Die italienische Küche wird UNESCO-Weltkulturerbe: Anerkennung der kulturellen Seele des Landes
Die italienische Küche wurde als immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkannt – ein historischer Meilenstein, der ein System von Praktiken und Traditionen würdigt, das weit über einzelne Rezepte hinausgeht. Die Anerkennung betont die soziale, gemeinschaftliche und identitätsstiftende Dimension des Essens, das aus einer tiefen Verbindung zwischen Regionen, Jahreszeiten und überliefertem Wissen entsteht. Die Bewerbung, die 2023 von den Ministerien für Landwirtschaft und Kultur initiiert wurde, wurde vom UNESCO-Komitee, das in Neu-Delhi tagte, einstimmig genehmigt. Die italienische Küche wird als eine universelle Sprache beschrieben, die Beziehungen stärkt, familiäre Erinnerungen erzählt und Geselligkeit sowie ausgewogene Ernährung fördert. Die Vielfalt der Regionen trägt zu einem einzigartigen gastronomischen Erbe bei, das von alpinen Traditionen bis zur mediterranen Kultur reicht, die bereits ebenfalls von der UNESCO anerkannt wurde. Das italienische Modell legt Wert auf Nachhaltigkeit, qualitativ hochwertige landwirtschaftliche Lieferketten und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und wird so zu einem Vorbild für „Made in Italy“ und den kulinarischen Tourismus. Für die Institutionen stellt diese Anerkennung eine Quelle nationalen Stolzes und eine Aufforderung dar, ein kulturelles Erbe zu schützen und an neue Generationen weiterzugeben, das Italien vereint und es in der Welt repräsentiert.
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