"Richtig schick und auf den Punkt gegart!"

Achims Küchentricks: Regionale Klassiker - Teil 1

Chefkoch Achim Müller und Nachwuchsköchin Nena starten einen Geschmacks-Roadtrip durch Deutschland. Auf dem Plan: Sauerbraten und Quarkkeulchen. Problem: Nena hat null Ahnung. Lösung: Achim packt seine besten Küchentricks aus!

Achims Küchentricks: Regionale Klassiker - Teil 2

Der kulinarische Roadtrip geht weiter! Chefkoch Achim zeigt Nachwuchsköchin Nena seine besten Tricks für zwei weitere Klassiker: Schäufele und Pannfisch. Kann Nena die regionalen Spezialitäten jetzt meistern?

Marktamt: Neuer Stand im Marktraum am Naschmarkt vergeben – Wiener Tofu sind die neue Standbetreiber

Am Naschmarkt beginnt ein neues Kapitel: Ein Marktstand im begehrten Marktraum wurde neu vergeben – und die Entscheidung fiel auf die Erste Wiener Tofu‑Manufaktur. „Wiener Tofu“ zieht damit in eine der gefragtesten Lagen des Marktes ein. 44 Bewerbungen sind eingelangt, so viele wie noch nie zuvor. Ein deutliches Zeichen dafür, wie attraktiv der Marktraum geworden ist. Die Stadt zeigt sich erfreut: Wer hier einen Platz bekommt, überzeugt mit Qualität, Regionalität und einem klaren Konzept. Genau dafür steht die Erste Wiener Tofu‑Manufaktur – für nachhaltige Produktion, kurze Wege und echte Wertschöpfung in Wien. Mit dem neuen Standort eröffnet das Unternehmen bereits seinen zweiten Marktstand. Produziert wird weiterhin am Karmelitermarkt – täglich frischer Bio‑Tofu, handgemacht aus österreichischen Bio‑Sojabohnen, nach einer über 2.000 Jahre alten Tradition. Der Naschmarkt wird künftig zum Ort des Genusses: Seiden‑ und Naturtofu sowie frisch zubereitete kleine Gerichte bringen das Handwerk direkt in den Alltag der Stadt. Produktion und Verkauf bilden eine klare Symbiose – hergestellt am Karmelitermarkt, gegessen am Naschmarkt. Der bisherige Betreiber, Fratelli Valentino, verlässt den Marktraum und eröffnet einen neuen Betrieb im 23. Bezirk. Das Marktamt bedankt sich für die gute Zusammenarbeit und wünscht viel Erfolg für den Neustart. Mit der Rekordzahl an Bewerbungen bestätigt sich einmal mehr: Die Nachfrage nach qualitätsvollen Marktständen in Wien ist hoch. Der Marktraum am Naschmarkt bleibt ein lebendiger Ort für Innovation, Handwerk und kulinarische Vielfalt. Weitere Informationen gibt es beim Marktamts‑Telefon unter 4000‑8090 – erreichbar von Montag bis Sonntag zu den jeweiligen Servicezeiten.

Gugelhupf mit Zimt und Mandeln

Unsere Backfee Lynn Kühner verzaubert uns diesmal mit einem besonderen Gugelhupf-Rezept: Mit Zimt, Mandeln und Spekulatiusgewürz schmeckt der Kuchen perfekt an den letzten kalten Wintertagen.

Cevapcici authentisch zubereitet

Balkan-Klassiker Cevapcici: Dirk Hoffmann zeigt Schritt für Schritt, wie man das Gericht authentisch zubereitet. Mit Reis, Hackfleisch und einer Vielzahl an Gewürzen erklärt er Profi-Tricks und Anrichtetipps, damit der echte Geschmack perfekt gelingt.

Weinviertler Tradition, die nach Frühling schmeckt: „In die Grean gehen“

Der Weinfrühling ist da! 🌱🍷 Im Weinviertel heißt das: raus in die Rieden, mit Winzerinnen und Winzern durch die Natur spazieren, Jungwein verkosten und echte Tradition erleben. Von März bis Mai laden die Weingüter zum „In die Grean gehen“ – ein Brauch, der sogar UNESCO‑Kulturerbe ist. Perfekt für alle, die Frühlingsgefühle tanken wollen! 💚

10er Menü: Michael Ellmauer kocht Rindsgulasch

Koch Michael Ellmauer vom Aichingerwirt in Oberösterreich kocht bei "Treffpunkt Österreich zu Mittag" ein 10er Menü.

