Vielfältiges Gemüse – es ist Rhabarber Zeit
Rhabarber ist ein beliebtes Gemüse, das in vielen Gerichten verwendet wird. Die richtige Erntezeit für Rhabarber ist zwischen Anfang Mai und Ende Juni. Die reifen Stangen erkennen man daran, dass sich das Blattgewebe vollständig entfaltet hat. Die Stiele sind erntereif, wenn sie zwischen 18 und 38 cm lang sind. Beim Ernten ist es wichtig, nicht mit dem Messer zu schneiden, sondern den Stängel zu drehen und zu ziehen. Der Rhabarber kann dann geschält werden, um den bitteren Geschmack und die Fasern zu entfernen. Der Rhabarber kann auch als natürlicher Dünger und Spritzmittel verwendet werden, um Pflanzen zu stärken und sie vor Schädlingen zu schützen.
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