Ein Stück gelebte Nostalgie in Nürnberg

Öko-Test: Diese Mineralwasser fallen durch

Sauberes Wasser aus deutschen Quellen? Was wie ein Versprechen klingt, entpuppt sich im aktuellen Öko-Test als trügerisch.

Verbraucherschützer warnen: Diese Frucht ist ihr Geld nicht wert

Mangostan-Saft wird als "Superfrucht" beworben, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten soll. Doch Verbraucherschützer warnen vor irreführenden Werbeaussagen und hohen Preisen.

Wein zum Essen: Experten verraten die besten Kombinationen

Welcher Wein passt zum Fleisch und Fisch? Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch - „diese Regel ist antiquiert“, sagt Yvonne Heistermann, Präsidentin der Sommelier-Union Deutschland. Zeitlose Paarungen: • Lamm und Bordeaux • Wild und Syrah • Rinderfilet und Cabernet Sauvignon Grundsätzlich rät Weinexperte Silvio Nitzsche zu „mehr Mut und mehr Freude beim Kombinieren.“ Das bringe mehr, als starren Mustern zu folgen. Welcher Wein zu welchen Speisen? „Gereifte Weine schmecken zu Essen immer besser als junge, die vor allem fruchtig sind und pur besser schmecken“, sagt Sommelière Natalie Lumpp. • Gänsebraten: Gänsebraten mit mindestens 10, besser 20 Jahre gereifter Riesling-Auslese, wunderbar. • Salat: Trockener Sauvignon Blanc, Muskateller und Scheurebe vertragen sich extrem gut mit Gemüse und kräutrigen Gerichten. • Rinderbraten und Roulade: Geschmorte Gerichte wie Coq au Vin, Rinderbraten oder Roulade passen gut zu Spätburgunder. Der Spätburgunder mit seiner hohen Säure frischt sie auf - wie die Essiggurke in der Roulade. • Gemüse: Paprika und Spinat passen gut zu gerbstoffreichen Weinen, Wurzelgemüse wie geschmorter Sellerie zu Rieslingauslese. Welcher Wein passt zu Käse? In der Regel passt Weißwein besser zu Käse als Rotwein. Der Grund sei seine fruchtige Komponente, sagt Weinexpertin Christina Fischer. Aber auch Rotwein kann zu Käse schmecken. Kräftige Sorten wie ein Bordeaux-Cuvée passen gut zu lange gereiftem Käse mit Salzkristallen. Mehr dazu im Video.

Mayonnaise-ABC

Was steckt eigentlich in Mayonnaise und woran erkannt man die Qualität? SAT.1-Reporter Mathias Zellin hat mit Koch Anton Behnke mal ganz genau hingeschaut und selber eine Mayo hergestellt. Auch Benji und Marlene versuchen ihr Glück bei der Herstellung.

Beeren-Trifle: Leckerei in Schichten

Konditorin und Buchautorin Cynthia Barcomi zeigt, wie ihr ein fantastisches Beeren-Trifle zaubert. Frisches Obst wird hier mit saftigen Kuchen geschichtet. Als dritte Schicht kommt Sahne dazu und obendrauf krönt ein Crunch das Trifle.

Debatte um Mindestlohn für Erntehelfer

Kein Mindestlohn für Erntehelfer:innen: Das fordert der Deutsche Bauernverband, um die landwirtschaftlichen Betriebe finanziell zu entlasten. Der Vorstoß sorgt auch für Kritik.

Automatica 2025 in München: Roboter übernehmen Alltagsaufgaben

Vom Pasta-Kochen bis zum Belegen von Semmeln: Roboter übernehmen immer mehr Alltagsaufgaben. Dank Künstlicher Intelligenz werden sie immer smarter. Wir haben uns die neuesten Technologien auf der Messe “automatica” in München angeschaut.

Erdbeer-Endspurt – Tipps zum Pflücken auf dem Feld

Wenn es um Erdbeeren geht, sind viele Menschen auf der Suche nach dem perfekten Geschmack und der optimalen Qualität. Doch was macht eine Erdbeere besser als die andere? Ein Experte gibt Einblick in die Geheimnisse und zeigt, wie die leckerste Erdbeere zu finden ist. Ein Muss für alle Erdbeerliebhaber.

Kantinenklassiker für zu Hause: Dirk Hoffmanns Chicken-Gyros

Gyros mit Hühnchenfleisch ist ein total beliebter Kantinenklassiker! Dirk Hoffmann zeigt, wie man das easy und fix zu Hause hinbekommt. Durch seine vielen Reisen, kennt er natürlich auch die ein oder andere Geheimzutat - damit es noch besser schmeckt!

Menschen trinken bei Veranstaltungen mehr Softdrinks als Alkohol

Besucher von Festivals, Picknicks und Grillpartys greifen zunehmend zu alkoholfreien Getränken.

Von Sauerkraut bis Kombucha: Was ist Fermentation eigentlich – und warum ist sie plötzlich überall?

