einige Monate genießbar – vorausgesetzt, sie werden korrekt gelagert und zeigen keine Anzeichen von Verderb.

Wie Sie Ihren Tee trinken sollten, damit er seine Wirkung entfaltet

Frisch aufgebrühter Tee ist am gesündesten – die richtige Zubereitung ist aber entscheidend.

ProWein 2026: Trends der Weinbranche

Die ProWein 2026 in Düsseldorf zeigt einmal mehr, wie vielfältig und international sich die Wein- und Spirituosenbranche präsentiert. Zwischen klassischen Weinen, innovativen Spirituosenkonzepten, alkoholfreien Alternativen und nachhaltigen Produktionsansätzen wird deutlich, wie stark sich der Markt derzeit verändert. Die Messe ist dabei nicht nur Treffpunkt für Produzenten, Handel und Gastronomie, sondern auch ein Gradmesser für die Themen, die die Branche in Zukunft prägen werden. Von neuen Geschmackstrends über bewussteren Konsum bis hin zu Innovationen bei Herstellung und Vermarktung bietet die ProWein 2026 einen umfassenden Einblick in die Entwicklung einer ganzen Industrie.

Die sieben besten Restaurants in Bamberg - das Community-Ranking

Wir haben unsere Community gefragt, welche Restaurants die besten in Bamberg sind. Hier ist das Ranking.

Unter 10 Euro: Rezept für gebackene Feuerrolle

Edi Priemetshofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Ist Milch Gut Oder Schlecht Für Erwachsene?

Milch wird traditionell mit der Knochengesundheit in Verbindung gebracht, doch ihr Konsum bei Erwachsenen ist nicht pauschal zu beurteilen: Er hängt von individuellen Faktoren wie Verdauung, Allergien und Unverträglichkeiten ab. Sie ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, das Knochen und Zähne stärkt, sowie an hochwertigen Proteinen, die für Muskeln und Gewebe unerlässlich sind. Darüber hinaus enthält sie die Vitamine B12 und D, die hauptsächlich in angereicherten Produkten vorkommen, sowie Phosphor und Kalium, die zu Zellfunktionen und dem Wasserhaushalt beitragen. Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health kann Milch für gesunde Erwachsene Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, sofern keine Kontraindikationen vorliegen. Es gibt jedoch Situationen, in denen Milch schädlich sein kann. Menschen mit Laktoseintoleranz können Blähungen, Durchfall und Bauchbeschwerden bekommen. Menschen mit einer Milcheiweißallergie, einer Erkrankung, die häufiger bei Kindern auftritt, aber auch bei Erwachsenen bestehen bleiben kann, können unter Hautausschlägen, Atemproblemen und Verdauungsbeschwerden leiden. Übermäßiger Konsum kann ebenfalls schädlich sein, beispielsweise durch zusätzliche Kalorien, Gewichtszunahme oder eine erhöhte Aufnahme gesättigter Fettsäuren. Darüber hinaus sollten Patienten mit Nierenproblemen oder bestimmten Formen von Osteoporose die ärztlichen Empfehlungen bezüglich der Kalzium- und Proteinzufuhr beachten.

Alles Quark? Das ABC!

Joghurt, Kefir, Quark und Skyr - was ist da eigentlich der Unterschied? SAT.1-Reporter Mathias Zellin hat sich, zusammen mit der Ernährungsberaterin Henriette Wulff, die milchigen Lebensmittel mal genauer angeschaut.

Gesund und lecker: Sauerteig

Ein guter Teig will bekanntermaßen Weile haben – so auch beim Sauerteigbrot. Wie ein richtig gutes Sauerteigbrot entsteht und warum es so gesund ist, erklärt uns Ernährungswissenschaftler Achim Sam.

ProWein 2026: Alkoholfrei, nachhaltig, zukunftsorientiert

Die ProWein zeigt: Die Wein- und Spirituosenwelt bleibt in Bewegung – zwischen Tradition, Innovation und neuen Perspektiven für eine Branche im Wandel.

Der perfekte Drink am Berg

Zum Kaiserschmarrn fehlt noch das passende Getränk! Wir schauen ein paar Berge weiter zu Moderatorin Bianca Schwarzjirg. Bei Verena Maier im „Hirsch und Maus“ in Bad Hofgastein testet sie die angesagtesten Drinks der Saison.

Hüttenklassiker Kaiserschmarrn, aber flambiert!

Restaurantleiter Christoph Schütter („Wolke 7“) kocht mit Julia einen absoluten Hüttenklassiker – mit Twist: Kaiserschmarrn geht nämlich auch flambiert! Holen Sie sich Mehl und Pfanne und kochen Sie direkt mit.

Nei g’schaut - zu Gast in Franken: Spezialitäten aus Forchheim

Fränkisch futtern: In Forchheim gibt es von Bratwurst bis „Urrädla“ zahlreiche Spezialitäten. Besucher können sogar selbst wursten – etwa im Weißwurst-Workshop. Und wer danach Bewegung braucht, findet sie auf der Mountainbike-Anlage oder im Erlebnismuseum.

Saison eröffnet Gemüse-Eis sorgt für Ansturm auf Wiener Kult-Salon

Die ersten Eissalons öffnen in Wien mit bunten Kreationen. Neben den Klassikern kommt heuer so manches Gemüse ins Stanitzel. Die „Krone“ probierte sich durch.

Neues Gastro-Format im Kölner Hilton

Die neue interaktive Dinner-Show „The Magic Table“ mit dem Magier-Duo The Clairvoyants als digitale Gastgeber, verknüpft Magie und Genuss direkt am Tisch.

Die Spargelsaison ist eröffnet

Noch bevor der Frühling offiziell beginnt, steht das Lieblingsgemüse vieler Deutscher schon in den Startlöchern: Spargelbauern melden einen besonders frühen Saisonauftakt. Warme Temperaturen treiben die Stangen aus der Erde, pünktlich zum frühen Osterfest.

Teuerungs-Schock: Österreich-Aufschlag bei Lebensmitteln

Lebensmittel sind in Österreich um 24 % teurer als in Deutschland. Die Regierung plant nun eine Mehrwertsteuersenkung im Juli. Zudem sollen Spritpreise künftig nur an drei Tagen pro Woche steigen dürfen, um die Teuerung zu bremsen.

Wenn Kuchen wie Brathähnchen aussieht

Sieht aus wie ein knuspriges Brathähnchen – ist aber ein Kuchen! Ein viraler Clip liefert die Idee. Zwei Tester probieren das Rezept Schritt für Schritt aus. Alle Zutaten gibt’s im Supermarkt – perfekt, um den überraschenden Hingucker selbst nachzubacken.

Von Emily Blunt bis Chris Hemsworth: Lieblingsgerichte der Stars im Test

Hollywoodstars glänzen auf dem roten Teppich – doch privat kochen sie bodenständig. Profikoch Frank probiert die Lieblingsrezepte von Emily Blunt, Chris Hemsworth und Jennifer Garner. Von herzhaft bis gesund: Wie lecker sind die Star-Gerichte wirklich?

Unter 10 Euro: Rezept für Reisfleisch

Christoph Enengl zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.