Französische Bäcker gewinnen den Weltrekord für das längste Baguette

7 nahrhafte Lebensmittel zur Bekämpfung der Grippesaison

Auch wenn man sich im Bett zu faul fühlt, um in der Küche eine Mahlzeit zuzubereiten, sind nährstoffreiche Lebensmittel der schnellste Weg, um wieder auf die Beine zu kommen. Die Ernährungswissenschaftlerin Monica Auslander Moreno sagt, dass Erkältungen und grippale Infekte durch Viren verursacht werden und Lebensmittel mit antiviralen Eigenschaften für eine schnelle Genesung von Vorteil sind. Hier sind einige von Experten empfohlene nahrhafte Lebensmittel zur Bekämpfung einer laufenden Nase oder eines hartnäckigen Hustens. 1. Hühnersuppe Hühnersuppe mag offensichtlich erscheinen, aber sie ist eine gute Möglichkeit, sich mit Flüssigkeit zu versorgen und gleichzeitig Eiweiß und Zink zu liefern, um die Krankheit zu bekämpfen. 2. Zitrusfrüchte Das in Zitrusfrüchten enthaltene Vitamin C stärkt die Immunität, aber auch Tomaten, Brokkoli und rote Paprika sind gute Quellen. 3. Knoblauch, Zwiebeln und Lauch Scharfe Beilagen wie Knoblauch oder andere antivirale Zutaten wie Zwiebeln, Schnittlauch und Lauch sind großartige natürliche Beseitiger von fremden Viren im Körper. 4. Kefir Kefir ist voll von Probiotika, die das Immunsystem stärken, die Verdauung regulieren und die Nährstoffaufnahme fördern. Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Kombucha helfen, den Darm mit guten Bakterien zu besiedeln und können Erkältungen und Grippe vorbeugen. 5. Rotwein Überraschenderweise enthält Rotwein Mikronährstoffe, die nützliche Darmbakterien bilden, welche die Vermehrung von Erkältungen und Viren in Ihrem Körper verhindern können. 6. Kohlenhydrate Kohlenhydrate können Entzündungsreaktionen und Funktionsstörungen des Immunsystems entgegenwirken, die durch Stresshormone verursacht werden, die bei Krankheit oder Sport ausgeschüttet werden.

Hat Ihr Schneidebrett wirklich mehr Bakterien als eine Toilette?

Im Internet wird oft behauptet, dass ein durchschnittliches Schneidebrett 200 Mal mehr Fäkalbakterien enthält als ein Toilettensitz. Diese erschreckende Statistik wurde häufig von dem Virologieprofessor Dr. Charles Gerba zitiert, obwohl Gerba keine veröffentlichten Forschungsergebnisse vorweisen kann, die dies belegen. Eine weitere Quelle ist eine Infografik des Global Hygiene Council, auf die in einem Artikel der Huffington Post von 2014 über Küchenhygiene verwiesen wird. Die Infografik enthält jedoch Quellen, die nicht lesbar sind, und der enthaltene Hyperlink ist inzwischen ungültig, so dass die Quelle der Statistik nicht mehr nachvollziehbar ist. Auf Schneidebrettern sammeln sich Bakterien von rohem Fleisch und Gemüse, weshalb sie nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden müssen. Die häufige Verwendung eines Schneidebretts kann zu Rillen und Schnitten führen, in denen sich Bakterien ansammeln können und die eine gründliche Reinigung erschweren. Abgenutzte Bretter sollten ersetzt werden, um eine Ansammlung von Bakterien zu vermeiden, und es wird empfohlen, ein separates Brett für rohes Fleisch zu verwenden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Untersuchungen haben ergeben, dass es nach der Reinigung keinen wesentlichen hygienischen Unterschied zwischen Holz- und Kunststoffbrettern gibt. Einige Köche ziehen es vor, Schneidebretter aus Kunststoff zu vermeiden, da sie glauben, dass die Vermeidung von Mikroplastik der Schlüssel zu einer optimalen hormonellen Gesundheit ist.

Ist grüner oder schwarzer Tee besser für Ihre Gesundheit?

