Wie ein Osterlamm gebacken wird

Eierknappheit zu Ostern in Schleswig-Holstein

Nur wenige Tage vor Ostern werden die Eierbestände vielerorts in Schleswig-Holstein allmählich knapper, dennoch sollen diejenigen, die noch Eier vor dem Fest kaufen wollen, nach Angaben des Zentralverbandes der Deutschen Geflügelwirtschaft auch welche bekommen. Zudem sollen die Preise trotz der gestiegenen Oster-Nachfrage moderat und stabil bleiben.

Mehr Angebot und ein schöneres Ambiente - der Augsbugrer Stadtmarkt im Wandel

Am Augsburger Stadtmarkt hat heute eine Biometzgerei eröffnet. Sie steht für regionale Produkte und nachhaltige Herstellung. Damit wird das Angebot am Stadtmarkt erweitert und soll ihn attraktiver gestalten. So auch die Neugestaltung, die aktuell in vollem Gange ist. Unter anderem bekommt die Fleischhalle einen barrierefreien Zugang.

Eierlikör: Landwirt aus dem Solling stellt beliebtes Getränk selbst her

Ein 32-jähriger Landwirt aus dem Solling im Kreis Northeim (Niedersachsen) stellt auf seinem Hof einen ganz besonderen Eierlikör her. Dabei verwendet er nur Eier, die nicht älter als 21 Tage sind.

Das würde eine Zuckersteuer bringen

Zuckerhaltige Getränke sind beliebt, aber problematisch, denn sie tragen zu Übergewicht, Diabetes und Karies bei. Eine Kommission schlägt nun eine Zuckersteuer vor. Befürworter hoffen auf mehr Gesundheit, Kritiker sehen nur höhere Preise ohne Effekt.

Winzerinnen und Winzer in Deutschland produzieren 2025 weniger Wein

Angesichts regional hoher Niederschläge im September haben die Weinbaubetriebe in Deutschland im vergangenen Jahr weniger Wein und Most produziert.

Jeder Hase ein Unikat: So entsteht die Süßigkeit in der Zuckerhasenwerkstatt in Weiden

Das ist das Reich von Gaby Oberem – zumindest dann, wenn sie nicht gerade als Ingenieurin arbeitet: Hier, in einer kleinen Werkstatt über der Traditionsbäckerei Beyer in Weiden, ging es in den vergangenen Wochen ordentlich zur Sache. Das Ergebnis: Zuckerhasen – klein und groß, in den verschiedensten Formen und Variationen. Ein Besuch.

10 Euro Menü: Anja Hans kocht Bohnen-Reis-Eintopf

Anja Hans kocht in der Karwoche einen Bohnen-Reis-Eintopf ganz ohne Fleisch.

Lebensmittelvergiftung droht: Diese Essensreste sollten Sie nicht zu lange liegen lassen

Lebensmittelvergiftung droht: Diese Essensreste sollten Sie nicht zu lange liegen lassen

