Nicht in den Abfluss schütten: So sollte gebrauchtes Speiseöl entsorgt werden

Einfach gutes Brot

Tomatensaison: Welche Sorten es gibt und wie sie sich unterscheiden

Auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt sieht man sie schon seit einigen Wochen: die Tomaten aus der Region. Hier im Allgäu befinden wir uns aktuell mitten in der Tomatensaison. Dabei gibt es viele verschiedene Sorten. Aber wie unterscheiden sie sich und welche eignen sich wofür? Dazu haben in einer Gärtnerei in Kempten nachgefragt. Dort werden insgesamt 777 verschiedene Sorten ausgestellt.

Fleischproduktion sinkt – Geflügel mit größtem Rückgang

Die Fleischproduktion in Deutschland ist erneut gesunken. Besonders beim einstigen Trendprodukt Geflügelfleisch zeigt sich ein deutlicher Rückgang.

Fleischproduktion sinkt – Geflügel mit größtem Rückgang

Die Fleischproduktion in Deutschland ist erneut gesunken. Besonders beim einstigen Trendprodukt Geflügelfleisch zeigt sich ein deutlicher Rückgang.

Nächste 1-Euro-Aktion: Bam Bam Keb’up

Die Dönerkette Bam Bam Keb’up startete einst in Heilbronn mit einer 1-Euro-Aktion. Die gibt es an diesem Freitag (7. August) wieder. Was dahinter steckt.

Lokales Streetfoodfestival "Geschmackssache" zum zweiten Mal in Hersbruck

Nach dem großen Erfolg im Jahr 2025 findet das Hersbrucker Streetfood-Festival "Geschmackssache" in diesem Jahr zum zweiten Mal statt.

Olivenöl wird knapper und teurer

Hitze und Trockenheit gefährden die Lebensmittelproduktion Europas. Das könnte Preissteigerungen bedeuten. Die Brände in Griechenland haben dem Olivenanbau zusätzlich geschadet.

Der Verzehr Dieser Lebensmittel Kann Zur Verbesserung Ihrer Knochengesundheit Beitragen

Unsere Ernährung hat einen direkten Einfluss auf unsere Knochengesundheit. Daher ist es wichtig, Lebensmittel zu wählen, die reich an Kalzium, Vitamin D und anderen knochenstärkenden Nährstoffen sind. Milchprodukte sind hervorragende Kalziumlieferanten. Milch, Käse und Joghurt eignen sich daher ideal für starke, gesunde Knochen. Bei einer Milchunverträglichkeit können Sojaprodukte eine weitere ausgezeichnete Kalziumquelle darstellen. Dazu gehören Tofu, Tempeh und Edamame. Neben Kalzium liefert Fischkonserven auch nennenswerte Mengen an Vitamin D, das die Kalziumaufnahme im Körper fördert und so zu gesunden Knochen beiträgt. Chiasamen enthalten Kalzium, Magnesium und Phosphor – essenzielle Mineralstoffe, die zur Erhaltung der Knochenstärke und -struktur beitragen. Sie sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren und die allgemeine Knochengesundheit unterstützen können, da chronische Entzündungen das Osteoporoserisiko erhöhen können. Ähnlich wie Chiasamen sind auch Trockenfrüchte wie Pflaumen und Feigen kalziumreich und enthalten Verbindungen, die Entzündungen reduzieren und so zur Erhaltung starker Knochen beitragen können.

Ist Griechischer Joghurt Wirklich Gesünder Als Normaler Joghurt?

Griechischer Joghurt erfreut sich aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner Vielseitigkeit immer größerer Beliebtheit. Doch ist er tatsächlich gesünder als herkömmlicher Joghurt? Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Maria Seitz erklärt, dass die Antwort von den individuellen Gesundheitszielen, Ernährungsbedürfnissen und den bevorzugten Nährstoffen abhängt. Griechischer Joghurt enthält mehr Protein als andere Joghurtsorten und ist daher eine praktische, verzehrfertige Option für alle, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten. Seitz erläutert jedoch, dass für Menschen mit Erkrankungen wie Nierenerkrankungen, die eine moderate Proteinzufuhr erfordern, herkömmlicher Joghurt die bessere Wahl sein kann. Durch das Abtropfen des griechischen Joghurts werden Laktose, Kohlenhydrate und Zucker reduziert, wodurch er für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich ist. Herkömmlicher Joghurt hingegen kann mehr Kalzium enthalten als griechischer Joghurt und deckt pro Portion 20–30 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Griechischer Joghurt ist zwar für seinen höheren Protein- und Probiotikagehalt bekannt, doch auch herkömmlicher Joghurt bietet diese Vorteile, wenn auch in der Regel in geringeren Mengen.