Grüner Tee wird häufig für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften gelobt, wie z. B. seine Fähigkeit, die Verdauung zu fördern, Entzündungen zu lindern und den Blutdruck zu senken. Schwarzer Tee unterstützt nachweislich auch die Herz- und Gehirnfunktion. Teeliebhaber haben also die Qual der Wahl, welchen Teebeutel sie am Ende eines langen Tages in ihrer Lieblingstasse verwenden sollen. Sowohl schwarzer als auch grüner Tee enthalten Koffein, das die Ausschüttung von Hormonen wie Serotonin und Dopamin fördern und gleichzeitig das Nervensystem stimulieren kann. EGCG, das auch in Matcha enthalten ist, schützt nachweislich das Immunsystem, beugt Bakterien- und Virenschäden vor, hemmt das Wachstum von Krebszellen und verbessert die Ausdauer. „Grüner Tee fördert auf natürliche Weise die Aktivierung des Immunsystems und die Beschleunigung des Stoffwechsels“, erklärt die Sporternährungsexpertin Sandra Lordén. Schwarzer Tee bildet außerdem ein eigenes Polyphenol mit der Bezeichnung Theaflavin, das antioxidative Eigenschaften besitzt, die Knochengesundheit verbessert, oxidativen Stress reduziert und den Fettabbau fördert. In schwarzem Tee ist die Aminosäure L-Theanin in hoher Konzentration enthalten, die die Konzentration verbessern und die Durchblutung steigern kann. Nach Ansicht von Experten sind sowohl grüner als auch schwarzer Tee eine gesunde Ergänzung der Ernährung, wenn sie mit einer ausgewogenen Ernährung, viel Schlaf, Bewegung und Wasserkonsum einhergehen.

Kürbis-Hochsaison: Schnitzer aus Kienberg mit besonderer Kürbis-Kunst

Herbstzeit bedeutet Kürbiszeit - Tobias Wolfram aus Kienberg im Landkreis Traunstein ist professioneller Kürbis-Schnitzer. Wir haben uns die besondere Kürbiskunst aus Oberbayern angesehen.

Ende der Fraktionsklausur der Grünen: Sorgen und Nöte der Winzer

Am letzten Tag der Klausurtagung der Landtagsfraktion der Grünen ging es um den Frankenwein. Die Abgeordneten haben sich über die Sorgen und Nöte der Winzer informiert.

Ernüchternde Alkohol-Studie: Großbritanniens Pint in Gefahr?

Forscher der Universität Cambridge haben eine neue Idee entwickelt, um den Alkoholkonsum und damit seine negativen Folgen in Großbritannien zu reduzieren. Hintergrund ist eine Studie, bei der die Größe der Gläser reduziert wurde. Was gut wäre für die Gesundheit, dürfte aber eher eine unpopuläre Maßnahme bleiben.

Hüttenkäse-Comeback: Vergessenes Superfood erobert TikTok!

Hüttenkäse ist zurück und feiert dank der Generation Z ein großes Comeback – besonders auf TikTok. Der proteinreiche Käse erlebt einen riesigen Hype mit kreativen Rezeptideen für süße und herzhafte Gerichte. Sportler und Influencer schwärmen von den gesunden Vorteilen: Hüttenkäse ist kalorienarm, reich an Proteinen und fördert Muskelaufbau sowie Fettverbrennung. Die Verkaufszahlen in Großbritannien erreichen ein 40-Jahres-Hoch.

Tipps & Tricks: Bananen richtig und länger lagern

Bananen reifen nach dem Kauf nach und werden dabei „braun und matschig“ — was viele Menschen als unappetitlich empfinden. In diesem Video haben wir die Tipps von Bundesbehörden zur richtigen Lagerung von Bananen zusammengefasst. Mit diesen Ratschlägen halten sich die Früchte länger.

Döner Kebab und der Flying Deutschman: Der American Dream im eigenen Food-Truck

Schnitzel, Döner und Bratwurst sind bei uns in Deutschland die Fleischchampions an den Imbissbuden! Aber kommen die auch in den USA an – dem Land der unbegrenzten Fast Food-Möglichkeiten?

Bud Spencer-Bohnen & Sloppy Joe-Burger: Wie gut ist Western-Fast Food?

K1 Magazin-Moderatorin Madita van Hülsen trifft sich mit Profikoch Stefan Ziemann zum Duell der Geschmacksnerven! Welches Cowboy-Mahl schmeckt besser: Selbstgekocht oder fertig gekauft? Wer hätte mit seinem Gericht wohl selbst Bud Spencer überzeugt?

Es fehlt an "Amore" fürs Geschäft!

