So kocht Erich Schwingshackl seinen preisgekrönten Schweinebraten
Der Bernrieder Sternekoch Erich Schwingshackl ist mit seiner Version eines Schweinebratens in das Deutsche Archiv der Kulinarik aufgenommen worden. Sein „Zweierlei vom Schweinsbraten vom Nacken und der Schulter mit geröstetem Serviettenknödel, Bayerischem Kraut und Natursaft“ gilt damit offiziell als kulinarisches Kulturgut. Wir haben Schwingshackl im Naturhotel Rebling im Landkreis Deggendorf besucht.
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