Κεχρί: Το “ξεχασμένο” δημητριακό που θα μπορούσε να πρωταγωνιστεί στην ελληνική διατροφή
Άρχισε η σπορά του κεχριού στο χωράφι στη Δεσκάτη Γρεβενών. Το κεχρί ήταν αρκετά γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, καθώς το καλλιεργούσαν συστηματικά κυρίως για την παρασκευή ψωμιού και ζυμαρικών. Σήμερα, ίσως κάποιοι το γνωρίζουν ως τροφή για τα πτηνά. Στην πραγματικότητα , όμως, είναι ένα τρόφιμο πολύτιμο για τη διατροφή μας. Σύμφωνα με την κα Μαρία Μπότη, αγρότισσα και μοναδική παραγωγό βρώσιμου κεχριού στη χώρα μας, η σπορά του κεχριού γίνεται τέλος Απριλίου και το αλώνισμα τον Σεπτέμβριο, ενώ ολοένα και περισσότεροι ενδιαφέρονται για την καλλιέργειά του που ωστόσο έχει τις δυσκολίες της. Όπως τόνισε η κα Μπότη, πρόκειται για ένα ξεχασμένο προΐόν στη διατροφή των Ελλήνων, ενώ εκείνο που την ώθησε να ασχοληθεί με τη συγκεκριμένη καλλιέργεια, είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που διαθέτει το συγκεκριμένο δημητριακό, καθώς είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, ενώ αποτελεί μία εναλλακτική καλλιέργεια με λιγότερες απαιτήσεις σε νερό. Ακόμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζυθοποιία και να παραχθεί μπύρα από αυτό αλλά και στην κοσμετολογία. Τα πρώτα δείγματα από την προσπάθεια της κας Μπότη ήταν πάντως ενθαρρυντικά και φαίνεται ότι σημαντικό ρόλο παίζει το μικροκλίμα της περιοχής, καθώς το κεχρί θέλει ζέστη. Η παραγωγή είναι καλή, όπως και οι αναλύσεις που δείχνουν ότι πρόκειται για ένα προϊόν που μπορεί να παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο στην ελληνική διατροφή. Ο κ. Αλέξανδρος Ταταρίδας, ερευνητής στο University Coimbra της Πορτογαλίας, έκανε λόγο για μία καλλιέργεια με πολλαπλά οφέλη που μπορεί να δώσει ένα εναλλακτικό εισόδημα, ενώ αξιοποιείται απόλυτα, καθώς γίνεται αλευροποίηση του σπόρου, ενώ και το χορτάρι που μένει γίνεται άχυρο για τα ζώα. Το κεχρί, εκτός του ότι είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο.
Related Videos
Napoleons umstrittener Papst-Brief kommt unter den Hammer
Ein seltener Brief von Napoleon wird versteigert. Das Auktionshaus rechnet mit einem Erlös von bis zu 15.000 Euro.
Über 120 Meter: Das ist die längste Erdbeertorte der Welt
Man nehme 350 Kilogramm Erdbeeren, 4.000 Eier und eine Lkw-Ladung Zucker und Sahne. In Frankreich hat eine über 120 Meter lange Erdbeertorte einen neuen Rekord aufgestellt.
Peking: Humanoide Roboter laufen zum ersten Mal einen Halbmarathon
In Peking sind mehrere humanoide Roboter einen Halbmarathon gelaufen. Einige sind gleich nach dem Start umgekippt. Der erste Roboter kam nach über 2,5 Stunden ins Ziel.
Osterprozession auf Mallorca: Büßer ziehen durch die Straßen
Semana Santa (Heilige Woche) wird auf der ganzen Insel durch zahlreiche Traditionen gefeiert, die einen starken religiösen Aspekt haben.
Das ist das beste Pressefoto des Jahres
Das beste Pressefoto des Jahres wurde beim World Press Photo Wettbewerb ausgezeichnet. Es zeigt anhand eines neunjährigen Jungen die Schrecken des Krieges. Der Palästinenser wurde im Gaza-Streifen schwer verletzt und hat keine Arme mehr.
Vom Aussterben bedrohte Vögel kommen in Prag zur Welt
Im Zoo von Prag schlüpften fünf brasilianische Dunkelsäger aus dem Ei. Diese Vogelart ist vom Aussterben bedroht und es gibt weniger als 250 Exemplare von ihr auf der Welt.
88-Jähriger auf Skateboard sorgt für Begeisterung
Graue Haare, Baseballkappe, Ellbogenschoner – und ein Skateboard unter den Füßen. Das ist Juanjo Urbizu - und er ist 88 Jahre alt! Mit flüssigen Bewegungen rollt er durch den Skatepark im spanischen Vitoria.
Zoo freut sich: Doppeltes Babyglück bei Mama-Elefanten
Im Sedgwick Zoo in Kansas kamen zwei Elefanten mit nur vier Tagen Abstand auf die Welt. Bomani war das erste Elefantenbaby, das im Zoo geboren wurde. Ihm folgte Kijani am Montag.
Babyglück im Zoo: Schimpansen-Mama bringt Tochter zur Welt
Eine Schimpansen-Mama brachte im Sedgwick County Zoo eine Tochter auf die Welt. Sie heißt Kyansa und wurde nach einem Gipfel im Mahale Mountains Nationalpark in Tansania benannt.
"Skinny-Rabatt": Skandal in thailändischem Restaurant
Eigentlich war in den letzten Jahren das Motto "Body-Positivity" angesagt. Von Size Zero ist schon lange keine Rede mehr. Davon hat ein Restaurant in Chiang Mai im Norden Thailands wohl nichts mitbekommen.