Galloways, Jagd und Verantwortung: Sarah Baumgartners Weg am Gänsberg
Steile Weiden, raues Klima und Rinder mit dichtem Fell: Am Gänsberg bei Blaibach lebt Sarah Baumgartner ihre Vorstellung von Landwirtschaft im Einklang mit der Natur. Die Jägerin und Landwirtin hält Galloway-Rinder ganzjährig im Freien – angepasst an Landschaft und Witterung des Bayerischen Waldes. Für sie ist diese Form der extensiven Mutterkuhhaltung weit mehr als Tierproduktion: Sie bedeutet Landschaftspflege, Naturschutz und Verantwortung bis zum letzten Schritt.
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