Glutenfrei essen: Wie eine Gemeinde Sicherheit schafft
Für Menschen mit Zöliakie kann schon ein Krümel zum Problem werden. Wer die Erkrankung hat, muss Gluten konsequent meiden – also etwa Weizen, Roggen oder Gerste. Gerade beim Essen gehen sorgt das oft für Unsicherheit. Denn schon kleine Verunreinigungen reichen aus, damit Betroffene Syptome bekommen. Die Marktgemeinde Scheidegg beschäftigt sich mit diesem Thema bereits seit Jahren. Dort geht es nicht nur um glutenfreies Essen allein – sondern vor allem darum, wie Angebote sicher umgesetzt werden können. In einer Backstube werden heute deshalb ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt.
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