Lust auf alkoholfreien Wein, Sekt & Co.? 🥂

Im Rahmen der eatBerlin, einem Feinschmeckerfestival, wurden so einige interessante Produkte vorgestellt. Und wir haben uns durch die alkoholfreien Varianten durchgetestet.

COCORE eröffnet in Wien Kampanische Küche mit Herz und Handwerk

Authentisch, kreativ und mit ganz viel Herz: Das neue COCORE hat in der Wiener Innenstadt eröffnet – und bringt die echte Seele Kampaniens nach Wien! 🇮🇹❤️ Zutaten direkt vom eigenen Bauernhof in Bacoli, handgezogene Pasta, außergewöhnliche Pizza‑Kreationen aus dem „Pizza‑LAB“ und täglich frisch gebackene Dolci machten die Eröffnung zum kulinarischen Highlight. Prominente wie Boris Bukowski, Dorretta Carter, Adi Hirschal, Dennis Jale, Corinna Kamper, Danilo Campisi, Stefan Koubek und viele mehr ließen sich die Premiere nicht entgehen. Ein neuer Hotspot für alle, die Italien nicht nur schmecken, sondern erleben wollen. 🍕🍝✨

Zwischen Zimtschnecken und Hochzeitstorten

Andrea Sauermann aus Freinhausen (Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm) ist Konditormeisterin. Jetzt möchte Sie ihre eigene Auftragskonditorei eröffnen.

Dieses Supernahrhafte Und Günstige Fleisch Wird Von Vielen Übersehen

Nur wenige wissen es, aber es gibt ein erschwingliches, preiswertes und nährstoffreiches Lebensmittel, das viele Menschen ignorieren.  Hühnermägen stärken die Muskulatur, fördern die Herzgesundheit und stärken das Immunsystem. 100 Gramm liefern mehr Eiweiß als vier Eier, außerdem B-Vitamine, Zink, Eisen, Phosphor und wichtige Antioxidantien. Darüber hinaus sind Hühnermägen äußerst vielseitig in der Küche: Sie lassen sich kochen, braten, backen oder grillen und passen sowohl zu einfachen Gewürzen als auch zu aufwendigen Rezepten. Da sie wenig gesättigte Fettsäuren enthalten, beugen sie der Ansammlung von Körperfett vor und schützen so das Herz. Für Sportler sind sie eine optimale Option zum Muskelaufbau und -erhalt. Obwohl sie so nahrhaft sind, werden sie immer noch unterschätzt und von vielen als „Fleisch zweiter Klasse“ betrachtet. Wissenschaft und Ernährungswissenschaft belegen jedoch, dass der Verzehr von Hühnermägen echte Vorteile bietet.

Eigelb von Eiweiß trennen: Klappt's mit diesem Trick?

Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob der Flaschen-Tipp fürs Eiertrennen hält, was er verspricht, testen wir mit unserem Hack-Check.

Restaurants in Mönchengladbach: So international ist Mönchengladbachs Küche

Ob türkisch, syrisch, thailändisch oder vietnamesisch: In der Stadt bieten sich viele Gelegenheiten, internationale Gerichte kennenzulernen. Ein Blick über den Tellerrand lohnt sich.

Eier, Butter, Joghurt, Käse und Co.: So lange sind Lebensmittel wirklich haltbar

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein „Wegwerf-Datum“. Lebensmittel sind darüber hinaus genießbar. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bringt es auf den Punkt. Noch rund zwei Wochen nach Ablauf sind Eier genießbar. Bei Speisen mit rohen Eiern muss das MHD allerdings eingehalten werden. Schwimmt das Ei beim Wasserglastest oben, muss es entsorgt werden. Butter ist Mehrere Wochen bis Monate nach Ablauf des MHDs genießbar. Sie wird erst entsorgt wenn sie dunkelgelb ist, stechend oder ranzig riecht. Milch • Nach Ablauf noch genießbar: Einige Tage, H-Milch einige Monate. • Wann entsorgen: Wenn die MiIlch geronnen oder flockig ist, sauer riecht oder sauer schmeckt. Joghurt, Quark oder Schmand • Nach Ablauf noch genießbar: Ungeöffnet Tage bis Monate • Wann entsorgen: Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche zeigt, sich starke Blasen bilden oder das Produkt alkoholisch schmeckt. Käse • Nach Ablauf noch genießbar: Mehrere Tage bis Wochen • Wann entsorgen: Wenn der Käse schimmelig ist oder weiße Flecken hat. Wurst und Schinken • Nach Ablauf noch genießbar: einige Tage • Wann besser entsorgen: Wenn die Ware grau, grünlich oder schmierig aussieht. Mehr dazu im Video.

