5 Tage Junk Food verändern die Gehirnfunktion
Fünf Tage Junk-Food reichen aus, um die Gehirnfunktion zu verändern und die Reaktion auf Insulin, das Hormon, das den Hunger reguliert, negativ zu beeinflussen. „Die Auswirkungen treten schon vor dem Gewicht auf“, sagt die Neurowissenschaftlerin Stephanie Kullmann von der Universität Tübingen. Eine Studie mit 29 Männern zeigte, dass diejenigen, die fünf Tage lang kalorienreiche Snacks zu sich nahmen, eine veränderte Reaktion des Gehirns auf Insulin entwickelten, ähnlich wie bei Menschen mit Fettleibigkeit. „Nach einigen Tagen zeigte das Gehirn Anzeichen einer Insulinresistenz, auch ohne Gewichtsveränderung“, erklärten die Forscher. Die Magnetresonanztomographie zeigte eine Hyperaktivierung in den Hirnregionen, die mit Belohnung zu tun haben, gefolgt von einer verringerten Aktivität in den Bereichen, die mit dem Gedächtnis und der Reaktion auf Nahrungsmittelreize zu tun haben. Auch nach Beendigung der Diät hielten die negativen Auswirkungen an, was auf einen möglichen Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes hindeutet. „Die Veränderungen im Gehirn könnten die erste Stufe der Insulinresistenz sein, die zu Stoffwechselstörungen führt“, so die Schlussfolgerung der Studie. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen mit einem insulinempfindlicheren Gehirn mit einer gesunden Ernährung leichter abnehmen können, was die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung unterstreicht.
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