Vitamin D, Eisen und Co.: Wie gesund sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Das sind Produkte wie Tabletten oder Pulver. Sie ergänzen die normale Ernährung. Welche lohnen sich? Wer sich schlecht ernährt, schwanger ist oder viel Sport macht, kann Nahrungsergänzung brauchen. Vitamin D ist für ältere Menschen und Kinder wichtig. Schwangere sollten Folsäure nehmen. Auch Jod und Eisen können helfen. Für Vegetarier und Veganer sind Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren wichtig. Was ist bedenklich? Nahrungsergänzungsmittel sind keine Medikamente. Die Hersteller müssen nur ein Online-Formular ausfüllen. Es wird nicht geprüft, ob das Produkt wirklich sicher ist. Die Regeln sind nicht so streng wie bei Medizin. Auch Menschen ohne Fachwissen dürfen solche Produkte verkaufen. Ernährungswissenschaftlerin Franziska Pusch warnt auch vor Produkten, die Influencer bewerben. Sie versprechen oft zu viel. Nahrungsergänzungsmittel können nicht vor Krankheiten schützen. Welche Schäden sind möglich? Zu viel von bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kann krank machen. Verbraucherschützer warnen zum Beispiel vor dem giftigen Gas Ethylenoxid, das in pflanzlichen Produkten vorkommen kann. Zu hohe Mengen von Curcumin oder Piperin in Kurkuma-Produkten können der Leber schaden. Viele Kalziumpräparate sind zu stark dosiert. Das kann zu Nierensteinen oder verkalkten Gefäßen führen. Wirken Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Das ist nicht bewiesen. Sie werden wie Lebensmittel behandelt – deshalb gibt es keine genauen Studien zur Wirksamkeit. Solche Studien wären zu teuer und aufwendig. Was sind Alternativen? Gesunde Ernährung ist besser. Man sollte viel Obst, Gemüse, Nüsse und pflanzliche Eiweiße essen. Weniger Fertiggerichte, weniger Fleisch, genug trinken. Wichtig ist auch: nicht rauchen, wenig Alkohol, auf das Gewicht achten.

Herzhafte Brötchen für den Osterbrunch

Diese herzhaften Frühstücks-Brötchen sind garantiert das Highlight beim Oster-Brunch. Sie sind schnell gemacht, sehen aus wie Osterhasen und schmecken garantiert der ganzen Familie. Wir verraten euch, wie ihr das leckere Gebäck nachmachen könnt.

Die 6-zu-1-Methode spart Zeit und Geld im Supermarkt

Einkaufen kostet Zeit und Geld, besonders bei steigenden Lebensmittelpreisen. Die 6-zu-1-Methode hilft, beides zu sparen. Sechs Gemüsesorten, fünf Obstsorten, vier Proteinquellen, drei Kohlenhydrate, zwei Saucen und ein Genussmittel bilden die Einkaufsliste. So bleibt der Einkauf übersichtlich. Grundzutaten sind zudem günstiger als stark verarbeitete Produkte. Verbraucherzentralen empfehlen zusätzlich, Preise pro Kilogramm zu vergleichen, hungrig nicht einkaufen, auf die Bückzone zu achten und Eigenmarken zu wählen.

6 Fehler, die Kaffee bitter machen

Hunderte Euro für einen Vollautomaten – und der Kaffee schmeckt trotzdem nicht. Barista Arne Preuß kennt die Gründe. Der sechste überrascht wirklich. (KI)

6 Fehler: So vermeidest du bitteren Kaffee aus dem Vollautomaten

Hunderte Euro für einen Vollautomaten – und der Kaffee schmeckt trotzdem nicht. Barista Arne Preuß kennt die Gründe. Der sechste überrascht wirklich. (KI)

Bärlauch-Kräuterbutter selbermachen

Es ist Bärlauch-Zeit und in den Wäldern kommt langsam das "grüne Gold" zum Vorschein. Aus Bärlauch lässt sich übrigens hervorragende Bärlauch-Kräuterbutter machen...

Dessert-Klassiker neu gedacht: Crème brûlée mit Rharbarbersorbet

Für viele ist das Dessert das absolute Highlight eines jeden Festtags-Menüs. Patisserie-Chefin Sarah Klüh und Nachwuchs-Koch Murilo Deters Mayer aus der Küche des Hotels Goldener Karpfen in Fulda bringen für das OSTHESSEN|NEWS Ostermenü in diesem Jahr einen echten Nachspeisen-Klassiker mit ihrer ganz persönlichen Note auf den Tisch: Eine Crème brûlée mit Rharbarbersorbet und Osterlamm.

Sorge vor Eierknappheit: Nachfrage in Bayern gestiegen

Eierengpässe zu Ostern? Auf dem Geflügelbauernhof der Familie Häsch in Dietramszell sind die Auswirkungen der Geflügelseuche auf die Eierversorgung deutlich zu spüren. Einige Sorten könnten knapp werden – der Preis ist minimal gestiegen.