Von Kimchi bis Kombucha: Fermentierte Lebensmittel sind gesund, nachhaltig und überraschend einfach selbst zu machen. Wir erklären, was hinter dem Trend steckt – und warum er gekommen ist, um zu bleiben.

Zitrone einfach auspressen - mit diesem Trick

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Tipp hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Lebensmittel, die Sie für den Notfall auf Vorrat kaufen sollten

Aufgrund der eskalierenden globalen Spannungen der letzten Zeit ist die internationale Lage unbeständiger geworden. Auch wenn Sie sie vielleicht nicht brauchen, ist es klug, einige Lebensmittel für den Notfall auf Lager zu haben, nur für den Fall, dass sich die Situation unerwartet entwickelt. Erdnussbutter Erdnussbutter ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und ist eine hervorragende Energiequelle. Außerdem muss sie nach dem Öffnen nicht gekühlt werden, was sie ideal für Notfälle macht. Nüsse und Backmischungen Energiereiche Lebensmittel sollten in unsicheren Zeiten Vorrang haben. Nüsse enthalten viele gesunde Fette und sind ein praktischer, nicht verderblicher Snack für Notfälle. Vollkorn-Cracker Cracker sind ein praktischer Brotersatz. Sie sind zwar kürzer haltbar, aber Vollkornsorten enthalten mehr Ballaststoffe und machen länger satt. Müsli Einzeln verpackte Mehrkornmüslis sind eine gute Wahl. Entscheiden Sie sich für zuckerarme und ballaststoffreiche Varianten, um den ganzen Tag über Energie zu haben. Lebensmittel in Dosen Konserven wie Thunfisch, Lachs und Hühnerfleisch sind mindestens zwei Jahre haltbar und sind eine hervorragende Quelle für Proteine und andere wichtige Nährstoffe.

Frühstück: Vitaminkick statt Koffein

"Öl-Smoothies“ für mehr Power im Sommer

Teurer Genuss: Warum Erdbeeren so viel kosten

Die Hochsaison läuft noch bis in den Juli. Doch schon zeigt sich ein erneuter Preisanstieg für deutsche Erdbeeren. Die Zahl der Betriebe sowie die Erntemengen sind seit 2015 stark zurückgegangen.

Protein: Alle Infos zum Hype um eiweißreiche Lebensmittel

Eiweißreiche Lebensmittel und Drinks sind in Supermärkten und Fitnessstudios allgegenwärtig. Viele Menschen konsumieren Riegel, Shakes oder andere proteinreiche Produkte in der Hoffnung, dadurch Muskeln aufzubauen, die Fettverbrennung anzukurbeln oder einfach „gesünder“ zu essen. Doch was steckt hinter dem Protein-Trend und wie gesund ist er?

Innovativ Italienisch: "Ristorante Da Salvo"

Robin besucht Viviane im "Restaurante Da Salvo". Authentisch Italienisch? Geführt wird es von dem Paar Salvo und Viviane: vom Gast zur Ehefrau. Kann die Liebesgeschichte überzeugen?

Heimat-Gefühl in der Küche: Fischsuppe als Vorspeise

Davide kommt für die Vorspeisen in die Küche. Es gibt Fischssuppe. Je nachdem aus welcher Region man kommt, machen alle ihre Suppe anders. Aber: überall ist de Gargrad der verschiedenen Zutaten besonders wichtig. Was sagt die Konkurrenz?

Die 50 besten Restaurants der Welt: Nur ein deutsches

Die kulinarische Welt schaut nach Lima – und Deutschland schaut in die Röhre.

Riesiger Rückruf von Rostbratwürstchen

Achtung: Riesen-Rückruf von mehreren Fertiggerichten! Die Firma Wingert Foods warnt: Mehrere Fertiggerichte mit Rostbratwürstchen, Kartoffelpüree und Weinsauerkraut müssen aus dem Handel genommen werden.

Eisboutique Bedolli

100 Jahre Familientradition, 30 Jahre davon in Nürnberg - Eiscreme ist die Leidenschaft der Familie Bedolli. Ein Besuch in der Eisboutique in Eibach, die bei unserer NN.de-Abstimmung den ersten Platz erreicht hat.

Mehlwürmer statt Fischmehl: Bremerhaven testet nachhaltige Fischfutter-Idee

Mehlwürmer als Fischfutter? In Bremerhaven wird an nachhaltigen Alternativen zum Fischmehl geforscht. Die Insekten könnten helfen, die Fischzucht umweltfreundlicher zu gestalten und Ressourcen zu schonen.

Neuer Weltrekord im Käseverkosten aufgestellt

Ein neuer Weltrekord im Käseverkosten wurde aufgestellt: Insgesamt 1.180 Personen probierten jeweils drei verschiedene Käsesorten des Molkereiunternehmens Alpina Productos Alimenticios S.A.S BIC – und brachen damit den bisherigen Rekord.

Die ideale Aprikose: Drück-Test entscheidet, nicht die Farbe

Sie ist der Underdog unter den Früchten. Werden Pfirsiche kiloweise verspeist, schafft es die Aprikose nur auf 600 Gramm pro Kopf und Jahr. Dabei punktet sie mit einer tollen Süße-Säure-Harmonie.

