Die italienische Küche wird UNESCO-Weltkulturerbe: Anerkennung der kulturellen Seele des Landes
Die italienische Küche wurde als immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkannt – ein historischer Meilenstein, der ein System von Praktiken und Traditionen würdigt, das weit über einzelne Rezepte hinausgeht. Die Anerkennung betont die soziale, gemeinschaftliche und identitätsstiftende Dimension des Essens, das aus einer tiefen Verbindung zwischen Regionen, Jahreszeiten und überliefertem Wissen entsteht. Die Bewerbung, die 2023 von den Ministerien für Landwirtschaft und Kultur initiiert wurde, wurde vom UNESCO-Komitee, das in Neu-Delhi tagte, einstimmig genehmigt. Die italienische Küche wird als eine universelle Sprache beschrieben, die Beziehungen stärkt, familiäre Erinnerungen erzählt und Geselligkeit sowie ausgewogene Ernährung fördert. Die Vielfalt der Regionen trägt zu einem einzigartigen gastronomischen Erbe bei, das von alpinen Traditionen bis zur mediterranen Kultur reicht, die bereits ebenfalls von der UNESCO anerkannt wurde. Das italienische Modell legt Wert auf Nachhaltigkeit, qualitativ hochwertige landwirtschaftliche Lieferketten und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und wird so zu einem Vorbild für „Made in Italy“ und den kulinarischen Tourismus. Für die Institutionen stellt diese Anerkennung eine Quelle nationalen Stolzes und eine Aufforderung dar, ein kulturelles Erbe zu schützen und an neue Generationen weiterzugeben, das Italien vereint und es in der Welt repräsentiert.
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Essbare Algen: Das angesagte Superfood hat mehr Vorteile, als man denkt
Essbare Algen, die in verschiedenen Teilen Asiens wie Japan, China und Korea beliebt sind, haben in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Ob in Salaten, in Brühen oder in Pulverform als Gewürz – Algen verleihen nicht nur einen besonderen und sehr charakteristischen Umami-Geschmack, sondern werden von vielen Ernährungswissenschaftlern auch als Superfood eingestuft. Algen sind zunächst einmal kalorien- und fettarm und enthalten eine große Menge an Vitaminen (wie A, C und K) sowie wichtigen Nährstoffen. Sie haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Jod, Eisen, Magnesium, Calcium und Zink sowie an Ballaststoffen – deutlich mehr als viele andere Gemüsesorten. Tatsächlich zeigte eine Studie zum Nährwert von Algen, veröffentlicht in Phycologia, dass diese Wasserorganismen, die auch sehr gut für unseren Planeten sind, eine reiche pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind. Aufgrund ihres hohen Jodgehalts raten Experten jedoch zu besonderer Vorsicht für Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck. Wenn Sie noch nie Algen gegessen haben und sie in Ihrer Ernährung aufnehmen möchten, ist es ratsam, zunächst mit Gewürzen zu beginnen, bevor Sie sie in Brühen und Suppen verwenden und schließlich in Form von Salaten genießen.
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Burgunder ist die Herbst-Trendfarbe / Hype um Lipgloss-Bärchen / Puffer-Taschen sind das Winter Must-Have / Vision-Boards: Jetzt wird gebastelt / Der Star auf dem Teller: Kohl
Diese Dinge in Ihrem Schlafzimmer können das Leben schwieriger machen
Ein stilvolles, entspannendes Schlafzimmer braucht eine bequeme Matratze und gemütliche Kissen. Manchmal liegt der Schlüssel zu einem friedlichen Raum jedoch nicht darin, mehr hinzuzufügen, sondern darin, das zu entfernen, was einem nicht mehr dient. Schlafzimmer können leicht mit Gegenständen vollgestellt werden, die den Schlaf stören und Stress verursachen. Unbenutzte Sportgeräte zum Beispiel können wertvollen Platz einnehmen und zum Ablageort für Kleidung werden, sodass der Raum chaotisch statt beruhigend wirkt. Ebenso können Kleidung, Accessoires oder Schuhe, die nicht mehr getragen werden, Schränke und Schubladen überfüllen und jeden Morgen zu Entscheidungsstress führen. Allerlei Gegenstände, die eigentlich woanders hingehören – Quittungen, Unterlagen, Sporttaschen oder Haushaltsgegenstände – sammeln sich oft an und verwandeln das Schlafzimmer in einen Abstellraum statt in einen Rückzugsort. Das Aufladen mehrerer Geräte auf Nachttischen kann zusätzliche Kabel und Unordnung verursachen, sodass der Raum eher wie ein Büro als wie ein Rückzugsort wirkt. Selbst dekorative Elemente wie zu viele Zierkissen oder übergroße Lampen können, obwohl sie ästhetisch ansprechend sind, das Bett oder den Raum überladen und Stress erzeugen. Indem Sie sich die Zeit nehmen, unnötige Gegenstände auszumisten, zu verstauen oder umzustellen, können Sie Ihr Schlafzimmer wieder in einen erholsamen, organisierten Raum verwandeln. Nur das zu behalten, was funktional, bedeutungsvoll und beruhigend ist, lässt den Raum atmen und schafft ein Refugium, in dem man sich wirklich entspannen und jeden Tag neue Energie tanken kann.
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Die Black Week lockt Verbraucher mit scheinbar unschlagbaren Schnäppchen. Doch nicht hinter jedem Angebot versteckt sich ein guter Deal. Worauf Verbraucher achten müssen.
Was steckt hinter Fibermaxxing?
Protein hat lange die Wellness-Trends dominiert, aber „Fibermaxxing“, also der Fokus darauf, die Ballaststoffzufuhr zu maximieren, gewinnt online zunehmend an Popularität. „Es ist großartig, dass die Menschen ihrer Ballaststoffaufnahme etwas mehr Aufmerksamkeit schenken, weil sie wirklich wichtig für unsere Darmgesundheit ist“, sagt Janice Dada, MPH, RDN. Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern helfen auch, den Blutzucker zu kontrollieren, das Gewicht zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen vorzubeugen und die kognitive Leistungsfähigkeit zu verbessern. Sie können zudem das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten senken. Fibermaxxing, inspiriert vom Gen-Z-Slang für „maximieren“, bedeutet, so viele Ballaststoffe wie möglich zu essen. TikTok-Creator preisen ballaststoffreiche Grundnahrungsmittel an, von Chiasamen und schwarzen Bohnen bis hin zu Himbeeren und „Poop Bread“, und behaupten, diese Lebensmittel hätten zu einem regelmäßigen Stuhlgang beigetragen. „Die Darmgesundheit ist für viele Menschen zu einem wichtigen Anliegen geworden, weil sie wissen, dass sie diese durch ihre Ernährung beeinflussen können“, sagt Dr. Federica Amati, PhD, MPH, MSc. Personen, die Fibermaxxing ausprobiert haben, berichten von einem ausgeglichenen Hormonhaushalt, mehr Energie, besserer Haut und einem verbesserten Gewichtsmanagement. Zu viele Ballaststoffe können jedoch Blähungen, Völlegefühl, Verstopfung und eine verringerte Nährstoffaufnahme verursachen – insbesondere, wenn man nicht genug Wasser trinkt. Experten raten dazu, Ballaststoffe aus vollwertigen Lebensmitteln Nahrungsergänzungsmitteln vorzuziehen, betonen aber, dass „Ballaststoffe das ganze Jahr über Priorität haben sollten und nicht nur ein viraler Trend sind“.
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