Diese Lebensmittel können das Risiko für Krebs erhöhen

Unsere tägliche Ernährung besteht aus den Speisen und Getränken, die wir zu uns nehmen. Zahlreiche Studien wurden durchgeführt, um herauszufinden, welche Lebensmittel unser Krebsrisiko beeinflussen. Verarbeitete Fleischprodukte wie Speck, Salami und Frankfurter Würstchen sind bekanntermaßen krebserregend und werden von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft. Neue Forschungsergebnisse, die im BMJ veröffentlicht wurden, legen jedoch nahe, dass auch bestimmte Konservierungsstoffe in alltäglichen Grundnahrungsmitteln eine Rolle spielen. Im Rahmen der Studie analysierten Forscher Ernährungs- und Gesundheitsdaten von über 105.000 Personen aus den Jahren 2009 bis 2023. Forscher stellten fest, dass zwar nicht alle Konservierungsstoffe mit einem höheren Krebsrisiko in Verbindung stehen, einige jedoch deutliche Zusammenhänge mit bestimmten Krebsarten aufwiesen. Sie fanden Zusammenhänge zwischen Kaliumsorbat und Kaliummetabisulfit und einem erhöhten Risiko für Brustkrebs und andere Krebsarten. Obwohl viele Menschen durch verarbeitetes Fleisch solchen Konservierungsstoffen ausgesetzt waren, zählten auch Wein, Bier, raffinierte Getreideprodukte und Trockenfrüchte zu den weniger offensichtlichen Quellen. Es ist wichtig zu beachten, dass in diesem Fall Korrelation nicht gleich Kausalität ist und weitere Untersuchungen der Zusammenhänge erforderlich sind.

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