Sommertrend 2025? Eis im Brioche-Brötchen

ELF: Surge servieren wilde Sideline-Snacks - ran nascht mit!

Naschen erlaubt! Snack-Alarm bei Stuttgart Surge.

Milchalternativen im Check: Diese schneiden schlechter ab als Kuhmilch

In den Kaffee oder ins Müsli kommt bei Weitem nicht mehr nur Milch von der Kuh. Pflanzliche Alternativen aus Soja oder Hafer sind längst Mainstream. Eine neue Studie von Agroscope, dem Schweizer Kompetenzzentrum für landwirtschaftliche Forschung zeigt aber, dass viele dieser Produkte gerade in Sachen Ernährung Schwächen haben. Sie halten ihre Versprechen als gesunde Alternative nicht.

Säfte machen durstig: Diese Getränke schaden den Nieren bei Hitze

Fruchtsäfte und Softdrinks verstärken bei Hitze paradoxerweise den Durst - und belasten die Nieren durch ihren hohen Fruchtzuckergehalt. Studien zeigen ein erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen.

Internet-Hype macht Matcha-Tee zum knappen Gut

Mit seinem knalligen Grün, dem grasigen Aroma und dem Muntermachereffekt liegt Matcha weltweit im Trend. Teebauern haben Schwierigkeiten, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Mikroplastik auf dem Teller – Unsichtbare Gefahr in Pizza und Kaffee

Mikroplastik gelangt nicht nur durch Wasser oder Luft in den Körper, sondern auch direkt über verpackte Lebensmittel. Eine neue Forschung zeigt: Selbst Pizza und Kaffee enthalten Kunststoffpartikel – Folgen für die Gesundheit müssen noch weiter erforscht werden.

Internet-Hype macht Matcha-Tee zum knappen Gut

Mit seinem knalligen Grün, dem grasigen Aroma und dem Muntermachereffekt liegt Matcha weltweit im Trend. Teebauern haben Schwierigkeiten, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Teure Lebensmittel: Kaffee wird zum Luxusgut

Die Inflation lässt die Preise für Lebensmittel weiter nach oben gehen. Ein Preistreiber in den letzten Jahren war der Kaffee: Hat eine Packung Kaffeepulver vor zehn Jahren noch rund 6 Euro gekostet, sind es heute schon fast 11 Euro.

Türkische Spezialitäten beim Testessen im "Meydan"

Bei seinem Besuch im "Meydan" in Gladbeck schaut Christian Henze hinter die Kulissen. Der Profi-Koch kostet einige Spezialitäten der türkischen Küche. Der Kebab hat es ihm angetan.

Mahmoud serviert die Vorspeisen: "Jetzt wird die Konkurrenz gegrillt!"

Dirk wagt sich in die Imbiss-Küche: Er schaut sich an, wie der Koch eine türkische Linsensuppe zubereitet. Zur Vorspeise hat Mahmoud außerdem Salat mit Falafel, gebackenes Gemüse und Karisik Meze, also verschiedene Dips, im Angebot.

Gegrillte Lammkoteletts als Hauptspeise

Während Mahmoud und sein Team an den Hauptspeisen feilen, darf Bastian einen Blick in die Küche werfen. Es gibt gegrillte Lammkoteletts, Hähnchen mit Reis, einen Grillteller mit Pommes und Beyti Kebab. Wie schmeckt es Mahmouds Gästen?

