Backen ohne Extra-Kilos: Welche Alternativen lecker und kalorienarm sind
Leckeres Backen kann schnell zu mehr Kilos auf der Waage führen. Wie gut, dass es viele Ersatzprodukte gibt, die gesundheitliche Vorteile bieten und Kalorien einsparen. Zudem erhöhen sie oft den Nährstoffgehalt von Kuchen und anderen Backwaren. Zucker kann beispielsweise durch Xylit ersetzt werden. Dieser Birkenzucker hat weniger Kalorien und ist zahnfreundlich. Erythrit hat null Kalorien und beeinflusst den Blutzucker kaum. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff. Auch Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Agavendicksaft sind gesunde Alternativen. Butter lässt sich durch Quark ersetzen. Besonders der Einsatz von Magerquark spart Kalorien. Ungesüßtes Apfelmus, reife Bananen und sogar Avocados sind ebenfalls gut geeignet. Letztere bieten gesunde Fette und sparen Kalorien. Nussmus, wie Erdnuss- oder Mandelmus, funktioniert anstelle von Butter und liefert eine nussige Note. Es muss auch nicht immer Weißmehl sein. Alternativen sind hier Dinkel-, Mandel oder Kichererbsenmehl. Sie liefern zusätzlich Proteine und Ballaststoffe. Proteinpulver kann den Eiweißgehalt erhöhen. Es sollte jedoch vorsichtig werden und Mehl nur zu einem Viertel ersetzen.
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