Lebensmittel, die Sie niemals einfrieren sollten
Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, aber nicht, wenn es Ihre Lebensmittel verdirbt. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie nicht in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren sollten. Einige Gemüsesorten vertragen die Lagerung in der Tiefkühltruhe nicht so gut und können ihre Konsistenz und ihren Geschmack verlieren. Gurken, Zucchini, Tomaten und Sellerie verlieren beim Einfrieren ein wenig von ihrer Schärfe und Struktur. Blattkräuter wie Koriander, Basilikum und Petersilie leiden darunter, wenn sie in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie können sie jedoch zerkleinern und mit Öl vermischen und dann flach in Plastikbeuteln einfrieren, um ihren Geschmack zu erhalten. Mayonnaise ist eine Emulsion, die normalerweise aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitrone und Gewürzen besteht. Beim Auftauen bricht diese Emulsion auf, so dass die flüssigen, säurehaltigen Zutaten und das Öl auf der Eigelbbasis schwimmen. Es ist keine gute Idee, versiegelte Konservendosen in den Gefrierschrank zu stellen. Das in der Dose enthaltene Wasser dehnt sich aus, was zum Platzen der Dose führen kann. Wenn Sie Lebensmittel einfrieren, die Sie selbst gebraten haben, können Wasser und Öl langsam nach außen wandern. Das bedeutet, dass Ihr gebratenes Hähnchen am Ende matschig wird - nicht ideal.
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