Ei-Konsum: Gesunde Nahrung und potenzielle Risiken

Das Ei als Vielzweckwaffe: Die These besagt, dass Eier als gesundheitsgefährdend angesehen werden. Wenn Eier wirklich so gesund wären, könnte man sie fast als Hauptnahrungsmittel verwenden, da sie in vielen leckeren Varianten zubereitet werden können. Eier sind vielseitig einsetzbar und einfach zu bekommen. Ihr Verzehr nimmt zu, wie das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft berichtet: Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 19,9 Milliarden Eier konsumiert, was durchschnittlich 4,5 Eiern pro Woche pro Person entspricht. Das ist ein Anstieg im Vergleich zu den Vorjahren. Das Ei als gesundes Wundermittel: Eier sind reich an Aminosäuren, Proteinen und wichtigen Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Vitamin A, B1, B2, Folsäure, D, E und K, sowie Selen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium. Ihr Sättigungseffekt ist hoch und hält lange, wodurch sie eine wertvolle Nahrungsergänzung darstellen. Bio-Eier haben sogar ein besseres Aroma und einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, obwohl ihr Eigelb etwas kleiner ist und eine leicht höhere Keimbelastung aufweisen kann. Das Ei als Gefahrgut: Das Essen von Eiern kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, da sie reich an dieser fettähnlichen Substanz sind. Ein hoher Cholesterinspiegel wird oft mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Der Verzehr von vielen Eiern kann die Gefahr von Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöhen. Eier sind auch kalorienreich, mit etwa 150 Kalorien pro 100 Gramm. Zubereitungsarten wie Rührei und Spiegelei erhöhen den Kaloriengehalt weiter. Der Verzehr von drei Eiern allein beim Frühstück kann mehr als 600 Kalorien ausmachen, was eine beträchtliche Menge in der täglichen Kalorienbilanz ist. Warum jetzt nur ein Ei pro Woche? Deutsche Ernährungsexperten haben in aktuellen Empfehlungen vorgeschlagen, den Eierkonsum auf ein Ei pro Woche zu begrenzen. Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) betont, dass diese Empfehlung nicht allein auf gesundheitlichen Bedenken basiert, sondern auch die Umweltauswirkungen berücksichtigt. Was sagen Studien? Verschiedene Studien zeigen widersprüchliche Ergebnisse zum Einfluss von Eiern auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige zeigen eine Verbindung mit einem geringeren Risiko, andere nicht. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass ein moderater Eierkonsum unbedenklich sein kann, während übermäßiger Konsum das Risiko erhöhen könnte. Es wird empfohlen, auch andere Aspekte der Ernährung und Bewegung zu berücksichtigen. Was lernen wir? Es ist ratsam, eigene Schlüsse zu ziehen, indem man Blutwerte überprüft und eine ausgewogene Ernährung mit Bewegung anstrebt.

Kann Krebs verursachen: Hersteller ruft Gewürz zurück

Weil in einer Probe eine erhöhte Konzentration an Pilzgiften nachgewiesen worden ist, ruft ein Hersteller eines seiner Gewürzpulver zurück. Gleich mehrere Marken sind betroffen.

So erkennen Sie Wassermangel in Sekunden

Mit diesem Test erkennen Sie schnell und einfach, ob Sie genug Wasser getrunken haben.

Albträume aufs Essen zurückzuführen? Was Traumforscher zu Käse sagen

Das abendliche Käsebrot kann Albträume auslösen - das ergaben neue Forschungsergebnisse.

Fisch auf dem Tisch: Diese 12 Fische empfiehlt die Verbraucherzentrale

Die Verbraucherzentrale Berlin hat in Zusammenarbeit mit dem WWF, der Deutschen Umwelthilfe und dem Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung eine „Guter Fisch“-Liste herausgebracht. Die Liste ist nach aktuellen Umweltdaten, Bestandsgrößen und Fangmethoden zusammengestellt. Diese soll zur Orientierung beim Verzehr von Fisch dienen. Welche Fische dürfen auf den Tisch? Flundern aus der westlichen Ostsee und dem Nordatlantik, die mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Der Riga Hering aus der Ostsee, dem Golf von Riga und Nordatlantik, gefangen mit Fallen und Schleppnetzen ohne Bodenberührung. Nördlicher Irland Hering aus der Irischen See und dem Nordatlantik, welche mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Die Kliesche aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, gefangen mit Reusen und Fallen. Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, die mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln gefangen werden. Der Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung. Die Miesmuscheln aus dem Nordostatlantik durch das Absammeln von natürlichem Aufwuchs auf ausgebrachten Leinen. Schollen aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, welche mit Reusen oder Fallen gefangen werden. Barentsee Seelachs der mit Umschließungs- und Ringwadennetzen gefangen wird. Der Stöcker aus iberischen Gewässern mit Umschließungs- und Ringwadennetzen. Der Bonito Thunfisch aus dem östlichen und westlichen Indischen Ozean der durch Angelfischerei gefangen wird. Der Weiße Thun aus dem Nordatlantik und mittleren West- und Ostatlantik. Bedingt empfehlenswert sind der Bottnischer Hering aus der Ostsee und dem Nordostatlantik, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen werden. Auch der Nordsee Hering aus der Nordsee und dem Nordostatlantik sowie die Makrele aus dem Nordostatlantik, die durch Schleppnetze ohne Bodenberührung und Umschließungs- und Ringwadennetze gefangen wird. Die Ostsee Sprotte aus dem Nordostatlantik und der Ostsee, die mit Schleppnetzen ohne Bodenberührung gefangen wird.

