Jade Thirlwall trennt sich von ihrem Freund nach sechs Jahren

Die Wahrheit Über Glutamat: Ist Es Wirklich So Schlimm, Wie Sie Denken?

Jahrelang zählte Mononatriumglutamat (MSG) zu den am meisten missverstandenen Zutaten in der Küche. Einst für alles Mögliche verantwortlich gemacht, von Kopfschmerzen bis hin zu unerklärlichen Beschwerden nach dem Essen, sagen Experten heute, dass sein Ruf eher auf Mythen als auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht. Mononatriumglutamat, besser bekannt als MSG, ist ein Geschmacksverstärker, der den herzhaften Umami-Geschmack erzeugt. MSG kommt auch natürlich in Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen, Parmesan, Sojasauce und Miso vor. Laut der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA gilt MSG bei normalem Verzehr als „allgemein unbedenklich“. Während manche Menschen auf größere Mengen empfindlich reagieren, sagt die Ernährungsberaterin Samantha Cassetty, dass sich die meisten Menschen bei kleinen Mengen keine Sorgen machen müssen. „Sie kennen Ihren Körper am besten. Wenn Ihnen etwas nicht bekommt, lassen Sie es weg. Aber lassen Sie sich nicht von Mythen verunsichern“, erklärt Cassetty. Köche entdecken MSG als unverzichtbaren Bestandteil ihrer Vorratskammer und verwenden es, um Gerichten mehr Geschmackstiefe zu verleihen und gleichzeitig den Salzbedarf zu reduzieren. Da es pro Gramm etwa zwei Drittel weniger Natrium enthält als Speisesalz, kann es laut Ernährungsexperten bei ausgewogenen, selbst zubereiteten Mahlzeiten sogar dazu beitragen, die gesamte Natriumaufnahme zu senken.

Den höchsten Wochenmarkt der Welt gibt es in Ulm?

Das Ulmer Münster bekommt einen Mini-Wochenmarkt.

Mit der Vespa nach Polen

Urszula Kosmowska ist im Mai mit ihrer Vespa nach Polen gefahren und hat dabei 8.000 Euro an Spenden gesammelt. Sie erzählt, was sie unterwegs erlebt hat.

Nie wieder Winterzeit?

Die USA wollen die Zeitumstellung abschaffen und künftig ganzjährig auf Sommerzeit setzen. Auch die EU hat mit dieser Idee bereits gespielt, einige konnte man sich aber nie. Dazu im Talk ist Schlafforscherin Brigitte Holzinger.

Feinschliff fürs Historienspiel: Generalprobe mit kleinen Hürden

Am kommenden Sonntag findet mit dem Historienspiel auf der Heilig-Kreuz-Wiese der Höhepunkt des Festwochenendes zum Schwäbischwerder Kindertag in Donauwörth statt. Auch, wenn bei der Generalprobe noch so manche Schwierigkeit zu bewältigen war, so hoffen die Kinder nun auf eine gelungene Aufführung.

Katastrophenschutztag der FFW Amberg

Feuerwehren trainieren den Katastrophenschutz

"Hitler-Haus" jetzt eine Polizeiwache

Das Hitler-Geburtshaus in Braunau ist seit Mittwoch offiziell ein Polizeizentrum. Nach jahrelangem Ringen um eine adäquate Nutzung wurde das Gebäude äußerlich verändert und innerlich modernisiert.