5 Lebensmittel, Die Giftig Werden, Wenn Sie Zu Lange Auf Der Arbeitsfläche Liegen Bleiben
Viele alltägliche Lebensmittel können zu einem Gesundheitsrisiko werden, wenn sie zu lange auf der Arbeitsfläche in der Küche stehen bleiben. Das Landwirtschaftsministerium warnt davor, dass bei Raumtemperaturen zwischen ca. 4 °C bis 60 °C ein gefährlicher Nährboden für Bakterien entsteht. Gekochter Reis ist hierbei besonders problematisch, da er von Natur aus hitzeresistente Sporen des Bakteriums Bacillus cereus enthalten kann; diese produzieren Toxine, wenn der Reis nicht gekühlt wird. Auf gekochtem Hähnchenfleisch oder übrig gebliebener Pizza können sich innerhalb weniger Stunden gefährliche Krankheitserreger wie Salmonellen und E. coli-Bakterien vermehren. Frisch geschnittenes Obst und Gemüse verlieren durch das Zerteilen ihre schützende Barriere, wodurch die feuchten Oberflächen anfällig für eine bakterielle Kontamination werden. Angebrochene Gläser mit Mayonnaise sowie Speisen, die Milchprodukte oder Eier enthalten, müssen gekühlt aufbewahrt werden, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden. Experten für Lebensmittelsicherheit weisen darauf hin, dass leicht verderbliche Lebensmittel, die länger als zwei Stunden ungekühlt geblieben sind, entsorgt werden müssen. Ein erneutes Erhitzen macht diese Lebensmittel nicht wieder sicher, da viele bakterielle Toxine selbst hohen Temperaturen standhalten.
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