Fruchtfliegen im Einkaufskorb? So erkennst du befallenes Obst VOR dem Kauf

Warum du Beeren im Supermarkt besser einmal schütteln solltest – aber mit Gefühl

Vanille-Wucher auf dem Markt - Abzocke-Klassiker auf Mauritius

Auf Mauritius herrschen ideale Anbaubedingungen für die Vanille-Pflanze, nur bestäubt muss sie per Hand werden. Klar, dass das Gewürz nicht ganz günstig ist, doch was Peter Giesel auf dem Touristen-Markt von Port Louis hinlegen muss ist klarer Wucher!

Aufpassen: Eklatante Preisunterschiede bei Seafood am Mont Choisy-Strand!

Der Strand "Mont Choisy" gehört zu den Schönsten auf Mauritius. Und gleich hinter dem Strand locken zahlreiche Food Trucks mit tollen Gerichten aus Meeresfrüchten wie z.B. Gambas. Peter testet und stellt schnell fest: die Unterschiede sind riesig!

Teure Abkühlung: Kosten für Eis explodieren

Wer sich im Sommer eine Kugel Eis gönnen möchte, muss immer tiefer in die Tasche greifen. In vielen Großstädten liegt der Preis bereits bei über 2,80 Euro. Die Abkühlung wird also zum kostspieligen Vergnügen – das sind die Gründe für den Preisanstieg.

Heidelbeeren sind erntereif: Saisonstart in Neustadt am Rübenberge

Die Heidelbeersaison ist gestartet, die blauen Früchte sind jetzt erntereif und das wurde am Donnerstag auf dem Obsthof Rieke in Neustadt am Rübenberge gefeiert. Sieben verschiedene Sorten wachsen hier, die man kaufen oder selber pflücken kann.

Zu Besuch im Gourmet-Restaurant "Zurheide"

Urlaubsfeeling beim Profi-Koch: Christian Henze bekommt beim Testessen im Gourmet-Restaurant eine Seafood-Platte serviert. Es gibt Hummer, Seeteufel, Blauleng und Oktopus.

Zäher Schweinbraten: Dirk schickt den Hauptgang zurück

Die Zubereitung des Hauptgangs lässt sich Dirk nicht entgehen. Er schaut bei Koch Detlef vorbei, der einen Schweinebraten vorbereitet. Auf dem Teller erweist sich dieser als ziemlich zäh. Ansonsten gibt es eine Seafood-Platte, Filetsteak und einen Burger.

Griechische Küche erobert die Herzen - Felicitas Then zeigt wie!

Griechische Küche ist jetzt Nummer 1! Köchin Felicitas Then macht aus Klassikern wie Moussaka und Saganaki moderne Gerichte. Mit Hilfe von Kostas aus Berlin überzeugt sie sogar skeptische Tester.

Lynns Brombeer-Joghurt-Schnitten

Die Sommerzeit ist auch die Beerenzeit. Natürlich hat unsere Backfee und Beeren-Fan Lynn das passende Rezept rausgesucht: Leckere Brombeer-Joghurt-Schnitten. Das Rezept und die Zubereitung findest du hier!

Diese fünf Eis-Klassiker von früher schicken Sie auf eine Nostalgie-Reise

Wer erinnert sich nicht gern an die Eissorten der 70er, 80er und 90er Jahre? Für viele waren sie in der Kindheit ein unverzichtbarer Teil des Sommers. Einige Klassiker sind aus den Regalen verschwunden, während andere immer wieder ein Comeback feiern. Wir blicken auf unvergessene Eissorten zurück.

Bratwurst-Check: Diese Produkte können bedekenlos auf deinen Grill

Stiftung Warentest sowie Öko-Test haben ihre Testsieger präsentiert, welche Grillwurst am besten ist.

