Zwei befreundete Metzger gehen in Rimpar ihrem Traumberuf nach

Wichtige Fakten über Pflanzenmilch

Milchähnliche Getränke lassen sich aus verschiedenen Produkten herstellen. Dazu zählen: Sojabohnen, Haferflocken, Mandeln, Reis und Kokosnüsse, aber auch Dinkel, Erbsen, Lupinen oder Hanf. Herstellung von Pflanzendrinks: Die Basisprodukte werden eingeweicht, vermahlen, gekocht und filtriert. Für eine kuhmilchähnliche Konsistenz werden Öle und zum Teil Emulgatoren zugesetzt. Einige Hersteller fügen Vitamine und Mineralstoffe zu oder süßen die Pflanzenmilch nachträglich. Wie gesund sie wirklich ist: Viele Milchersatzprodukte punkten mit einem hohen Anteil an gesunden, weniger gesättigten Fettsäuren. Sie sind zudem vegan und cholesterinfrei. Einigen Produkten werden Kalzium sowie Vitamine künstlich zugesetzt. Die Umweltbilanz: Laut Stiftung Warentest belastet Pflanzenmilch die Umwelt weniger als Kuhmilch. Im Durchschnitt entstehen bei der Produktion pflanzlicher Drinks deutlich weniger Treibhausgasemissionen. Bei Mandelmilch und Reis-Drinks ist der Wasserverbrauch jedoch extrem hoch, dazu kommen oftmals lange Transportwege. Eine deutlich besser Ökobilanz weisen Haferdrinks aus regionalem Hafer auf. Bester Milchersatz für den Kaffee: Pflanzliche Milchgetränke verleihen dem Kaffee je nach Sorte einen nussigen oder süßlichen Geschmack. Besonders gut Aufschäumen lässt sich Sojamilch. Pflanzenmilch kann man auch selbst herstellen: Aus Haferflocken lässt sich Hafermilch anrühren, für Mandelmilch braucht man Mandeln, Wasser und viel Zeit. Nahezu auf Knopfdruck entsteht Sojamilch in speziellen Sojamilchbereitern.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren mit Sahne, Die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen. Das sind die leckersten Erdbeergerichte, die jeden Sommer versüßen:

Berggasthaus in Hohenstein-Ernstthal wird zu Pfingsten eröffnet

Vor mehr als elf Jahren wurde der Betrieb im Berggasthaus eingestellt. Nach umfassender Sanierung wird die Gaststube am Donnerstag vor Pfingsten erstmals wieder geöffnet. Was erwartet die Gäste?

Süße Innovationen aus Rimini

Auf der internationalen Eismesse SIGEP in Rimini erkundet Pako Ködel neue Dessertideen. Neben klassischen Sorten testet der TV-Koch auch außergewöhnliche Kreationen wie salziges Eis. Zum Abschluss entwickelt er sein eigenes Eis mit Käsespätzle-Aroma.

Weinmarkt in der Krise?

Weingüter stehen vor Herausforderungen: Nicht nur bereitet das Klima den Winzer:innen Kopfschmerzen, auch der Weinkonsum nimmt weltweit stetig ab und das sorgt für Umsatzeinbußen. Ob die Branche in einer Krise steckt, beurteilt Starwinzer Leo Hillinger.

Uber-Pfanne in Köln im Hype

Savvas Karypidis, Imbissbesitzer aus Köln, hat gemeinsam mit Rapper Marteria und Uber Eats die "Uber-Pfanne" entwickelt. Das Gericht kombiniert Schnitzel, Gyros, Pommes, Sauce Hollandaise, Tzatziki und Schafskäse. Marteria ließ seine Instagram-Follower über die Zutaten abstimmen und probierte die Kreation als Erster. Die Uber-Pfanne wurde schnell viral und ist im Imbiss von Karypidis sowie über Uber Eats für 19,50 Euro erhältlich. Die Idee entstand aus einer Zusammenarbeit mit Uber Eats, die Karypidis wegen seines Taxi-Tellers kontaktierten. Beide Gerichte erfreuen sich großer Nachfrage und gelten als feste Größen in der regionalen Imbissszene Kölns.