Vermeiden Sie Diese Lebensmittel Und Getränke, Wenn Sie Einen Empfindlichen Magen Haben

Ein empfindlicher Magen bedeutet nicht zwangsläufig, dass man bestimmte Lebensmittel komplett meiden muss. Es ist jedoch hilfreich, häufige Auslöser zu kennen. Wenn Sie zu Magenproblemen neigen, sollten Sie Lebensmittel mit Zuckeralkoholen wie Sorbit, Mannit, Xylit und Erythrit meiden, da diese schwer verdaulich sind. Die Ernährungsberaterin Lauren Manaker erklärt: „Unser Dünndarm nimmt sie nicht gut auf“, wodurch sie im Darm gären und Gase entstehen. Auch nicht-nährstoffhaltige Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Stevia, die in vielen Diätlimonaden und Light-Produkten enthalten sind, können bei manchen Menschen Beschwerden verursachen. Alkoholische Getränke können eine ähnliche Wirkung haben, da Alkohol die Darmflora stört und so Blähungen, Sodbrennen und gelegentlich weichen Stuhlgang verursachen kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung ist bei Magenempfindlichkeit wichtig, da sie zu einer gesunden und vielfältigen Darmflora beiträgt. Der übermäßige Verzehr ballaststoffarmer Lebensmittel kann zu Verstopfung führen, die wiederum starke Blähungen und Magenbeschwerden verursachen kann. Auch frittierte und fettige Speisen belasten den Darm, da die zusätzlichen Öle und Fette länger zur Verdauung brauchen. Dadurch fühlt man sich nach dem Essen übermäßig voll, schwer oder aufgebläht.

Kaffee trinken ohne Magenprobleme: Diese Tricks können helfen

Bauchschmerzen nach dem Kaffee? Dann können Kaffeesorte, Zubereitung und Zeitpunkt eine wichtige Rolle spielen.

Diese Lebensmittel helfen beim Abnehmen

Wer Gewicht verlieren möchte, sollte zu diesen Lebensmitteln greifen. Sie regen den Stoffwechsel an und machen lange satt.

Wie schädlich ist der Kaffee aus der Maschine wirklich?

Eine Studie aus Schweden stellt Kaffeeautomaten auf den Prüfstand. Das Ergebnis: Vor allem Kaffee aus Brühmaschinen enthielt höhere Mengen an Diterpenen – natürlichen Inhaltsstoffen der Kaffeebohne, die den Cholesterinspiegel beeinflussen können.

Ein ganz spezielles kulinarisches Konzept in diesem türkischen Hotel

Im Akra Hotel Didim hat man ein ganz neues kulinarisches Konzept am Start. Wir haben uns vor dem Start mit dem Planer dieses konzepts unterhalten. Er ist einer der angesehensten Chefköche der Türkei.

Unter 10 Euro: Rezept für gebratenen Saibling

Theresia Palmetzhofer zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Sauerteigbrot im Trend: So leicht gelingt der Einstieg

Ernährungsberaterin Helena Bienert erklärt Step by Step wie leicht es ist, sich seinen eigenen Starter zu ziehen und erklärt was genau eigentlich das Besondere am Sauerteig ist.

Die Geschichte der Schultüte: Bunt, süß, voller Überraschungen

Was steckt hinter den beliebten Schultüten, welche Geschichte haben sie in der deutschen Kultur, und warum haben sie sich so fest eingeprägt?

Die besten Grilltipps: So gelingt jedem das Fleisch und Gemüse vom Grill

Sobald die Sonne rauskommt und es Richtung Frühling oder Sommer geht, ist in Deutschland die Grillsaison eröffnet! Ob mit Freunden im Park, auf dem Balkon oder mit der Familie im Garten: Mit unseren Tipps und Tricks gelingt jedem Anfänger das perfekte Essen vom Grill. Welche Kohle verwende ich für welchen Anlass? Briketts oder Holzkohle? Wie wird mein Fleisch so richtig saftig und wie vermeide ich, dass es trocken wird? Wie grille ich am besten vegetarisch mit Gemüse oder Spießen? Die Antworten finden Sie im Video.

Neues griechisches Restaurant im Erzgebirge

Fotos: Ronny Küttner, Video mit KI

Der beste Wassermelonensalat von Peter Lehner | REZEPT DER WOCHE

Unser Chefkoch bereitet für Philipp von „Philipp bewegt“ einen erfrischenden Wassermelonensalat mit Burrata zu. Philipp hilft wie immer fleißig mit und ist vom frischen Geschmacks-Kick begeistert. Dazu zaubert Peter Lehner ein Olivendressing, das perfekt zum Salat passt.

Neuer Jahrgang vom Chemnitzer Weinberg – erstmals auch Sekt erhältlich

Seit 2019 bewirtschaftet das Hotel Chemnitzer Hof einen eigenen Weinberg. In diesem Jahr gibt es erstmals Sekt von dort. Kosten kann man ihn gleich auf dem Weinfest.