Unter 10 Euro: Michael Ellmauer kocht Linseneintopf

Michael Ellmauer zaubert einen gesunden Linseneintopf für wenig Geld.

Essen aus der Maschine: Wie gut kocht der Roboter?

Von Robotern bekochen lassen? In einem Supermarkt bei Kiel gibt’s Essen auf Knopfdruck: frisch zubereitet und direkt zum Mitnehmen. Die Reaktionen schwanken zwischen Staunen und Skepsis. Koch Frank Brüdigam testet, wie gut der Roboter wirklich kochen kann.

Cadbury präsentiert riesiges 55-Kilo-„Mega Mini Egg“ vor Ostern

Cadbury World: Riesiges 55-Kilo-Mega-Ei begeistert Osterbesucher, teurer Kakao treibt Schokoladenpreise in der gesamten Branche deutlich nach oben.

Zuckertang: Start-Up aus Kiel setzt auf Alge aus der Ostsee

Während in Deutschland die Nutzung von Algen als Lebensmittel noch wenig erforscht ist, werden sie in anderen Regionen der Welt schon seit Jahrhunderten in der Küche, der Kosmetik oder der Medizin verwendet.

Wetter-Chaos: Weniger Wein in Deutschland

Deutschlands Winzer:innen haben 2025 erneut weniger Wein produziert, vor allem wegen des Wetters. Laut Statistischem Bundesamt lag die Erntemenge bei 7,55 Mio. Hektolitern, 2,6 % weniger als 2024 und rund 10 % unter dem Durchschnitt der Vorjahre.

Gründonnerstagssuppe: Traditionell mit neun Kräutern zubereitet

Gründonnerstagssuppe ist eine traditionelle Suppe aus Franken, die aus neun verschiedenen Kräutern besteht. Die Zahl neun ist dabei ein Symbol für die neunte Stunde, welche die Todesstunde von Jesus ist. So gelingt dir das traditionelle Rezept!

Warum zu Ostern Eier mit einem Laser bearbeitet werden

In den Regalen der Supermärkte stehen kurz vor Ostern viele gefärbte und mittlerweile auch einige mit Laser gravierte Eier. Doch woher kommen diese Eier und wie funktioniert das mit der Gravur?

Top-Restaurants in Nürnberg - das Ranking unserer Community

Diese fünf Gaststätten haben es ganz nach oben geschafft. Welche das sind und was sie besonders macht, seht ihr im Video. (KI)

Schwere Darmerkrankungen möglich: Discounter muss Salami-Snack aus dem Verkauf nehmen

Wegen einer möglichen Belastung mit Bakterien muss Discounter-Riese Aldi einen Salami Snack zurückrufen. Durchfall und Bauchkrämpfe drohen. Was Kunden nun wissen sollten.

Verunreinigung durch Mäuse: Große Rückrufaktion - Haferbrei sollte nicht mehr verzehrt werden

Das Unternehmen „Moma Foods“ informiert über den Rückruf eines Lebensmittels. Es besteht Gesundheitsgefahr, da die Produkte durch Mäuse verunreinigt sein könnten.

Sauce Hollandaise: Der Soßen-Klassiker schnell und einfach selbstgemacht

Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir die klassische Sauce ganz unkompliziert selbst. Mit wenigen, ausgewählten Zutaten wird siegarantiert cremig, buttrig und unwiderstehlich aromatisch. Perfekt für die Spargelzeit in Franken.

