"Walk-in" ist in Restaurants der neue Trend – wegen unliebsamer Gäste
Restaurants setzen vermehrt auf Walk-ins. Dieser Trend kommt, weil viele Gäste ihre Reservierungen missbrauchen. Der Berliner Gastronom Sören Zuppke hat Orte ohne Reservierung geschaffen. Die Gäste können spontan kommen und die Atmosphäre genießen. Reservierungen nehmen die Leichtigkeit, sagt Zuppke. In Städten wie München und Berlin gibt es immer mehr Walk-in-Tische. Das zeigt, dass sich die Esskultur in den Metropolen verändert hat. Rechtsanwalt Jürgen Benad sagt, die No-Shows nähmen zu, was wirtschaftlichen Schaden anrichte.
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