Französische Handwerkskunst: Duo de Terrine Maison

Für Tim serviert Erik hausgemachte Pasteten – eine im Teigmantel, eine ohne. Bei der Zubereitung läuft nicht alles glatt, doch Erik bleibt gelassen und beweist mit ruhiger Hand sein französisches Handwerk.

Traditionsgericht seit 30 Jahren: Gefüllte Hähnchenkeule

Seit drei Jahrzehnten ein Klassiker im "Le Plat du Jour": Die gefüllte Hähnchenkeule mit Spinat, Speck und Champignons – schlicht ohne Gewürze. Oksana ist gespannt, ob das Traditionsgericht überzeugt.

Geschmack im Schnelldurchlauf: 6 Minuten für Backhendl

Profikoch Semi Hassine stellt sich einer besonderen Herausforderung: In nur sechs Minuten muss er ein knuspriges Backhendl mit Kartoffelsalat zubereiten. Giulia und Stella sitzen als Jurorinnen am Tisch und bewerten Tempo und den Geschmack des Gerichts.

Kochkunst oder Kühlregal?

Reporter Nick stellt sich der Herausforderung und misst sich mit Thai-Koch Doro. Statt eigener Kochkunst bringt Nick Gerichte aus dem Supermarkt mit. Im Geschmacksduell treten Fertigware und Selbstgemachtes gegeneinander an – von Curry bis hin zu Pad Thai.

10er Menü: Michael Ellmauer kocht einen Wintersalat

Koch Michael Ellmauer vom Aichingerwirt in Oberösterreich kocht bei "Treffpunkt Österreich zu Mittag" ein 10er Menü.

Leberkäs international in Rudletzholz bei Heideck

20 verschiedene Leberkäsvariationen gibt es bei den 18.internationalen Leberkäswochen. Jedes Jahr wird ein Rezept ausgetauscht.

Rezept: Rübli-Kuchen ohne Zucker – süßer Genuss in der Fastenzeit

Auf Zucker verzichten und trotzdem Kuchen genießen? Mit diesem saftigen Rübli-Kuchen kein Problem! Er ist schnell gemacht, gesund und kommt ganz ohne industriellen Zucker aus – sogar in einer veganen Variante.

Augsburg International: Grillgut, Gewürze und Popcorn aus den USA bei American Heritage

Produktwarnung: Honigpaste verursacht Erektion

Warnung vor einer Honigpaste aus dem Internet: In dem Nahrungsergänzungsmittel wurde der Wirkstoff Sildenafil nachgewiesen. Sildenafil ist aus dem Potenzmittel Viagra bekannt und wird zur Behandlung von Erektionsstörungen eingesetzt.

Verbraucher werden getäuscht: So erkennen Sie die Lebensmittel-Lügen im Supermarkt

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Produktwarnung: Honigpaste verursacht Erektion

Warnung vor einer Honigpaste aus dem Internet: In dem Nahrungsergänzungsmittel wurde der Wirkstoff Sildenafil nachgewiesen. Sildenafil ist aus dem Potenzmittel Viagra bekannt und wird zur Behandlung von Erektionsstörungen eingesetzt.

Wer macht den besten Döner in Schwedt?

Der Döner gehört zu den Lieblingsmahlzeiten der Menschen in Schwedt. Doch wo schmeckt er am besten? Das möchten wir im großen Dönertest herausfinden. Hier geht es zur Abstimmung.

Paulaner Cola ist auf dem Markt - erste Bewertungen des Getränks

Die Paulaner Cola ist nun auf dem Markt. Auch die ersten Bewertungen breiten sich im Netz aus.

Gemeinsam kochen und genießen: Kochkurse mit Volker Hecht in Cottbus

Kochen macht in Gemeinschaft am meisten Spaß! In den Kochkursen von Volker Hecht in Cottbus lernen bis zu zehn Teilnehmer neue Rezepte kennen – von Spargelmenü bis vegan. Ob mit Freunden, Kollegen oder allein – jeder ist willkommen.

