Was sind die Geheimnisse der mediterranen Küche?
Die mediterrane Küche weckt Leidenschaften und gilt als eine der besten Küchen der Welt, sowohl wegen der Qualität ihrer saisonalen Produkte als auch wegen der Zubereitung ihrer berühmtesten Gerichte. In der vom Taste Atlas veröffentlichten Rangliste der besten Küchen der Welt im Jahr 2025 finden sich vier Länder mit mediterraner Küche unter den Top 5. Angeführt wird die Liste von Griechenland, gefolgt von Italien, Mexiko an dritter Stelle, Spanien an vierter Stelle und den Abschluss der Top 5 bildet Portugal. Doch was sind die Geheimnisse des Erfolgs der mediterranen Küche? Im Jahr 2023 stufte der U.S. News and World Report die mediterrane Küche als die beste Diät für eine gesunde Ernährung und die beste pflanzliche Ernährung ein. Den Medien zufolge ist die mediterrane Küche außerdem ausgewogen, leicht zu befolgen, nahrhaft und hat nach Ansicht von Wissenschaftlern die geringsten Auswirkungen auf die Umwelt. Einige der wichtigsten Lebensmittel für diese Ernährung sind: Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kräuter, magere Proteine, Omega-3-Fettsäuren und gesunde Fette wie Olivenöl. Darüber hinaus haben mehrere wissenschaftliche Studien bestätigt, dass diese Ernährung die Gesundheit des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems fördert und Entzündungen sowie das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen und Krebs verringert.
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