Magnolie essen: Diese Magnolienblüten sind essbar

Die Magnolie ist ein beliebter Baum im Garten. Wusstest du, dass man die Blüten sogar essen kann? Doch nicht alle Sorten eignen sich zum Verzehr.

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

Klassiker aus der Kühltruhe: Kennst du diese 5 Sorten noch?

Wer hier miträtseln kann, ist ziemlich sicher über 40. Wer kennt noch diese Kindheitserinnerungen?

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Ein Donut im Feuer geschmiedet: Das steckt hinter dem Londoner Food-Trend!

Hier bekommt nicht nur das Auge etwas geboten! Ein flambiertes Crossover aus Crème Brûlée und Donut erobert den Borough-Markt in London. Ein glühend heißes Brandeisen sorgt für den finalen Touch. Aber schmeckt das auch?

"taff" Trend: Protein-Kaffee wird zum Sommer-Hype

Wax Candy ist zurück / Trainingshosen erleben ihr Comeback / Mehr ist Mehr: Statement-Schmuck ist wieder im Trend / Protein-Café geht viral / Shirts mit Postkarten-Print

Das perfekte Grillbaguette

Egal ob vom Discounter, als Markenprodukt oder selbstgemacht: Knoblauchbaguette gilt als heimlicher Star bei jedem Barbecue. Grillprofi David Nöcker zeigt uns, wie wir ein selbstgemachtes Baguette auf dem Grill zubereiten.

Das perfekte Grillbaguette

Egal ob vom Discounter, als Markenprodukt oder selbstgemacht: Knoblauchbaguette gilt als heimlicher Star bei jedem Barbecue. Grillprofi David Nöcker zeigt uns, wie wir ein selbstgemachtes Baguette auf dem Grill zubereiten.

Rostbratwürstchen betroffen: Hersteller ruft Fertiggerichte wegen gesundheitlichem Risiko zurück

Ein Hersteller ruft aktuell mehrere Fertiggerichte zurück. Betroffen sind Rostbratwürstchen diverser Marken.

Größter Knödel der Welt: Wombach feiert mit 465-Kilo-Kloß den Weltrekord

465 Kilo schwer, ein Meter Durchmesser, 21 Stunden gekocht: zum 700. Dorf-Jubiläum hat Wombach im Spessart den größten Kartoffelkloß der Welt zubereitet. Der Weltrekord sorgt bei den Besuchern für Staunen.

Hochzeitssuppe mit Klößchen im "Anno1900" Stil

Manu darf als Erste in die Küche. Ihre Vorspeise: eine Hochzeitssuppe. DIese geht bis in Mittelalter zurück und hat immer eine Form von Klößchen dabei. Doch was ist das besondere im "Anno1900" daran?

Reise in die Vergangenheit: Anno1900

Profi-Koch Robin wird vorm ersten Gastgeber, der bereits 2017 schon mal dabei war, in die Vergangenheit entführt: Anno1900. Können Martins Schnitzelgerichte den Profi überzeugen?

Für den Hauptgang: Alte Freunde treffen sich wieder

Davide darf für dein Hauptgang in die Küche. Dort treffen alte Freunde aufeinander, denn er und Martin kennen sich schon länger. Doch ein paar Geheimnisse werden noch für sich behalten. Es gibt Schweinerippchen. Kann der Hautgang überzeugen?

Ist Petersilie giftig? Mythen und Wahrheiten über die Pflanze

Petersilie wird bei Tisch wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihres großen gesundheitlichen Nutzens verwendet und passt wirklich zu allem. Sie ist bekannt für ihre harntreibenden, verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften und ist außerdem eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem hilft er, überschüssige Flüssigkeit abzuführen und Wassereinlagerungen zu vermeiden, und ist gut für das Herz. Nicht jeder weiß jedoch, dass vom Verzehr großer Mengen Petersilie dringend abzuraten ist, da sie ab einer bestimmten Menge giftig sein kann, insbesondere wenn sie während der Blütezeit verzehrt wird. Das ätherische Öl der Blüten enthält Apiol, eine Substanz, die Nebenwirkungen wie Blutarmut, Leberprobleme und die Anregung von Gebärmutterkontraktionen während der Schwangerschaft haben kann. Bei normalem Verzehr gilt Petersilie jedoch nicht als giftig, daher wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren. Schließlich muss mit dem Mythos aufgeräumt werden, dass Petersilie niemals gekocht verzehrt werden darf. Petersilie kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, wichtig ist nur, dass man mit der Menge vorsichtig ist.

Giftige Weichmacher: Verbraucherschützer warnen – So gefährlich ist Backpapier wirklich

Backpapier verhindert, dass Lebensmittel im Ofen am Backblech haften bleiben. Dafür sorgt eine Silikonschicht auf dem Papier. Das ist nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern unter bestimmten Umständen auch gefährlich für die Gesundheit. Diese Alternativen gibt es.