Profi Mike Süsser bekommt im Lokal "Il Rustico" eine traditionelle italienische Speise, doch alles wirkt zu rustikal! Der Spitzenkoch versucht Gastgeber Sebastiano Tipps zu geben, um dies zu ändern, diese werden aber nicht wirklich ernst genommen...

Ekliger Gefrierbrand: Kann man solche Lebensmittel noch essen?

Gefrierbrand bei Lebensmitteln kann vorkommen und sieht oft unappetitlich aus. Doch ist Gefrierbrand tatsächlich gefährlich oder kann man die betroffenen Lebensmittel noch essen?

Vorsicht bei süßem Genuss: So wirkt sich Zucker auf unsere Haut aus

Zu viel Süßes schadet nicht nur den Zähnen. Auch unsere Haut wird in Mitleidenschaft gezogen.

Verbraucherzentrale warnt: Versteckte Preiserhöhung bei Pudding

Die bekannte Pudding-Marke Dany von Danone setzt gleich mehrere Änderungen um – doch nicht alles kommt bei der Verbraucherzentrale Hamburg gut an.

Preis-Wahnsinn! Diese Lebensmittel hat es besonders hart erwischt

Seit 2020 sind viele Lebensmittel deutlich teurer geworden, bei welchen gibt es den extremsten Anstieg? Das sind die Zahlen!

Bamberger Hörnla: Das macht die fränkische Kartoffel so besonders

Das Bamberger Hörnla ist eine echte Spezialität in Franken. Woher die Kartoffelsorte ihren Namen hat und warum sie auf deinem Teller landen sollte, verraten wir dir im Video.

Die wohltuende Wirkung des Pfirsichs

Einer der beliebtesten Früchte des Sommers und Herbstes ist zweifellos der Pfirsich – man kann daraus köstliche Kuchen, Smoothies oder Cremesuppen zubereiten. Und nicht nur das, er ist auch sehr gesund!

Drei Tassen Kaffee pro Tag können Ihr Leben retten

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Ihre morgendliche Tasse Kaffee Sie nicht nur wach macht, sondern auch Ihr Risiko für schwere Herzerkrankungen senken könnte. Eine Studie der Universität Soochow ergab, dass ein mäßiger Koffeinkonsum, etwa drei Tassen pro Tag, mit einem deutlich geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden ist. Die Studienteilnehmer, die täglich drei Tassen Kaffee oder Tee tranken, hatten ein um 48,1 % geringeres Risiko. Die Forscher analysierten die Daten von 180 000 Menschen und bestätigten, dass Kaffee- und Teetrinker im Vergleich zu Nichttrinkern bessere Ergebnisse bei der Herzgesundheit erzielten. Obwohl die Ergebnisse auf eine schützende Wirkung von Koffein hindeuten, mahnen Experten zur Vorsicht und weisen darauf hin, dass es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelt, die keine direkte Ursache und Wirkung nachweisen kann. Dr. Gregory Marcus von der UCSF weist darauf hin, dass Koffein zwar Vorteile für das Herz haben kann, dass aber mehr nicht immer besser ist und dass hohe Dosen - insbesondere in Energydrinks - schädlich sein können.

5 Superfoods, die Sie diesen Herbst essen müssen

Mit dem Herbst ändert sich nicht nur das Wetter, sondern auch unsere Ernährung und die Arten von Lebensmitteln, die wir zu uns nehmen. Unabhängig von der Jahreszeit ist es wichtig, dass wir unsere Ernährungsziele einhalten. Hier sind fünf Superfoods, die perfekt für den Herbst sind. Kürbisse sind nicht nur eine der beliebtesten Dekorationen der Saison, sondern auch eine Frucht mit vielen Antioxidantien wie Vitamin A und C. Wenn Sie in dieser Saison Kürbisse aushöhlen, sollten Sie die Kerne nicht verschwenden, denn sie sind eine gute Quelle für Eisen, Zink, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren. Äpfel enthalten etwa fünf Gramm Ballaststoffe, was 20 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht, sowie Kalium und Vitamin C. Wie wir alle wissen, ist Kürbis zu dieser Jahreszeit sehr beliebt, da er Vitamin A enthält, das in den kälteren Monaten das Immunsystem unterstützt. Granatapfel schmeckt am besten, wenn er Saison hat, und der Herbst ist die perfekte Zeit, um die antioxidativen und präbiotischen Ballaststoffe der Frucht zu nutzen.

