Essbare Algen: Das angesagte Superfood hat mehr Vorteile, als man denkt

Essbare Algen, die in verschiedenen Teilen Asiens wie Japan, China und Korea beliebt sind, haben in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Ob in Salaten, in Brühen oder in Pulverform als Gewürz – Algen verleihen nicht nur einen besonderen und sehr charakteristischen Umami-Geschmack, sondern werden von vielen Ernährungswissenschaftlern auch als Superfood eingestuft. Algen sind zunächst einmal kalorien- und fettarm und enthalten eine große Menge an Vitaminen (wie A, C und K) sowie wichtigen Nährstoffen. Sie haben einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Jod, Eisen, Magnesium, Calcium und Zink sowie an Ballaststoffen – deutlich mehr als viele andere Gemüsesorten. Tatsächlich zeigte eine Studie zum Nährwert von Algen, veröffentlicht in Phycologia, dass diese Wasserorganismen, die auch sehr gut für unseren Planeten sind, eine reiche pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind. Aufgrund ihres hohen Jodgehalts raten Experten jedoch zu besonderer Vorsicht für Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck. Wenn Sie noch nie Algen gegessen haben und sie in Ihrer Ernährung aufnehmen möchten, ist es ratsam, zunächst mit Gewürzen zu beginnen, bevor Sie sie in Brühen und Suppen verwenden und schließlich in Form von Salaten genießen.