Ist Petersilie giftig? Mythen und Wahrheiten über die Pflanze
Petersilie wird bei Tisch wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihres großen gesundheitlichen Nutzens verwendet und passt wirklich zu allem. Sie ist bekannt für ihre harntreibenden, verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften und ist außerdem eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Außerdem hilft er, überschüssige Flüssigkeit abzuführen und Wassereinlagerungen zu vermeiden, und ist gut für das Herz. Nicht jeder weiß jedoch, dass vom Verzehr großer Mengen Petersilie dringend abzuraten ist, da sie ab einer bestimmten Menge giftig sein kann, insbesondere wenn sie während der Blütezeit verzehrt wird. Das ätherische Öl der Blüten enthält Apiol, eine Substanz, die Nebenwirkungen wie Blutarmut, Leberprobleme und die Anregung von Gebärmutterkontraktionen während der Schwangerschaft haben kann. Bei normalem Verzehr gilt Petersilie jedoch nicht als giftig, daher wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren. Schließlich muss mit dem Mythos aufgeräumt werden, dass Petersilie niemals gekocht verzehrt werden darf. Petersilie kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, wichtig ist nur, dass man mit der Menge vorsichtig ist.
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