Nicht alle Reste sind unbedenklich: Diese Lebensmittel sollten Sie nicht einfach aufwärmen

Resteessen ist praktisch und oft lecker, aber einige Lebensmittel können nach dem Aufwärmen schlecht oder ungesund werden. Hier sind einige, bei denen Vorsicht geboten ist. Aufgewärmter Reis kann Lebensmittelvergiftungen verursachen, da Bakterien überleben und sich vermehren können, wenn der Reis abkühlt. Unabhängig davon, wie sorgfältig er wieder erhitzt wird. Spinat enthält viele Nitrate, die beim Aufwärmen in krebserregende Nitrosamine umgewandelt werden können. Erhitzen Sie Spinat weniger stark oder essen Sie ihn einfach frisch. Studien haben gezeigt, dass das Wiedererhitzen von gebrauchten Frittierölen Toxine freisetzen kann, die mit oxidativem Stress, Leberentzündungen und anderen Gesundheitsrisiken in Verbindung stehen. Gekochte Pilze verderben schnell und können Bakterien beherbergen, wenn sie gelagert werden. Wenn Sie sie bereits angebraten haben, verzichten Sie auf das Aufwärmen und essen Sie sie kalt oder frisch. Wie Spinat enthält Rote Bete Nitrate, die beim Aufwärmen Nitrosamine bilden können, die das Krebsrisiko potenziell erhöhen. Wenn Hähnchen nicht gleichmäßig und vollständig erhitzt wird, kann es Salmonellen enthalten und schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen. Auch das Aufwärmen von nitrathaltigen Karotten kann Nitrosamine bilden, die mit Magen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht werden. Paprika sollten Sie niemals in der Mikrowelle erhitzen, denn unter bestimmten Bedingungen können sie Dämpfe freisetzen, die ähnlich wie Pfefferspray wirken und Ihre Augen und Lungen reizen.

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