Im „Teichhaus“ in Burkhardtsdorf trifft tschechische auf deutsche Küche: „Wir kochen zur Hälfte so und zur Hälfte so“

Zwischen dem Erzgebirge und Chomutov pendelnd, trägt der Gastwirt Martin Wolfram den Geschmack beider Welten auf die Tische vom Teichhaus Burkhardtsdorf. Die Konkurrenzsituation sieht er gelassen.

Vegane und vegetarische Ernährung: So beliebt sind Veggie-Ersatzprodukte 2024

Die Produktion von Fleischersatzprodukten stieg 2024 um vier Prozent auf 126.500 Tonnen - rund 4 Prozent mehr als 2023 mit 121.600 Tonnen. Das teilte das Statistische Bundesamt mit. In fünf Jahren hat sich die Menge damit mehr als verdoppelt. 2019 lag die Produktion noch bei 60.400 Tonnen. Fleischbranche noch deutlich größer: Der Markt für fleischlose Produkte ist weiter gewachsen. Ihr Wert lag 2024 bei 647,1 Millionen Euro – rund 10,9 Prozent mehr als im Vorjahr. Pro Kopf wurden 2024 etwa 1,5 Kilogramm davon produziert. Im gleichen Zeitraum sank der Wert von Fleisch und Fleischerzeugnissen um 1,1 Prozent auf 44,3 Milliarden Euro. Trotz des Rückgangs ist die Fleischbranche damit noch immer rund 70-mal so groß wie der Markt für vegetarische und vegane Alternativen. Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch ist zuletzt wieder leicht gestiegen. Laut Statistikamt und der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung lag er bei 53,2 Kilogramm pro Person – etwa 300 Gramm mehr als im Vorjahr.

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Der Webflash vom 05.08.2026

Aktuelle Trends mit Julia Ebermann

Grillgenuss im Eiltempo

Fünf Minuten, ein Grill und jede Menge Druck: Christian Henze beweist, wie schnell echte Spitzenküche gelingen kann. Auf dem Menü stehen saftiger Lachs und frisch gebackenes Pide. Reicht die Zeit für ein rundum gelungenes Grillgericht? Spannung garantiert!

Zahl der Brauereien sinkt: Bayern weiter führend

Am 7. August ist Tag des Bieres. Zum Aktionstag hat das statistische Bundesamt keine guten Nachrichten. Denn das Brauereisterben in Deutschland geht weiter. Demnach ist 2025 die Zahl der produzierenden Betriebe um 53 zurückgegangen im Vergleich zu 2024 – damit verbleiben nur noch 1.415 bundesweit. Grund für diese Entwicklung sei unter anderem der seit Jahren sinkende Bierabsatz bei gleichzeitig stark steigenden Kosten. Die Nachfrage nach alkoholfreiem Bier steigt zwar, trotzdem kann das die Verluste beim herkömmlichen Bier nicht ausgleichen. Im Jahr 2025 hatte Bayern mit 588 Brauereien die meisten, gefolgt von Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen.

Tomaten zum Selberpflücken in Rinteln

Eine Gemüsesorte unter vielen, die hier in der Gärtnerei angebaut wird. Besonders ist aber, dass die Kund:innen ihre Tomaten selber pflücken können und seit einem Instagram-Video im Juli stürmen die Menschen regelrecht nach Rinteln.

Gesundes Frühstück: So startet man fit in den Tag

Ein gesundes Frühstück am Morgen liefert Energie, bringt den Stoffwechsel in Gang und hilft dabei, sich besser zu konzentrieren. Wer ein abwechslungsreiches Frühstück zu sich nimmt, vermeidet Heißhungerattacken. Wer also bereits morgens Appetit hat, sollte möglichst auf eine nährstoff- und abwechslungsreiche Ernährung achten. Warum ist Frühstücken wichtig? Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, weil der Körper vor allem aus dem Frühstück Energie gewinnt. Mit einem guten Frühstück wird man leichter wach. Der Körper fängt an zu arbeiten und mit Vitaminen wird auch das Gehirn munter. Was gehört zu einem gesunden Frühstück dazu? Cerealien sollten bei keinem Frühstück fehlen, empfehlen Ernährungsexperten. Diese Kraftstoffe sind zum Beispiel in Vollkornbrot oder Müsli enthalten. Ergänzt mit einem bunten Obstsalat schafft man es, über längere Zeit den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Vollkorn- oder Weißbrot? Wenn Vollkornbrot oder Müsli morgens zu schwer im Magen liegen, ist Dinkelbrot eine leichtere, aber ebenso gesunde Alternative. Müsli lässt sich auch mit süßen Cornflakes mischen. Haferflocken sind Vollkornprodukte und liefern Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine.