Diese kälteresistenten Kräuter lassen sich am besten im Herbst pflanzen
Der Herbst ist nicht nur zum Laubharken da, sondern auch die beste Zeit, um Kräuter zu pflanzen. Viele Sorten gedeihen bei kühlerem Wetter und liefern die ganze Saison über frische Zutaten. Koriander verträgt Sommerhitze nur schlecht, gedeiht aber hervorragend im Herbst. Sorten wie Caribe, die kälteresistent sind, sollten noch vor dem ersten starken Frost ausgesät werden. Dill wächst gut bei herbstlichen Bedingungen. Während manche Sorten frostempfindlich sind, können sich andere, wie Dukat, auf natürliche Weise wieder aussäen und so zu einer mehrjährigen Pflanze in Ihren Gartenbeeten werden. Schnittlauch ist ein robuster, mehrjähriger Klassiker mit mildem, zwiebelartigem Geschmack. Eine Pflanzung im Herbst sorgt für kräftiges Wachstum im Frühjahr. Die essbaren Blüten eignen sich zudem wunderbar zur Aromatisierung von Ölen und Essigen. Petersilie ist kältetolerant und kann sich selbst aussäen. Sowohl krause als auch glatte Sorten profitieren von der Herbstpflanzung und ermöglichen so auch in den kühleren Monaten eine reiche Ernte. Salbei ist ein winterharter Dauerbrenner, der sich im Herbst gut einwurzelt. Während das Wachstum im Winter nachlässt, treiben etablierte Pflanzen im Frühling erneut kräftig aus. Thymian eignet sich besonders gut als bodendeckendes Küchenkraut. Winterharte Sorten sind frostresistent und liefern auch in der kalten Jahreszeit zuverlässig frische Würze.
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