Alkoholfreier Wein im Test

Die promillefreien Produkte überzeugen. Nach einer Blindverkostung auf dem Weinfest ist das Ergebnis eindeutig. Wie alkoholfreier Wein erzeugt wird, seht ihr hier:

Leckerer Eierlikörkuchen

Saftig, süß und superlecker: Der Eierlikör-Gugelhupf von Backfee Lynn eignet sich zwar nicht für Kinder, aber für den nächsten Kaffee-Klatsch mit den Freundinnen ist er perfekt geeignet - oder auch einfach mal so für zwischendurch.

Sternekoch aus Leib & Seele: Tim Raue in Café Puls

Er ist nicht nur mehrfacher Sternekoch, sondern mittlerweile auch ein bekanntes Gesicht in Fernsehkochshows: Tim Raue. Was der Spitzenkoch gerade in Wien macht und was er besonders an der österreichischen Küche schätzt, erzählt er bei Café Puls.

Laut Stiftung Warentest: Die beste Salami-Pizza kommt aus Passau

Die Stiftung Warentest hat für die Oktober-Ausgabe von "test" 21 Tiefkühlpizzen getestet. Die „Salami Sensation“ des Passauer Start-up-Unternehmens „Freda“ schnitt dabei am besten ab. Sie schmecke besonders aromatisch: nach Salami, nach kräftig fruchtiger Tomate und kräftig nach Mozzarella.

10 Lieblingsburger vom Grillchampion: Klaus Breinigs beste Burgerkreationen!

Grillchampion Klaus Breinig haut seine 10 Lieblingsburger auf den Grill! Vom "Big Kahuna" bis zum "Tour de France Burger" auf Croissant Basis, jeder Burger ein absoluter Hammer! Mit Tipps und Tricks damit die Dinger jeder auf seinem Grill hinbekommt.

Kann eine Keto-Diät helfen, die Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen?

Eine aktuelle Studie der University of California, Davis, legt nahe, dass eine ketogene Diät das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verzögern kann. Ein Schlüsselmolekül, das bei ketogener Ernährung erhöht wird, Beta-Hydroxybutyrat (BHB), verzögerte bei Mäusen die frühen Stadien des Gedächtnisverlustes. BHB scheint die synaptische Funktion zu verbessern, was zu einer besseren Gedächtnisleistung führt. Die Keto-Diät veranlasst den Körper, Ketone zur Energiegewinnung zu produzieren, anstatt auf Glukose zurückzugreifen, indem er Kohlenhydrate einschränkt und die Protein- und Fettaufnahme erhöht. Diese Änderung des Stoffwechsels hilft nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern trägt auch zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen bei. Interessanterweise produzierten weibliche Mäuse bei der ketogenen Diät mehr BHB und schienen einen größeren Nutzen daraus zu ziehen. Die Wissenschaftler warnen jedoch vor den möglichen Gesundheitsrisiken, die mit einer längeren Exposition gegenüber hohen Ketonkonzentrationen verbunden sind. Zwar sind weitere Forschungen erforderlich, aber das Verständnis der Auswirkungen der Diät auf Alzheimer könnte Aufschluss darüber geben, wie das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt werden kann.

Wasen 2024: Preise für Maß-Bier steigen erneut auf Stuttgarter Volksfest

Das Bier gehört zum Cannstatter Wasen wie die Fahrgeschäfte oder traditionelle Gerichte. In diesem Jahr müssen sich Besucherinnen und Besucher jedoch erneut mit steigenden Preisen für das Maß-Bier abfinden — bis zu 70 Cent teurer wird der Liter „Gerstensaft“. In diesem Video erfahrt Ihr außerdem, welche kulinarischen Neuheiten Ihr ab Beginn am 27. September genießen könnt.

Stufen des Alkoholismus: Wie entsteht die Sucht?

Ob ein Glas Wein oder Feierabendbier – Alkohol steht bei vielen Menschen regelmäßig auf dem Speiseplan. Doch ab wann ist der Konsum gefährlich? Wir erklären die Stufen des Alkoholismus und, wann die Sucht beginnt.

Das Supergemüse Blumenkohl

Einer der größten Vorteile von Blumenkohl ist seine extreme Vielseitigkeit. Er kann roh in Salaten gegessen oder auf verschiedene Arten zubereitet werden: paniert, überbacken, in Suppen, als Bratling, als Bestandteil von Kartoffelpüree und vieles mehr. Doch nicht nur wegen seines Geschmacks lohnt es sich, ihn zu konsumieren – es gibt noch weitere Vorteile.