Tomatenmark Haltbarkeit: Der ultimative Ratgeber

Wie sieht es mit der Haltbarkeit von geöffnetem Tomatenmark aus? Viele fragen sich, wie lange sich Tomatenmark im Kühlschrank hält. Hier ist vor allem die Lagerung entscheidend. (KI)

Mit oder ohne Alkohol? Fränkische Brauerei startet große Rückrufaktion - verwirrende Etiketten

Die Kulmbacher Brauerei ruft aktuell vermeintlich alkoholfreies Bier zurück. Liebhaber von „Mönchshof Natur Radler Blutorange“ in der alkoholfreien Variante müssen hier vorsichtig sein.

Wenn Essen krank macht: Was ist eigentlich Zöliakie?

Über eine Einladung zum Essen freuen sich vermutlich die meisten. Doch bei fast einer Millionen Menschen in Deutschland sorgt das regelmäßig für Stress. Denn sie haben Zöliakie. Betroffene der Erkrankung reagieren auf kleinste Mengen Gluten - und das steckt in vielen Produkten und ist auch in der Gastronomie allgegenwärtig. Am 16. Mai ist Welt-Zöliakie-Tag. Ein Tag, an dem auf die Erkrankung und für die Menschen, die damit Leben aufmerksam gemacht werden soll. Wir haben die Mutter zweier Betroffener in einem Supermarkt begleitet.

Diese Gemüsesorten Können Ihre Immunabwehr Unterstützen Und Stärken

Wenn Sie Ihre körpereigenen Abwehrkräfte stärken möchten, können bestimmte Gemüsesorten dazu beitragen, dass Ihr Immunsystem widerstandsfähig bleibt und Infektionen abwehren kann. Diese antioxidantienreichen Gemüsesorten können Ihrem Immunsystem einen zusätzlichen Schub geben: Butternut-Kürbis Butternut-Kürbis ist reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin und Lutein sowie an Vitamin C. Diese Nährstoffe wirken zusammen als Antioxidantien und unterstützen die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit. Tomaten Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere an Lycopin, das mit der Augengesundheit in Verbindung gebracht wird. Gesundheitsexperten sagen, dass das Kochen von Tomaten die Fähigkeit des Körpers, Lycopin aufzunehmen, verbessern kann. Rote Bete Rote Bete enthält eine Vielzahl bioaktiver Antioxidantien, darunter Betalaine und Phenole. Rote Bete in Ihre Ernährung einzubauen ist eine einfache Möglichkeit, Ihr Immunsystem zusätzlich zu unterstützen. Süßkartoffeln Wie Butternusskürbis sind Süßkartoffeln reich an Beta-Carotin und liefern zudem die Vitamine A und C. Beide schützen die Zellen vor Schäden und tragen zu einer stärkeren Immunabwehr bei. Mais Mais ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine gute Quelle für Antioxidantien wie Vitamin C und Lutein. Diese unterstützen nicht nur die Immunabwehr, sondern fördern auch die Sehkraft.

Kässpatzn selbst gemacht | So gelingen die Allgäuer Klassiker

Wie gelingen traditionelle Kässpatzn? Stefanie Steiner, Lehrerin für Ernährung und Versorgung an der Berufsfachschule Maria Stern in Augsburg, zeigt Schritt für Schritt die Zubereitung des beliebten Klassikers – vom Spätzleteig bis zu den geschmorten Zwiebeln.

Wie wird eigentlich Popcorn gemacht?

Was steckt hinter dem Kinopopcorn? Die BNN konnten einen Blick in die Bruchsaler Kino-Küche werfen.

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Unter 10 Euro: Rezept für Rahmschmarrn

Max Stiegl zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Warum kommt die Münchner Brauerei Giesinger nach Augsburg? Das sagt Chef Steffen Marx

Die Brauerei Giesinger aus dem Münchner Arbeiterviertel mischt die Bierbranche auf. Was hinter dem neuen Stehausschank in Augsburg steckt, erfahrt ihr im Video. Video: Michael Stifter, Helen Geyer

Übelkeit und Durchfall drohen: Bekannter Discounter ruft beliebtes Trockenfleisch zurück

Ein bekannter Discounter ruft aktuell einen Fleischprodukt zurück. In dem Trockenfleisch wurden gesundheitsgefährdende Bakterien nachgewiesen.

Regalcheck: Schokopudding

So muss er schmecken: selbstgemacht, schokoladig und cremig. Wie wir den besten Schokopudding im Supermarkt finden, checkt SAT.1-Reporter Mathias Zellin. Worauf es beim Produkt ankommt, erklärt Profikoch Alo Theis aus der Kochbar Berlin.