Große Eier, großes Tierleid: Vorsicht vor XL-Eiern im Supermarkt

Gerade zu Ostern wirken die besonders großen Eier in den Regalen der Supermärkte wie ein gutes Angebot. Doch für diese Größe müssen die Legehennen oft einen hohen Preis zahlen. (KI)

Nicht nur bei Verdauungsproblemen: Diese Trockenfrüchte sind am gesündesten für Ihren Körper

Nicht nur bei Verdauungsproblemen: Diese Trockenfrüchte sind am gesündesten für Ihren Körper

Milka-Schokolade als Ladenhüter - Mondelez plant Änderung

Die Schokolade mit der lila Kuh bleibt immer häufiger in den Regalen liegen. Nachdem die Menge je Packung reduziert wurde und die Eigenmarken der Supermärkte immer beliebter werden, plant Mondelez nun neue Wege, die Schokolade wieder beliebter zu machen.

Sauerteig vs. Hefeteig: Diese Variante punktet bei der Gesundheit

Hefebrot und Sauerteigbrot sind Klassiker der deutschen Küche – doch welche Sorte ist gesünder?

Backen

Lastwagen mit zwölf Tonnen KitKat-Riegel geklaut

Nur eine Woche vor Ostern haben Diebe ordentlich zugeschlagen: Unbekannte haben zwölf Tonnen Schokoriegel der Marke KitKat geklaut. Es könnte sogar sein, dass der Osterhase andere Süßigkeiten ins Osternest legen muss, denn in den Supermärkten könnte es zu einem KitKat-Engpass kommen.

Koch des Jahres 2026 kommt aus dem Saarland

Hauptgang zum Nachkochen: Lammfilet mit Tomatenragout und Spargel

Lamm zählt zu den traditionellen Lieblingsgerichten vieler deutscher Familien an Ostern. Grund genug für Murilo Deters Mayer, Auszubildener in der Küche des Goldenen Karpfen in Fulda, diesjähriger GROMA-Preisträger und Drittplatzierter bei den DEHOGA Hessenmeisterschaften, sein exklusives O|N-Ostermenü um dieses herum aufzubauen. Mit seinem Hauptgang bringt er saftiges Lammfilet mit Rosmarinsoße an lauwarmem Spargelsalat mit einem köstlichen Tomatenragout auf Osthessens Ostertafeln.

Die familienfreundlichsten Restaurants in Franken

Essen gehen ohne Stress? In diesen fränkischen Lokalen können Kinder toben und Eltern einfach genießen. (KI)

Bunte Ostereier: Wie bedenklich sind gefärbte Supermarkt-Eier wirklich?

Bunte Ostereier: Wie bedenklich sind gefärbte Supermarkt-Eier wirklich?

Chris kocht: Kartoffelpuffer mit Bärlauch

Schnell, gesund und bezahlbar: Die Wrenkh-Brüder bringen alles unter einen Hut. Gemeinsam mit ihrem Lehrling und dem kritischen Gaumen von Chris Stephan präsentieren die beiden Profiköche ein Highlight-Rezept, das perfekt in jeden vollen Zeitplan passt.