Hat Käse wirklich einen Einfluss auf Ihre Träume?

Der alte Glaube, dass Käse Albträume verursacht, könnte stimmen, wie neue Forschungsergebnisse zeigen, die in der Zeitschrift Frontiers in Psychology veröffentlicht wurden.  Im Rahmen der Studie wurden über 1.000 Menschen zu ihren Ess- und Schlafgewohnheiten befragt.  Diejenigen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, können nach dem abendlichen Verzehr von Milchprodukten „bizarre oder beunruhigende Träume“ haben, wahrscheinlich als Folge von Magen- oder Darmbeschwerden, so die Wissenschaftler.  Die Intensität der Albträume wurde anhand der Häufigkeit, des Leidensdrucks, der Dauer über einen Monat und der Auswirkungen auf das tägliche Leben gemessen.  Insgesamt berichteten 33 % der Teilnehmer über Albträume, und 40 % gaben an, dass das späte Essen oder bestimmte Lebensmittel ihre Schlafqualität positiv oder negativ beeinflussten.  Die Studie ergab, dass „Albträume eindeutig mit Laktoseintoleranz in Verbindung stehen“, und deutet darauf hin, dass Desserts und süße Leckereien bei einigen Menschen ebenfalls schlechte Träume auslösen können.   Tori Nielsen, Mitautorin der Studie, erklärte, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, dass eine Anpassung der Essgewohnheiten bei Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zur Verringerung von Albträumen beitragen kann. Sie erklärte, dass Magenbeschwerden durch Lebensmittel wie Milchprodukte mehr negative Träume auslösen können, was erklären könnte, warum Milchprodukte seit langem mit schlechten Träumen in Verbindung gebracht werden.

Top 10 Pizzerien Frankens: Ergebnisse des Community-Votings

Unsere Leser haben hunderte Pizzeria-Empfehlungen ausgesprochen. Die Top 10 der Liste zeigen wir dir im Video.

Rindfleisch so teuer wie nie – Experten erklärt die Ursachen

Rindfleisch wird immer teurer – Landwirte erhalten Rekordpreise, doch auch Verbraucher spüren die Auswirkungen. Was steckt hinter dem Preisanstieg? Agrarheute Marktexpertin Anna-Maria Buchmann erklärt, woran es liegt.

Es könnte Mineralöl enthalten sein: PepsiCo veranlasst Rückrufaktion für Lay's Chips

epsiCo Nederland BV ruft derzeit eine Charge der beliebten Lay's Chips in Deutschland zurück. Vom Verzehr wird dringend abgeraten.

Hungrig in Hamburg: Unsere Reporterin testet, was schmeckt

Ab in den hohen Norden: Unsere Reporterin ist unterwegs in der Hansestadt Hamburg und testet die neuesten Food-Trends der Stadt!

Muskatnuss, Zimt, Safran und Co.: Achtung, giftig! DIESE beliebten Gewürze können gefährlich werden

In deutschen Küchen sind Speisesalz, Muskatnuss und Co. nicht wegzudenken. Doch was viele nicht wissen: Wer zu viel davon verzehrt, muss bisweilen mit tödlichen Folgen rechnen.

Lieferando Report 2024: Diese Gerichte bestellen die Menschen in NRW am liebsten

Der Lieferando-Report gibt Einblick in die Bestellungen der Menschen in NRW. So hat es eine Bestellung aus Ratingen in die Lieferando-Geschichte geschafft: Für 1.699 Euro wurde bei einem japanischen Restaurant in Düsseldorf bestellt – die bisher teuerste Bestellung in Deutschland. In NRW führt die italienische Küche die Beliebtheitsskala weiterhin an. Als Aufsteiger-Küchenrichtung gilt die russische Küche. Der Spitzenreiter unter den Gerichten ist aber der Cheeseburger. Das beliebteste Getränk ist Cola, die beliebteste Beilage sind Pommes. Jedoch gelten Süßkartoffelpommes als Aufsteiger unter den Beilagen. Bei den Supermarktprodukten mögen es die Menschen aus NRW süß: Apfel-Zimt-Donuts sind am beliebtesten.

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.