Dringender Rückruf: Viagra-Wirkstoff in Honig-Paste enthalten - Bei Amazon verkauft

Eine Lotus-Honig-Paste enthält offenbar ein nicht deklariertes Arzneimittel, das zur Behandlung von Erektionsstörungen verwendet wird. Daher wird das Produkt aktuell zurückgerufen. Verkauft wurde es bei Amazon.

Unter 10 Euro: Rezept für Linseneintopf

Michael Ellmauer kocht Linseneintopf

Spitzenköche kochen für Bedürftige in Kiel

Die Hilfsorganisation Kieler Anker veranstaltet seit einiger Zeit eine besondere Benefizaktion. Zwölf Restaurant-Köchinnen und -Köche versorgen Bedürftige mit Essen der Spitzenklasse.

Kräftige Preissteigerungen in der Gastronomie

Die Gastronomie merkt jedenfalls deutlich, dass die Menschen beim Essen-gehen sparen. Und der Hauptgrund dafür - sind wohl die hohen Preise. Diese haben sich in den letzten Jahren weitgehend verdoppelt.

Ofen Gemüse vom Feinsten: Vegetarisch, köstlich!

Als Veggie-Meisterkoch ist Peter Lehner auch immer darauf bedacht, aus Gemüse den vollen Geschmack herauszuholen. Ausgerechnet die nicht immer beliebten Kohlsprossen haben es ihm angetan. Als Ofengemüse, gemeinsam mit Broccoli und Karotte und Spezialzutaten wie Mandeln und Erdnüssen, werden die Kohlsprossen zu einem köstlichen, vegetarischen Gaumenkitzler.

Genug "bitte" und "danke"? Burger King testet KI-Headsets, um Freundlichkeit der Mitarbeiter zu überwachen

Burger King testet derzeit mit künstlicher Intelligenz ausgestattete Headsets, die die Interaktionen der Mitarbeiter mit Kunden analysieren und einen allgemeinen "Freundlichkeits-Score" erstellen.

Fehler bei Sauerteig

Gesund und lecker am "SAMstag": Fenchel

Riecht nach Anis, erinnert geschmacklich an Sellerie und Lakritze: Fenchel! Das knackige Gemüse ist vielseitig, schnell zubereitet und liefert wertvolle Nährstoffe. Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, warum Fenchel in jede Küche gehört.

Japanischer Käsekuchen: Das Original-Rezept für unglaublich fluffigen Genuss

Der japanische Käsekuchen ist nicht einfach nur ein weiterer Cheesecake – er ist ein Erlebnis. Unglaublich luftig, zart-cremig und so leicht, dass er förmlich auf der Zunge zergeht. Kein Wunder, dass der Japanese Cheesecake längst zu einem der beliebtesten Trendrezepte weltweit geworden ist. (KI)

Diese „Gesunden“ Lebensmittel Sollten Sie Besser Meiden

Viele Lebensmittel, die im Supermarkt als gesund beworben werden, sind nicht so gesund, wie man annimmt. Hier sind sechs Lebensmittel, die insgeheim ungesund sind und die Sie meiden sollten. Gemüsechips sind genauso ungesund wie herkömmliche Kartoffelchips, da sie meist auf die gleiche Weise hergestellt werden. Fertig-Smoothies und -Säfte enthalten viel zugesetzten Zucker. Es ist besser, gefrorenes Obst zu kaufen und Smoothies selbst zuzubereiten. Fettarme Erdnussbutter enthält oft mehr Zucker als normale Erdnussbutter, da der fehlende Fettgehalt ausgeglichen wird. Obwohl Beef Jerky lecker ist, enthält es sehr viel Natrium und sollte nicht regelmäßig verzehrt werden. Proteinriegel enthalten viel Zucker, überschüssiges Fett sowie künstliche Farb- und Aromastoffe. Greifen Sie stattdessen zu einem Proteinriegel mit natürlichen Zutaten.

Haferflocken: Superfood oder Hype?

Haferflocken sieht man mittlerweile überall: Im Supermarktregal, am Frühstückstisch und auch in den sozialen Medien. Online heißt es allerdings: Finger weg von diesem ungesunden Zeug. Was wirklich dahintersteckt erklärt eine Ernährungswissenschaftlerin.