Dringender Produktrückruf: Vor allem für Kinder gefährlich - Fliegenpilz-Gift in Gummibärchen

In ganz bestimmten Gummibärchen ist der Fliegenpilz-Giftstoff Muscimol enthalten. Schon für Erwachsene stellt es eine Gefahr dar. Für Kinder jedoch ist der Konsum noch gefährlicher.

Zwetschgenkuchen mit Streusel: Leckerer Blechkuchen mit Quark-Öl-Teig

Im Spätsommer gibt es bei uns in Franken doch nichts Besseres als ein leckeres Stück Zwetschgenkuchen. Dieses Mal haben wir eine Variante mit einem Quark-Öl-Teig ausprobiert und waren begeistert! Den solltet ihr unbedingt nachbacken.

Das geht noch besser...

Mike Süsser ist im Restaurant Sundblick zu Besuch und testet ein Fischgericht. Bei den Beilagen hat der Profi mehrere Tipps zu vergeben. Werden diese im Wettbewerb umgesetzt?

"Das klingt begeistert!"

Die Vorspeisen im Restaurant Sundblick bekommen eine erste sehr hohe Punktetendenz! Hoffentlich geht das so weiter...

Hauptgang im Restaurant Sundblick

Die Konkurrenz bekommt die Hauptspeisen serviert. Mikes Testessen wird ebenfalls bestellt - wurden seine Tipps nun umgesetzt?

Pasta-Meisterklasse: Chefkoch Achim Müller verrät seine besten Tricks!

Unser Chefkoch Achim Müller hat jede Menge Tricks auf Lager. Er zeigt seine besten Tipps zum Thema Pasta: Ganz simpel! Nachwuchsköchin Sarah lernt von ihm wie Lachslasagne, Spaghetti Carbonara, Penne Arrabbiata, aber auch Cannelloni perfekt gelingen.

Könnten Heuschrecken das nächste gesundheitsfördernde Superfood sein?

Forscher haben neue gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit Heuschrecken entdeckt, die sie zu einem potenziellen Ersatz für Ihr bevorzugtes Superfood machen könnten. Um die Vorteile des Verzehrs zu untersuchen, fütterten Forscher aus Kamerun Ratten mit einer essbaren Heuschreckenart namens Ruspolia nitidula. Bei den Ratten, die die Heuschrecken verzehrten, wurden mehrere gesundheitliche Verbesserungen beobachtet, verglichen mit denen, die das Insekt nicht aßen. Die Forscher der Universität Dschang teilten die Ratten in drei Gruppen ein: eine mit Heuschreckendiät, eine mit Fischmehl auf Heringsbasis und eine dritte ohne tierisches Eiweiß. Experten zufolge haben Insekten einen hohen Nährwert und eine geringe Umweltbelastung, was sie in einer Welt, die mit Nahrungsmittelknappheit zu kämpfen hat, immer wichtiger macht. Die Ratten, die mit Heuschrecken gefüttert wurden, hatten eine deutlich gesteigerte Libido und eine verbesserte Haarqualität: 94,58 % der untersuchten Haare waren in einem hervorragenden Zustand. Auch das Gewicht verbesserte sich: Ratten mit Heuschreckendiät hatten ein durchschnittliches und gesundes Gewicht von 180 Gramm, während Ratten, die Fischmehl erhielten, 172,76 Gramm wogen. Ratten, die mit Heuschrecken gefüttert wurden, bekamen außerdem 12 Stunden mehr Schlaf als Ratten mit einem Proteindefizit. Die Forscher führen die Vorteile auf die Aminosäuren, Vitamine und Mineralien zurück, die in dem Insekt enthalten sind. „Das Heuschreckenmehl deckt nicht nur den Nährstoffbedarf, sondern bietet auch erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich einer verbesserten Libido, eines besseren Schlafs und einer besseren Haarqualität, was weitreichende Auswirkungen auf die Ernährung von Tieren und Menschen hat“, erklärte der leitende Forscher Ngnaniyyi Abdoul. Obwohl sie unkonventionell sind, machen Entwicklungen in der Ernährungsforschung wie diese die Ernährung auf Insektenbasis zu einer zunehmend praktikablen Option.