Überlegen Sie Es Sich Noch Einmal, Bevor Sie Diese Obst- Und Gemüsesorten Schälen
Wenn Sie beim Zubereiten von Obst und Gemüse instinktiv zum Sparschäler greifen, sollten Sie das vielleicht überdenken. Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Natalie Rizzo erklärt, dass viele der wichtigsten Nährstoffe in der Schale stecken. Äpfel, Birnen, Karotten, Kiwis und Kürbisse liefern ungeschält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Diese zusätzlichen Ballaststoffe fördern die Verdauung, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Ein Großteil der Ballaststoffe und Antioxidantien in Äpfeln und Birnen befindet sich in der Schale. Auch die Kiwischale, trotz ihrer pelzigen Oberfläche, kann die Ballaststoffzufuhr steigern. Kartoffeln und Karotten enthalten ebenfalls wichtige Nährstoffe wie Kalium, Beta-Carotin und B-Vitamine, deren Gehalt durch das Schälen oft reduziert wird. Andere Lebensmittel, darunter Auberginen und Delicata-Kürbis, enthalten in ihrer Schale wertvolle Pflanzenstoffe, die zum Schutz der Zellen beitragen und Entzündungen reduzieren können. Neben den gesundheitlichen Vorteilen reduziert das Weglassen des Schälers auch Lebensmittelverschwendung und spart Zeit in der Küche. Rizzo empfiehlt eine einfache Gewohnheitsänderung: Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich und lassen Sie die Schale nach Möglichkeit dran, um Nährstoffe, Geschmack und Textur in den täglichen Mahlzeiten optimal zu erhalten.
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