Chris kocht: Miso Melanzani

Mr. "Habe-immer-Hunger" Chris Stephan kocht gemeinsam mit den Wrenkh-Brüdern Miso Melanzani.

Sterneküche mit Herz: "Talent trifft Gastro" feiert Premiere im N4

Wenn Leidenschaft für gutes Essen auf echtes Miteinander trifft, entsteht mehr als nur ein Menü. In der Eventlocation N4 in den Fuldaer Straußwiesen feierte am Samstag das neue Format \"Talent trifft Gastro\" Premiere - und setzte dabei ein starkes Zeichen für gelebte Inklusion in der regionalen Gastronomie.

Ludwigsburger Restaurant zeigt, wie man Spätzle macht

Spätzle sind ein schwäbisches Nationalgericht. Ein Restaurant aus Ludwigsburg zeigt, wie man die Spätzle selbst macht.

Knödel mal anders: Lasagne-Experiment

Bei „Gaumenschmaus oder Gaumengraus“ nimmt Dirk Hoffmann ein Internetrezept für Knödellasagne unter die Lupe. Mit Shiitake-Pilzen und natürlich Knödeln entsteht eine ungewöhnliche Kreation – inklusive Profi-Tipps rund um die richtige Pilz-Zubereitung.

Biss für Biss durch Bali

In Bali testen Tobi und Nick das Streetfood-Angebot der Insel. Zwischen Reis- und Nudelpfannen und frittierten Spezialitäten kosten sie sich durch das Angebot. Bei einer Brühe mit Fischkopf wird klar: Diese Foodtour hält echte Überraschungen bereit.

Unter 10 Euro: Rezept für Fish and Chips

Anja Hans zeigt im Koch-Format "10er Menü" die Zubereitung eines Gerichts für unter 10 Euro.

Aus Europa mit Geschmack: „Weltweit erster Bio-Kaviar“ erobert neue Märkte

Im Folgenden begeben wir uns auf eine detaillierte Reise in die Welt des „weltweit ersten Bio-Kaviars“. Er wird in einer einzigartigen Störzucht in einem kleinen Dorf in Südspanien produziert.

Salz könnte das Risiko für Depressionen erhöhen

Zusätzliches Salzen von Speisen könnte das Risiko für Depressionen erhöhen.

Junge Engländer entdecken Kaffee mit Ei

Einige Vertreter der Generation Z in England geben Eier in ihren Kaffee.

Beliebte Imbiss-Kette wirbt mit Ramadan-Menüs, die erst Abends erhältlich sind

Rechnet sich das? Die Fisch-Imbisskette Nordsee mit mehr als 30 Filialen in Österreich wirbt jetzt explizit mit eigenen Ramadan-Menüs. Die Kombis aus Fisch-Burger, Pommes und Getränk sind jeweils erst ab 17 Uhr erhältlich – und irritieren viele Kunden.

Intervallfasten: Warum Frauen schneller Fett abbauen

Beim Intervallfasten können Sie zu bestimmten Zeiten essen, worauf Sie Lust haben. Dabei können Sie sogar abnehmen - Frauen oft noch schneller als Männer. Es gibt verschiedenste Arten vom Fasten. Beim Intervallfasten gibt es zwei verschiedene Methoden. Die 5:2-Methode: Bei dieser Fastenmethode können Sie an fünf Tagen in der Woche normal essen, dabei ist alles erlaubt. An zwei Fastentagen wird dafür nur wenig gegessen - etwa ein Viertel der üblichen täglichen Energiezufuhr. Die 16:8-Methode: Bei dieser täglichen Fastenmethode verzichten Sie 16 Stunden pro Tag darauf, etwas zu essen oder kalorienhaltiges zu trinken. In den restlichen 8 Stunden dürfen Sie normal essen. Mediziner empfehlen eher das Abendessen anstatt das Frühstück wegzulassen. Trinken sollte man während des Fastens nur Getränke ohne Zucker, z.B. Wasser, Tee und Kaffee. Doch auch auf die richtige Wahl der Nahrung sollte man beim Fasten achten. Zwar ist das Intervallfasten besonders dadurch reizvoll, dass man während des Fastenbrechens essen kann was man will, doch trotzdem spielt auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung eine große Rolle.