Weinviertel-Tag Regionale Produkte entdecken und erleben

Der 7. Weinviertel-Tag stand heuer ganz im Zeichen regionaler Produkte – und das Weinviertel hat wieder eindrucksvoll gezeigt, wie stark der Zusammenhalt in unserer Region ist. Bei einer Tour durch alle vier LEADER-Regionen wurde an vier Standorten die orange Weinviertel-Fahne gehisst. Vier Wochenmärkte – Korneuburg, Gänserndorf, Wolkersdorf und Hollabrunn – wurden zu lebendigen Schauplätzen voller Genuss, Regionalität und echter Begegnungen. 🧺 Warum Wochenmärkte im Weinviertel so besonders sind: • Frische Produkte direkt von regionalen Landwirt:innen • Kurze Wege, beste Qualität, starke Umweltbilanz • Saisonale Vielfalt – von Erdäpfeln & Knoblauch bis zu Honig, Käse & Wein • Direkter Austausch mit Produzent:innen • Belebung der Ortskerne & wichtiger Treffpunkt für die Gemeinschaft Landtagspräsident Karl Wilfing bringt es auf den Punkt: „Regionale Erzeugnisse aus dem Weinviertel sind ein Bekenntnis zu Qualität, Gesundheit und einer starken Zukunft.“ Auch die LEADER-Obleute sind sich einig: Wer am Wochenmarkt einkauft, entscheidet sich für Genuss und echte Verbundenheit zur Region. 🐣 Osterbrauchtum im Weinviertel: Natürlich darf auch das traditionelle Eierpecken nicht fehlen – ein Brauch, der seit Generationen gepflegt wird. 🎁 Gewinnspiel: Gesucht wird Ihr Weinviertler Lieblingsrezept! Mitmachen & mit etwas Glück einen Geschenkkarton voller regionaler Produkte gewinnen. 🧡 Eine Region in Orange: Seit 27. März weht die Weinviertel-Fahne wieder vor Gemeindeämtern und an vielen öffentlichen Plätzen – ein starkes Zeichen für Regionsbewusstsein und Zusammenhalt. Die LEADER-Regionen blicken motiviert nach vorne: Mehr Projekte für Schulen, Tourismus, regionale Produkte und Nachhaltigkeit sind bereits in Planung. 👉 Das Weinviertel zeigt: Regionalität verbindet.

Ostereier färben: So werden die Eier zum Hingucker

Basteln für Ostern: Ob Serviettentechnik, Filzstifte oder Färben mit Schlagsahne – mit einfachen Tricks werden Eier bunt und individuell. So wird aus dem Klassiker ein echter Hingucker im Osternest.

Unter 10 Euro: Rezept für Rinderroulade

Marco Goel zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Unter 10 Euro: Rezept für gebackenes Zanderfilet

Marco Goel zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Die Geheimnisse des Pata Negra: Ein „einzigartiges Produkt“, das sich anschickt, die Welt zu erobern

Dies ist die faszinierende Geschichte hinter einer Ikone des Gourmet-Luxus. Als Symbol für spanische und europäische kulinarische Spitzenqualität erweckt der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast die Weide zum Leben, verleiht der Haute Cuisine Geschmack und erobert neue Märkte.

Krebserregend und leberschädigend? Rückrufaktion für Reis - Grenzwert überschritten

Ein Händler hat Reissorten, die bundesweit online vertrieben wurden, zurückgerufen. Grund ist die Überschreitung eines Grenzwertes für ein Schimmelpilzgift.

Familienfreundliche Restaurants in Franken: Die 5 besten Tipps

Familienfreundliche Restaurants sind in Franken sehr gefragt. Eine Leser-Umfrage zeigt die beliebtesten Adressen mit Spielmöglichkeiten und regionaler Küche. (KI)

Kleiner, aber teurer: Ritter Sport will Kunden neue Schokoladen-Tafeln verkaufen

Ritter Sport startet mit einer neuen Edelkakao-Linie in den Bitterschoko-Boom. Die Tafeln sind kleiner, teurer – und setzen komplett auf Kakao aus eigener Plantage.

Ökotest: Schwermetalle, Pestizide, Mineralöl - diese Mehle fallen komplett durch

Vollkornmehl gilt als gesünder als Weißmehl, doch nicht jedes Produkt ist automatisch empfehlenswert. Ein aktueller Öko-Test zeigt: Viele Mehle überzeugen, aber bei einigen fanden die Tester ausgerechnet problematische Schadstoffe.

Steigende Lebensmittelpreise: Politik sucht Lösungen für Verbraucher

Welche Folgen haben steigende Preise wegen des Iran-Kriegs? Erneut tagt eine Taskforce der Koalition. Sie nimmt auch steigende Lebensmittelpreise in den Blick.

Cola-Suppe geht viral! Was kann der Trend aus Malaysia wirklich?

Drink oder eine Suppe im Glas? In Malaysia sorgt ein Drink mit Chili, Zwiebeln und Zitronengras für Millionen Klicks. "Galileo" findet heraus, ob die "Tom Yum Coke" wirklich schmeckt.