Rückrufaktion bei Discounter-Gigant: Beliebte Konfitüre betroffen - mögliche Gesundheitsgefahr

Bei Lebensmittel-Discounter Netto muss ein beliebter Brotaufstrich zurückgerufen werden. Das sollten Kunden jetzt tun, die die Konfitüre gekauft haben.

Schmiedelandhaus Greifendorf: Soulfood in regional und vegetarisch

Video: KI, Fotos: Falk Bernhardt

Die 10 beliebtesten Eisdielen in NRW 2025

Das Genussmagazin „Falstaff“ hat seine Leser zwei Wochen lang abstimmen lassen, welche Eisdielen die besten im jeweiligen Bundesland sind. In NRW kamen zehn Eisdielen in die Endauswahl. Platz 1 – Eiscafé de Rocco, Dinslaken: Italienisches Eis, große Auswahl und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis machen diesen Laden zum Sieger. Platz 2 – Unbehaun Eis, Düsseldorf: Ein Kult-Laden mit fünf klassischen Sorten zum kleinen Preis – oft mit Warteschlange. Platz 3 – I AM LOVE, Bochum: Ausgefallene Sorten und nachhaltige Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Platz 4 – Eis Casal, Essen: Seit 1950 begeistert dieses Familienunternehmen mit kreativen Sorten und Eis-Bowls. Platz 5 – Eiscafé Biagio, Königswinter: Seit über 40 Jahren beliebt für frisches Eis aus natürlichen Zutaten - zu finden im Siebengebirge. Platz 6 – Lieschen Eispâtisserie, Saerbeck: Feines Konditor-Eis ohne künstliche Aromen, regelmäßig wechselnde Sorten. Platz 7 – Eiscafé Peppone, Herzogenrath: Hausgemachtes Eis in großen Portionen – gerne mit Sahne und Soße. Platz 8 – Gelato Fresco, Mönchengladbach: Italienische Klassiker wie Stracciatella und Malaga gibt es in Wickrath beim Schloss. Platz 9 – La Casa del Gelato, Moers: Tradition und neue Ideen treffen auf wechselnde Saison-Sorten. Platz 10 – Oecher Eis-Treff, Aachen: Regionale Zutaten, vegane Sorten und frisch geröstete Nüsse sorgen für beste Qualität.

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Erfrischung im Sommer: 5 Aperol-Variationen

Ein normaler Aperol-Spritz besteht aus dem Likör Aperol, Sekt und Sprudelwasser. Wer dabei auch mal ein bisschen Abwechslung will, sollte diese Aperol-Varianten probieren.

So gut ist die Speisemeisterei in Stuttgart

Die Speisemeisterei in Hohenheim ist Stuttgarts einziges 2-Sterne-Haus.

Sängerin Virginia Ernst liebt Spargel! | REZEPT DER WOCHE

Peter Lehner hat sich in Vorbereitung auf den ESC, Sängerin Virginia Ernst in die Küche eingeladen. Gemeinsam plaudern sie über den Songcontest und gesunde Ernährung. Virginia hat ihr Lieblings-Spargelrezept mitgebracht und Peter macht eine köstliche „Spargel-Frittata dazu.

Chips ohne Farbe: Wie der Iran-Krieg Snackverpackungen beeinflusst

Der japanische Snackhersteller Calbee stellt ab dem 25. Mai 14 Produkte auf schwarz-weiße Verpackungen um. Grund dafür sind der Iran-Krieg und die Schließung der Straße von Hormus.

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Bratöl aus der Pfanne entsorgen: Diesen Alufolie-Trick kannten Sie bestimmt noch nicht

Nach dem Braten bleibt oft Fett in der Pfanne zurück. Ein Stück Alufolie hilft dabei, es richtig zu entsorgen. Wie der Trick funktioniert, lesen Sie hier.

Widerstände gegen vegane Kochlehre

Immer mehr Menschen in Österreich verzichten auf Fleisch auf dem Teller. Seit Sommer letzten Jahres gibt es sogar eine eigene fleischlose Kochlehre. Aktuell sind es jedoch nur 13 Kochlehrlinge. Reporterin Laura Husar ist dem auf dem Grund gegangen.

Unter 10 Euro: Rezept für gebackene Bohnen

Max Stiegl zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.